Da Hong Pao çayı: özellikleri ve demleme kuralları

Da Hong Pao, oolong sınıfına ait bir çay, gerçek bir inci, özellikleri ve özellikleri bakımından benzersiz bir içecek. Hem siyah çaya hem de yeşil çaya atfedilebilir, bu türler arasında ara bir konum işgal eder. Neden kırmızı ceket deniyor, vücutta nasıl bir etkisi var? Bu ve diğer birçok soruya bir göz atalım.

Çay, birçok ülkede uygun fiyatlı ve popüler bir içecektir. O kadar çok çeşidi var ki, her birini tatmak için bir yıl yetmiyor. Çeşitler işleme yöntemine, bileşime, büyüme yerine göre sınıflandırılır.

Da Hong Pao, çok sayıda edebiyat, sinema ve gazetecilik eserinin kahramanı olan ünlü Çin çayıdır. Literatürde bu içeceğin kökenine dair birçok efsane var, tarihçiler en makul iki tanesini tanımlıyor.

1. İlk efsane, sıcak çarpması geçiren bir öğrenciyi anlatıyor. Yakındaki bir keşiş, felç semptomlarını hafifletmek için çay kullandı. Sınavı mükemmel sonuçlarla geçtikten ve yüksek bir pozisyon aldıktan sonra, öğrenci keşişe büyük kırmızı bir elbise sundu. Budist keşiş, öğretisinin ilkelerine bağlı kalarak hediyeyi reddetti ve çay çalılarını bir elbise giydirdi.
2. İkinci efsaneye göre, imparatorun annesi hastalandı. Çay onu iyileştirdi. Hükümdar, şükran ifadesi olarak çay çalılarını kırmızı elbiseler giydirdi. Bu eşsiz içeceğin adı da buradan gelmektedir.

Çay bilenler, Da Hong Pao'nun doğasında bulunan bir dizi özelliği tanımlar.

• Dünyada çok nadir bulunan ürünün münhasırlığı. Sadece birkaç ana çalı kaldı. Böyle bir çay sıradan bir alıcı tarafından tadılamaz. Orijinal "büyük kırmızı elbise" sadece Fujian ve Wuyi dağlarında yetiştirilir. Muhteşem meblağlara mal oluyor - yarım milyon dolara kadar.

• Üretim süreci, her biri benzersiz olan ve birçok koşula uyum gerektiren dokuz aşamadan oluşur. İlk olarak, toplama gerçekleşir (periyotlar kesin olarak tanımlanır), ilk dört yapraklı dallar kopar. Daha sonra kurutulurlar, ancak tamamen değil, sadece nemin bir kısmı kaybolana kadar. Bunu manuel ezme ve fermantasyon takip eder. Kavurma, üretimin bir sonraki aşamasıdır. Usta son derece dikkatli olmalı, yapraklar sadece birkaç dakika kavrulur. Kızarttıktan sonra yapraklar bükülmeye başlar, ancak sonunda kurur. Bu, tüm nemi giderir ve tam kuruma gerçekleşir. Form sabitlendiğinde, ustalar yaprakları dallardan koparır, sıralar ve harmanlar. Son aşamada elde edilen hammadde kömürler üzerinde ısıtılır ve ardından paketlenir.

• Çok yönlü tat. Karamel tatlılığı, meyvemsi ekşilik, tiksindirici şekerleme ve vanilya yumuşaklığına sahiptir. Her demleme ile ses değişir, yeni bir tat paleti açılır.
• Çayın olağandışı etkisi - bir kişinin psikolojik ve duygusal durumunu etkiler, sinir gerginliğini giderir, tonlar, canlandırır, hafiflik hissi verir, bilenler bu etkiye "çay zehirlenmesi" derler.
• "Red Robe" doğal bir antidepresandır. Yutulduğunda zevk hormonu dopamin üreten amino asit L-theanine içerir.
• Yılda birkaç kez toplanan sonbahar ve ilkbahar koleksiyonları, aroması ve zenginliği ile öne çıkıyor.
• Tadı yakın ve etkisi düşük olmayan birçok ilgili çeşit vardır. Xiao Hong Pao ve Wu Qi Lan popülerdir. Bu çeşitler daha uygun fiyatlı ve uygun fiyatlı. Çin çay törenlerinin ustaları, yalnızca Da Hong Pao'yu içeren oolong kullanır.

"Big Red Robe" - oolong, yani "turkuaz çay", başka bir isim - "siyah ejderha", yeşil ve siyah çayın özelliklerini birleştiren yarı fermente bir içecektir. Yapraklar sadece yarı fermente edilmiştir. Fermantasyon prosedürü, yaprakların kenarlarını, biraz yüzeyini kaplar. İç katman, benzersiz bir aroma ve tat sağlayan doğal orijinal yapıyı korur.

Uzmanlar çayı çeşitli açılardan tanımlar.

• Renk. Aynı anda birkaç tonda boyanmış - kahverengi ve siyahtan yeşil ve bordoya. Rengin tekdüzeliği, ürünün yüksek kalitesini gösterir. İçeceğin rengi koyu altından kehribara kadar değişir.
• Koku. Vanilya ipuçlarıyla derin, tatlı. İçeceğin lezzet kalıcılığı vardır. Üçüncü demlemeden sonra koku kaybolursa, bu boya ilave edildiğini gösterir. Her demlemeden sonra koku değişebilir - önce ekşi aromanın yerini meyveli-çiçeksi tatlılık bir tüy alır.
• Tatmak. Birkaç aşamada hemen açılmaz. Hayranlar onu ilk başta yoğun, zengin ve ekşi olarak tanımlıyor ve sonra - kadifemsi ve tatlı.

İçeceğin benzersizliği, aşağıdaki nüansların kombinasyonu nedeniyle elde edilir: belirli bir iklimde, belirli bir alanda yetişen ve belirli bir dönemde toplanan çay yaprağının bileşimi, karmaşık bir işleme ve hasat süreci.

İncelemelere göre, çayın etkisi çok yönlüdür. Üçüncü ve sonraki kupalardan sonra, fiziksel ve duygusal durumda bir değişiklik hissi olacaktır:

• dünya arkadaş canlısı, misafirperver ve ilginç görünecek, bir rahatlık hissi olacak;
• vücudun hoş bir şekilde gevşemesi, doğruluk ve yön kaybı olmadan yumuşak hareketler;
• yaratıcı tutum, sorunlara yeni bir yaklaşım, zor bir durumun nasıl çözüleceğine dair fikirler ortaya çıkacak;
• tahriş duracak, öfke gidecek;
• tanıdık olmayan muhataplarla bile iletişim kurmayı kolaylaştıracak rahatlama.

"Big Red Robe" kilo verme sürecini hızlandırmak isteyenlere hitap edecek. Yapraklar polifenol içerir, yağ birikintilerinin daha hızlı parçalanması nedeniyle metabolik süreçleri hızlandırır. Oolong zararlı maddeleri uzaklaştırır, toksinlerin olumsuz etkisini azaltır.

İçeceğin başka bir etki yönü kardiyovaskülerdir. Orta derecede çay tüketimi tansiyonu düzenler, migreni hafifletir. Bir sonraki eylem, gastrointestinal sistemin nazikçe temizlenmesi, bağırsak mikroflorasının normalleştirilmesi, çürük ve diş eti hastalığının önlenmesidir.

Ev kozmetolojisinde Da Hong Pao çok popüler. Uygun şekilde demlenmiş çay, losyon veya maske olarak kullanılır. Alet cildi nemlendirir, kadifemsi, yumuşak yapar, iltihabı giderir.

Da Hong Pao sadece bir moda trendi değil.İçecek, insan vücudunun çeşitli sistemlerini düzenler. Kullanımı birçok organ üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bir takım hastalık riskini azaltır.

Uygun demleme için aşağıdaki bileşenler ve mutfak eşyaları gerekli olacaktır.

• Çay. Sadece karanlık bir yerde kapalı ambalajında ​​saklanan taze bir ürün.
• Arıtılmış su. Musluk suyu aromayı ve tadı yok edecek, çay seremonisini bozacaktır.
• sofra takımı - çaydanlık, çaydanlık, yüksek kaliteli porselen, kil veya camdan yapılmış bardaklar. Özel yemekler - chahay ("adalet kupası") bir atmosfer yaratmak için ek bir unsur olacaktır, ancak sıradan bir kupa ile yapabilirsiniz.
• Mutfak termometre.

Da Hong Pao'yu demlemek, acele etmeden, barışçıl ve rahat bir şekilde gerçekleştirilmesi gereken bütün bir kutsallıktır. Çay törenlerinin uzmanları, bir "kırmızı bornoz" demlemek için aşağıdaki kurallara uyar.

• Çayın kalitesini değerlendirin. Özel mağazalarda elit çay yaprakları satın almak daha iyidir. Kaliteli bir ürün, bordo ve yeşil renk tonlarıyla bükülmüş uzun kahverengi yapraklara benziyor.
• Yeterli bir kuru ürün kütlesi yedi gramdır. Doğruluk için ölçekler kullanılır.
• Başarılı bir çay içmek için sadece çay yapraklarının kalitesi değil, psikolojik durumu da önemlidir. Koşuşturmadan kaçmanız, hoş bir şey düşünmeniz, ellerinizde nasıl harika bir içeceğin doğmak üzere olduğunu hayal etmeniz gerekiyor.
• Su 90 dereceye kadar ısıtılır, bir mutfak termometresi tam sıcaklığı belirlemeye yardımcı olur. Suyu kaynatmayın.

• Bulaşıkları hazırlamak. Demlik sıcak suyla durulanır, bardaklar da ısıtılır. Prosedür, bulaşıklarla temas ettiğinde çayın tadının bozulmaması için gereklidir.
• Çay demliğe dökülür.Altta kırık, küçük yapraklar ve bunların parçaları, üstüne büyük, katlanmış yapraklar serilir. Bu sıralama çayın tüm tat tonlarını ortaya çıkarmasına yardımcı olacaktır.
• Çay yaprakları, 30 saniye boyunca 85 derecelik bir sıcaklıkta suyla doldurulur, ardından her şey hemen damlaya dökülür. Suyun ilk kısmı çayı "uyandırır", onu toz ve yabancı maddelerden temizler.
• Bükülmüş yapraklar uyanmak için zamana sahiptir ve çayın tadını, rengini ve kokusunu tam olarak vermeye hazırdır. Şimdi ilk demleme. Yapraklar 1 dakika boyunca tamamen sıcak suyla (90 derece) doldurulur, içindekiler "adalet kasesine" (üniform bir demleme elde etmek için) dökülür ve bardaklara dökülür.
• İyi bir çay 8 infüzyona kadar olabilir. Ayrıca 1 dakika sürer ve aynı sırayla dökülürler. Demleme süresinde bir artışa izin verilir.

Aşağıdaki videoda Da Hong Pao çayının nasıl demleneceği hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.

Çay seremonilerinin ustaları Da Hong Pao'ya özel bir yer verir. Acele etmeden, her anın tadını çıkararak böyle bir çay içmeniz gerekir. Törenin çok yönlü, “lezzetli”, daha rahat olması için uzmanlar bazı tavsiyelerde bulunuyor.

• Bir törende birkaç çeşit çay demleyebilirsiniz ve yapmalısınız. İyi bir kombinasyon, Bai Mao Hou'dan sonra Da Hong Pao içmektir. "Kırmızı Robe", "Beyaz Saçlı Maymun"dan sonra daha da güçlü ve zengin bir şekilde açılacak.
• Yemekten 2-3 saat sonra çay seremonileri düzenlenir.
• Da Hong Pao'nun sabahları öğle yemeğinden önce içilmesi tavsiye edilir. Bu, tadını tam olarak hissetmenize ve ruh hali üzerindeki etkinin tonlarını yakalamanıza izin verecektir.
• İçeceğin kötüye kullanılması sinir sistemi ve kalp üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir. Çin çayı çeşitleri psikoaktif maddeler içerir, bu nedenle onlarla taşınmamak önemlidir.