Havuçta hangi vitaminler ve diğer faydalı maddeler bulunur?

Havuç hem çiğ hem de pişmiş olarak yenebilir. Bu sebze çok popüler - çorbalara, salatalara, ana yemeklere eklenir, konserveler yapılır ve havuçlu turtalar da pişirilir. Çeşitli yemeklerin vazgeçilmezi olmasının yanı sıra birçok hastalıkla baş etmeye yardımcı olan mükemmel bir ilaçtır.

Antik çağlardan beri, bu kök mahsulün insanlar için faydalı olduğu düşünülmüştür. Havuçların doğum yeri (bilim adamlarının önerdiği gibi) Afganistan'dır. Sadece turuncu değil aynı zamanda beyazdır ve bazı çeşitleri mor renkte büyür. Doğuda sadece kökü değil, aynı zamanda sulu, baharatlı aromalı üstleri de yenir. Bu şaşırtıcı kök mahsulü, 12. yüzyılda Avrupa'ya geldi. Mutfak uzmanları tarafından hızla takdir edildi.

Sıradan havuç, insan vücudu için birçok yararlı, vazgeçilmez madde içerir. Bu kök mahsulden en iyi şekilde yararlanmak için, faydalı özelliklerini daha ayrıntılı olarak tanımanız önerilir.

Pek çok insan, havuçları çok yönlü ve en sağlıklı sebzelerden biri yapan şeyin ne olduğunu merak ediyor. Cevap basit - elbette, zengin vitamin ve mineral içeriği. Bu sebzeyi günlük olarak yemek, farmakolojik multivitaminlerin yerini alabilir.

Havuç, en erişilebilir karoten kaynağıdır. Bu bileşen sadece deniz topalaklarında daha fazladır, ancak bu meyveler o kadar erişilebilir değildir. Böyle bir elementin günlük ihtiyacını karşılamak için sadece 150 gr havuç yeterlidir.

Karotene ek olarak, havuçlar aşağıdaki gibi vitaminler açısından zengindir:

• bir provitamin a olan beta-karoten, vizyonun korunması (eksikliği körlüğe yol açar) ve ayrıca kemik dokusunun, sağlıklı saçların ve tırnakların düzgün gelişimi için gerekli;
• B vitaminleri (B1, B2, B3, B6, B8, B12) birçok vücut sistemi üzerinde olumlu etkiye sahiptir: merkezi sinir, sindirim ve kardiyovasküler;
• c vitamini güçlü, sağlıklı bir bağışıklık kaynağı olarak bilinir, ayrıca cildin görünümünü ve sağlığını önemli ölçüde etkileyen kolajen sentezinde yer alır;
• e vitamini vücudu zararlı etkilerden korur ve ayrıca kadın üreme işlevi üzerinde büyük etkisi vardır, vücudun gençliğini uzatır, koruyucu bir işlev görür, kanserojenlerden arınmaya yardımcı olur;
• K vitamini, D vitamini ve kalsiyumun etkileşiminde yer alır, kemik sentezini ve kanın pıhtılaşma sürecini sağlar;
• H vitamini metabolizma ve hematopoietik süreçler için önemlidir;
• p vitamini kan damarlarının duvarlarını güçlendirerek onları daha elastik hale getirir.

Vitamin miktarı sebzenin çeşidine ve çeşidine göre değişir. Örneğin, turuncu havuçlar daha fazla A vitamini içerirken, hafif çeşitler daha fazla B ve C vitamini içerir.

100 gram ürün başına mineral içeriği tablosu.

Havuç düşük kalorili bir sebzedir. Birçok diyet yemeğine dahildir. Ayrıca havuç fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için vazgeçilmezdir.

100 g taze sebze sadece 32 kcal içerir, bunlardan:

• proteinler - 1.3 g;
• yağ - 0.1 g;
• karbonhidratlar 6.9 gr.

Çeşitli faydalı maddelerin böyle bir içeriği ile havuçların faydalı özelliklerinin farklı olması şaşırtıcı değildir.

İşte onlardan bazıları:

• onkoloji riskini azaltır;
• zararlı maddelerin vücuttan atılmasını teşvik eder;
• metabolizmayı geliştirir;
• görme yeteneğini geliştirir;
• yüksek tansiyon ile yardımcı olur;
• saç büyümesini uyarır;
• kök mahsulündeki fitokitler vücudu bakteriyel ve viral hastalıklardan korur (sarımsak ve soğan benzer bir etkiye sahiptir, ancak havuçların o kadar özel bir kokusu yoktur ve gözlerde yanmaya neden olmaz, bu da onu insanlar için daha tercih edilir kılar);
• hastalık direncini arttırır;
• karaciğer ve böbreklere yardımcı olur;
• havuç kabızlık için çok faydalıdır;
• safranın çıkarılmasını teşvik eder, yağların yakılmasını teşvik eder (bu özellik aşırı kilo ile mücadelede değerlidir);
• sebzede bulunan a vitamini, nefes almayı düzeltmeye yardımcı olduğu için astım hastaları için son derece yararlıdır.

İlginç bir şekilde, haşlanmış havuçlar çiğ olanlardan daha fazla besin içerir. Bu, içerdiği antioksidan miktarındaki artıştan kaynaklanmaktadır.

Havuç kadınlar için tavsiye edilir. Domatesli havuçların yumurtalık kanserini önlediği ve ayrıca pamukçuktan kurtulmaya yardımcı olduğu iddiaları var. Erkeklere ciddi fiziksel efordan sonra havuç yemeleri tavsiye edilir. Kök mahsulün bir parçası olan eser elementler ve vitaminler, fazla çalışmanın etkilerini daha hızlı ortadan kaldırır. Ayrıca sindirime yardımcı olur, kabızlığı önler ve bağışıklığı artırır. Günde yaklaşık 300 gr bu sebzeyi yemek cilt kanserini mükemmel bir şekilde önler.

Tüm faydalarına rağmen, havuç yemenin bazı kontrendikasyonları vardır. Mide ve on iki parmak bağırsağı ülseri gibi gastrointestinal sistem hastalıkları için tüketilmesi tavsiye edilmez.

Ayakların, ellerin veya yüzün sararması fark edilirse, havuç yemeyi bırakmaya da değer. Bu, vücudun keratin emilimi ile baş edemediğinin bir işaretidir. Bir süre bu sebzenin kullanımına ara vermelisiniz.

Aşırı havuç yemek genel halsizliğe neden olabilir: mide bulantısı, kusma, baş ağrısı, uyuşukluk hissi ve aşırı uyku hali. Bu tür belirtiler ortaya çıkarsa, havuç kullanımı durdurulmalı ve ancak tüm belirtiler ortadan kalktıktan sonra yeniden başlatılmalıdır.

Günde 200 gramdan fazla havuç yememelisiniz. Bu kök mahsul miktarı vücudun beta-karoten ihtiyacını tamamen karşılayacaktır. Büyük miktarlarda, bu madde karaciğeri büyük ölçüde yükler. Bu nedenle cildin sararması - aşırı havuç yerken ortaya çıkan "karoten sarılığı" denir.

Havuç pişirmenin birçok yolu vardır. Çiğ, kızartılmış, haşlanmış ve haşlanmış olarak yenir. Elbette doğru havuçları seçmekle başlamalısınız.

Artık tüm süpermarketlerde satıldığına göre, yılın herhangi bir zamanında iyi bir sebzenin neye benzediğini bilmek çok önemlidir.

• Kök mahsulü çok büyük olmamalıdır. Orta büyüklükte genç bir bitki olmalıdır (o zaman havuçlar tatlı ve lezzetli olacaktır).
• Kök mahsulü zeminde derin değilse, üst kısmı yeşilimsi olacaktır. Böyle bir üründe herhangi bir zarar yoktur, ancak artık tatlı olmayacaktır.
• Kürek veya diğer aletlerin izleri olan meyveler almaya değmez.
• Küflü, yumuşak, sarkık meyvelerden kaçınılmalıdır. Bu tür kök bitkileri çok uzun süre yanlış saklanmış olabilir, bu da onların faydasını ve tadını kesinlikle etkilemiştir.

Elbette en iyi seçenek kendi bahçenizde yetiştirdiğiniz sebzeler olacaktır. Ancak o zaman ona hiçbir zararlı maddenin eklenmediğinden ve doğru şekilde yetiştirildiğinden emin olabilirsiniz.

Havucun rengi parlak, kabuğu ince olmalıdır. Sebzenin kendisi sağlam olmalı, hasar görmemelidir. Böyle bir kök mahsul gerçekten lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Havuç basitçe çiğnenebilir. Bu tüketim yöntemi diş ve diş etlerinin sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.Kısa bir ısıl işlemin yalnızca faydalı özelliklerini iyileştireceğini bilmek önemlidir.

Çiğ havuç salataları en iyi ekşi krema veya bitkisel yağ ile tatlandırılır. Bu kombinasyon mükemmel bir choleretic etkiye sahiptir ve havuçta bulunan vitaminler en iyi yağlarla birlikte emilir. Yağlar herhangi biri olabilir, ancak beta-karotenin emilmesi ve ondan A vitamini sentezlenmesi için bu bileşenler gereklidir.

Taze sıkılmış havuç suyu tercih edilirse, oraya biraz krema ekleyebilirsiniz. Doğru, kilo vermek için havuç ve suyunu kullanırsanız, öğünlerinizdeki yağ varlığının kalori içeriğini önemli ölçüde artırdığı unutulmamalıdır. Ve kendi içinde, böyle bir içeceğin kalorisi, sadece çiğ havuçtan neredeyse iki kat daha yüksektir.

Havuç yağsız tüketilirse, A ve K vitaminleri pratik olarak emilmez, ancak suda çözünür B vitaminleri (nikotinik asit dahil) ve C vitamini mükemmel şekilde emilir.

Havuç diğer sebzelerle iyi gider. Havuçlu çok sebzeli salatalar, onlarsız olduğundan daha lezzetli ve sağlıklıdır. Tatlı tadı nedeniyle, havuçlar sadece sebze yemeklerine değil, meyve yemeklerine de eklenir, bu da onları çok yönlü hale getirir.

Sindirim sistemi ile ilgili problemler için kök mahsul en iyi haşlanmış veya fırınlanmış olarak yenir. Havuç çorbalar ve salatalar için harikadır. Yararlı özelliklerinin kaybolmaması için kabuğunda 20-25 dakikadan fazla kaynatılmamalıdır.

Havuç çorbalara güzel bir altın rengi verecek, ayrıca parlak turuncu rengiyle sebze ve et yemeklerini çeşitlendirecek.

Bu kök mahsul ile çeşitli tatlılar da hazırlanır. Örneğin havuçlu kek çok popüler. Ve Güneydoğu Asya'da fındık, tereyağı, kuru üzüm ve süt ilavesiyle helvaya benzer bir yemek hazırlanır.

Bu kokulu sebze, vitamin yüz maskesinin bir parçası olacak bir bileşen olarak kullanılabilir, çünkü E ve A'nın kadın güzelliği ve sağlıklı cildin vitaminleri olduğu boşuna değildir.

Lezzetli havuç pirzola nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.