Lezzetli ve sağlıklı havuç reçeli pişirmek

Havuç, çocukluğundan beri herkes tarafından sevilen en uygun fiyatlı ve sağlıklı sebzelerden biridir. Sert Sibirya koşullarında bile iyi yetişir. Bu sebzeden birçok farklı lezzetli ve besleyici yemek pişirebilir ve hatta reçel yapabilirsiniz. Böyle bir incelik hazırlamanın doğru yolu, havuçların tüm faydalı özelliklerini korumanıza ve günlük diyetinizi çeşitlendirmenize izin verecektir.

A vitamini içeriği açısından havuçların sebzelerin kralı olduğu bir sır değil.Bu nedenle, böyle bir sebzenin düzenli olarak tüketilmesi, görüşü önemli ölçüde iyileştirmeye yardımcı olur. Havuç, midenin normal çalışması için faydalı olan çok miktarda lif içerir. Havuç aynı zamanda vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan, ayrıca atık ve toksinlerden kurtulmaya yardımcı olan mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Sebze hamilelik sırasında ve emzirme döneminde kadınlar için yararlıdır.

Çok sayıda eski ve yeni havuç reçeli tarifi var. Bu tatlıyı hazırlamak için hem klasik seçenekler hem de çok sıra dışı seçenekler sunuluyor.

Havuç reçelini hiç denemediyseniz, bu yemekle tanışmaya bu tarifle başlamalısınız. Onun için bir kilo olgun havuç, 1,2 kg şeker, birkaç poşet vanilin ve bir buçuk bardak su hazırlamanız gerekiyor. Bazı durumlarda reçele daha ilginç bir tat vermek için biraz asit veya limon suyu ekleyin.

Pişirme işlemi: ilk adım toz şeker ve suyu metal bir kapta karıştırıp ateşe vermek ve şurup kaynamaya başlayana kadar tutmaktır. Bundan sonra, kütleyi yaklaşık 5 dakika ocaktan çıkarmayın. Şurup hazırlanırken sebzeleri yapabilirsiniz. Genç olgun havuçlar iyice yıkanmalı, gerekirse soyulmalı ve ince dilimler veya dilimler halinde kesilmelidir. Doğranmış sebzeleri şeker şurubuna ekleyin ve 10 dakikadan fazla olmayacak şekilde birlikte pişirin. Ardından kabı ocaktan alın, soğutun ve yaklaşık 9 saat, hatta belki biraz daha uzun süre demlendirin.

Bu, pişirme işleminin sonu değil. Havuçlar şurupta demlendikten sonra tekrar ateşe verin, toz şeker ekleyin ve kütleyi kalınlaşana ve sebze yarı saydam bir renk alana kadar pişirin. İşlemin sonunda reçelin içine vanilin ve istenirse limon asidi dökün. Elde edilen bileşim hazırlanmış kavanozlara dökülebilir ve kış için saklanmaya bırakılabilir.

Hiç şüphe yok ki böyle lezzetli, hoş kokulu ve sağlıklı bir reçel istisnasız herkese hitap edecek. Bir sebzenin iyi bir tatlı yapamayacağına inanan şüpheciler bile. İşte gerekli ürünlerin bir listesi:

• 1 limon
• 2 portakal
• rendelenmiş zencefil - 80 gram,
• havuç - 0,5 kg,
• şeker kumu - 0,5 kg,
• biraz tarçın.

İlk olarak, tüm meyve, sebze ve zencefili deriden soyun. Havuçları mutfak robotuyla püre haline getirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Aynı işlem narenciye kabuğu ve zencefil ile yapılmalıdır. Portakal ve limon hamurunu küçük küpler halinde kesin.Şimdi doğranmış meyve ve sebzeleri bir tencereye koyun, minimum güçle ocağa koyun ve gelecekteki inceliği kaynatın.

Bunca zaman, reçelin yanmasını önlemek için karıştırmayı unutmamak önemlidir. Kütle kaynamaya başlar başlamaz 40 dakika tespit edin ve bu süre zarfında pişirin. Sonra reçele biraz öğütülmüş tarçın ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.

Reçelden farklı olarak reçel daha kalın ve daha homojendir. Yani, tek tek sebze veya meyve parçalarını içermemelidir. Klasik tarife göre havuç reçeli yapmak oldukça basittir. Bunu yapmak için 1 kg taze sebze ve toz şekerin yanı sıra biraz limon asidi ve 300 ml su almanız gerekir. Sebzeleri soyun, ince yuvarlak dilimler halinde kesin, biraz daha yumuşak olmaları için sıcak suya batırın. Daha sonra havuçları bir karıştırıcıda, mutfak robotunda doğramanız veya bir kıyma makinesinden geçirmeniz gerekir. Sebzeler çok yumuşak çıktıysa, normal bir çatalla bile patates püresi yapabilirsiniz.

Şimdi şeker ve sudan bir şurup hazırlamanız, ardından havuç kütlesini eklemeniz gerekiyor. Tamamen pişene kadar ateşte pişirin ve reçelin içine biraz limon asidi dökün. Reçel hazır! İsterseniz rendelenmiş limon veya portakal kabuğu rendesi, biraz tarçın veya vanilya ekleyerek tatlıyı çeşitlendirebilirsiniz.

Havuç ve elma birlikte harika gider. Bu nedenle oldukça basit ama güzel bir reçel tarifini bu malzemelerle kullanabilirsiniz. Yaklaşık 300 gram olgun elma yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve sapları çıkarılmalı, ancak soyulmamalıdır.Kırmızı elmalar bu tarif için en iyi sonucu verir. Küçük küpler halinde kesin ve aynı miktarda rendelenmiş taze havuçla karıştırın. Daha sonra elde edilen kütleye yaklaşık 400 gram şeker dökün ve homojen bir kütleye kadar her şeyi tekrar iyice karıştırın. İş parçası olan tavayı ocağa koyun ve şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 3 saat pişirin.

Boş zamanlarınızda limonata keyfi yapabilirsiniz. Kabuğu ile birlikte bir mutfak robotunda öğütülmelidir. Havuçlu ve şekerli elmalar pişince limonlu yulaf ezmesi ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın ve ateşe verin. İlk kabarcıklar görünene kadar bulaşıkları ocakta tutun ve ardından yaklaşık bir saat pişirin. Bundan sonra havuç-elma reçeli tamamen hazır. Kavanozlara dökülebilir ve kış için mahzende saklanabilir veya sadece plastik kaplara yayılabilir ve buzdolabına konulabilir.

Henüz Calendula ile Havuç Reçeli denemediyseniz, kesinlikle yapmalısınız! Bu incelik, çok güzel görünmekle birlikte birçok faydalı özelliğe sahiptir. Bu nedenle satılabilir veya sevdiklerinize hediye olarak sunulabilir. İnce kabuklu 2 orta boy limon, yaklaşık 12 nergis çiçeği, 1 kg sebze ve toz şeker, yarım litre su hazırlamanız gerekiyor. Soyulmuş ve yıkanmış havuçlar herhangi bir şekilde doğranmış olmalıdır. Mecazi olarak bile kesebilirsiniz, böylece tatlı daha da rafine hale gelecektir. Bir tencereye sebzeyi ekleyin, ocağa koyun ve kaynatın. Ardından yaklaşık 3 dakika daha pişirin.

Bu sırada limonları rendesi ile birlikte ezin ve ayrı bir kapta çiçeklerle karıştırın. Elde edilen karışımı yaklaşık 5 dakika kaynayana kadar kaynatın, ardından havuç, şeker ve turunçgilleri birleştirin.İçeriği, reçel kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Aşağıdakileri bilmek önemlidir.

• Havuç reçelinin parlak ve güzel bir renk elde etmesi için, hazırlanması için sadece tatlı çeşitlerin olgun meyvelerini seçin, o zaman sadece zengin bir tatlı tonu değil, aynı zamanda harika bir tat alacaksınız.
• Sebzeleri pişirmeden önce daima iyice yıkayın ve temizleyin. Bu, acılık olmadan en hassas ve hoş tadı elde edecektir.
• Havuç reçelinde maksimum miktarda faydalı vitamin tutmak istiyorsanız, sebzeleri çok uzun süre pişirmeyin. Bunu yapmak için, havuçları mümkün olduğunca küçük kesin, ardından ısıl işlem minimum olacaktır.
• Denemekten korkmayın. Havuçlara herhangi bir çilek, sebze, meyve ve hatta ot ekleyin. O zaman aileyi ve misafirleri memnun edecek eşsiz bir incelik yaratabilirsiniz.
• Herhangi bir tarifte beyaz şekeri bal, stevia, kahverengi şeker kamışı veya fruktoz ile değiştirebilirsiniz. Böylece havuç reçeli daha da faydalı olacak ve kalori içeriği önemli ölçüde azalacaktır.

Bir sonraki videoda güzel kokulu ve sağlıklı havuç, portakal ve limon reçeli tarifi bulacaksınız.