Sütün doğallığını ve kalitesini kontrol etmenin popüler yolları

Her müşteri, mağazada katkı maddesi içermeyen yüksek kaliteli süt satın almayı umuyor. O zaman bu lezzetli ve sağlıklı ürünün zarar vermeyeceğine güvenebilirsiniz. Bazı üreticilerin, elbette istenmeyen bir şekilde antibiyotik, hurma yağı, asetilsalisilik asit ekledikleri bir sır değil. Nişasta, soda, tebeşir sağlık için çok tehlikeli değildir, ancak varlıkları üreticinin saklayacak bir şeyi olduğu anlamına gelir. Bu kadar vicdansız firmaların ürünlerini evde doğallık açısından kontrol etmenin yolları var mı?

Her şeyden önce, çıkış tarihine bakın. Süt ne kadar taze olursa o kadar iyidir. Tabii ki bu, doğal olduğunu ve hiçbir katkı maddesi içermediğini garanti etmez, ancak yine de biraz cesaret vericidir. Karşınıza çıkan ilk kutu veya şişe bayatsa daha uzaktaki rafa bakarak daha yenisini bulmaya çalışabilirsiniz. Sonuçta, çoğu zaman, uzun zaman önce gelen ürünler raflara daha yakın yerleştirilir, böylece özellikle seçici olmayan alıcılar, son kullanma tarihi geçmeden onları ayırmak için zamana sahip olur. Ve tabii ki sütü, bütünlüğü bozulmuş bir pakette almamalısınız.

Süt şeffaf bir şişedeyse, önce kaliteyi görünüm olarak değerlendirebilirsiniz. İyi bir ürün hafif sarımsı bir renk tonu ile beyazdır, seyreltilmiş veya katkı maddeleri ile mavimsidir.Kaliteli süt, üstte krema oluşturur ve hafif bir sallama ile tam mı yoksa toz hammaddeden mi yapıldığını belirleyebilirsiniz. İkinci durumda, duvarlarda küçük taneler kalacaktır.

Sütün ekşi mi yoksa yüksek oranda seyreltilmiş mi olduğunu belirlemek, kimyasal yöntemler kullanmadan kolaydır. Sadece koklayabilirsin. Ekşi bir koku bayat bir ürün verecektir. Onu tadabilirsin. Ekşi tadı ekşi olacaktır. Bir kürdanı süte batırın ve tırnağınıza sürün. Damla yayılmazsa, taze ve seyreltilmemiştir.

Bir tencereye biraz süt dökün ve ateşe verin. Bayat süt kesilecektir. Ürün kaliteli ise soğuyunca üzerinde ince bir film oluşur. Ağır seyreltilmiş köpük olmadan "kel" kalacaktır. Nişasta eklenip eklenmediğini de öğrenebilirsiniz. Vicdansız üreticiler bunu suyla seyreltilmiş sütü daha kalın hale getirmek için yaparlar. Soğuduğunda, ısıtmadan öncekinden daha kalın hale gelecektir.

Sütün seyreltilip seyreltilmediğini ve hatta az ya da çok tam olarak ne kadar su eklendiğini anlamanın güvenilir bir yolu vardır. İçine ince bir çubuk batırıp kağıt peçeteye damlatıyoruz. Damlanın etrafındaki ıslak kenar ne kadar genişse, o kadar fazla su eklenir. Aynı zamanda bu sınırın kuruma süresi de seyreltme derecesine bağlıdır. Çok seyreltilmiş bir ürün için çabuk kurur, bütün bir ürün için çok daha uzun sürer.

• Süt seyreltilmemişse, damla yayılmaz ve kağıt üzerinde iki milimetreden daha geniş olmayan çok ince bir kenarlık olacak ve sadece 2 saat sonra kuruyacaktır.
• Bordür daha genişse ve bir saatte kurursa %10 civarında fazla su vardır.
• Sütün %30 oranında seyreltilmesi durumunda damlanın etrafındaki bu halka ancak yarım saat sonra kurur.
• Yarı yarıya su ile seyreltilirse, kurutma işlemi 15-20 dakikadan fazla sürmez.

Seyreltilmiş sütü tam yağlı sütten ayırt etmek için, ılık suya ince bir akışta dökebilirsiniz. Yüksek kaliteli olanı beyaz bir pıhtı şeklinde yüzer ve çok seyreltilmiş olanı hızla suyla karışır.

Pekala, muhtemelen yardım için kimyasal yöntemlere başvurmadan yapabileceğimiz tek şey bu.

50-100 gr sütü bir bardağa dökün ve çeyrek çay kaşığı soda ekleyin. Ekşi olmaya başlarsa, yüzeyde kabarcıklar görünecektir.

Sirke yardımıyla soda veya tebeşir ilavesini tanımak kolaydır. Vicdansız üreticiler, sütün daha uzun süre ekşimemesi için soda ekler. Böyle bir katkı maddesi mideye zarar verebilir ve ürünün tadını bozabilir. Sütün yoğun bir şekilde seyreltildiği gerçeğini gizlemek için tebeşir eklenir. Bu katkı maddesi ona "doğal" bir renk döndürmeye çalışıyor. Sütte tebeşir veya soda varsa, sirke ilavesinden “kaynayacaktır”. Kabarcıklar yüzeye çıkacaktır. Çok fazla kabarcık varsa, soda veya tebeşir de çok eklenir.

Bu reaktif hemen hemen her evde ilk yardım çantasında bulunur. Sütte nişasta olup olmadığını bilmek istiyorsak faydalı olabilir. Üretici, ürünün satılmadan önce yoğun bir şekilde seyreltildiği gerçeğini gizlemeye çalışırsa orada görünebilir. Nişasta, yüksek oranda seyreltilmiş süte kalın bir kıvam verir. İyot yardımıyla böyle bir dolandırıcıyı ortaya çıkarmak mümkündür.

Biraz süt alın, şeffaf bir bardağa dökün ve içine tam anlamıyla 2-3 damla iyot damlatın. Salla. Üründe çok miktarda nişasta varsa, süt maviye döner ve biraz eklenirse mavimsi bir renk tonu görünür. Böyle bir katkı maddesi yoksa, süt sarımsı olur.

Tabii ki, her evde tıbbi alkol bulunamaz, ancak aşırı durumlarda, onu yüksek kaliteli votka ile değiştirebilirsiniz. Bunların yardımıyla, suyun eklenip eklenmediğini doğru bir şekilde öğrenebilir ve eğer öyleyse, seyreltme derecesini yaklaşık olarak tahmin edebilirsiniz.

50 gr sütü bir kaba dökün ve üzerine 100 gr alkol ekleyin. Bir ila iki dakika çalkalayın ve ardından içeriği şeffaf bir bardağa dökün.

Süt bütün ise, 7 saniye sonra içindeki kazein pullarını tespit etmek mümkün olacaktır. Bu tür pullar geç göze çarpmaya başlarsa, seyreltilmiştir. Kazein göründüğünde, ne kadar su eklendiğini tahmin etmek kolaydır. Yaklaşık bir dakika geçerse, üründe %20 yabancı su bulunur, yarım saatlik bir gecikme %40 su ilave edildiğini gösterir ve eğer süt su ile yarı yarıya inceltilirse pullanma işlemi gecikir. 40 dakika veya daha fazla.

Evcil hayvan dükkanlarında bulunabilir. Akvaryumlarda suyun asitliğini belirlemek için kullanılır.Ancak bizim durumumuzda bile, örneğin üründe asetilsalisilik asit veya soda varlığını tespit etmek için çok faydalı olabilir. Süt için bu yabancı bileşenlerin her ikisi de daha uzun süre ekşimesin diye eklenir. İçinde soda varsa, turnusol kağıdı maviye döner ve kırmızıya dönerse, iki şeyden biri: ya aspirin (asetilsalisilik asit) eklendi ya da ürün zaten ekşi olmaya başladı. Normal sütte kağıdın rengi değişmez.

Turnusol yerine, bulunabilirse evrensel gösterge kağıdı alabilirsiniz. Yardımı ile ürünün asitliğini veya alkalinitesini daha spesifik olarak değerlendirebilirsiniz. Ne kadar fazla soda eklenirse, alkalilik o kadar fazla olur ve kağıt sütün içine indirildiğinde o kadar mavi olur ve asitlik ne kadar fazla olursa kağıt o kadar kırmızı olur. Böylece ya aspirin ya da borik asit ya da asit bazlı ağartıcılar buna eklendi.

Antibiyotikler sütte çeşitli nedenlerle görünebilir. Laktik asit bakterilerinin aktivitesini yavaşlatmak ve böylece ekşimeyi önlemek için özel olarak eklenebilirler. İnek yakın zamanda antibiyotiklerle tedavi edilmişse, üründe de bulunabilirler. Hasta bir ineğin sütünden çok az fayda olduğunu anlıyorsunuz ve bazen böyle bir ürün tamamen tehlikeli olabilir.

Varlıklarını belirlemek için gelişmiş laboratuvar testleri gereklidir. Ancak, neyse ki, tamamen uygun bir yol var. Sadece biraz süt dökmeniz ve en az 23-25 ​​​​° C sıcaklıkta ılık bir yere koymanız yeterlidir. Bir günde ekşi hale gelmek için zamanı yoksa, içinde antibiyotik varlığından şüphelenmek için her türlü nedeniniz vardır. Tabii bunu bir gün içinde öğrenirseniz, bir şeylerin düzeltilmesi pek olası değildir.Ancak en azından bir dahaki sefere, bu üreticinin ürünlerini tekrar almaya değip değmeyeceğini ciddi olarak düşüneceksiniz.

• Kaliteli bir ürün, hafif sarımsı bir belirti ile beyaz olmalıdır. Kahverengimsi bir renk, sütün kurutma sırasında yandığını gösterir.
• Süt tozunda topaklar olmamalı ve parmakla bastırıldığında kolayca parçalanmalıdır. Aksi halde depolama sırasında ürünün nemli olduğunu anlayabilirsiniz.
• Son olarak, seyreltildiğinde homojen kıvamda bir ürün elde edilmelidir.

Önerilerimiz, ürünün tazeliğini ve sterilliğini kontrol etmeye yardımcı olacaktır. Paketin içindeki sütün gerçek olup olmadığını ve bozulup bozulmadığını öğrenebileceksiniz.

Evde sütün kalitesini kontrol etmenin ne kadar kolay olduğunu öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.