Ekşi sütten lezzetli ne pişirilebilir?

Normal bir evde hiçbir şey boşa gitmez. Süt ekşiyse, bu hemen dökülmesi gerektiği anlamına gelmez. Böyle bir “şımarık ürün” bile, menüyü zenginleştirecek ve çocukları ve yetişkinleri memnun edecek çok çeşitli yemekler oluşturmak için çok geç değil.

Ekşi süt temelinde çeşitli ekşi süt ürünleri yapılır. Akla gelen en belirgin şey kefir ve kaymaklı süttür. Ancak bu içecekler, yaratılmaları için özel yaklaşımlar gerektirir. Aynı ekşi süt doğal olarak elde edilir, ancak görünüm ve tat olarak yoğurttan farklı değildir.

Bu içecekle birlikte kabın yakınında “yaşayan” bakterilerin taze ürün üzerindeki etkisi nedeniyle süt ekşi olur. Ev sahibi, ailenin satın alınan süte ilgi göstermediğini görürse, gönüllü olarak ekşi yapabilir. Örneğin, bir kaşık ekşi krema veya kefir ekleyin. Bu yaklaşımla, ekşi sütün daha fazla kullanım için uygun olduğuna şüphe yoktur.

Bu ürün birçok kullanışlı özelliğe sahiptir. Vücut tarafından tazeye göre daha kolay emilir. Ekşi formda, içeceğin içindeki faydalı maddelerin asimilasyonu yüzde doksan ise, o zaman normal formda bu yüzde sadece otuzdur. Ekşi süt, kemiklerin, dişlerin, saçların ve tırnakların durumu üzerinde olumlu etkisi olan kalsiyum açısından zengindir.Asidik bir içeceğin yiyeceklerde belirli bir düzenlilikle kullanılması, bağırsakların işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur, içindeki çürüme, kabızlık süreçlerini ortadan kaldırır ve ayrıca karaciğer ve böbreklerin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Asidik bir üründe bol miktarda bulunan B grubu vitaminleri, sinir sistemi ve kasların normal çalışması için faydalıdır. D vitamini, raşitizm gelişimini engellediği için küçük çocuklar için faydalıdır. Olgun yaştaki insanlarda, bu tür sütleri içerken osteoporoz olasılığı azalır. A vitamini vizyonu ve E vitamini - cildin normal durumunu destekler.

Bu yararlı nitelikler, böyle bir ürünün "türevlerine" kadar uzanır. Örneğin haşlanmış ekşi sütten ev yapımı süzme peynir veya peynir yapabilirsiniz. vücut üzerindeki olumlu etkisi de çok sayıda çalışma ve tüketicilerin yaşam deneyimleriyle doğrulanmıştır.

Bununla birlikte, bazı insanlar için ekşi süt kontrendikedir. Bunun birkaç nedeni var. Bunlardan biri midenin artan asitliğidir. Mide ülseri ve eroziv gastrit ile böyle bir içecek içemezsiniz. Hepatit, pankreatit veya safra kesesinde taş olup olmadığı için doktordan kullanım izni istenmelidir.

Evde ekşi sütten çok sayıda lezzetli ve sağlıklı yemek ve ürün yapabilirsiniz.

Bugün, yüksek maliyet nedeniyle mağazadan süzme peynir erişilemez hale geldiğinde, buzdolabında bulunanları kendiniz yapmak için kullanmamak aptalca.Birkaç litre ekşi süt alabilir, küçük bir ateşe koyabilir ve sıvı süt tanelerinden ayrılana kadar bekleyebilirsiniz.

Gelecekteki süzme peyniri ocakta aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde çok zor olacaktır. Peynir altı suyu pıhtı kütlesinden pul pul döküldüğünde, bir elekle süzülmeye devam eder. Süzme peyniri gazlı beze koyun, bir bardağa asın ve kalan sıvının akmasına izin verin. Tüm bilim bu.

Ekşi sütten peynir yapmak o kadar kolay olmayacak, ancak sonuç daha az memnun olmayacak. Peynir yapmak için ihtiyacınız olan:

• iki litre ekşi içecek;
• sekiz büyük kaşık ekşi krema;
• sekiz yumurta;
• biraz dereotu;
• iki çay kaşığı limon suyu;
• büyük bir kaşık tuz.

Sütü bir tencerede ısıtın, içine limon suyu dökün. Yumurtaları çırpın, tuz ve ekşi krema ekleyin, ısınmaya başlayan sütün içine dökün. Ne oldu, yaklaşık yarım saat pişirin, yol boyunca dereotu ekleyin.

Peynir altı suyu ayrıldığında peynir bir kevgir içine konur (bu kaba önce gevşek bir bez konulmalıdır), sıvının akmasına izin verilir. Elde edilen kütle bir beze sarılır ve üstüne bir yük konur. Üç saat sonra peynir soğuğa alınır ve olgunlaşması beklenir.

Çeşitli fermente süt ürünlerine ek olarak, ekşi süt, salata, çorba ve unlu mamuller yapmak için kullanılabilir.

Salatalar genellikle çabuk hazırlanabilen yemekler kategorisine girer. Böyle bir domates atıştırması hazırlamak çok zaman almayacak ve burada ekşi süt işe yarayacak. Tarifi uygulamak için yapmanız gerekenler:

• domates;
• yabanturpu;
• maydanoz;
• Lahana Yaprakları;
• yarım bardak ekşi süt.

Kasenin altını marul yapraklarıyla örtün. Her bir domatesi ikiye bölün ve astarlı bir tabana yerleştirin. Daha küçük rendeleyin biraz yaban turpu. Bu kütleyi sütle birleştirin ve çırpın.Domatesleri tuz serpin, sıvı bileşeni ekleyin ve tabağı ince doğranmış yeşilliklerle süsleyin.

Krep, kolay ve kısa ömürlü tariflerdir. Onları yapmak için şunları almalısınız:

• ekşi içecek - litrenin bir saniyesi;
• un - 160 gram;
• Yumurta;
• biraz tuz;
• kabartma tozu - yarım çay kaşığı;
• kendi zevkinize göre şeker;
• kızartma ve hamur için bitkisel yağ;
• Tereyağı.

Başlamak için yumurtayı çırpın, şeker, bir tutam tuz ve tüm kabartma tozu ile birleştirin. 1/2 pişmiş süt ekleyin. Unu, topak oluşumunu önleyerek porsiyonlar halinde dökün ve ardından kalan asidik sıvıyı ve biraz bitkisel yağ ekleyin. Tek bir sıvı maddeye karıştırın.

Bir kızartma tavasını ısıtın ve bitkisel yağla yağlayın. Hamuru azar azar dökün, tavayı elinizde çevirerek yüzeye yayın. Sonra krepler ince olacak. Tavadan çıkarılan “yumuşak diskleri” düz bir tabağa kaydırırken, bunların tereyağı ile yağlanması tavsiye edilir. Böylece daha lezzetli olacaktır.

Ekşi sütte krepler lezzetlidir. Üzerinde pişirmenin en kolay yolu, bu tür ürünlerin varlığını içerir:

• yarım litre ekşi süt;
• yumurtalar - iki;
• un - 160 gram;
• şeker ve tuz;
• soda;
• ayçiçek yağı.

Unu biraz kabartma tozu ve tuzla karıştırın. Oraya şekerle birlikte gerekli miktarda alınan yumurtaları gönderin. Gittikçe karıştırarak sütü dökün. Daha sonra blender ile hamuru aklınıza getirin. Sonunda biraz yağ ekleyin. İş parçasını bir süre bırakın - soda sonunda asidik bileşenle kombinasyona tepki vermelidir.

Kızgın tavaya biraz sıvı yağ gezdirin. Börekleri kızartın.

Ekşi bir ürünle mannik pişirebilirsiniz. Kolay bir tarif için ihtiyacınız olan:

• bir bardak irmik, buğday unu ve şeker;
• Yumurta;
• biraz tereyağı;
• bir tutam tuz;
• vanilin;
• kabartma tozu (küçük kaşık).

İrmik, asitli bir içecekte 60 dakika bekletin. Daha sonra sıvı hale getirilen yağı mevcut kütleye ekleyin. Oraya daha önce tatlı kum ve malzemelerin geri kalanıyla birleştirilmiş bir yumurta gönderin. Her şeyi uygun şekilde karıştırın. Hamuru yağ ile işlenmiş bir fırın tepsisine aktarın. Fırında sıcaklık kontrolünü 180 dereceye ayarlayın. Yaklaşık 40 dakika pişirin.

Ekşi ürün, mükemmel çikolatalı kekler yapar. Hazırlanması 20 dakika sürer. Bunları oluşturmak için şunları yapın:

• bir bardak ekşi ürün;
• un - yaklaşık 150 gram;
• kakao - 70 gram;
• kabartma tozu (çay kaşığı);
• soda (yarım çay kaşığı);
• tereyağı - 90 gram;
• tuz;
• çikolata.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Çikolatayı küçük parçalara ayırın. Yumurtaları şekerle birleştirin. Seyreltilmiş tereyağı, süt ekleyin. Her şeyi karıştırın, ancak köpürmeyin.

Ayrı bir kapta elekten geçen unu kakao tozu ve çikolata parçaları ile karıştırın, tuz, kabartma tozu ve soda ekleyin. Bütün bunları önceden hazırlanmış bir sıvı bileşim ile seyreltin. Karıştırın, ama gayretsizce. Bu, hamurun havadar kalmasını sağlayacaktır. Bu sayede kekler iyi kabarır, normal şekilde pişirilir ve üzerlerinde hoş lezzetli bir kabuk oluşur.

Hamuru önceden hazırlanmış kalıplara (yukarıya kadar) gecikmeden dökün. Önceden stoklanmış çikolata parçaları serpin.

Fırında lezzetli bir meyveli turta yapabilirsiniz. Almak zorunda:

• 1 bardak şeker ve ekşi içecek;
• birkaç yumurta;
• 250 gram un;
• toz şeker;
• karbonat;
• tatmak için herhangi bir çilek (cam).

Şekeri yumurta ile karıştırın ve elde edilen karışımı (beyaz) iyice çırpın. Çırpılmış yumurtaya süt ve soda ekleyin, unu yavaş yavaş ekleyin. Kremsi bir kütle elde edeceksiniz.

Derin bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Altına bir kat çilek koyun, hamuru üstüne dökün, 30 dakika fırına koyun, 220 dereceye kadar ısıtın. Sonunda, bitmiş ürünü pudra şekeri serpin.

Ekşi bazlı bir turta için yavaş bir ocak kullanmak da uygundur. Böyle tatlı bir yemek, aile üyelerinin sevdiği herhangi bir meyve kullanılarak yapılabilir. Tarif, bu tür bileşenlerin varlığını varsayar:

• şeker (miktar tatlının ne kadar tatlı tercih edildiğine bağlıdır);
• ekşi içecek - 200 mililitre;
• 2 yumurta;
• un - yaklaşık 300 gram;
• soda - küçük bir kaşık;
• biraz vanilin;
• ezilmiş meyveler.

Bu bileşime görsel olarak hacim eklemek için şekeri yumurta ile bir çatalla karıştırın. Süt, şekerli vanilya, un ve son olarak soda ekleyin. Tüm malzemeleri bir tekdüzelik durumuna getirin.

Multicooker kasesini yağla yağlayın. Hazırlanan karışıma dökün. Seçilen ezilmiş meyveleri yüzeye yayın. Kendilerini hamurda boğulurlar. Yapabilirsiniz ve tam tersi - onları dibe koyun ve sonra dökün. Kek kalıptan çıkınca üstte olacak.

Fırında 1 saat boyunca uygun modda olmalıdır.

Tamamen sıra dışı bir şey istiyorsanız, Bulgar mutfağından ilginç bir tarif benimseyebilirsiniz. Bu ülkede ekşi sütten soğuk çorba yapılır. Onun için al:

• yarım litre böyle bir içecek;
• üç salatalık (taze);
• birkaç diş sarımsak;
• Dereotu;
• kıyılmış ceviz (yemek kaşığı);
• zeytin yağı;
• tuz;
• öğütülmüş biber (siyah).

Sütün içine biraz soğuk kaynamış su dökün ve elde edilen karışımı çırpın. Sıvıyı soğuk tutmak için gerekirse buz ekleyin. Salatalık, sarımsak ve dereotu ince doğrayın. Her şeyi bağlayın. Tuz ve karabiber, karıştırın.

Meyve suyu öne çıkana kadar bu salatası 10 dakika yalnız bırakın. Bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip tekrar karıştırın. Hazırlanan sütü dökün, doğranmış dereotu ve fındık serpin. Şimdi yiyebilirsin.

Asidik ürüne dayanarak bir sos yapabilirsiniz. Örneğin, köfte ile iyi gider. Çeyrek bardak asitli içecek aynı miktarda su ile karıştırılmalı, az miktarda şalgam, bir çay kaşığı ayçiçek yağı, tuz ve baharatlar eklenmelidir. Hazır.

Ekşi bir kokteyl de lezzetlidir. Eldeki meyveleri (tercihen tatlı), 1 litre ekşi sütlü içecek, bir bardak ekşi krema, tatmak için şeker almanız gerekir. Bütün bunlar bir karıştırıcı ile karıştırılır. İçebilirsin.

Kuru üzümlü ekşi sütlü yumuşak bir kek nasıl pişirilir, sonraki videoya bakın.