Uzun yapraklı çay neye denir ve neden?

Uzun yapraklı çay, çayın enfes tadı ve aromasını bilen birçok kişi tarafından sevilen özel bir yaprak içeceğidir. Zengin bir tarihe sahip olması, birçok ülkenin sakinlerini kayıtsız bırakmaz. Ancak böyle bir içeceği içenlerin hepsi, özelliklerinin, vücut üzerindeki etkilerinin ve ortaya çıkış tarihinin farkında değildir. Bu makale bu yönleri ayrıntılı olarak tartışacaktır.

Çin'de gevşek yaprak çay çeşitleri ortaya çıktı. Bitkinin yaprakları, gümüşi bir parlaklığa sahip yeşilimsi-kahverengi iğneler şeklindedir. Bununla birlikte, bitmiş içeceğin bileşimi sadece yaprakları değil, aynı zamanda yeni açmaya başlayan çalı tomurcuklarını da içerir. Bu tür böbreklerin sayısı, bitmiş ürünün değer seviyesi anlamına gelir.

Uzun süre bu çay bir incelik olarak kabul edildi, masaya sadece Çin imparatoru ve çevresi tarafından servis edildi. Ülkeden çay yaprakları ihraç etmek de kesinlikle yasaktı - bunun cezası ölüm cezasıydı. Daha sonra, gerçek uzun yapraklı çaydan kompozisyon ve tat bakımından önemli ölçüde farklı olan aynı adı taşıyan Çin çayı çeşitleri dağıtılmaya başlandı.

Doğal içecek sadece iki ilde yapıldı ve bitmiş ürünün her çeşidinin kendine özgü bir tadı vardı. Ancak şu anda içecek için hammadde üretimi iki şehirle sınırlı değil. Çin'in birçok eyaletinde yapılır.Çin'e ek olarak, Seylan'da ve Krasnodar Bölgesi'nde çay da üretilmektedir.

Baihovy çayının adı Çince'den "beyaz yığın" olarak çevrilir. Hammaddelerin toplanmasına çok sorumlu bir şekilde yaklaşılır. Bu işlem için en uygun zaman ilkbahardır. Bitkiler temiz bir iklime sahip özel yerlere ekilir.

Çay toplamanıza izin verilebilmesi için kötü alışkanlıklarınızın olmaması, çeşitli parfümler kullanmamanız, bulaşıcı hastalıklardan muzdarip olmamanız, vücut hijyenine dikkat etmeniz ve kıyafetlerinizin temiz olması gerekmektedir. Bu tür önlemler, çay montaj işlemi sırasında doğal aromasının yabancı maddelerle karışmaması ve mümkün olduğunca korunması için gereklidir. Bu nedenle, herkes bu tür bir iş için işe alınmaz. Tüm çay yaprakları olgunlaşma aşamasında elle hasat edilir.

Orijinal uzun yapraklı ürün beyaz çaydır. Ancak sonraki yetiştirme sürecinde, bitkiler, her biri üretim sırasında kendine özgü özelliklere sahip olan bu tür çayların yeni alt türlerini ortaya çıkardı.

• Siyah çay yapmak için yapraklar doğal olarak oksitlenir. Kıvrılmaya ek olarak, yaprak da bir fermantasyon aşamasından geçer. Hammaddelerin hazır olup olmadığını yalnızca bir uzman belirleyebilir. Ve ancak nihai kararından sonra kuruma süreci başlar.
• Bu tür çayların bazı yeşil çeşitlerinin üretimi için bir soldurma prosedürü gerçekleştirilir. Ürünün nem seviyesi yüzde 60 olmalıdır. Hammaddeler, nemden kurtulmak için iki aşamalı bir prosedürden geçer.

Sarı çay üretimi, sadece yukarıda belirtilen prosedürlerle değil, aynı zamanda özel bir kavurma ve buharda pişirme prosedürüyle de karakterize edilir.

• Kırmızı çay oluşturmak için fermantasyon prosedürü zorunludur.Bu işlem sayesinde yapraklar kırmızı ve kahverengi arasında özel bir renk alır. Yaprakları da kızartılır. Bu hammaddenin özelliği en uzun raf ömrüdür.
• İçeceğin beyaz versiyonu yeşil bazında yapılır. Hammaddeler, villus üzerinde hafif bir kaplama görünene kadar hafif bir fermantasyondan geçirilir. Benzer hammaddeler, yılın farklı zamanlarında toplanan yapraklardan da yapılır.

Uzun yapraklı çayın her çeşidi benzersiz bir bileşime sahiptir. Siyah çayın ana bileşenleri arasında kalsiyum, fosfor, magnezyum ve potasyum bulunur. Yeşil çeşit, tanenler, klorofil, biyolojik olarak aktif maddeler ve vitaminler bakımından zengindir.

Bu çay amino asitler içerir. Proteinlerle birlikte vücutta emilirler. Karoten ve ksantofil gibi pigmentlerin varlığı nedeniyle içecek zengin, derin bir renge sahiptir. Ürünün vitamin bileşimi, vitamin PP, A, E, B ve D gibi bileşenleri içerir.

Ürünün yukarıdaki bileşenlerinin tümü açıklar çayın vücut üzerindeki aşağıdaki olumlu etkileri:

• endokrin sistemin iyileştirilmesi;
• görme organları üzerinde faydalı etki;
• kan damarlarının güçlendirilmesi;
• artan bağışıklık;
• vücuttaki kolesterol ve hemoglobin dengesinin düzenlenmesi;
• antialerjik etki;
• yaşlanma sürecini yavaşlatmak;
• saç, kemik, cilt ve dişlerin durumunu iyileştirmek;
• metabolik süreçlerin normalleşmesi;
• soğuk algınlığı semptomlarının giderilmesi ve ateşin düşürülmesi.

Daha önce belirtildiği gibi, uzun yapraklı çay, özel teknolojiler kullanılarak yapılan modifiye edilmiş çeşitlere göre sınıflandırılır. Her türün belirli özellikleri vardır.

• sarı çay vücut üzerinde canlandırıcı bir etkiye sahiptir.
• işaretlerden biri kırmızı çay çiçek notalarının açıkça izlendiği aromasıdır.
• yeşil içecek siyah muadilinden daha fazla miktarda faydalı eser element tutar.
• Beyaz çay neredeyse renksiz ama oldukça zengin ve aromalı bir içecektir. Kokusu çok hafif ve nazik notaları birleştirir.

İlginç bir işaret, bitkinin gelecekteki çay yaprakları için hammaddelerin toplandığı kısmıdır. Beş türü vardır.

• İlk bakış faydalı özellikleri en aza indirilmiş çay yapraklarını içerir. Üst üste beşinci tabakanın altında bulunurlar, oldukça büyük bir boyuta ve kaba bir yapıya sahiptirler. Bu tür hammaddelerden elde edilen çay, diğer uzun yapraklı çeşitlere kıyasla genellikle oldukça ucuzdur.
• İkinci tip hazne bölgesinde bulunan bu tür yapraklardan yapılır. Top şeklindeki çay yaprakları genellikle bu yapraklardan yapılır.

Keskin, uzun bir şekle sahip olan dördüncü veya beşinci yapraklar, yüksek kalite derecelerine sahip üçüncü bir çay türü oluşturmak için kullanılır. Bazen böyle bir içecek için hammaddelere ipuçları eklenir.

• Dördüncü tipin bileşimi, üçüncü veya dördüncü yaprakların yanı sıra altın ipuçlarını içerir. Bu tür çaylara "Altın" da denir ve bu isim genellikle bitmiş ürünlerin ambalajlarında belirtilir. Ayrıca uzun yapraklı çayın bileşimindeki çay yapraklarının ve uçlarının yüzde oranı belirtilmelidir.
• En saf tür gevşek yaprak çay, yalnızca üst yapraklardan ve altın uçlardan oluşur.En yoğun tada ve aromaya sahiptir ve aynı zamanda elit bir çay içeceği olarak kabul edilen en yüksek fiyata sahiptir.

Ayrıca içeceklerin sınıflandırılması, çay yapraklarının sahip olduğu forma göre gerçekleşir. Bunlar:

• geniş yapraklı versiyon her türlü ürünü içerir (siyah, kırmızı, sarı, yeşil);
• kırık versiyon, siyah ve yeşil içecekler için tipik olan orta boy çay yapraklarıdır.

Diğer formlara gelince, bir çeşit tohumlamayı temsil eden küçüktürler;

• bazı çeşitler preslenmiş formda mevcuttur;
• bazen ekstrakt veya özel kristaller şeklinde ürünler bile vardır.

Menşe ülkeye bağlı olarak, özel uzun yapraklı çay çeşitleri de ayırt edilir. En popüler Hint içecekleri, birkaç çeşit içerir.

• Assam çayı zengin pişmiş toprak veya kırmızı. Oldukça güçlüdür.Sikkimese çeşidi hazır olduğunda açık bir renge ve oldukça hafif bir aromaya sahiptir.
• Nilgiri içeceğin diğer Hint çeşitleri gibi zengin bir tada ve aromaya sahip değildir.
• Hindistan'dan en seçkin çeşitlilik Darjeeling. Ürüne, hammaddelerin toplanma özellikleri ve zamanı ile büyüme yerleri hakkında ayrıntılı bir işaret verilir. Bu içecek dünyanın en pahalılarından biridir.

Çin'de yetiştirilen gevşek yaprak çay çeşitleri, birkaç çeşidi içerir.

• Alışılmadık "toprak" tatlara sahip bir içeceğe denir Yunnan çayı.
• Keemun - genellikle diğer çeşitlere ek katkı maddesi olarak kullanılan kırmızı çay.
• Yaprak kokusu ve dumanın karıştırılmasıyla yapılan çaya denir. Lapsang. Hammaddelerin aynı fırınlarda kurutulması sırasında iğne yapraklı iğnelerin yakılması nedeniyle dumanlı aroma hissedilir.
• Uzun yapraklı içeceğin Seylan çeşitleri arasında çeşidi özellikle popülerdir. Portakal Peco. Hafif aromasına rağmen, bu içecek derin, hatta sert bir tada ve zengin koyu renge sahiptir.

Gerçek bir uzun yapraklı içeceğin tadını çıkarmak için doğru ürünü seçmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için, bir dizi nüansa dikkat ettiğinizden emin olun.

• Çay yapraklarının rengi gri bir renk tonuna sahip olmamalıdır. Yüksek kaliteli siyah uzun yaprak çeşidi, koyu çay yaprakları şeklinde sunulmaktadır.
• Ayrıca hammaddenin şekline de dikkat edin. Her villus iyi bükülmelidir, eğer durum böyle değilse, büyük olasılıkla önünüzde bir sahte var. Öğeler ne kadar bükülürse, içeceğin tadı o kadar iyi olur.
• Yeşil çay tercih etmeniz durumunda çay yapraklarının parlaklığına ve gölgesine dikkat edin. Koyu yeşil bir varyant, hammaddelerin yanlış işlenmesini gösterir. Hammadde açık yeşil bir renge sahipse, gerçekten yüksek kaliteli bir içeceğe sahipsiniz.

Böyle sağlıklı ve lezzetli bir içecek satın aldıktan sonra, asıl görev uygun şekilde hazırlanması olacaktır. Çayı gerçekten zengin yapmak için, demleme sırasında bir dizi nüansı hesaba katmak önemlidir.

• Demleme suyu minimum miktarda metal kirlilik içermeli ve yumuşak olmalıdır. En azından suyun bu özelliklerine yaklaşmak için bir süre oturması gerekir. Sadece tatlı su kullanın, önceden kaynamış su kullanmayın.
• Demleme için optimum su sıcaklığı 90 dereceyi geçmemelidir. 70 derecelik bir sıcaklığa sahip bir sıvı bile kullanabilirsiniz.
• Demleme işleminin gerçekleştirileceği kaplar, su ile kimyasal olarak reaksiyona girmeyen malzemelerden yapılmalıdır. Fayans, kil ve porselen kaplar tercih edilmektedir.

Yeşil yaprak çay demlemek için hazır bir tarif bile var:

• su ısıtıcısının dibinde küçük kabarcıklar göründüğü anda su ateşe verilmeli ve kapatılmalıdır;
• sıvıyı 70-90 dereceye soğutun;
• bir çaydanlığa yarım çay kaşığı yaprak koyun;
• kabın üçte birini suyla doldurun;

• birkaç dakika sonra yarısına sıvı ekleyin;
• iki dakika sonra, su ısıtıcısını üçte iki oranında doldurun;
• bileşimin 8 ila 10 dakika süreyle infüze edilmesi gereklidir;
• sonra içeceği bardaklara dökün.

Herkes, bileşimine çeşitli bileşenler eklemeden veya masada belirli yemeklerin varlığından "boş" çay içmeyi sevmez. Uzun yapraklı içecekler söz konusu olduğunda, özellikle tüm tat ve aroma notalarını hissetmek isteyenler için bu ilaveler her zaman uygun değildir, ancak bu tür çayı diğer ürünlerle birleştirmek için hala birkaç seçenek vardır.

Rusya'da genellikle çaya limon eklenir. Karakteristik ekşi tadı olmadan çay içmeyi hayal edemiyorsanız, uzun yapraklı çeşitlerin bir istisna olması gerekmez.

Çeşitli tatlılara gelince, burada bir kısıtlama yapmaya değer.Tatlının bolluğu uzun yapraklı çeşitlerin tadını bozacağından şeker miktarını minimumda tutun. Çayın kendisinin bile tatlandırılması tavsiye edilmez. Ve çok güçlü görünmemesi için, içeceğin hangi gücünün sizin için en uygun olduğunu anlamadan önce suyla seyreltebilirsiniz.

Çay içme prosedürüne dikkat etmek de aynı derecede önemlidir. Çayın anavatanında bu süreç, yaygarayı tolere etmeyen bir ritüel olarak algılanır. Böyle bir içeceğin kullanımını, bir konuşma sırasında aceleyle sarhoş olan sabah çayı ile karşılaştıramazsınız.

Uzun yapraklı çayın ne olduğu hakkında daha fazla bilgi için aşağıya bakın.