Süt tozundan normal süt nasıl yapılır?

Süt, her yaştan insanın vazgeçemeyeceği son derece besleyici bir sıvıdır. Organizmanın bireysel özelliklerinden dolayı herkes inek veya keçi sütü tüketemez. Bu tür sorunlardan kurtulmak için, pişirmede başarıyla kullanılabilen süt tozu oluşturuldu, ancak bunun için kuru karışımdan kullanıma hazır bir sıvının nasıl yapıldığını tam olarak bilmeniz gerekiyor.

Süt tozu doğal bir üründür ve inek sütünün özel makinelerde kurutulması teknolojisi kullanılarak elde edilir. Bu işlemin avantajı, kuru tozun çok daha hafif olması ve çok daha uzun süre dayanmasıdır. Toz haline getirilmiş bir bileşim için, normal süt gibi buzdolabında saklamanız, özel koşullar yaratmanıza gerek yoktur. Çanta, mutfakta kuru bir yerde altı aya kadar mükemmel bir şekilde saklanacaktır. Kırsal alanlarda doğrudan bir inek veya keçiden doğal süt almak oldukça kolaysa, büyük şehirlerde bu gerçek bir sorun haline gelir ve mağaza ürünleri kırsal alanlardan önemli ölçüde farklıdır.

Tam yağlı süt kurutma, herkesin evde, ekşi olmayacak, alerjik olmayacak, her zaman elinizin altında olacak sınırsız bir süt kaynağına sahip olmasını mümkün kılar.Sadece inek sütü hazırlanır, özel makinelerde 170 dereceye kadar sıcaklıklarda koyulaştırma ve kurutma işlemine tabi tutulur ve sonrasında paketlenerek mağaza raflarına servis edilir. Bu ürün işleme seçeneği, insanların bu sıvının raf ömrünü artırmakla zaten ilgilendikleri 19. yüzyılda geliştirildi.

Tipik olarak, ürünün kalori içeriği 100 gramda 550 kcal'dir, ancak yağsız süt kullanılması durumunda 370 kcal'a düşürülür.

Aşağıdakiler dahil birçok faydalı madde içerir:

• A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E vitaminleri;
• mikro ve makro elementler - sodyum, fosfor, kalsiyum, potasyum, magnezyum, kobalt, selenyum, manganez, kükürt, iyot, demir vb.;
• insan vücudu için bir dizi esansiyel amino asit.

Süt tozunun bileşimi çeşitlerine göre farklılık gösterebilir.

• Tüm Bileşiminde en yüksek yağ yüzdesine sahiptir, bu nedenle insan vücudu için en besleyicidir. Bu özellik ile bağlantılı olarak bu seçenek ürünün raf ömrü en kısa olanıdır. Çoğu zaman, yemek için çeşitli yemeklerin hazırlanması için bu özel çeşidi kullanmaya çalışırlar.
• yağsız. Hazırlanması için tam yağlı süt alınır, ancak fazla yağ ayrıca ondan çıkarılır, daha sonra zaten toz halinde kurutulur. Böyle bitmiş bir ürünün neredeyse hiç yağı yoktur ve bu, neredeyse 9 ay boyunca saklanmasını mümkün kılar. Yağsız süt tozu genellikle peynir yapımında kullanılır, ekmek, et ve şekerlemelere eklenir.
• Ani. Böyle bir tozun bileşimi, birlikte karıştırılmış, daha sonra nemlendirilmiş ve tekrar kurutulan önceki bileşenleri içerir. Bu tür sütler, bebek maması ve çok hızlı hazırlanması gereken ürünlerin üretiminde büyük önem kazanmaktadır.

Süt tozundan normal süt elde etmek için su ekleyerek orijinal haline döndürmeniz gerekir. Karışımı uygun şekilde seyreltmek için, sütten daha fazla su olması gereken 3: 1 oranı için çaba göstermeniz gerekir. Yani 1 litre su için ortalama 300-350 gram toz gerekiyor. Bunun için ılık su kullanmak en iyisidir, karışım içinde daha hızlı çözülür. Farklı amaçlar için, yukarıdaki bileşenlerin oranları değişebilir.

Her şeyi doğru yapmak için bu önerileri takip etmek önemlidir.

1. Süt tozunun ılık suda çözülmesi çok daha kolay olacaktır, çünkü bileşimin bir kısmı soğuktan çözülecek ve bir kısmı da içerken hissedilecek kristaller tarafından alınacaktır.
2. Su çok sıcaksa süt tozundan normal süt hazırlamak da işe yaramaz. Kaynar suya maruz kalmaktan toz kıvrılmaya başlayacaktır.
3. Evde süt tozundan normal süt hazırlamak için doğru sıra, toza kademeli olarak su eklenmesidir ve bunun tersi değil, aksi takdirde ürün topaklar olmadan yapılamaz.
4. Süt hazırlama durumunda mikser kullanılması gereksiz köpük oluşturduğu için istenmeyen bir durumdur.
5. Süt hazırlandıktan sonra partiküllerinin tamamen çözünmesi ve tam olarak hazırlanmış bir içecek elde edilmesi için biraz zaman verilmesi gerekir.

Süt tozunun normal sütle aynı düzeyde kullanılabileceğini ve faydalarının kaybolmadığını herkes bilmiyor. Sulandırılmış süt, pratik olarak tam sütten hiçbir şekilde daha düşük değildir, bu yüzden onu yemekten korkmayın. Kuru çeşitte normalden daha düşük olan bu ürünlerde sadece besin değeri farklılık gösterecektir. Önemli bir nüans, laktoza alerjisi olan bir kişinin herhangi bir biçimde süt tüketmemesi gerektiğidir.

Kuru bir toz satın alırken, ürünün bileşimini okumak ve vicdansız üreticilerin genellikle süt yağı ile değiştirdiği bitkisel yağlar içermediğinden emin olmak önemlidir. Ortaya çıkan bileşimin faydalı niteliklerden yoksun olmasına ek olarak, insan sağlığı için hala tehlikeli olabilir.

Çoğu zaman mağazalarda bu tür ürün seçeneklerini görebilirsiniz:

• 200 gramlık paketlerde satılan tam yağlı süt tozu;
• 250 gramlık ambalaj ile yağsız;
• 400 gramlık paketlerde bulunabilen %26 yağ.

Pişirmede farklı görevler için farklı oranlarda su ve süt tozu kullanılması gerektiğinden, sürecin özelliklerini tam olarak bilmek önemlidir.

• Yağ içeriği yaklaşık% 3 olacak bir litre normal süt elde etmek için 8 çay kaşığı toz almanız gerekir. Daha az yağlı bir ürün elde etmeniz gerekiyorsa (% 2,6'dan fazla değil), sadece 6 yemek kaşığı eklenir.
• Optimal miktarda toz hazırlandığında, sıcaklığı 60 dereceyi geçmemesi gereken su stoklamanız gerekir.
• Toz, daha sonra ısıtılmış suyun döküldüğü derin bir kapta olmalıdır.Kompozisyonu karıştırarak bunu yavaşça yapmak önemlidir. Tozu hemen suya dökerseniz, çok sayıda topak oluşma olasılığı yüksektir.
• Sütün karıştırılması işlemi tüm toz eriyene kadar yapılmalıdır.
• Sonunda, tam bir infüzyon için bitmiş sütü 10 dakika bırakmanız gerekir.

Sütün kişisel ihtiyaçlar için tozdan kendi kendine hazırlanmasına ek olarak, aynı prensip süt ürünleri üreten büyük işletmeler tarafından da kullanılmaktadır. Sıcak mevsimde taze bir ürün elde etmede herhangi bir sorun yoksa, kışın ineklerden gerekli miktarda süt elde etmek mümkün değildir, bu nedenle üretim için kuru toz kullanılır.

Üretim teknolojisi aşağıdaki süreçlere indirgenmiştir:

• bitmiş ürünün belirli bir hacmini elde etmek için kuru karışım miktarının hesaplanması;
• önceden hazırlanmış toz için optimum su miktarının belirlenmesi;
• karıştırma, 40 dereceye kadar ısıtılmış su ile gerçekleştirilir;
• elde edilen çözelti çözülmemiş partiküllerden temizlik için gönderilir ve açıklık çapı 0,3 mm'yi geçmeyen özel bir elekten geçirilir;
• elde edilen sıvının soğutulması işlemi gerçekleştirilir ve parçacıkların tam şişmesi için 4 saat süreyle maruz bırakılır;
• yukarıdaki süreci hızlandırmak için işletmeler VSM-10 kurulumunu kullanır;
• elde edilen süt, yağ içeriğinin seviyesini belirlemek için teste gönderilir ve gerekirse bu bileşen normalleştirilir;
• Sulandırılmış sütün kalitesini arttırmak için doğal ürünün bir kısmı buna eklenir.

Süt içeren sağlıklı ve lezzetli yiyecekler hazırlamak için, belirli bir yemek için oranları ayarlayarak tozu uygun şekilde seyreltebilmeniz gerekir. Kuru bileşim yulaf lapası yapmak için seyreltilirse, bitmiş ürünün yağ içeriğinden, her türlü süt lapası için en uygun olan% 2.5'ten devam etmeye değer: pirinç, karabuğday, irmik ve daha fazlası.

1 porsiyon yulaf lapası hazırlamak için bir bardak su ve 5 yemek kaşığı süt tozu hazırlamanız gerekir. Dört porsiyon için - yaklaşık bir litre su ve 6 yemek kaşığı süt, ancak bu sefer bir çay takımına değil, bir çatal bıçak takımına ihtiyacınız var.

Hazırlanan tozda, homojen bir kütle elde edilene kadar içerikleri sürekli karıştırırken doğru miktarda ısıtılmış su eklemeniz gerekir. Süt tamamen hazır olduğunda içerisine dilediğiniz yulaf lapasını ekleyip yumuşayana kadar pişirebilirsiniz.

Annelerin genellikle emzirmeyi bıraktığı bir yıl sonra, süt tozu çocuğu beslemek için de kullanılabilir. Bebeği faydalı maddelerle sınırlamamak ve vücudun büyümesi nedeniyle günlük porsiyonları arttırmamak için sütün kuru versiyonu en uygunudur. Özel saklama gereksinimlerinin olmaması nedeniyle sokakta ve hatta uzun yolculuklarda çocuk için herhangi bir risk oluşturmadan yanınıza alınabilir.

Süt tozunu uygun şekilde seyreltmek ve bebeğiniz için besleyici bir sıvı mama hazırlamak için, sadece paket üzerindeki talimatları okumak değil, aynı zamanda süt formülasyonlarının yağ içeriğini daha doğru bir şekilde belirlemeye yardımcı olabilecek bir doktora danışmanız da önemlidir. çocuğa fayda sağlar.Çok fazla yağ içmek alerjik reaksiyonlara neden olabilir, bu nedenle her çocuk için su ve kuru mama oranı bireysel olacaktır.

Pişirme sürecinde önce süt tozunu seyreltmek ve daha sonra onunla daha fazla manipülasyon yapmak her zaman gerekli değildir. Krep hazırlarken, çırpılmış yumurtalara toz, tuz ve şeker dökmek ve sadece iyice karıştırdıktan sonra su eklemek daha uygundur. Bu tarif için 2-3 yumurta, beş yemek kaşığı süt tozu, bir tutam tuz ve birkaç yemek kaşığı şekere ihtiyacınız olacak. Böyle bir miktar için, tüm bileşenler iyice karıştırıldıktan sonra 300 ml ısıtılmış su kullanılması en uygunudur. İçindekiler topaklar olmadan homojen hale geldiğinde 1-2 su bardağı un eklemek ve kompozisyonu homojen hale getirmek gerekecektir.

Süt tozu ile yapılan herhangi bir manipülasyonun olumlu sonuçlara yol açabilmesi için, yalnızca uygulama teknolojisini değil, aynı zamanda yapmamak için en yaygın hataları da bilmeniz gerekir.

ana sorun durumları.

• Karıştırma için soğuk su kullanılması. Şeker, tozdan başka bir şey söylememek için soğuk suda pratik olarak çözülmez. Ondan tam teşekküllü süt yapmak işe yaramaz.
• Süt yetiştirme sürecinin temel özelliklerinin bilinmemesi, bu amaçlar için kaynar suyun kullanılmasına yol açabilir, bu da uygun değildir, çünkü böyle bir sıcaklık etkisinden dolayı toz çözülmek yerine pıhtılaşmaya başlayacaktır.
• Tozun elle su ile seyreltilmesi daha iyidir, çünkü elektrikli aletlerin kullanımı sadece milkshake için uygun olan köpüğün ortaya çıkmasına neden olur.
• Sütü tozdan geri kazanmak için doğru eylem sırasını seçmek önemlidir.Bileşimi suyla seyreltirseniz, topak kalmayacak şekilde karıştırmak zor olacaktır ve az miktarda su ve sürekli karıştırma, istenen sonucu elde etmeyi mümkün kılar.

Süt tozu faydalı bir ürün olmasına rağmen dikkatli ve doğru oranlarda kullanılmalıdır. Elde edilen sıvının yüksek oranda yağ içeriğine sahip olması nedeniyle, bir kişide sürekli kullanımda, kandaki kolesterol miktarı artar, bu da sağlığa zararlıdır. Sulandırılmış süt, işlenmesi en az iki saat gerektiren bileşimde kazein bulunduğundan, yatmadan önce veya sabah egzersizlerinden sonra içilmemelidir.

Süt tozu yetiştirirken, oranlara dikkat etmelisiniz, çünkü çok yağlı bir ürünün kullanılması ateroskleroza yol açar. Böyle bir süt ürünü, bir kişinin genel durumunu çok hızlı bir şekilde etkileyen kalbe ve kan damarlarına zarar verir. İçmek, yemek pişirmek, çocuk beslemek veya spor için kilo almak için gerekli oranları açıkça belirleyerek kuru süt tozunu akıllıca kullanmanız gerekir, aksi takdirde etki tam tersi olacaktır.

Aşağıdaki videoda süt tozundan normal sütün nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.