Berry suyu: özellikleri ve tarifleri

Mors bir vitamin içeceğidir, sıcak yaz günlerinde buzla içilir. Soğuk kış akşamlarında ise ılık tüketilir, vücudu güçlendirir ve ısıtır. Meyvelerden elde edilen bu tür içecekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır.

Meyvelerin bileşiminde çok çeşitli vitaminler bulunur, meyvelerde bulunan faydalı maddeler yüksek konsantrasyona ulaşır ve hastalıklarla savaşabilir. Tüm meyveler C vitamini, organik asitler, pektin içerir, mantarlarda olduğu gibi stronsiyum biriktirmezler.

Kızılcık, meyve içecekleri yapmak için en sevilen meyvedir. Doğal haliyle, ekşi tadı nedeniyle herkes yiyemez, ancak şeker veya bal ilavesiyle gerçek bir muamele haline gelir. Kızılcık multivitamin, tonik, idrar söktürücü, mantar önleyici ve susuzluğu giderici etkiye sahiptir. Meyveler bağışıklık sistemini uyarır, vücudun performansını artırır, iştahı artırır. Kardiyovasküler aktiviteyi normalleştirir, hematopoezi iyileştirir, kan basıncını düşürür. Yüksek oranda flavonoidler damarları elastik yapar.

Bakır, molibden, manganez gibi mikro elementler cilt hücrelerinin hayati aktivitesinde yer alır ve yenilenmesine katkıda bulunur. Kızılcık güçlü bir antioksidandır, kırmızı şaraptan birkaç kat daha fazla polifenol içerir. Diüretik özellikleri nedeniyle, meyveler şişlik, sistit tedavisinde kullanılır. Soğuk algınlığı, viral hastalıklar sırasında kullanılabilirler, antibakteriyel, anti-inflamatuar ve antipiretik.

Lingonberry zengin bir vitamin seti içerir: B1, B2, C, PP. Vücudun savunmasını arttırır, viral enfeksiyonlarla savaşır, sindirimi iyileştirir, iştahı uyarır ve susuzluğu giderir.

Böğürtlenlerinin morları, sinir sisteminin aktivitesi ve gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Berry vitamin açısından zengin bir tonik etkiye sahiptir, susuzluğu iyi giderir.

Her tür kuş üzümü, vücudu güçlendirmek ve savunmasını "açmak" için yeterli miktarda vitamin içerir. Ancak en aktif C vitamini tedarikçisi siyah frenk üzümüdür, bu göstergeye göre sadece kuşburnundan sonra ikinci sıradadır. Frenk üzümü ateş düşürücü, iltihap önleyici özellikler, soğuk algınlığı ile savaşır, terletici bir etkiye sahiptir, bu da yüksek sıcaklıkların azaltılmasına yardımcı olur. Frenk üzümü içecekleri damar sistemini güçlendirir, hipertansiyon için faydalıdır.

Vişne suyu, yüksek kolesterol ve disbakteriyoz için faydalıdır, bağırsak mikroflorasını normalleştirir.

Bağırsak bozukluğu olan çocuklara verilir, meyvenin vizyonu iyileştirmesi önerilir.

Kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kan damarlarını güçlendirir ve genişletir, kan basıncını stabilize eder ve kan dolaşımını uyarır. Ne yazık ki, meyveli meyve içeceklerinin kullanımının da sınırlamaları vardır.Genellikle ekşi meyvelerden hazırlanırlar, bu nedenle yüksek asitli gastritli hastalar için içecekler büyük oranda su ile yapılmalıdır. Emziren annelerin yavaş yavaş meyve içeceklerini diyetlerine dahil etmeleri ve çocukları izlemeleri gerekir.

Bahçede yetişen taze meyveler veya yenilebilir orman meyveleri, meyve içecekleri yapmak için harikadır. Ayrıca her türlü meyve, kavun (karpuz, kavun) ve hatta sebzeler içecek olarak kullanılır. Ayrı ayrı kaynatılır ve diğer meyvelerle karıştırılır. Geleneksel olarak, bir içecek hazırlamak zor değildir: ezilmiş meyvelerin suyu süzülür, kek su ile dökülür, bir süre ısrar edilir veya kaynatılır. Daha sonra süzün ve meyve suyu ile birleştirin. Morse bal veya şekerle tatlandırılır.

Meyveli içeceğin tadı baharatlar, vanilin, limon kabuğu rendesi, portakal, bitkisel infüzyonlar eklenerek zenginleştirilir. Kışın meyve içecekleri ılık içilir, viral hastalıklarla savaşmaya yardımcı olurlar. Soğuk mevsimde donmuş meyvelerden hazırlanırlar. Kış meyve içeceklerinin tadı, taze yaz içeceklerinden hiç farklı olmayacaktır.

Yüzyıllar boyunca, Rusya'da geleneksel halk mutfağında meyve içeceklerinin kullanımı, bu içecek için çok sayıda çeşitli tarif topladı. Berry suyu evde bile hazırlamak kolaydır.

Birleştirmek:

• kızılcık - 0,5 kg;
• su - 2-2,5 litre;
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşık veya 4 yemek kaşığı. bal kaşıkları.

Çilekleri iyice durulayın, kurutun, bir elek kullanarak öğütün. Kalan keki suyla dökün ve yarım saat bekletin, sonra süzün, infüzyonu kızılcık suyuyla karıştırın. Suyun bir kısmını şeker eriyene kadar ısıtın, elde edilen şurubu meyve içeceğine ekleyin, karıştırın, kaplara dökün ve soğutun. Şeker yerine bal kullanabilirsiniz, ancak kaynatmayın. Ama kek kaynatılabilir, ancak unutulmamalıdır ki Kaynatma C vitaminini yok eder. Aynı şekilde donmuş meyvelerden meyve içecekleri yapabilirsiniz.

Birleştirmek:

• kızılcık - 0,5 kg;
• kuşburnu - 150-200 gr;
• su - iki litre;
• şeker, bal - tatmak.

Kuşburnu durulayın ve bir litre sıcak suyu bir termosa dökün, gece boyunca ısrar edin. Sabah, kızılcıkları ezin, suyunu bir elek, gazlı bezle sıkın, başka bir şekilde. Kalan litre su ile keki dökün, ısıtın ve kaynamamaya çalışarak 5 dakika pişirin. Soğuyana kadar bırakın. Şekeri veya balı hala ılık bir et suyunda eritin. Bir kek kaynatma, yabani gül infüzyonu ve meyve suyunu birleştirin. Buzdolabına koyun.

Birleştirmek:

• kızılcık - 3 su bardağı;
• limon - 1 adet;
• su - 3 l;
• tadımlık şeker.

Kızılcıkları durulayın ve şekerle öğütün, kekle birlikte bırakın, üzerine bir limonun suyunu ve suyu ekleyin. 10-12 saat buzdolabına koyun. Sonra süzün, kavanozlara dökün, soğutun - meyve içeceği kullanıma hazır.

Birleştirmek:

• yaban mersini - 200-300 gr;
• nane - 3-4 yaprak;
• su - bir buçuk litre;
• tatmak için şeker uygulayın.

Yaban mersini hazırlayın: ayırın, durulayın, nane ekleyin, şeker ekleyin, kaynar su dökün ve ısrar edin, 5-6 saat bir battaniyeye sarın. İnfüzyonu süzün, şişmiş meyveleri bir elekle silin, püre haline getirilmiş bileşimi infüzyonla karıştırın.Buzdolabına koyun.

Birleştirmek:

• yaban mersini - yarım kilogram;
• tarçın - bir tutam;
• vanilin - 2 gr;
• su - 2,7 l;
• şeker - bir bardak.

Yaban mersini bir karıştırıcıda veya başka bir şekilde öğütün, suyunu sıkın, keki iki buçuk litre suyla dökün ve 20 dakika kaynatın. Tüm malzemeleri süzün ve hala sıcak olan et suyuna ekleyin: şeker, meyve suyu, vanilin ve tarçın. İki dakika daha kaynatın.

Birleştirmek:

• frenk üzümü - 300 gr;
• su - 1.5 l;
• şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Kuş üzümü herhangi bir renkte veya çeşitlerin bir karışımında alınabilir. Taze ve dondurulmuş meyveler yapacak. Meyve suyunu ayırmak için silinmeleri gerekir. Keki bir buçuk litre kaynar su ile dökün, şeker ekleyin ve yaklaşık beş dakika kaynatmadan ateşte pişirin. Meyve suyu ile karıştırın ve soğutun.

Birleştirmek:

• bektaşi üzümü - iki bardak;
• limon - bir yemek kaşığı. bir kaşık meyve suyu;
• tarçın - biraz;
• su 1 lt.

Bektaşi üzümlerini durulayın, kurutun, bir meyve sıkacağı kullanarak suyunu sıkın. Kek artık gerekli değildir, şekerin meyve suyunda çözülmesi, nihai sonuca kadar aktif olarak karıştırılması, ardından limon, tarçın ve su eklenmesi gerekir. Gördüğünüz gibi, meyve içecekleri için birçok tarif var, bunlar basit, herhangi biri evde pişirilebilir.

Meyveli içeceği birçok şekilde hazırlayabilirsiniz, ancak başarılı olması için, bazı nüanslar dikkate alınmalıdır.

• Meyveli içeceklere bal veya şeker eklerken balın ılık, hazır infüzyonda eritildiği, kaynatılamayacağı unutulmamalıdır. Ve şeker ılık bir infüzyonda veya dik bir et suyunda çözülebilir, bu onun için önemli değil.
• Dondurulmuş meyvelerden meyve içeceği hazırlanırsa, çözülene kadar beklemeye gerek yoktur, bir mutfak robotunda doğranabilir veya başka bir şekilde ezilebilir ve ardından tarife göre ilerleyin. Acele edecek bir yer olmadığında, çözebilirsiniz.Meyvelerdeki tüm faydalı özellikleri korumak için, mikrodalgada değil, buzdolabında yavaşça buzunu çözmelisiniz. Çilekleri dondurucudan çıkardıktan sonra üst rafa koyun, 6-8 saat sonra hazır olacak. Yiyecekleri oda sıcaklığında çözerken patojenik flora riski vardır.
• Meyveler çok ekşi veya şekerli tatlıdır, tadı şeker miktarıyla ayarlamak gerekli değildir, farklı meyveleri karıştırarak mükemmel sonucu elde edebilirsiniz.
• Meyvelerin yapısının farklı olduğu unutulmamalıdır, meyveli içecekler yapmadan önce onları hazırlamanız gerekir. Ahududu, bektaşi üzümü, deniz topalak, yabani gül küçük tohumlara sahiptir, et suyu süzülmelidir. Kiraz, tatlı kiraz ve eriklerden infüzyonu hazırlamadan önce taşları çıkarın. Elmaların çekirdeğini ve kabuğunu çıkarın. Karpuz vs.'nin etli kısımlarından kemikleri çıkarın.

Tarçınlı frenk üzümü suyunun nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.