Ev yapımı süt: yararları ve zararları, kullanımı ve saklanması

Modern dünyada çok sık “sütün faydası var mı?” sorusunu sormaya başladılar. » Anlamaya başlarsanız, bu ürünün sadece faydalı özellikleri değil, aynı zamanda insan sağlığına da ciddi zararları olduğunu fark edeceksiniz.

En başta, sütün ne olduğunu, hangi maddeleri içerdiğini bulmanız gerekir. 100 gram ürün yaklaşık 87 gr su, 4 gr protein, 3 gr yağ ve 5 gr yağ içerir. Sütün ortalama kalori içeriğine sahip olduğunu belirtmekte fayda var. Yüz gram süt yaklaşık 67 kilokalori içerir. Süt ayrıca fosfor, magnezyum, kükürt, potasyum, kalsiyum ve hatta klor gibi faydalı maddeler içerir. Ayrıca sütün bileşiminde A gibi vitaminler, B, C, E, H ve PP gruplarının vitaminleri vardır. Bileşim, iyot, çinko, demir, manganez, bakır, kalay, stronsiyum, ayrıca selenyum, kobalt ve flor gibi eser elementleri içerir.

Ev yapımı süt ürünlerinin de diğerleri gibi avantajları ve dezavantajları vardır. Uzmanlara göre, ev yapımı bir ürün, az yağlı olarak tüketilirse felç olasılığını azaltır. Ayrıca osteoporoz gibi hastalıkların ve kardiyovasküler sistemle ilgili herhangi bir sorunun önlenmesine yardımcı olur. Ev yapımı süt, sinir sistemini mükemmel bir şekilde sakinleştirir ve güçlendirir. Vücudu uykuya hazırlamaya yardımcı olur. Yatmadan önce bir bardak ev yapımı süt içerseniz, sağlıklı bir uyku çekersiniz.

Ev yapımı ürün folik asit ve A vitamini gibi faydalı maddeler içerir. Bu nedenle hamilelerin süt içmesi gerekir. Ve vitaminler görme ve cilt durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca, ev yapımı ürün, neredeyse %100 oranında emilen çok miktarda kalsiyum içerir. Bu uzun zamandır bilim adamları tarafından kanıtlanmıştır. Ev yapımı bir ürünün, mağazadan satın alınan bir üründen kesinlikle daha iyi olduğunu söylemek güvenlidir. Çünkü kalsiyum iskeletin kemiklerini güçlendirmeye yardımcı olur. Bunun yanı sıra saç, tırnak ve cilt de kadınlar için oldukça önemlidir. İnek sütü de yemeye ek olarak evde kozmetolojide yaygın olarak kullanılmaktadır.

Süt, genel metabolizmayı düzenler, protein, yağ ve karbonhidrat eksikliğini giderir. Tüm vücudu güçlendirir. Erkekler için süt daha da faydalıdır, çünkü doğası gereği fiziksel eforlara daha duyarlıdırlar. Bu nedenle erkek cinsiyet, sütün kolayca yenileyebileceği proteinlere ve karbonhidratlara kadınlardan çok daha fazla ihtiyaç duyar. Ayrıca, sporcular tarafından sıklıkla tüketilen bir protein içeceğinin ana bileşenlerinden birinin sütün olduğunu belirtmekte fayda var.

Spor yapanların saf haliyle içebileceğini söylemeliyim çünkü sütte kas gelişimi için ana yapı malzemesi olan çok sayıda protein var. Sporcular da antrenmandan sonra süt içerler, böylece ertesi gün vücut daha az ağrır. Bir kişinin hayatı aynı zamanda sürekli aşırı yüklenme ve stresli durumlarla ilişkiliyse, sistematik olarak süt tüketebilir ve yorgunluğu unutabilirsiniz.

Doğal ev yapımı süt, bugün mağazalarda satılanlardan çok farklıdır. Bu iki ürün arasındaki temel fark, aynı ineğin ev ürününü vermesi, süpermarketten gelen sütün ise aynı anda birkaç yüz veya binlerce ineğin sütünden yapılan endüstriyel bir ürün olmasıdır. Ayrıca çeşitli tedavilerin birkaç aşamasından geçebilir. Bu tür işlemlerle, ürünün hemen hemen tüm faydalı özelliklerinin kaybolduğuna dikkat edilmelidir. Ayrıca, ürünün mağazadan alınmasının temel sorunu, çoğu durumda ineklerin de antibiyotiklerle beslenmesidir.

Mağazadan satın alınan bir ürün hakkında, pratikte hiçbir faydası olmayan belirli enzimlere sahip bir sıvı olduğu söylenebilir. Ancak ev yapımı süte hemen alışamazsınız. Bazen bu ürüne, özellikle şehirde hayatlarını sürdürenler arasında banal bir hoşgörüsüzlük vardır. Ev yapımı süt, marketten alınan sütten çok daha sağlıklıdır, ancak dezavantajları da vardır. Bu dezavantajlardan biri, 50 yaşından sonra çok miktarda süt tüketilmesinin tavsiye edilmemesidir. Günde yaklaşık 1 bardak içmek yeterli olacaktır. Bir kişinin böbrek hastalığı varsa, süt ürünlerini kötüye kullanmaması da önerilir. Bu, genel olarak insan sağlığına zararlı olabilir.

Bir kişi fazla kiloluysa, süt ürünleri tüketimini sınırlamak veya düşük kalorili süt ürünlerine geçmek daha iyidir. Midede enfeksiyon kaynaklı hastalıklar varsa süt ürünleri tüketimini de azaltmalısınız. Aksi takdirde, en iyi sonuçları doğurmayacaktır. Ayrıca süt proteinine karşı intoleransınız varsa süt ürünlerini tüketmeyin.

Ürün hem saf haliyle kullanılır hem de ondan çeşitli ürünler hazırlanır:

• peynir;
• yoğurt;
• kefir;
• süzme peynir;
• fermente pişmiş süt;
• Ekşi krema.

Ekşi maya yapmak için sadece doğal rustik bir ürün kullanmanız gerekir. Bir mağazadan satın alınırsa, ekşi maya yapmak için almamak daha iyidir. Ekşi sütün bir özelliği, 40 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta fermantasyon sürecinden geçmesidir. Bu rakam daha yüksekse, fermente ürünün tadı farklı olacaktır. Ürünü fermantasyondan önce kaynatmaya gerek yoktur, sadece yaklaşık 80 derecelik bir sıcaklığa getirmek ve 40 dereceye kadar soğumaya başlamak yeterlidir. Bundan sonra, birkaç saat bu durumda bırakın.

İster ev yapımı ister marketten olsun, herhangi bir sütün buzdolabında saklanması gerektiğini unutmayın. Doğrulanmamış çiftçilerden satın alınan kaynatılmamış ev yapımı sütün içilmesi, insan sağlığına zararlı bakteriler içerebileceğinden önerilmez. İlk önce sütü kaynatmanız gerekir, soğutun, ondan sonra yiyebilirsiniz. Böyle bir ürün küçük çocuklara bile verilebilir.

Ayrıca içeceği daha uzun süre saklamak için dondurulabilir. Bu tür sütler, tat ve faydalı özellikleri zarar görmeden yaklaşık altı ay boyunca doğru koşullarda saklanabilir. Ev yapımı bir ürünün kalitesinin bir mağazadan çok daha yüksek olduğu unutulmamalıdır. Ancak çok daha hızlı bozulur, çünkü mağazadan gelen süt birkaç işleme aşamasından geçer ve çok daha uzun süre ekşidir.

Ev yapımı sütün nasıl yağsızlaştırılacağı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.