Keçi sütünden tereyağı nasıl yapılır?

Keçi sütünden her şeyi inek sütüyle aynı şekilde yapabilirsiniz, sadece faydaları çok daha fazladır. Tereyağı pişirme işleminde aktif olarak kullanılır, ancak ev yapımı tereyağı özel bir aroma ve yağ içeriğine sahiptir. Her ev hanımı nasıl pişirileceğini bilmez, ancak profesyonellerin tavsiyelerine uyarsa yapabilir.

Nedense birçok insan bu hayvanın sütünden elde edilen tüm ürünlerin kötü koktuğunu düşünür ama aslında bu büyük bir hatadır. Keçi iyi bakılırsa ve sütü uygun şekilde saklarsa, hoş olmayan bir koku olmaz - aksine hoş bir aroma hissedebilirsiniz. Pişmiş tereyağı, özel bir hafiflik, tamamen farklı bir doku, şaşırtıcı derecede beyaz renk ve kremsi tadı ile inek sütünden yapılandan farklıdır. Bununla birlikte, ürünün kesin özellikleri, büyük ölçüde, yapıldığı hammaddelerin özelliklerine bağlıdır.

Keçi sütü ve ondan tereyağı, farklı yaş gruplarındaki insanlar için faydalıdır. Sadece besleyici değil, aynı zamanda bir bütün olarak vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Doğru, kontrendikasyonlar var ve bunları daha ayrıntılı olarak anlamak için bileşime ve özelliklere atıfta bulunmak gerekiyor.

Yakın bir kompozisyonları var, ancak farklılıklar var ve bunlar önemli. Keçi sütü bağırsakların sindirimi çok daha kolaydır, bu nedenle çocuklara verilir. Daha az laktoz içerir ve genellikle hazımsızlığa ve hatta alerjiye neden olur.Kompozisyon, çeşitli grupların vitaminleri, fosfor, magnezyum ve diğer önemli maddeler gibi daha fazla element içerir. İz elementlerin içeriği büyük ölçüde hayvanın ne beslendiğine, sağlıklı olup olmadığına ve keçinin hangi koşullarda tutulduğuna bağlıdır.

Yağ içeriğinin yüzdesi cinse göre değişir - bu rakam %3 ile %9 arasında olabilir. Bu içeceğin yağsız versiyonunu pek bulamayacaksınız. Eskiden keçi sütünün tüketime, raşitizme ve kansızlığa karşı mücadelede yardımcı olduğu söylenirdi. Mide problemlerinden muzdarip insanlar arasında talep görmektedir. Keçi sütünden yapılan ürünler vücudun kendini temizlemesine yardımcı olur, toksinler vücuttan kolayca atılır. Ayrıca, içecek çeşitli koruyucu işlevleri harekete geçirir, iyileştirici bir özelliği olduğu için yanıklar ve açık yaralar için gereklidir.

Kontrendikasyonlar hakkında konuşursak, tiroid ve pankreasın işleyişinde bozulma olan, obez olan veya hızlı kilo almaya yatkın olan kişilerin ürünü kullanmaları önerilmez. İçemezsiniz ve kan pıhtılaşması zayıf olan hastalar, bireysel laktoz intoleransından bahsetmiyorum bile - her durumda vücut zarar görecektir.

Bebekleri beslemek söz konusu olduğunda, keçi proteininin sindirimi zor olduğundan ve sorunlara neden olabileceğinden doktora danışılması zorunludur. Anne sütü başka hiçbir şeyin yerini tutamaz, özellikle keçi sütü gerekli miktarda demirden yoksundur.

Tarifi anladıysanız evde tereyağı yapmak hiç de zor değil.Tabii ki işlem diğer pişirmeler gibi biraz zaman alıyor ama eğer bir yayık veya ayırıcı varsa o zaman harcanan zaman azalır. Ürünü hazırlamadan önce sütün kaynatılması gerektiğini hatırlamakta fayda var, çünkü patojenik mikroplardan kurtulmanızı sağlayan ısıl işlemdir.

İlk aşamada, sütten krema toplamanız gerekir, bunun için onu savunabilir ve daha sonraki eylemler için gerekli miktarı kademeli olarak kazanabilirsiniz. Öte yandan, beklemek uzun zaman alacaktır, bu nedenle kremayı hızlı ve verimli bir şekilde ayırmak için bir ayırıcı bulmak veya satın almak daha iyidir ve ardından az yağlı içecek fermente süt ürünleri hazırlamak için kullanılır.

Krema mutlaka tuz eklenir, sonra olgunlaşmaları gerekir - bunun için odada bir gün boyunca korunurlar ve daha sonra birkaç gün daha buzdolabına konurlar. Bu aşamada kalınlaşırlar ve şimdi kırbaçlamaya başlayabilirsiniz. Daha önce bu bir kutu kullanılarak yapılıyordu, ancak özel bir yayıkınız varsa, enerji tasarrufu yapabilirsiniz.

İşlem sırasında kalın bir köpük oluşmaya başlarsa, hostesin doğru yolda olduğu ve her şeyi doğru yaptığı anlamına gelir. Yarı kalın maddenin daha da kalınlaşması için kaba buz eklemeniz gerekecektir. Oluşan topaklar soğuk su altında yıkanır, hafifçe sıkılır, daha sonra her şey önceden hazırlanmış temiz tabaklara konur - şimdi yağ yenebilir. Raf ömrü oldukça uzun olduğu için buzdolabında saklarlar, ancak çok fazla ürün alırsanız, bir kısmı dondurucuda çıkarılabilir.

Ürünü reçel veya sosisli ekmeğin üzerine yayarak, üzerine yumurta ve diğer yemekleri serperek yiyebilirsiniz. Sandviçli kahvaltı lezzetli ve sağlıklıdır.Üründen bir parça sosa, hatta bir tatlıya bile eklenmesine izin verilir, çünkü keçi sütü yağı yemeğin tadını hiç bozmaz, tam tersine kremsi bir tat verir. Özellikle balıklarla iyi gider.

İsterseniz, tadına biraz yeşillik ve hatta baharat ekleyebilirsiniz - dereotu veya safran mükemmeldir. Ortaya çıkan tereyağını kakao ve şekerle karıştırırsanız, bir çocuk için mükemmel bir tatlı ortaya çıkacaktır. Bu tür çikolatalı tereyağı bugün mağaza raflarında bulmak zor, ancak çocuklar tarafından hala çok seviliyor.

Hoş olmayan bir koku veya tat hissediyorsanız, düşük kaliteli bir ürününüz var demektir. Bu, tüm keçi tereyağının kötü olduğu anlamına gelmez, sadece yanlış veya zayıf hammaddelerden hazırlanmıştır ve bu nedenle yukarıda belirtilen harika özelliklerde farklılık göstermez.

Düşük kalite birkaç nedenden kaynaklanabilir ve bunlardan biri, hayvanın kötü koşullarda tutulması, örneğin, odada havalandırma olmaması veya memenin yıkanmaması, bu yüzden böyle hoş olmayan bir koku. Keçi ve keçilerin aynı odada tutulması çok güçlü bir etkiye sahiptir, çünkü bu türün erkeklerinin sütün tadını olumsuz etkileyen korkunç bir koku yayan özel bezleri vardır.

Başka bir sebep daha var - zayıf, düşük kaliteli yiyecek. Sahibi sütünün iyi olmasını istiyorsa, tüm otlar bir keçi tarafından yenmemelidir. Pelin ve hanımeli, içeceğe tamamen farklı bir tat verir ve bu da yağa da aktarılır.Sorumlu bir yetiştirici, hayvanlarının beslenmesini sıkı bir şekilde kontrol eder.

Ancak keçi normal şartlarda beslenmiş olsa bile düzenli olarak yıkanmış ve en iyi otlarla beslenmiş, ancak süt depolama rejimine uyulmamış, ondan yapılan ürünler gibi normal olamaz.

Üretilen yağın kalitesi nedeniyle beğenilmemesinin başka nedenleri de vardır. Bir keçide yürümenin yokluğunda, süt ürünlerinin kokusunu ve tadını da etkileyen hormonal yetmezlik meydana gelir. İç organlarla ilgili bazı problemlerin yanı sıra ileri yaş da bunu etkileyebilir ve zamansız sağım yapabilir.

Keçi sütü yağı diğer tereyağlardan daha pahalıdır, ancak çoğu zaman mağazada bulunmaz, bu yüzden insanlar ürünü kendileri yaparlar.

Keçi sütünden tereyağı yapmak için adım adım tarif için aşağıdaki videoya bakın.