Pişmiş süt: faydaları, zararları, bileşimi ve kullanım özellikleri

Pişmiş süt, Rusya dışında çok az bilinen, ilkel bir Rus ürünüdür. Avantajı, sıra dışı tadının tamamen korunduğu uzun bir raf ömrüdür. Bu ürünün birçok avantajı ve geniş bir uygulama alanı vardır.

Eski zamanlardan beri pişmiş süt, kil çömleklerde fırında yapılırdı. İnek sütünün uzun süre dinlendirilmesi sürecinde lezzet açısından bambaşka bir ürün elde edilmiştir. Karamel aroması ve kremsi gölge, yoğun doku - varenleri sıradan sütten ayıran şey budur. 6 saat boyunca +100 derece sıcaklıkta süt proteini denatüre edilir ve ürünü karakteristik bir tonda renklendiren ve unutulmaz bir tat veren melanoid bileşikleri oluşur.

Serin ve karanlık bir yerde uzun bir raf ömrü, bu ürünü popüler hale getirdi, çünkü eski günlerde buzdolabı yoktu ve normal süt hızla ekşidi, pişmiş süt ise bozulma korkusu olmadan gelecekte kullanılmak üzere hazırlanabilirdi.

Solma sürecinde, sütten nem buharlaşır ve bu da niteliksel ve niceliksel bileşimini değiştirir. Bu ürün aşağıdaki bileşenleri içerir:

• A, B, D, E, PP vitaminleri;
• beta karoten;
• C vitamini;
• mineraller: magnezyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, demir, potasyum;
• sülfhidril grubunun maddeleri.

İkincisi, sadece güzel bir kremsi gölgenin oluşumundan sorumludur. Normal sütün aksine, pişmiş süt 2 kat daha az B1 vitamini ve 4 kat daha az C vitamini içerir. Ancak beslenme uzmanları ve doktorlar, bu kadar uzun bir ısıl işlemle sütün vücut için daha faydalı hale geldiğini ve daha iyi emildiğini söylüyorlar. Bu, artan yağ, demir, kalsiyum ve diğer maddelerin içeriği nedeniyle mümkündür. Bu gerçek bir besindir, ona ek değil.

Isıl işlem sırasında 100 gram süt başına BJU oranı değişir. Varenets aşağıdaki BJU oranına sahiptir:

• 6 gr yağ;
• 4.7 gr karbonhidrat;
• 3 gr protein.

Bu rakamlar sütün başlangıçtaki yağ içeriğine ve bileşimine bağlı olarak değişebilir. %6 (84 kcal) yağ içeriğine sahip sütten yapılan varenetler, ürünün %1'inden (40 kcal) pişirilenden daha besleyici olacaktır.

Pişmiş süt, doğru beslenme ilkelerine bağlı insanlar için vazgeçilmez mükemmel bir üründür. Zengin bileşimi, içeceğe birçok faydalı özellik kazandırır. Termal olarak işlenmiş süt, vücut tarafından “çiğ” sütten daha iyi emilir, bu da insan vücuduna dost olmayan mikroplarla karşılaşma riskinin olmaması açısından daha güvenlidir.Gastrointestinal sistem ile ilgili problemler için kullanılması tavsiye edilir, ancak akut aşamada değil. Ayrıca eritilmiş içeceğin sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Varenets ayrıca bakım ürünü olarak ve halk hekimliğinde de kullanılmaktadır. Bu ürünle yapılan yüz maskeleri harikalar yaratır - cilt pürüzsüzleşir, yumuşak ve esnek olur, iltihaplanma azalır. Özel, vitamin açısından zengin bileşimi nedeniyle, fırınlanmış sütün besleyici ve nemlendirici bir krem ​​olarak kullanılması tavsiye edilir.

Saç bakımında da bu ürünün eşi benzeri yoktur, özellikle Varenets yağlı saç derisi sahipleri için uygundur. Tavuk yumurtası ve çay ağacı yağı ilavesiyle pişmiş süt bazlı özel bir maske yapabilirsiniz. Varenets hafifçe ısıtılır, daha sonra içine bir yumurta konur ve ısıdan çıkarıldıktan sonra birkaç damla uçucu yağ eklenir. Maske, temiz saça yarım saat uygulanır ve daha sonra nötr bir şampuanla yıkanır, ardından bir balsam kullanabilir veya saçınızı asitli sirke (elma kullanabilirsiniz) su ile durulayabilirsiniz.

Büyüyen bir organizma için haftalık menüde pişmiş süt bulunmalıdır. Çocukların sağlık sorunlarının bir kısmını önleyebilecek hatta hafifletebilecek birçok madde içerir. Varenets aşağıdaki avantajlara sahiptir:

• yüksek D vitamini içeriği nedeniyle raşitizm tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır;
• sinir, kardiyovasküler sistemin uyumlu bir şekilde geliştirilmesine yardımcı olur;
• fosfor ve A vitamini, bebeğin görme ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• E ve C vitaminleri hormonlarla (cinsiyet dahil) sorunların ortaya çıkmasını önler, bağışıklığı arttırır ve vücuda çevredeki kentsel ortamdan giren zararlı maddeleri uzaklaştırır.

Pek çok çocuk taze süt içmeye isteksizdir, bebekler ise alışılmadık tadı, aroması ve tatlı tadı nedeniyle pişmiş süt kullanmaktan mutludur. Ayrıca, bu ürün renginden dolayı sıra dışı görünüyor. Bebeğin diyetindeki ürünün hacmini kademeli olarak artırarak, bir yaşından itibaren bir çocuğa sunulabilir. Ancak normal sütü tamamen bırakmamalısınız.

Yetişkinler de pişmiş sütün faydalarını takdir edeceklerdir. Hamile kadınlar için gerçek bir keşif olacak. Gerçek şu ki, bu dönemde annenin vücudu kalsiyum, demir, magnezyum ve diğer elementlere artan bir ihtiyaç duyar. Eksiklikleri, demir eksikliği anemisinin (düşük kan hemoglobini), saç, cilt, diş sorunları ve alt ekstremite kaslarında krampların ortaya çıkmasına neden olabilir. Varents'in düzenli kullanımı vücudu temel mikro elementlerle dolduracak ve hamileliğin bu tür komplikasyonları büyük olasılıkla kadını atlayacaktır.

Daha güçlü cinsiyet temsilcileri için, pişmiş süt, özellikle yoğun bir çalışma programında önemli olan kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin çalışmasını destekleyecektir. Varenets, bir erkeğin hormonal arka planını stabilize eder ve erkek sağlığının uzun süre korunmasına yardımcı olur, bu da gençliğin uzaması anlamına gelir.Pişmiş süt, kronik yorgunluk sendromunu yenebilir ve sinir gerginliğinin neden olduğu baş ağrılarını hafifletebilir.

Tüm avantajlara rağmen, bazen pişmiş süt hala tavsiye edilmiyor. Varenets, aşağıdaki gibi patolojilerde kontrendikedir:

• laktaz eksikliği;
• süt bileşenlerine alerji;
• galaktoz emiliminin bozulması;
• obezite, fazla kilolu olma eğilimi;
• ciddi hormonal bozukluklar;
• şiddetli enzim eksikliği.

Laktaz eksikliği özellikle son yıllarda sık görülmektedir. Bu, süt şekerini (laktoz) parçalayan bir enzimin hiç olmadığı veya çok az miktarda olduğu bir tür hoşgörüsüzlüktür. Bu patoloji ile tüm süt ürünleri kesinlikle yasaklanmışlar listesine girer ve hiçbir koşulda kullanılmamalıdır, sadece vücuda zarar verirler. Aşağıdaki belirtilerle laktaz eksikliğinin varlığından şüphelenebilirsiniz:

• tekrarlanan dahil olmak üzere kusma;
• karında şişkinlik ve ağrı;
• dışkı ile ilgili sorunlar (hem kabızlık hem de ishal meydana gelir).

Süt ürünleri yedikten sonra bu belirtiler ortaya çıkarsa, bir pratisyen hekime başvurmalı ve muayene olmalısınız.

Pişmiş süt, tahıllar da dahil olmak üzere çeşitli yemekleri pişirmek için mükemmel bir temeldir. Bu ürünün olağandışı tadı, kahvaltıyı çeşitlendirecek ve her türlü tahıl ile birleştirecektir.

Varenets - Amerikan kreplerinden krep yapabilir, onları küçük ve yetişkin evlerle şaşırtabilirsiniz.

Fırınlanmış süt kullanırken doktorlar aşağıdaki tavsiyelerde bulunur:

• diğer ürünlerle karıştırmadan bir içecek içmek (yulaf lapası hariç);
• Varents'i almak ana yemekten 2 saat sonra veya ondan 2 saat önce olmalıdır;
• pişmiş sütü ılık olarak kullanmak daha iyidir, bu nedenle daha fazla fayda sağlar ve mideye zarar vermez.

Geceleri pişmiş süt rahatlatıcı ve uyku ilacı olarak kullanılır. Sinir yorgunluğunu giderir ve uykuya dalmayı kolaylaştırır. Birçok insan, tadı iyileştiren ve içeceğin mikro element bileşimini tamamlayan bal ekler. Ağdaki pişmiş sütle ilgili çoğu inceleme olumlu, eksiler önemsiz, ancak herkes bu içeceğin iyileştirici özelliklerini not ediyor. Sadece yemek olarak değil aynı zamanda güzellik bakımları için de kullanılır.

Aşağıdaki videoda evde pişmiş süt yapmayı öğreneceksiniz.