Keçi sütü nasıl kaynatılır ve ne için?

Keçi sütünün en sağlıklılardan biri olduğu sıklıkla söylenir ve beslenme uzmanları bunu doğrular. Ayrıca çok sayıda eser element ve protein içerir: tüm bileşenler mükemmel bir şekilde emilir, ancak ısıl işlem faydalı özellikleri olumsuz etkilediğinden sütün sadece taze içilmesi önerilir.

Keçi sütünde sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi olan elementler vardır. B vitaminleri vücut için çok önemlidir, ancak A ve D gibi. Ama bu o kadar önemli değil çünkü en önemlisi kazein proteini içeriyor ve diğer ürünlerde nadiren bulabilirsiniz.

Çoğu bileşik, yüksek sıcaklıklarda işlendiğinde parçalanır, bu nedenle keçi sütünün kaynatılması mı yoksa çiğ olarak mı içilmesi gerektiği sorusu ortaya çıkar. Taze süt en faydalı olanıydı ve olmaya devam ediyor, ancak sağımdan sonra hızla soğuduğu için herkes bu inceliğin tadını çıkaramaz.

Çiğ içki içme karşıtlarının birçok argümanı var ve hepsi de ağır. Hayvanlar da hastalanır ve bazı hastalıkları insanlar için tehlikelidir. Bruselloz, olabilecek en kötü şeydir.Yetersiz bakılan hayvanlardan hastalanırlar ve insanlara kolayca bulaşır - sadece et ve süt yoluyla. Isıl işlem sadece ondan korur.

Ancak tek sorun bu değildir, çünkü şap hastalığı ve nekrobakteriyoz da çok tehlikelidir. Ensefalite gelince, keçi bundan muzdarip değildir, ancak bir taşıyıcıdır. Ot yerken, bir hayvan bir kene yutabilir, daha sonra enfeksiyon hemen süte girer ve bu şimdi bir tehlike taşır.

Taze süt içmeye karar vermeden önce yüz kere düşünmekte fayda var. Isıl işlem kendinizi ve sevdiklerinizi problemlerden korumanın harika bir yoludur, ancak doğru şekilde yapılmalıdır. Her şeyi doğru yaparsanız, kendinizi sadece çeşitli hastalıklardan korumakla kalmaz, aynı zamanda vücut için gerekli olan sütün faydalı özelliklerini de koruyabilirsiniz.

Fırında kaynatmak için iyi bir alternatif var. Tavayı fırında ne kadar süre beklettiğini gözle belirleyemiyorsanız, bir termometre alın ve sıvının sıcaklığını, kaç dakika geçtiğini saymadan ölçün. Tabii ki, çürüme süreci daha uzun sürer, ancak yararlı özelliklerden tasarruf etmenizi ve sütün aşırı ısındığı anı kaçırmamanızı sağlar.

Mikrodalga kullanarak aynı şeyi yapmaya çalışmayın.Beslenme uzmanları kategorik olarak ev aletlerinin kullanımına karşıdırlar - sadece tüm faydalı özellikler kaybolmakla kalmaz, aynı zamanda kendinizi korumak için de işe yaramaz. Keçi sütünün dondurulması ve ardından çözülmesi de herhangi bir dezenfekte edici etki sağlamayacaktır.

Keçi sütünü saklamanın hiçbir sırrı yoktur - sadece bir cam kaba dökün ve buzdolabına koyun. Depolama için metal kaplar, özellikle galvanizli olanlar kullanmayın - hem kap hem de içeceğin tadını bozun. Kap sıkıca kapatılmalıdır, aksi takdirde süt yabancı koku ve tat alır. Plastik kaplar, herhangi bir sıvıyı depolamak için uygun olmadıklarından genellikle ayrı bir konuşmadır.

Bu sütün birçok faydası vardır, ancak bağırsak rahatsızlığına neden olabileceğinden çok miktarda tüketmemek daha iyidir. Mesele şu ki, bileşim sindirimi uzun zaman alan karmaşık yağlar içeriyor. Bu tür testler için henüz yeterince hazır olmayan bir çocuğun vücudu, görevle başa çıkamayabilir.

Birkaç on yıl önce anne sütünün o kadar yararlı olmadığını söylediler, ancak onu keçi sütü ile değiştirirseniz, çocuk hızla büyüyecek ve kilo alacaktır. Bu görüş yanlıştır, çünkü bir sütü diğeriyle değiştirmek sadece bir kadında emzirme kaybına değil, aynı zamanda çocuklarda sindirim sorunlarına da yol açar.

Bırakın bir bebeği, daha büyük bir çocuk için keçi ürününden protein sindirmek çok zordur.Böyle bir içeceğin kullanımına ancak annenin meme sıvısının bileşenlerine kişisel hoşgörüsüzlük olması durumunda başvurmak mümkündür. Her durumda, karışımı kullanabilirsiniz ve ancak yaşamın ilk yılından sonra çocuğu keçi sütüyle tanıştırabilirsiniz.

Diyette taze süt değil, ondan fermente süt ürünleri kullanmak en iyisidir. Ryazhenka çok faydalıdır, ancak bu ürün çok çabuk ekşimez - birkaç gün sürer. Fermantasyon sürecini hızlandırmak için küçük bir parça çavdar ekmeği kullanabilirsiniz.

Her durumda, pişmiş süt uygun olacaktır - hazırlanması için kap, sıvının kalınlaşmasına kadar 4 saate kadar çürüme işleminin sürdüğü fırına gönderilir. Eritilmiş ürün de faydalıdır ve özel bir aroma ve tada sahiptir ve ekşi olabilmesi için ekşi maya eklemeniz gerekir. Bulaşıklar sarılmalı ve sıcak bir yere yerleştirilmelidir. Pişirme işlemi bir gün sürer, ancak bazen daha uzun sürer.

Bu ürüne dayalı yoğurt pişirmek çok iyidir. Süt kendini korumak için önce 70 dereceye ısıtılır, sonra 30 C'ye soğutulur. En kolay yol, böyle bir ürünü özel bir yoğurt makinesine koymaktır - sonra her şey 12 saat içinde hazır olacaktır.

Süzme peynir ve peynir de aynı şekilde hazırlanır, ancak biraz daha zaman gerektirir. Yoğurt, bir su banyosu kullanılarak ısıtılır. Peynir altı suyunu yağlı kısımdan ayırabilmeniz için bu gereklidir - kütle kurutulursa bu süzme peynir olacaktır.

Peynir yapmak için birkaç yumurtaya, yağa ve tuzlu baharatlara ihtiyacınız olacak. Elde edilen lor kütlesi bir elek ile ovulur, daha sonra üzerine süt eklenir ve ateşe verilir.Peynir altı suyu boşaltılır ve kütleye yumurta, tereyağı ve tuz eklenir. Herhangi bir baharat kullanılabilir. Bütün bunlar gazlı bezle sarılır ve presin altına yerleştirilir.

Haşlanmış keçi sütünün kullanılabileceği birçok tarif var. Kek veya çörek olsun, pişirme özellikle iyidir. Dondurma ve diğer tatlılar da çok çeşitli olarak hazırlanır.

İçeceği maske olarak kullanan ve hatta doğal kozmetiklere ekleyen kadınlar var. Bu durumda ürünü kaynatmadan kullanmak daha iyidir, çünkü harici kullanım risk taşımaz ve enfeksiyonlar içeri girmez.

Aşağıdaki videoda keçi sütünün diğer faydalı özelliklerini ve bununla ilgili yaygın mitleri öğreneceksiniz.