Mor havuç: kompozisyon, çeşitler ve kullanımları

Bugün, doğru beslenme kültü giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Bol miktarda meyve ve sebze yemek, gelecek yıllar boyunca sağlığın korunmasını sağlayacaktır.

Havuç, kökü insanlar tarafından gıda olarak kullanılan otsu iki yıllık bir bitkidir. Bu sebzenin rengini sorarsanız, herkes turuncu olduğunu söyleyecektir. Sarı olabilir veya aşırı durumlarda açık pembe olabilir, ancak kesinlikle mor değildir. Ama böyle bir sebze gerçekten var.

Dahası, bilim adamlarına göre, daha tanıdık turuncu havuçlardan bile daha erken ortaya çıktı. Bu, Mısır'daki fresklerdeki mor bir sebzenin eski görüntüleri ile kanıtlanmıştır. İran, Pakistan ve Afganistan gibi ülkelerde de yetiştirilmekte olup, bu ülkelerde ekiminin ilk sözü 20. yüzyılda olmuştur. Bize nispeten yakın zamanda geldi.

Bugün bile Roman Gavius ​​​​Marcus'un yemek kitabında anlatılan tarifleri kullanabilirsiniz. Bu kitap, bizim için alışılmadık bir renkte havuç kullanan hatırı sayılır miktarda tarif içeriyor. Birçok tarihi gerçek, mor renkli havuçların turuncu renkli sebzelerden daha önce yetiştirildiğini göstermektedir.

Eski zamanlardan beri, kök mahsul bir ilaç olarak kullanılmıştır. Tohumları idrar yolu enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanıldı ve sebzenin yaprakları kansere karşı mücadelede iyi bir yardımcı olarak kabul edildi.

Mor renkli havuçlar mağazalarda pek görülmez ve tohumlarının çevrimiçi olarak sipariş edilmesi daha olasıdır. Sonuçta, bu havucu değerli kılan sadece sıra dışı renk değil.

Aralarında çok miktarda faydalı madde içerir:

• potasyum;
• selenyum;
• kobalt;
• fosfor;
• krom;
• magnezyum;
• iyot;
• kalsiyum;
• lityum;
• sodyum.

Bu değerli sebze bol miktarda nikel, molibden, demir, florin yanı sıra bakır, alüminyum, çinko, bor, vanadyum içerir.

Bu sebzenin yüz gramında protein 1.3 gram bulunur. Birlikte:

• karbonhidratlar - 5.7 ila 6.9 gram;
• içindeki yağ en az 0.1 gramdır;
• diyet lifi - 2.4 gram;
• 1 gr kül;
• çok miktarda su - 86 ila 88 gram.

Bu sebze, meyveye alışılmadık bir renk veren antosiyaninler içerir. Güçlü bir antioksidan olma avantajına sahiptirler.

Mor havuç, hücresel yaşlanma sürecini yavaşlatabilen ve doğal bir antioksidan olan büyük miktarda beta-karoten içerir. Göz doktorları, kataraktı önlemek için bu sebzeyi yiyeceklerde daha sık kullanmanızı önerir.

Maryland Üniversitesi'nden bilim adamları, bu havucu yerken kanser hücrelerinin büyümesinde bir azalma olduğunu deneysel olarak buldular.

Alışılmadık bir renge sahip bir sebzenin faydalı özelliklerini dikkate almaya değer.

• Belirgin bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir. Bilim adamları, bu sebzedeki antosiyaninlerin etkisinin aspirinin etkinliğini aştığını iddia ediyorlar.
• Kalp ve kan damarlarının çalışmasını iyileştirir. Havuç yemek, bağ dokusunu yok eden, hasarlı proteinleri onaran ve kan dolaşımını iyileştiren enzimleri nötralize etmeye yardımcı olur.
• Vizyonu iyileştirmeye hizmet eder. Antosiyaninlerin yüksek içeriği nedeniyle, ürün vizyonu geliştirmek için inanılmaz derecede faydalıdır.

• Şeker hastaları için diyetinize dahil edilmelidir.
• Bu ürün sayesinde kan basıncında azalma ve kolesterol seviyelerinin normalleşmesi sağlanır.
• Emziren annelerde anne sütünün kalitesini artırmak.
• Böbrek hastalığı olan kişilerin diyetine dahildir.
• Balgam söktürücü etkisi vardır, öksürüğe yardımcı olur.

Bu ürün güzellik için çok faydalıdır, çünkü çok miktarda faydalı vitamin ve mineral içerir. Onlar sayesinde saçın durumu iyileşir, cildin tonu artar ve tırnaklar güçlenir. Mor kök sebze, ev kozmetiklerinin (maskeler, kremler) hazırlanmasında kullanılabilir. Bu ürünün yüksek renklendirme özelliklerine sahip olduğunu ve dikkatli ve az miktarda kullanılması gerektiğini hatırlamakta fayda var.

Birçoğu sıradan havuç çeşitlerine aşinaysa, o zaman çok az insan böyle sıra dışı bir renkteki bir kök mahsulü bilir. Bununla birlikte, bahçıvanlar en başarılı çeşitler arasında birkaç tane belirlediler.

Hibrit olgunlaşma süresi 2,5 aydır. Çeşitlilik yüksek hastalık direncine sahiptir.Kök mahsulün uzunluğu yaklaşık 20 santimetredir. Havuçların çok ilginç bir renk kombinasyonu var. Kök sebzenin dışı mor, içi ise turuncudur.

Bu çeşitlilik alışılmadık bir lezzet kombinasyonuna sahiptir. Meyvenin içi turuncu bir renge sahiptir ve dışı mor bir renk tonu ile kırmızıdır. Kök mahsulün boyutu yaklaşık 25 cm'dir.

Bu çeşitlilik sezon ortası olarak sınıflandırılır. Kök mahsulü 20-22 cm ye kadar büyür, havuç rengi mor, şeftali renginde eti vardır.

Bu çeşidin adı sebepsiz değildir. Olgun havuçlar farklı renklerde olabilir: sarı, pembe, kırmızı veya mor renk tonu ile. Meyve bir koni şeklinde büyür, yaklaşık 18 santimetre uzunluğundadır.

Kök mahsulü olgunlaştıktan sonra çok tatlı hale gelir. Meyvenin rengi ahududu rengi ile koyu mor, içinde turuncu bir renk var. Bu çeşidin dona karşı direnci iyidir ve daha az elverişli iklime sahip bölgelerde yetiştirilmesi önerilir.

Bu çeşidin farkı, etinin ve dış kısmının aynı mor renkte olmasıdır.

Haklı olarak çok lezzetli bir çeşit olarak kabul edilir. Kök mahsulün içinde sarı bir renk varsa, dışında zengin bir mor renk tonu vardır. Bu çeşitlilik yüksek verimlidir ve büyümesi kolaydır.

Alışılmadık bir mor renge sahip havuçlar hakkında bahçıvanların yorumları çoğunlukla iyidir. Bununla birlikte, sıradan havuç veriminin hala yukarıda sunulan çeşitlerden daha yüksek olduğu gerçeği devam etmektedir.

Alışılmadık bir mor renge sahip havuçlar çiğ yenir, kaynatılır, pişirilir, ancak ham üründe ısıl işlemden sonra olduğundan daha faydalı maddeler kalacaktır.

Basit tariflerden biri de gökkuşağı salatası. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 2 yemek kaşığı alın. ben. limon suyu, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. zeytinyağları;
• mor lahana ve havuç, farklı renklerde dolmalık biber, yeşillik pişirin;
• sebzeleri şeritler halinde kesin;
• sos ile mevsim.

Mor havuç, aşırı kiloya yatkın olan ve kilo vermek isteyen kişilerin diyetine dahil edilmesi önerilir. Bu durumda havuç, kereviz ve yeşilliklerden bir fitness kokteyli hazırlamak doğru olacaktır. Mor renkli sebze, özelliğinden dolayı portakallı havuçtan daha tatlı ve sulu olduğu için salatalarda veya meyve sularında kullanmalısınız.

Aşağıdaki video, geleneksel tıpta farklı havuç türlerinin kullanımı hakkında konuşuyor.