Sosis vakumlu paketleme hakkında her şey

Yetişkinler ve çocuklar, çeşitli çeşitlerdeki sosislerle ziyafet çekmeyi severler. Bu tür gıda ürünleri için birçok ambalaj türü vardır. Oldukça popüler ve modern bir seçenek vakumdur. Bu formda, sosis mağazadan satın alınabilir ve evde saklanabilir.

Sosislerin vakumlu paketlenmesi, ürünün tazeliğini daha uzun süre muhafaza etmenizi sağlar. Sosisler oldukça çabuk bozulmaya başlar. Açık havaya uzun süre maruz kaldığında ürün görünümünü kaybeder, hoş olmayan bir koku alır. Üstelik kaliteli sosisler bile uygunsuz paketleme ile özelliklerini kaybetmektedir.

Vakum çok fazla sorundan kaçınır. Böyle bir paketteki sosis hava ile temas etmez, daha uzun süre saklanır ve besin değerini kaybetmez. Ancak ürünün buzdolabında çok uzun süre saklanabileceğine inanmak yanlış olur.

Sosisleri bir vakum torbasında paketleme özel ekipman kullanarak. Paketleyiciler zemin ve masaüstüdür. İkincisi, ev koşullarında daha sık kullanılır. Paketleme için poliamit ve polipropilenden yapılmış üç katlı torbalar kullanılmaktadır.

Paketin içine sosis veya dilimlenmiş olarak konur. Daha sonra tüm set paketleyiciye gönderilir. Cihazın içindeki hava boşaltılır ve torbanın kenarı güvenli bir şekilde kapatılır. Daha sonra oda tekrar hava ile doldurulur, ekipmanın kapağı açılır.

Paket içeriği toz, nem ve bakterilerden korunmuştur. Birkaç çeşit vakumlu ambalaj poşeti vardır.

1. Standart. Şeffaf, üç katmanlı polietilen veya poliamidden yapılmıştır. İyi bariyer ve şekillendirme özelliklerine sahiptir. Ürünün raf ömrü birkaç kat arttırılarak deformasyona karşı korunur.
2. substratlar ile. Kesmek için kullanılır. Tüm dairelerin ayrı ayrı yerleştirilmesi uygundur. Destek, ona sertlik verir. Bu tip vakumlu kesim üst üste istiflenebilir ve zarar görmeden taşınabilir.
3. Folyo. Uzun süreli depolama için kullanılır. Böyle bir sosis aylarca tezgahta uzanabilir. Filmin iç tabakası püskürtme yöntemiyle alüminyum folyo ile kaplanır. Bu malzeme maksimum su ve ışık geçirimsizliği sağlar.

Vakumla paketlenmiş bütün sosis 2-4 hafta taze kalabilir. Oda sıcaklığında haşlanmış, ciğer, jambon, kan ve ev yapımı et ürünlerinin saklanması kesinlikle yasaktır. Çiğ tütsülenmiş türler paketten çıkarılmalı, parşömen kağıdına sarılmalı ve açık havada saklanmalıdır.

Bazı çeşitler dondurucuya konabilir. Çiğ tütsülenmiş ve kuru kürlenmiş türlerden bahsediyoruz. Vakum paketlemenin kullanışlı olduğu yer burasıdır. Çeşitliliğe bağlı olarak sosisleri 2-12 ay saklayabilirsiniz.

1. Dilimleme. +8 C ° 'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta 8 gün saklanabilir. +15 C°'deki sosis turları en fazla 6 gün taze kalır.
2. Çiğ füme. Buzdolabında saklamak en iyisidir, ancak sıcak da tutulabilir. +5 C° ile +8 C° arasındaki sıcaklıklarda çiğ tütsülenmiş sosisin raf ömrü 4 aydan fazla değildir. Aynı kapalı paket, buzdolabı olmadan 30 günden fazla saklanmaz.Açıldıktan sonra ürün parşömene sarılmalı ve 20 güne kadar buzdolabında saklanmalıdır.
3. doktora. Yüksek kaliteli bir vakumlu pakette bir sosis çubuğu, 90 gün boyunca 0 C° ile +8 C° arasında bir sıcaklıkta saklanabilir.
4. yarı füme. Buzdolabında veya derin dondurucuda saklanabilir. İkinci durumda, ürün 75 güne kadar saklanır. 0 ° C ila +4 ° C sıcaklıkta bir vakumda yarı füme 10 günden fazla olamaz. Aynısı haşlanmış tütsülenmiş sosisler için de geçerlidir.

Düzgün saklanırsa, sosis uzun süre taze kalabilir. Bu tarihlerin üretim tarihinden itibaren sayıldığına dikkat edilmelidir. Son kullanma tarihleriyle ilgili kesin bilgiler her zaman ambalajın üzerinde bulunabilir. Ürünün saklama koşullarına ilişkin üretici tavsiyeleri de bulunmaktadır.

Haşlanmış olanlar gibi bazı sosisler hiç vakumla paketlenmemelidir. Torbanın ürüne sıkıca oturduğundan emin olun. Hava veya sıvı varsa, vakum söz konusu değildir.

Aşağıdaki videoda gaz paketleme işlevine sahip sosis vakumlama makinesinin bir video incelemesi sunulmaktadır.