100 g başına sütün kalori içeriği ve BJU

Sağlıklı beslenme çok moda bir modern trenddir, bu nedenle birçok tüketici, böyle bir kararın mevcut protein, yağ ve karbonhidrat dengesini ihlal etmediği ve en önemlisi gitmediği sonucuna varana kadar diyetlerine herhangi bir ürünü dahil etmeyi reddeder. izin verilen miktarın ötesinde kalori. Bu bağlamda, BJU'yu ve aralarında elbette süt olan en azından temel gıda maddelerinin kalori içeriğini bilmek faydalıdır.

Tüm süt türleri arasında inek sütü ülkemizde en popüler olanıdır - çoğu alanda pratik olarak tartışılmaz, bu nedenle ana hesaplamalar buna ayrılmıştır. Böyle bir ürünün çok faydalı olduğuna dikkat edilmelidir - sadece E ve K vitaminlerine değil, ayrıca bazı faydalı enzimlere ve amino asitlere sahiptir. Sadece bir bardak içecek günlük kalsiyum alımının en az 1/6'sını sağlarken, fosfor ve molibden, kobalt ve krom, iyot ve sodyum ile vücudu zenginleştirmek açısından da süt içmek faydalıdır.

Süt için BJU değerleri biraz değişebilir, ancak protein ve karbonhidrat göstergeleri genellikle nispeten stabildir - 100 gram başına yaklaşık 3 gram birincisi ve 3.7 gram ikincisi. Yağ içeriğine gelince, aksine, stabil değildir - bu gösterge doğal bir üründe büyük ölçüde değişir ve ayrıca, daha az besleyici hale getirmek veya tam tersine, süt işleme sürecinde genellikle hedeflenen değişikliklere tabi tutulur. , besin değerini artırın.

Ortalama bir inek tarafından verilen süt, yaklaşık %3.2-3.5 yağ içeriğine sahiptir, ancak bazı özel olarak yetiştirilmiş ırklar en iyi ihtimalle iki katını verir. Paketlenmiş bir ürün çok daha az yağ içerebilir - hatta %0,5. Yağ içeriği ambalaj üzerinde belirtilmelidir.

Yağ içeriğine bu kadar büyük bir özen gösterilmesi, tam olarak bu değişken bileşenin ürünün kalori içeriğinde belirleyici bir rol oynamasından kaynaklanmaktadır. Sıvıda ne kadar az yağ varsa, o kadar az kalorili olması oldukça mantıklı. Yağ içeriği sıfıra yakın olan yağsız süt 100 gramda 30 kcal enerji değerine sahiptir, ancak yağ içeriği %4,5 olan zenginleştirilmiş bir ürün iki buçuk kat daha fazlasını verir - 72 kcal. En popüler pastörize süt çeşitlerinden bahsedersek, cam başına %1.5'i 88 kcal, %2.5'i 108 ve %3.2'si 118 kcal'dir.

Tüm göstergelerin yalnızca paketlenmiş bir ürün için geçerli olduğuna dikkat edilmelidir, çünkü aynı inek bile yaşamı boyunca farklı yağ içeriğine sahip süt verir. Taze veya tam yağlı sütten bahsediyorsak, özel ekipman olmadan yağ içeriğini ve kalori içeriğini doğru bir şekilde belirlemek mümkün değildir.

Ülkemizde inek sütü için nispeten ciddi tek rakip keçi sütüdür, ancak birkaç kez daha az kullanılmaktadır. Ham haliyle, böyle bir ürün nispeten nadiren içilir, çünkü sindirimi oldukça zordur, ancak genel olarak, insan vücudu tarafından emilenden daha iyi emilen çok sayıda yararlı madde içerdiğinden, genel olarak kullanılması tavsiye edilir. bir inek ürünü. Bunu yaparken göz önünde bulundurulması gereken keçi sütü genellikle biraz daha yağlıdır ve bu nedenle kalori içeriği bardak başına yaklaşık 132 kcal'dir.

Toz süt genellikle doğal olmadığı için eleştirilir, ancak en iyi durumda, normalleştirilmiş inek sütünün kurutulmasıyla hasat edilir, yani faydalı özelliklerinin çoğunu korur. Böyle bir ürün çok daha iyi saklanır, ayrıca çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılması uygundur. Burada bir konsantre ile uğraştığımız için, tozun kalori içeriğinin çok yüksek olması şaşırtıcı olmamalıdır - 100 gram ürün başına yaklaşık 470 kcal.

Su ile seyreltilmiş kuru tozdan elde edilen süte sulandırılmış süt denir. Böyle bir ürünün tam kalori içeriği, tozun seyreltildiği orana bağlıdır. Aslında, kullanılan süt tozu miktarının kalori içeriğini belirlemeniz yeterlidir.

Bu ürün sıradan, çoğunlukla fırında belirli bir şekilde pişirilen inek sütüdür. Kaynama ile uzun süreli sindirim arasında bir geçiş vardır. Bu süreçte, sütten gelen nemin önemli bir kısmı buharlaşır, bu nedenle daha kalın ve daha konsantre hale gelir ve bu formda hem mutfak lezzetleri hem de içmek için kullanılabilir.

Pişmiş sütün kalori içeriği hem ilk ham maddenin yağ içeriğine hem de hazırlama süresine bağlıdır, ancak nihai ürün, daha düşük su içeriği nedeniyle her zaman orijinalinden daha kalorilidir. Böyle bir içeceğin ortalama enerji değerinin bardak başına 135 kcal olduğu tahmin edilmektedir.

Pek çok kişi tarafından sevilen ve sevilen yoğunlaştırılmış süt, şekerin de eklenmesiyle biraz pişmiş sütü andırır.Böyle bir katkı maddesinin kalorilerde önemli bir artış sağladığı oldukça açıktır, bu nedenle, ürünün sadece 100 gramı 320 kcal kadar içerir, ancak bu rakam üreticiden üreticiye biraz değişebilir.

Aşağıdaki videodan sütün kalori içeriği ve faydaları hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.