Kış için depolamak için en iyi havuç çeşitleri

Bazı bahçıvanlar yetiştirilen mahsulü mahzende saklarken, sebzelerin tatlı tadının çok uzun süre ve hatta bazen kış geçtikten sonra bile tadını çıkarmanıza izin veren teknikler kullanırlar. Örneğin havuçlar, bir kutuya konur ve kumla kaplanırsa kış depolamasını iyi tolere eder. Aynı zamanda, geç ve orta hızlı çeşitleri, dört ay sonra kullanılamaz hale gelebilecek erken çeşitlere göre çok daha iyi saklanır.

İçine havuç ekledikten sonra daha lezzetli olmayan bir yemek bulmak zor. Birçok bahçıvanın meyvelerini soğuk havaların başlamasına ve hatta baharın gelişine kadar korumak istemesi şaşırtıcı değildir. Ne yazık ki, tüm havuç çeşitlerinden uzak, teste bu kadar uzun süre güvenle dayanabiliyor. Bu nedenle, tam olarak hangilerinin depolanabileceğini, bunun tam olarak nasıl yapılması gerektiğini ve bu tür sebzeleri hangi dönemde yemenin istendiğini bilmeniz gerekir. Bu sorulara kapsamlı cevaplar aldıktan sonra, bir bahçıvan veya tutumlu bir ev hanımı, hem sonbaharın sonunda hem de Yeni Yıl Günü'nde ve Maslenitsa şenlikleri günlerinde kendilerini ve ailelerini “yaz” yemeği ile memnun edecektir.

Havuçları yenilebilir bir biçimde aylarca saklamanın diğer sebzeler kadar kolay olmadığını deneyimlerimizden biliyoruz. Bununla birlikte, gelecekteki hasat için doğru tohumları seçerek ve ekim zamanlarını doğru bir şekilde hesaplayarak, kök mahsulleri mahzende veya balkonda tutma süresini önemli ölçüde uzatabilirsiniz.

Tohum alırken geç olgunlaşan çeşitleri tercih etmek daha iyidir. Erken olgunlaşan türlere gelince, uzun süreli depolamayı çok daha kötü tolere ettikleri için olgunlaştıktan hemen sonra onları yemek tercih edilir. Tohumlar yaz başında ekilmelidir, böylece onlardan yetiştirilen havuçlar serin sonbahar günlerinde olgunlaşır. Ancak, yüzeyinde çatlaklar ortaya çıkarsa, geç olgunlaşan havuçlar da depolama için uygun olmayacaktır, bu nedenle, tohum malzemesini seçerken satıcıya gelecekteki kök bitkilerinin çatlama eğilimini sormalısınız. Bunu bahçıvanlara tavsiye veren sayısız kitaptan öğrenebilirsiniz.

Geç olgunlaşma çeşitleri genellikle büyüme mevsimi 120 gün veya daha fazla olan havuç türlerini içerir. Bu çeşitler patojenlere karşı dirençlidir ve soğuğa karşı iyi tolere eder. Bu tür havuçların uzun süreli depolanması, lezzetini ve besin değerini etkilemez. Mağazanın tezgahında, geç çeşitler, karakteristik kök bitki biçimleriyle tanımlanabilir. Uzun ve sivri olmalı, iğ gibi görünmelerini sağlamalıdır.

Bu grubun en ünlü çeşitleri:

• "Sonbahar Kraliçesi";
• "Flaccoro";
• "Vita Longa";
• "Karlen".

"Sonbaharın Kraliçesi" özellikle uzun bir raf ömrüne sahiptir, bu nedenle depolama için bu özel çeşidi seçmek en iyisidir.Böyle bir kök mahsulün ağırlığı yaklaşık 200 gramdır ve uzunluğu 25 santimetreye ulaşabilir. Bu havuç çeşidi de koruma için kullanılabilir. Serin bir mahzende veya bodrumda, pratik olarak değerli niteliklerini kaybetmeden gelecek yazın başına kadar uzanacak.

"Flaccoro" çeşidinin kök bitkileri ekimden yaklaşık dört ay sonra olgunlaşır. Karakteristik özellikleri parlak turuncu renk, hafif yuvarlak uçlar ve sulu ettir. Uzun süreli depolama, orijinal tat ve besin özelliklerinin kaybolmasına yol açmaz.

Çeşit "Vita Longa" nispeten yakın zamanda yetiştirildi. Yaklaşık 140 günlük çok uzun bir büyüme dönemi ile ayırt edilir. Vita Longa havuçlarının uzun süreli depolamaya iyi dayanmasına rağmen, taze kullanılması tavsiye edilir.

Karlena çeşidinin kök bitkilerinin olgunlaşma süresi yaklaşık 130 gündür. Mahzene düzgün bir şekilde serilirse, bu tür havuçlar ilkbahara kadar başarıyla korunacaktır. "Karlena" nın ayırt edici bir özelliği, köklerindeki yüksek şeker içeriğidir. Bu nedenle bu çeşit şeker hastalığı olan kişiler için uygun değildir.

Orta olgunlaşma çeşitlerinin kök bitkilerinin olgunlaşması üç ila dört ay sürer. Olağanüstü tadıyla övülen bu besinler aynı zamanda faydalı besinler de içerir. Uzman olmayan birinin, kök mahsulün uzunluğu ve şekli ile tezgahta bu çeşitleri tanımlaması oldukça zor olacaktır. Geç olgunlaşan çeşitlerin sahip olduğu aynı genel karakteristik ayırt edici özelliğe sahip değildirler.

Bu grubun aşağıdaki çeşitleri oldukça yaygındır:

• "Samson";
• "Vitamin";
• "Şantan";
• "NIIOKh-336".

"Samson" çeşidinin havuçlarını yetiştirmek için özel toprak koşullarına gerek yoktur. Bu tür kök bitkileri çekirdekten yoksundur ve hamurları eser elementler, vitaminler ve çok miktarda karoten içerir. Bu çeşidin iddiasızlığı nedeniyle, zor bir kuzey ikliminde ekilebilir. Geç olgunlaşan kök bitkileri gibi, Samson havuçları da gelecek yaza kadar saklanabilir.

Özellikle uzun kış depolaması için yetiştirildiği için Vitaminnaya çeşidine özellikle dikkat etmeye değer. Diğer havuç türleri ile karşılaştırıldığında, bu kök bitkileri orta uzunlukta olarak adlandırılabilir. Geç olgunlaşma çeşitlerinin aksine, hafif kavisli bir şekle sahiptirler. Bu tür havuçlar yaklaşık 110 gün büyür ve 17 santimetre uzunluğa ulaşır. Zengin bir tat ve sululık vermek için, yatakları düzenli olarak sulamanız ve gevşetmeniz, yabani otları onlardan çıkarmanız ve organik madde ile gübrelemeniz gerekir.

Çeşit "Shantane", yüksek verimi ifade eder. Meyveleri yüz günden fazla olgunlaşır, nakliyeye kolayca dayanır ve depolama sırasında çatlaklarla kaplanmaz.

"NIIOKh-336" çeşidinin meyvelerinin karakteristik bir özelliği, kalın turuncu bir renktir. Kök ürününün kütlesi 120 grama ulaşır, bu kültür tarım için elverişsiz coğrafi enlemlerde bile büyüyebilir. Kaliteyi korumaya gelince, bu durumda yüksek süresi not edilir.

Havuç geç ekilirse, erken olgunlaşan meyveler yaklaşık Ocak ortasına kadar saklanabilir. Mümkün olduğu kadar kışa yakın olgunlaşması için, yani örneğin Ekim başında, Haziran sonunda ekilmelidir.Üç ay içinde, bu tür havuçlar tamamen olgunlaşabilir ve daha sonra depolama için saklanabilirler. Mahzende optimum sıcaklık ve nemi koruyan bu çeşitlerin havuçları, dört aydan fazla depolamaya dayanamaz.

Bu grubun uzun süreli depolama için en uygun çeşitleri şunlardır:

• "Alenka";
• "Lagün";
• "Artek";
• "Nandrin".

Havuç çeşitleri "Alenka" yaklaşık 85 gün büyür ve dar, kesik bir koni şeklinde bir kök mahsulü oluşturur. Hoş bir tat, sulu hamur ve pürüzsüz bir yüzey ile karakterizedir. Tatlıdırlar ve Uralların iklimine uygundurlar. "Alenka" nın başarılı bir şekilde yetiştirilmesi için, toprağın organik gübrelerle cömertçe doyurulması ve gerekirse orta derecede güherçile, üre, süperfosfat eklenmesi gerekir. Sık sulama koşulu altında, böyle bir kök mahsulün ağırlığı 100 grama ve uzunluk - 15 santimetreye ulaşacaktır.

"Laguna", Hollanda seçimi çeşitleri kategorisine dahil edilmiştir. Olgunluğa ulaşması sadece iki ay sürer. Ancak bu çeşit uzun süreli depolama için yetiştirilirse çimlenmeden ancak 85 gün sonra hasat mümkün olacaktır.

Artek çeşidinin kök bitkileri çatlamaya ve Fusarium'a karşı dayanıklıdır.

Nandrin çeşidinin kök bitkileri, geometrik olarak doğru bir şekil ve besin değeri kaybı olmadan uzun süre saklanabilme özelliği ile karakterize edilir.

Şiddetli kış soğuğunda neredeyse taze havuç tadı hissetmek isteyenler, hedeflerine ulaşmanın birkaç yolu var. Tüm bu yöntemler, karmaşık teknik cihazların veya pahalı kimyasalların kullanımını içermez.Bu, onları neredeyse her yerde kullanabileceğiniz ve aynı zamanda tüm depolama işleminin çok az zaman alacağı anlamına gelir. Bununla birlikte, örneğin ısıtılmış bir evde veya şehir dairesinde havuç tutmak işe yaramaz. Bunu yapmak için emrinizde daha serin odalara ihtiyacınız var: bir bodrum, bir garaj çukuru veya bir kiler.

En popüler yöntemlerden biri havuçları kumda saklamaktır. Kutunun dibine beş santimetre kalınlığında bir kum tabakasının dökülmesinden oluşur. Daha sonra kök bitkileri üzerine serilir ve birbirlerine değmemeleri sağlanır. Daha sonra üzerine sebzelerin tekrar döşenebileceği yeni bir kum tabakası ile kaplanırlar.

Benzer şekilde havuçlar da talaşla kaplanarak saklanabilir. Bu durumda, antibakteriyel etkiye sahip oldukları için iğne yapraklı talaş kullanılması tercih edilir. Kök bitkilerinin plastik bir torbaya döşenmesi biraz farklı görünüyor. Bunu yapmak için güneşte dikkatlice kurutulurlar, ardından dikkatlice plastik bir kaba aktarılırlar. Hiçbir durumda böyle bir çanta bağlamamalısınız, çünkü bu meyvede küf hasarına yol açacaktır.

Havuçların kil ile korunduğu bir yöntem de vardır. Bunu yapmak için kökler kalın bir kil çözeltisine batırılır ve kurutulur. Daha sonra sebzeler kutulara yerleştirilir ve ek kum veya talaş serpmeye ihtiyaç duymazlar.

Bu yöntemlerin tümü, depolama yerindeki optimum sıcaklığa uyulmasını gerektirir. Oda düzenli olarak havalandırılırken, eksi bir ila artı iki derece aralığının ötesine geçmemelidir.

Kışlık depolama için havuç döşeme deneyimi olan kişilerin yorumları biraz çelişkilidir. Bazıları, kök bitkileri kirden iyice yıkamanın, iyice kurutmanın gerekli olduğunu ve ancak o zaman çam talaşı ile kaplı mahzene yerleştirilebilirler. Diğerleri, havuçların depolanmadan önce asla yıkanmaması gerektiğine inanıyor. Onların görüşüne göre, kazılmış kök bitkileri birkaç gün temiz havada kurutmak yeterlidir, daha sonra bodrum katına aktarılmalı ve kumlu bir kutuya konulmalıdır.

Havuç ilkbahara kadar nasıl saklanır, sonraki videoya bakın.