Buğday sütü: yararları ve zararları, yemek için ipuçları

Buğday ve diğer tahıllar, birçok modern diyette belirgin bir şekilde yer almaktadır. Bu ürün, özellikle süt olarak hazırlanırsa, filizlenmiş formda en büyük faydayı sağlar. Bu nedenle, buğday sütünün ne olduğunu düşünmeye değer. Bu ürün nasıl faydalı ve zararlıdır, beslenme uzmanları kullanımı konusunda ne gibi tavsiyelerde bulunur? Bununla ilgili yorumlar nelerdir?

Buğday sütüne genellikle beyaz malt adı verilen ezilmiş filizlenmiş buğday tanelerinden yapılan bir içecek denir. Sağlıklı bir diyette filizlerin kullanılmasıyla içecek ve yemeklerin popülaritesi, tahılların çimlenmesi sırasında içlerinde hızlı kimyasal dönüşümlerin meydana gelmeye başlamasından kaynaklanmaktadır. Depolanan tüm maddeler daha aktif bir forma geçer, yani insan vücudu tarafından kolayca emilir. Böylece filizlerdeki proteinler amino asitlere, yağlar yağ asitlerine ve nişasta karbonhidratlara dönüştürülür. Bu, çok daha düşük kalori içeriği ile çok daha fazla besin almanızı sağlar.

Şu anda, buğday maltından elde edilen süt mağaza raflarında mevcuttur. Bu içeceğin en ünlü markalarından biri, Chelyabinsk şirketi "Soyuzpishcheprom" tarafından üretilen "Sağlıklı Menü" dür. Ancak sağlıklı beslenmeyi sevenler bu ürünü evde kendileri pişirebilirler.

Bu içeceğin tarifi basittir, ancak çok fazla hazırlık gerektirir. İlk önce bir bardak buğday tanesini çimlendirmeniz gerekir ve bunun için bir soğuk su kabına batırılırlar.Buğdayı bir günden fazla olmamak üzere çimlendirmek gerekir - uzun süreler boyunca, tüm faydalı maddeler bir filiz oluşumu için harcanacaktır. Tahıl sudan çıkarıldıktan sonra başka bir kaba aktarılmalı, nemli bir bezle örtülmeli ve bir gün daha bırakılmalıdır. Bundan sonra, tüm filizleri dikkatlice kesmeniz gerekir. Tanenin çimlenme ve filizin çıkarılmasından sonra kalan kısmı beyaz malt olacaktır.

İçeceği hazırlamadan önce maltın bir gün buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Bundan sonra bir karıştırıcıya dökülür ve maksimum hızda ezilir. Bundan sonra dört bardak saf su eklenir ve tekrar karıştırılır (en iyisi Tam meyve suyu modunda). Bu aşamada suya ek olarak kuru üzüm, kuru meyve veya bal gibi diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

Bitmiş içecek beş dakika buzdolabına yerleştirilmelidir. Daha sonra süzülür ve içilir.

Buğday sütünün inek sütüne göre ana avantajı, laktoz içermemesi (çok sayıda insanın tahammülsüzlüğünden muzdariptir) ve düşük kalori içeriğidir.

Bir buğday içeceğinin faydalı özellikleri, bileşiminden kaynaklanmaktadır - sonuçta şunları içerir:

• %70'e kadar karbonhidrat;
• yaklaşık %14 amino asit (20 farklı tip, 12'si esastır);
• en fazla %3 yağ;
• yaklaşık %3 lif;
• vitaminler (beta-karoten, B, C, D, E, PP);
• kalsiyum (inek sütünden daha fazla), sodyum, selenyum, iyot, potasyum, magnezyum, demir, bakır, çinko, manganez ve fosfor dahil olmak üzere eser elementler.

Böyle eşsiz bir bileşim, buğday içeceğinin kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahip olmasına, özellikle kolesterolü düşürmesine ve kansızlığa yardımcı olmasına yol açar.Kandaki şeker ve insülin içeriği normalleşir. Kilo kaybı için içecek tavsiye edilir.

Filizlenmiş buğday, vücudun diğer organları ve sistemleri üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir - görme iyileşir, tiroid fonksiyonu normalleşir ve böbrek ve safra taşı hastalıklarının seyrini kolaylaştırır. Ve filizlerde bulunan lif, vücudu detoksifiye etmeye ve sindirim sistemini temizlemeye yardımcı olur. Ayrıca malt iyi bir antioksidandır. Ayrıca içerdiği vitaminler ve diğer maddeler dişleri, saçları ve tırnakları güçlendirerek cildin gençleşmesine katkıda bulunur.

Gluten alerjisi olan kişilerde buğday sütü kullanımı ilk etapta kontrendikedir. Mide ülseri ile de kaçınılmaya değer. Ameliyattan sonra ilacı almayın.

Bir içki içmeye başlayan birçok kişi, ilk günlerde vücudun durumunun kötüleştiğini not eder - halsizlik, ishal ve baş dönmesi meydana gelir. Bunu önlemek için buğday sütü içmeye küçük dozlarda başlamanız gerekir.

Buğday sütünün inek sütü ile karıştırılması kesinlikle yasaktır - bu ishale ve şişkinliğe yol açacaktır.

İçine iki diş ezilmiş sarımsak eklerseniz, içecek en büyük faydayı sağlar. Sonuç olarak, kanser riskini azaltmaya yardımcı olan bileşikler sentezlenir.

Malt yapmak için tahıl satın alırken görünümlerine dikkat edin. Tüm tahıllar yaklaşık olarak aynı görünmeli ve hasar görmemeli veya lekelenmemelidir. Bunlar arasında olgunlaşmamış veya hastalıklı olmamalıdır. Kum, taş veya diğer bitkilerle kirlenmiş buğdayın satın alınması tavsiye edilmez.

Filizlenmeden önce buğday soğuk su ile yıkanmalı ve yüzeye çıkacak taneler ayıklanmalıdır. Filizleri kesmeden önce tahıl tekrar yıkanmalıdır.

Sağlıklı Menü buğday sütünün çoğu alıcısı bu konuda olumlu konuşur. Bazıları, içeceğin yardımıyla 3 kg veya daha fazla kilo vermeyi başardıklarına dikkat çekiyor. Birçoğu bu sütün hoş tadına ve iştah açıcı aromasına dikkat çekiyor.

Aşağıdaki videoda buğday sütünün nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.