Yavaş bir tencerede yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir?

Çoğu durumda, yoğunlaştırılmış süt mağazadan satın alınır. Bugün, birkaç kişi ev yemekleriyle uğraşıyor. Eşsiz lezzet özellikleri bizi çocukluğumuza götürebilir, ancak bugün yoğunlaştırılmış sütün o tadını bulmak oldukça zordur. Ancak, yavaş pişiriciniz olması koşuluyla, aynı Sovyet döneminden kalma yoğunlaştırılmış sütü evde yapabilirsiniz. Evde yapılan bir ürün, endüstriyel bir muadilinden çok daha iştah açıcı olacaktır. Ek olarak, yavaş bir tencerede süt ürünleri hazırlamak için tarifler, bitkisel yağlar içermeyen yalnızca doğal bileşenlerin kullanıldığını varsayar.

Yani, geleneksel bir tada sahip yoğunlaştırılmış süt elde etmek için, sahip olmanız gerekecek:

• süt - iki yüz elli mililitre;
• toz şeker - iki yüz elli gram;
• süt konsantresi (süt tozu) - iki yüz elli gram.

Tarif aşağıdaki gibidir. Derin bir tabağa bir bardak toz şeker dökülür ve bir bardak süt konsantresi ile karıştırılır, ardından süt yavaşça dökülür. Elde edilen kütle iyice karıştırılır ve bir mutfak çırpma teli veya blender ile çırpılır.

Toz şekerin tamamen çözülmesinden sonra çırpılmış esans, çok pişiricili bir kaseye dökülür. Sonraki altmış dakika boyunca "Söndürme" mod ayarı etkinleştirilir.İlk on beş dakikadan sonra içerikler aktif olarak kaynamaya başlayacaktır. Süt kütlesini iyice karıştırmak için multicookerin kapağını açın. Prosedürü her on dakikada bir tekrarlamak arzu edilir, daha sonra yoğunlaştırılmış sütün kıvamı daha homojen ve tada hoş gelecektir.

Daha kremalı bir lezzet elde etmek istiyorsanız, seçtiğiniz süt tozu doğal malzemelerden yapılmalıdır. Yoğunlaştırılmış sütün geleneksel tadı kaybolacağından, bir ikame kullanılması istenmez. Süt konsantresinin değiştirilmesi gereken bir durumda, toz krema veya bebek maması tercih edilmesi önerilir. Çoğu zaman, ev yapımı yoğunlaştırılmış süt yaparken süt kesilmeye başlar. Böyle bir sıkıntıdan kaçınmak için, içeriğe bir çay kaşığı kabartma tozunun üçte birini dökmeniz ve süt kütlesini dikkatlice karıştırmanız gerekir. Kullanım sırasında sodanın tadının açıkça görüleceğinden endişelenmenize gerek yoktur.

Klasik yoğunlaştırılmış süt yaptıktan sonra kıvamı oldukça kalın olacaktır. İçeriği multicooker kasesinde bir süre soğumaya bırakmak gerekir. Daha sonra elde edilen yoğunlaştırılmış sütü bir cam kaba boşaltabilir ve sıkı bir kapakla kapatabilirsiniz.

Multicooker, hostesin emrinde göründüğü andan itibaren, çoğu yemeği hazırlama süreci, günün çoğunu almayı bıraktı. Bu şaşırtıcı cihaz sayesinde, mutfak "fantezilerinin" uygulanması için büyük fırsatlar var.Yoğunlaştırılmış süt örneğini kullanarak, yavaş bir tencere kullanarak tarifi nasıl biraz değiştirebileceğinizi ve yeni tatlarla tamamen farklı bir yemek elde edebileceğinizi görebilirsiniz.

Karamelli yoğunlaştırılmış sütün tadı, hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacak - bu inceliği sürekli olarak kullanmayı reddedenler bile. Bu ürünün popülaritesi büyük ölçüde benzersiz hassas ve hafif tadından kaynaklanmaktadır.

Malzemelerden almanız gerekecek:

• taze inek sütü - iki yüz mililitre;
• toz şeker - iki yüz gram;
• kuru doğal süt - iki yüz gram;
• vanilya şekeri - on beş gram.

Karamelli yoğunlaştırılmış sütü pişirmek için ve ürünün kıvamının yumuşak olduğu ortaya çıktı, yağ içeriği en az yüzde üç olacak tam yağlı sütün tercih edilmesi önerilir. İdeal seçenek taze yüzde beş süttür. Bu nedenle, karamelli yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için derin bir tabağa toz şeker ve süt konsantresini dökün. Tüm kuru malzemeleri bir araya getirdikten sonra bir çırpma teli veya normal bir çatal yardımıyla iyice karıştırın. Sonuç olarak, toz şekerin tamamen çözünmesini sağlamalısınız. Çırpılmış karışım multicooker kasesine dökülür. "Çorba" mod ayarı on dakika boyunca açılır. Bu kısa süre içerisinde süt özü kaynamaya başlayacaktır. Bu noktada, içeriğin hemen karıştırılması arzu edilir. Sık karıştırma ile kütlede topaklanma riski sıfıra indirilir.

Multicooker işini bitirdikten sonra, içindekileri bir kez daha iyice karıştırın ve multicooker'ı tekrar açın, ancak bu sefer sonraki yirmi dakika boyunca “Söndürme” modu ayarını açın."Söndürme" sırasında yoğunlaştırılmış süt aktif olarak kalınlaşmaya başlar. Yirmi dakika sonra elde edilen ürün bir mikser kasesine boşaltılır ve beş dakika kuvvetlice çırpılır. İstenilen kıvam elde edildikten sonra yoğunlaştırılmış süt, daha fazla saklama için bir kaba dökülür ve tamamen soğuyana kadar çıkarılır. Yoğunlaştırılmış karamel, soğudukça daha da kalınlaşır.

Bu çeşit yoğunlaştırılmış sütün tadı size çok tanıdık gelecek. Bu, her çocuğa tanıdık gelen aynı tat - şekerleme ve tatlıların tadı "Korovka". Tarife göre, süt bileşenlerinden tüm sıvıyı buharlaştırmak gerekir. Ardından inanılmaz iştah açıcı ve besin değeri yüksek bir süt ürünü elde edilir.

Malzemelerden hazırlamanız gerekecek:

• taze inek sütü - bir litre;
• toz şeker - beş yüz gram;
• kabartma tozu - bir çay kaşığının üçte biri.

İlk önce taze süt satın almanız gerekir. Derin bir tabağa alıp üzerine toz şeker serpin. Bundan sonra, plakanın içeriği iyice karıştırılır, böylece toz şeker tamamen çözülür. Bu prosedür oldukça zahmetlidir, ancak homojen bir tutarlılık elde etmek için gereklidir. Daha sonra elde edilen tatlı süt karışımına kabartma tozu ilave edilir ve iyice karıştırılır.

Ardından, sonraki on beş dakika boyunca "Söndürme" mod ayarı etkinleştirilir. Sıvı her kaynamaya başladığında karıştırmayı unutmayın. Süre geçtikten sonra, içeriği birkaç dakika demlenmeye bırakın. Ardından "Söndürmeyi" otuz dakika daha etkinleştirin. Her on dakikada bir multicookerin kapağını açıp süt özünü karıştırmanız tavsiye edilir.Bu mod oldukça düşük sıcaklıktır ve bu nedenle yoğun kaynama beklenmemelidir. Bir süre sonra yoğunlaştırılmış süt zengin sarı bir renk almaya başlar. Bu, sütteki tüm sıvının buharlaştığını gösterir, bu da ürünün kullanıma hazır olduğu anlamına gelir.

Vegan yaşam tarzına bağlı olanlar, yani hayvansal ürünleri kullanmayı reddedenler için beslenme ilkelerinizi bozmadan en sevdiğiniz ürünün tadını çıkarmanızı sağlayacak bir tarif var.

Gerekli Malzemeler:

• hindistan cevizi veya fındık sütü - dört yüz mililitre;
• şeker şurubu (agave nektarı) - yüz yirmi beş mililitre;
• vanilya özü - bir çay kaşığı.

Vegan yoğunlaştırılmış süt elde etmek için, yavaş pişiriciye hindistancevizi veya fındık sütü dökün ve sonraki on dakika boyunca “Çorba” modu ayarını etkinleştirin. Sütün kaynamaya başladığı ana dikkat edin, iyice karıştırın. Süt kaynamaya başladıktan hemen sonra, çok pişiricinin mod ayarını kırk dakika boyunca "Söndürme" olarak değiştirin. Senin görevin sütü yarı yarıya "kaynatmak". Başka bir deyişle, sıvı yarı yarıya azaltılmalıdır. Bunu gözle yapmamak için uzun bir pipet alın ve zihinsel olarak sütün seviyesini not edin. O zaman sütün bir kısmı “kaynayana” kadar beklemeniz yeterlidir. Seviyesini periyodik olarak kontrol edin.

Daha sonra şeker şurubu eklenir ve pişirme altmış dakika daha devam eder. İçeriği karıştırmayı unutmayın.Pişirmenin sonunda, yoğunlaştırılmış süte daha hassas ve hassas bir tat vermek için vanilya özü eklenir.

Süt ikramlarının hazırlanmasının çocuk versiyonu, yukarıdakilerden çok daha hızlı hazırlanır. Böyle bir ürün, bileşim yalnızca doğal bileşenler içerdiğinden, hala kırılgan çocuk vücuduna zarar verme korkusu olmadan bebeklere verilebilir ve hatta verilmelidir.

Malzemelerden almanız gerekecek:

• süt - iki yüz gram;
• pudra şekeri - iki yüz gram;
• tereyağı - yirmi beş gram.

Önce derin bir tabağa sütü dökün ve gerekli miktarda pudra şekerini ekleyin. İçeriği iyice karıştırın. Ardından küçük bir parça tereyağı ekleyin ve sonraki on dakika boyunca çok pişirici "Güveç" modunu etkinleştirin. Çocukların yoğunlaştırılmış süt versiyonunun pişirilmesi sırasında, süt özü aktif olarak kaynar ve büyük olasılıkla çok pişirici kasenin kenarlarından “sürünür”. Bunun olmadığından emin olun. Süt karışımını düzenli olarak karıştırın. Yoğunlaştırılmış süt kaynamaya başladığı andan itibaren, sonraki yirmi dakika boyunca “Söndürme” modu ayarını yeniden etkinleştirmek gerekir.

Bu inceliği hazırlama tarifi, pratik olarak yukarıdaki yoğunlaştırılmış süt çeşitlerini hazırlama teknolojisinden farklı değildir.Sır, önemli bir bileşenin eklenmesinde yatmaktadır - kakao. Sadece bir çay kaşığında ürün, çikolatanın en hassas tadını elde eder. Toz şeker (yarım kilogram), kakao (bir çorba kaşığı) ve suya (yetmiş beş gram) ek olarak, yağ içeriği yüzde üçten fazla olacak süt satın almanız gerekecektir.

Derin bir kapta şeker ve suyu karıştırın. Ardından, sonraki on dakika için multicooker "Kızartma" mod ayarını etkinleştirin. Çok pişiricinin içeriğini karıştırmayı unutmayın. Şurup kaynamaya başladıktan sonra iki dakika daha kaynatın ve modu kesin. Daha sonra yağlı taze süt, şeker şurubuna dikkatlice dökülür ve pürüzsüz olana kadar yoğun bir şekilde karıştırılır. Elde edilen kütleye bir çay kaşığı kakao ince bir süzgeçten elenir. Ardından "Söndürme" modu açılır ve çikolata kütlesi otuz dakika pişirilir. Prosedürün sonunda, çikolata inceliğinin soğumasına izin verilir ve daha fazla saklama için bir cam kaba dökülür. Tüm önerilerimizi dikkate alırsanız, böyle bir incelik hazırlamak zor değil.

Yavaş bir tencerede yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.