Şekersiz yoğunlaştırılmış süt: özellikleri, kullanım kuralları ve tarifleri

Yoğunlaştırılmış sütün tadını bilmeyen ve sevmeyen birini bulmak zordur. Ama ne yazık ki, bazı insanlar şeker hastalığı gibi bir hastalığa yakalanır ve tatlı tatlıların tadını çıkaramazlar. Onlar için şekersiz yoğunlaştırılmış süt gibi bir incelikten bahsedeceğiz.

İncelik pastörize, neredeyse susuz, ancak sterilize edilmiş tam yağlı süt. Ürünün yağ içeriği, ham maddedeki yağ yüzdesine bağlı olarak değişebilir.

Faydalı tavsiye: Doğal yoğunlaştırılmış sütü, birkaç kuralı hatırlayarak seyreltilmiş bitkisel yağlardan ayırt edebilirsiniz:

• bileşim esas olarak sadece süt ve krema içermelidir;
• ürün sadece bir demir kutuda olmalıdır;
• etikette GOST yazısı var;
• tatlı belirgin bir süt kokusuna sahiptir;
• rengi beyaz veya hafif sarı bir renk tonu ile olmalıdır.

Herkes, “tatlı” kelimesinin diyabetli tüm insanları titrettiğini anlar. Bir yandan, durumu kötüleştirme korkusundan, diğer yandan onlara ziyafet çekme arzusundan. Özellikle bu insanların hayatını kolaylaştırmak için insanlık tatlandırıcıları icat etmiştir.

Bunlar:

• En yaygın olanı fruktozdur. Adından meyvelerden elde edildiği anlaşılıyor. Balda da bulunabilir. En güvenli ve en faydalı madde olarak kabul edilir.
• Stevia giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Bu tatlı maddenin izole edildiği aynı adı taşıyan bir bitki var. İlginç bir şekilde, stevia yaprakları şekerden çok daha tatlı ve daha sağlıklıdır. Bazen bu bitkiye sağlık için faydalı unsurlardan oluşan bir kiler denir. Fruktozdan biraz daha nadirdir, ancak mağazaların diyabetik bölümünde bulunabilir.
• Erythritol/erythritol doğal bir tatlandırıcıdır, az miktarda şeker ve alkol içerir. Ancak korkmayın - bu madde alkol gibi çalışmıyor. Maddenin kalori içeriği, şeker kamışı ürününün toplam kalori içeriğinin yaklaşık %6'sıdır. Kilo vermek için tatlılarda ideal bir şeker ikamesi.

Makalenin ana "kahramanına" dönüyoruz. Şeker yokluğunun yoğunlaştırılmış sütün kalori içeriği üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur: 100 gram orta yağlı yoğunlaştırılmış süt 131 kilokalori içerir. Bu nedenle, özellikle tatlının besin bileşimini düşündüğünüzde lezzetli yiyerek kilo vermek mümkün olmayacaktır: 6.6 gram protein, 7.5 gram karbonhidrat ve 9.4 gram yağ.

Doğal yoğunlaştırılmış süt, sağlık için olduğu kadar, yapıldığı hammaddeler için de iyidir. Potasyum ve kalsiyum - bu üründe bol miktarda bulunan şey budur. Tatlı A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H ve PP vitaminlerini içerir. Yoğunlaştırılmış sütün şekersiz kullanımı bağışıklık, iskelet sistemleri üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, çeşitli yüklerden sonra vücudun toparlanmasını hızlandırır. Bu üründen bir kaşık yerseniz kan, görme ve beyin de "teşekkür ederim" diyecektir.

Şeker hastalığı olan kişiler, sıradan tatlıların kendileri için mevcut olmadığını çok iyi bilirler. Bu nedenle, kendilerini memnun etmek için geçici çözümler arıyorlar.Birim cinsinden ölçülen, kandaki glikoz oluşum hızı anlamına gelen "glisemik indeks" terimine aşinadırlar. Doktorlar şeker hastalarına diyetlerini 50 glisemik indeks birimiyle sınırlamalarını tavsiye ediyor. Tip 2 diyabette bu seviyenin aşılması, insüline bağımlılıkla doludur.

Şeker hastaları yoğunlaştırılmış sütün tadını çıkarabilir, ancak yalnızca şeker içermiyorsa. Evde kendi tatlınızı yapabilir ya da marketin diyabetik bölümünden satın alabilirsiniz. İkinci durumda, yukarıda açıklanan önerileri hatırlamalısınız.

İlkinde - sadece düşük glisemik indeksli yiyeceklerden bir tedavi hazırlamanız gerektiğini unutmayın:

• bütün ve yağsız süt;
• jelatin, sıvı içinde hızla çözünür;
• toz tatlandırıcı - fruktoz veya stevia.

Yağsız diyabetik tedavi yapmak için, ihtiyacın olacak:

• 3 yemek kaşığı yağsız kuru süt;
• 200 mililitre yarım yağlı süt veya aynı miktarda su;
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası;
• 2 yemek kaşığı eritritol (eritritol).

Pişirme işlemi.

• En başta, ne tür yoğunlaştırılmış süt istediğinize karar vermelisiniz: normal veya kaynatılmış. İkinci durumda, süt tozunu orta ateşte açık kahverengi bir renge sote etmek gerekir. Yanmayı önlemek için sobaya yakın durun. İlk durumda, bu tür manipülasyonlar gerekli değildir.
• Sütü geniş bir kaseye dökün, nişasta, eritritol ekleyin ve toplam süt miktarının yarısını dökün. Her şeyi iyi karıştırın.
• Isıya dayanıklı bir kap alın, az miktarda su dökün (yanmayı önlemek için) ve karışımla doldurun.Ardından kalan sütü ekleyin ve uygun modu seçip maksimum sıcaklığı ayarlayarak kabı 25 dakika yavaş pişiriciye veya çift kazana koyun.
• 7 dakika sonra kapağı açın ve iyice karıştırın. Aynı işlemi 7 dakika sonra ve pişirmenin en sonunda yapın.
• Yoğunlaştırılmış sütün kıvamından memnun değilseniz, 5 dakika daha pişirin.

Hazırlama ve kompozisyon yönteminde farklılık gösteren başka bir tarif var.

İçindekiler:

• yarım litre yağsız süt;
• stevia, fruktoz veya diğer toz tatlandırıcıları tatmak;
• 2 çay kaşığı jelatin (mutlaka anında).

Pişirme işlemi.

• Tatlandırıcıyı sütte eritin, karışımı bir tencereye dökün ve orta ateşte açın, kabı kapakla kapatmayın.
• Sütü kaynatın, iyice karıştırın, ocağı daha düşük bir sıcaklığa getirin ve tavayı kapatın.
• Ayarlanan sıcaklıkta bir saat veya bir buçuk saat koyulaşana kadar pişirin.
• Üzerine az miktarda su dökerek jelatinin şişmesini sağlayın.
• Jelatini bek üzerine yerleştirerek homojen bir sıvı kıvamı elde edin. Topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.
• Süte jelatin ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra ortaya çıkan karışımı buzdolabından çıkarın ve 5 saat orada bekletin.

Artık sağlığın özelliklerinden dolayı tatlıları inkar edemeyeceğinizi biliyorsunuz. Afiyet olsun ve sağlığa zarar vermeden tatlı bir hayat!

Şekersiz yoğunlaştırılmış süt için sonraki videoya bakın.