Sarı havuç: çeşitleri ve özellikleri
Bugün, bazen tuhaf bir şekle ve oldukça sıra dışı renklere sahip olan çeşitli sebze mahsulleri hakimdir. Bu nedenle havuçlar farklı renklerde bulunabilir. Sadece olağan turuncu renk değil, aynı zamanda sarı, beyaz, kırmızı ve hatta mor. Bu makale sarı havuçlara, faydalarına, faydalı bileşenlerin bileşimine ve yemek pişirmede kullanımlarına odaklanacaktır.
özellikler
Başlangıçta, güneşli renkli havuçlar ayrı bir çeşit olarak yetiştirilmedi, çünkü bu kök mahsul vahşi doğada kolayca bulunabilir, ancak son zamanlarda profesyonel yetiştiriciler tarafından yetiştirilen birçok melez bulabilirsiniz. 16. yüzyıla kadar farklı tonlarda kök bitkileri bulunabildiği ve şimdi bu eğilimin de yavaş yavaş geri dönmeye başladığı belirtilmelidir. Havuçların rengi, içindeki boyaların varlığına bağlıdır. Sarı havuçta, rengini etkileyen ksantofil baskındır.
Sarı kök bitkisinin anavatanı Orta Asya'dır. İstatistiklere göre, güneşli bir gölgenin meyveleri yeterince talep görmüyor. Rusya'da, olağan turuncu havuç, çoğu geleneksel yemeği pişirmek için uygun olan daha tanıdık bir kök mahsul haline geliyor. Bu nedenle indirimde sarı meyve bulmak biraz sorunlu.
Alışılmadık bir havuç, C, K, A, E, B vitaminleri ve diğerleri gibi bir dizi faydalı element içerir. Bileşimi, potasyum, flor, magnezyum, fosfor, iyot, çinko, kalsiyum, demir ve diğerleri dahil olmak üzere birçok mineral bileşen bakımından zengindir.
Avantajlar ve dezavantajlar
Bu bitkinin birçok olumlu özelliği var:
- bu havuç türü, içindeki az miktarda su nedeniyle mükemmel şekilde kızartılır;
- meyveler çok verimlidir;
- bu çeşitlilik, insan görsel sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan faydalı maddeler içerir;
- sarı havuçların bir parçası olan lutein, kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir;
- kök sebzeler hoş bir tatlı tada sahiptir.
İlginç bir çeşitlilikte pratikte hiçbir eksiklik yoktur. Belirtilebilecek tek şey, bu tür havuçların bulunmasının neredeyse imkansız olduğu, nadiren satışta bulunduklarıdır. Ek olarak, yemek pişirirken dikkatli olmalısınız - renkli çeşitlerde bulunan maddeler, giysilere dokunurken umutsuzca mahvedebilir.
Birleştirmek
Pişirmede uygulama
Mutfakta, güneşli bir gölgenin meyveleri, sıradan portakal kökü sebzeleriyle aynı şekilde yemek pişirmede kullanılır. Çiğ olarak yenebilir, küçük dilimler halinde kesilebilir ve ayrıca patates püresi yapmak için kullanılabilirler. Sarı havuç çorbaları, et sularını, sosları, balık ve et yemeklerini baharatlamak için mükemmel bir yardımcı bileşen olabilir.
Geleneksel Özbek pilavının hazırlanması için çok miktarda havuç alınır. Sonunda yemeği gerçekten lezzetli hale getirmek için portakal ve sarı kök sebzeler eşit oranlarda kullanılır.
Et suyunu hazırlarken, altın bir kabuk oluşana kadar havuçları önceden kızartmanız veya fırınlamanız önerilir. Sonra yemek lezzetli ve çok güzel olacak. Birçok yemekte hafifçe yağa batırılmış havuç koyabilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan sebzeler, yemeği vitaminle doldurur ve aynı zamanda yemeğin lezzetini en üst düzeye çıkarmayı mümkün kılar.Havuç, yemek tamamen pişmeden 15-20 dakika önce konulmalıdır.
Çeşitler
"Mirzoi 304" 70 yıl önce yetiştirildi, ancak hala çok popüler ve birçok bahçıvan tarafından yetiştiriliyor. Meyveler erken olgunlaşır, genellikle bu süre 110 - 120 gündür. Bu çeşitlilik en iyi Asya'da yetiştirilir, ancak tohumlar Rusya'nın iklim koşullarında iyi büyür. Bir metrekareden 2 ila 6 kilogram arasında mahsul hasat edebilirsiniz. Şekil olarak, meyveler künt uçlu geniş bir silindirdir.
"Yellowstone", Rusya'nın farklı bölgelerinde yetişebilen bir melezdir. Bu çeşitlilik çeşitli hastalıklara karşı dayanıklıdır. Şekil olarak meyveler bir iğ benzeridir, uzundur, bazen boyutları 25 santimetreye kadar ulaşabilir ve rengi parlak ve doygundur. Çeşitlilik, yüksek verimli erken olgun sebze mahsullerine güvenle bağlanabilir. Oksijen bakımından zengin, gevşek topraklara "Sarı taş" ekilmesi önerilir.
"Güneş Sarısı", Rusça'ya "sarı güneş" olarak çevrilir. Bu kök bitkileri, parlak güneşli bir gölgede iğ şeklindedir. Meyveler sulu ve lezzetli büyüdüğü için çeşitli yemekleri pişirmek için harikadırlar. Meyveler yaklaşık 90 günde olgunlaşır, bu da bu sebze mahsulünü erkenci bir çeşit olarak sınıflandırmayı mümkün kılar. "Güneş Sarısı", gevşek topraklarda, güneşli yerlerde 18 ila 25 santigrat derece hava sıcaklığında büyümeyi tercih eder.
Çoğu zaman, yerli bahçıvanlar yataklarında böyle bir mahsul yetiştirmeyi reddederler., yanlışlıkla böyle sıra dışı bir gölgenin artan GDO içeriğinin bir sonucu olduğuna inanmak. Ancak bu görüş yanıltıcıdır.Aslında, meyvenin sarı rengi ülkemizde çok yaygın değilken, Asya ve Orta Doğu'da bu havuç çeşidi olağandışı değildir. Sadece eğlence için bile sarı havuç yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Belki zamanla, turuncu renkli kök bitkileri için geleneksel tercihin yerini alabilecektir.
Bir sonraki videoda sarı havuç hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.
