Süt nasıl düzgün yağlanır?

Bütün inek sütünün tadı harika. Sağlık için de iyidir. Yüksek yağlı yiyecekleri tolere edemeyen veya diyet yapan kişiler yağsız sütü tercih eder. Evde az yağlı sütün nasıl yapılacağı ve ayrıca üretimde nasıl yağının alındığı daha fazla tartışılacaktır.

Yağsız süt, %0,1 yağ içeren bir üründür. Sütten kremayı ayırmak için tasarlanmış özel bir aparat (separatör) kullanılarak elde edilebilir. Yağsız inek sütü, bitmiş bir gıda ürünü olarak tüketilmekte veya omlet, hamur işleri, kokteyller gibi çeşitli yemeklerin hazırlanmasında bileşen olarak kullanılmaktadır.

Yağsız süt, bir kişinin dolu bir yaşam için ihtiyaç duyduğu birçok vitamini ve iyileştirici bileşeni korur. Böyle bir ürünün bileşimi potasyum, magnezyum, bakır, kalsiyum, demir ve diğer birçok elementi içerir. Yağsız ürün ayrıca D, C, A, B, E vb. vitaminleri içerir. Bu vitamin seti, insan bağışıklık sistemini aktif olarak güçlendirmeye yardımcı olur. Aynı zamanda, ürünün kalori içeriği 100 gram başına sadece 35 kilokaloridir.

Bir mandırada bir ürünü yağdan arındırma prosedürü birkaç adımdan oluşur.

• Taze ürünler kutulara dökülür ve soğutulur, böylece raf ömürleri önemli ölçüde artar. Daha sonra süt işlenmek üzere fabrikaya gönderilir.
• Fabrikada 45 santigrat derece sıcaklıkta bakteri ve kirden arındırmak için bir separatör üzerinde işleme aşamasından geçer.
• Daha sonra ürün, kaymak ve yağsız sütün ayrılması için özel bir aparattan geçirilir ve buna "ters" de denir. Sonuç olarak, yağ içeriği %0,1'e düşürülür.
• Bundan sonra, daha homojen bir yapı oluşturmak için tersi başka bir işlemden geçer.
• Zorunlu bir adım, kirleticilerin yeniden temizlenmesi için ürünü 65-90 santigrat dereceye kadar ısıtmaktan oluşan pastörizasyondur.
• Üretimin son aşamasında ürün soğutulur ve özel kaplara dökülür. Daha sonra perakende satış noktalarına satış için gönderilir.

Genel olarak kabul edilen tipolojiye göre, tersi %0,1 veya daha az yağ içeriğine sahiptir. Bu nedenle, mandıracılıkta kullanılan özel ekipman eksikliği nedeniyle evde bu kadar düşük oranda yağ elde etmenin mümkün olmayacağını belirtmek önemlidir.

Yağsız bir ürün elde etmek için çeşitli yöntemler kullanılabilir. Sıcak yöntem daha hızlı sonuç verirken, soğuk yöntem daha yavaş bir etkiye sahiptir. Onları daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Sütün tamamı kalın tabanlı bir tencereye dökülmelidir. Düşük ısıda ürünü kaynatmanız gerekir, ardından tavayı ocaktan alıp içindekileri soğutmanız gerekir. Bu yaklaşımla krem ​​​​yukarı çıkacak, bir kaşıkla çıkarılabilirler. Böylece daha düşük yağ içeriğine sahip bir ürün elde edersiniz.

Yeterli süt yoksa, geniş boyunlu bir kaba veya derin bir tabağa dökebilirsiniz. Kap, 10-12 saat buzdolabına yerleştirilmelidir. Bu süre zarfında süt ve yağlı kısımların doğal olarak ayrılması süreci gerçekleşecektir. Daha sonra krema da temiz bir kaşıkla kolayca alınabilir.

Evde bir karıştırıcı ile obrat pişirebilirsiniz. Sütü uzun bir kaba dökün, mikseri oraya indirin ve en yüksek hızı açın. Bir süre sonra küçük topaklar görebileceksiniz. Yağ ayrıştırma işlemi bu şekilde gerçekleşir. Bundan sonra, sıvıyı sadece tülbentten süzmeniz gerekecektir. Sonuç tereyağı ve yağsız süt.

Az yağlı bir ürünün ana avantajı, diyet sırasında yenebilmesidir. Böyle bir içecek iskelet sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir, vücuttaki metabolizmayı düzenler.

Bununla birlikte, bazı doktorlara göre, yağsız süt, tam yağlı sütten önemli ölçüde daha düşüktür. Süt yağı alındığında, tam yağlı sütte çok daha fazla olan vitamin miktarı da azalır. Ayrıca herhangi bir süt ürününün laktoz içerdiğini düşünmeye değer, bu nedenle Bu bileşene alerjisi olan kişiler, az yağlı bir versiyonu bile kullanmayı reddetmelidir.

Süt nasıl yağlanır, aşağıdaki videoya bakın.