Süt Oolong nasıl demlenir?

Süt oolong giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Sadece birkaç yıl önce, bu içecek enlemlerimizde bilinmiyordu. Artık her kahvecide servis ediliyor ve evde rahatlıkla tüketiliyor.

Milk Oolong, yeşil çay kategorisine aittir. Aşıklar bu çeşitliliği takdir eder çünkü ekşi bir tada sahiptir ve arkasında yumuşak bir tat bırakır.

Pek çok insan, alışılmadık isminden dolayı bu çayı genellikle tatmak için satın alır. Çayın tadı gerçekten kremsi tonlarda ama sütle alakası yok.

Çay demlemek için kullanılan fırçalar, kremsi bir kokuyu andıran, göze çarpmayan bir aromaya sahiptir. Aroma, her bir çay yaprağının seğirdiği birkaç işlem aşamasından sonra güçlenir.

Zengin bir tada ve Çin Oolong'unun o çok hoş kokulu tüyüne ulaşmak için, çayın sadece doğru şekilde demlenmesi değil, aynı zamanda tadı da doğru olması gerekir. Milk Oolong Çin'den gelir, bazı türleri Tayvan'da da yetişir. Çinliler bu çay çeşidine "Nai Xiang Xuan" diyorlar ve bu çayın gerçek çevirisi "Sütlü aromalı ateş çiçeği".

Yanlış transkripsiyon ve çeviri nedeniyle, içeceğin başka bir adı da yaygınlaştı: "oolong". Çay paketlerinde veya fiyat etiketinde bulunabilir. Ancak tabaktaki isim bir ise ve çay üzerinde farklıysa korkmayın, çünkü bu bir ve aynıdır.Ancak yine de, "oolong" adı, orijinal versiyona en doğru ve en yakın olarak kabul edilir. Oolong, Çince'de "turkuaz" anlamına gelir. Oolong, yarı fermente edilmiş çayların türünü ifade eder. İçeceğin imalatında, broşürlerdeki özel işlemler sadece yüzde 55 civarındadır, bu nedenle sadece her yaprağın kenarını ve üst tabakasını etkiler.

Çay yaprakları, diğer çalılarla karşılaştırıldığında doğası gereği iddiasız olan çay çalılarından elde edilir. Yaprakların toplanması sonbaharda yılda bir kez gerçekleşir.

Bir dalda açan taze bir yaprakta bile göze batmayan bir süt kokusu hissedilebilir. Ancak özel işlem aşamalarından sonra aroma daha canlı ve ekşi hale gelir. Çaydanlıklarda hissetmeye alıştığımız koku onlardan sonra elde edilir.

Milk Oolong, ısıtan ve tonlayan bir çay türüne aittir: sindirim süreçlerini “yeniden başlatır”, karaciğer ve dalak üzerinde aşırı stres oluşmasını önler ve bağışıklık seviyesini artırır. Düzenli kullanımda, bir enerji dalgalanması var. İçeceğin kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olduğunu, cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu belirtmekte fayda var.

Gerçek süt oolong, büyük süpermarketlerin raflarında nadiren bulunur. Ve bu çayı bulmayı başarırsanız, çok pahalıya mal olacak.

Gerçek çay üretimi maliyetli bir iştir.Bu nedenle, tedarikçilerin bu kadar pahalı bir çeşidi, sütlü tadı taklit edecek basit aromalı bir yeşil çayla değiştirmesi daha kolaydır.

Gerçek sütlü oolong çayı birçok vitamin (A, B, E, D) ve faydalı elementler (potasyum, magnezyum, selenyum, kollajen, kalsiyum ve fosfor) içerir.

Aynı zamanda içeceğin bir parçası olan tein (kafein), ek bir canlandırıcı ve tonik etki sağlar. Bu, birçok kişinin sabahları veya gün boyunca makul miktarda kahve alımından vazgeçmesini sağlar.

Oolong, eser elementlerin çeşitliliğine ve yüzde 70'e ulaşan büyük miktarda proteine ​​​​rağmen çok düşük kalorili bir üründür. Birçok beslenme uzmanı bunu diyetlerinde reçete eder. Yüz gram kuru yaprak sadece 150 kilokalori içerir, bu da günlük normun yaklaşık yüzde 6-7'si kadardır.

Hoş lezzetinin yanı sıra, Milk Oolong ayrıca bir dizi faydalı özelliğe sahiptir:

• Bileşimde cildin daha genç ve daha elastik kalmasını sağlayan yeterince yüksek bir antioksidan seviyesi. Cildin yaşlanmasını yavaşlatır ve yaşa bağlı değişiklikleri önler.
• Eser elementler kan pıhtılaşması riskini önler, zayıflamış damar duvarlarını güçlendirir ve kalp ritmini geri kazandırır. Süt Oolong bakımından zengin maddeler kolesterol seviyelerini düşürür ve normalleştirir. Pankreası, kan şekerini azaltan ve vücudun yağ birikmesini önleyen insülin üretmeye "zorlar".
• Beyni olumlu etkiler, verimliliği arttırır, yorgunluğu giderir, hafızayı geliştirir.
• Sindirim sistemi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, tüm gastrointestinal sistemin çalışmasına yardımcı olur.
• Değişken ruh halini stabilize eder, depresif bir durumla başa çıkmaya yardımcı olur.
• Birikmiş toksinleri vücuttan uzaklaştırır.

Tüm faydalarına rağmen, Oolong'un herhangi bir ürün gibi bir takım kontrendikasyonları vardır.

Çay tüketilmemelidir:

• gastrointestinal sistemde ciddi sorunları olan kişiler (ülser, gastrit, kolit);
• hamile kadınlar (tein miktarı uterusun erken açılmasına neden olabilir);
• emzirme döneminde kadınlar (emzirme).

İki tür çay vardır - Tayvan'da yetişen Çin ve Oolong. Birbirlerinden çok farklıdırlar ve aralarında ayrım yapmak kolaydır.

Çin menşeli bir içecek daha hassas bir tada ve zar zor farkedilen bir aromaya sahiptir. Tayvanlı daha belirgin ve zengindir. Tadı aydınlatır.

Tayvanlılar, doğanın kendisinin böyle bir tadı elde etmeye yardımcı olduğunu söylüyor. Gündüz ve gece sıcaklık dalgalanmaları çok farklıdır ve bu da plantasyonda yetişen bitkileri etkiler.

Çay çeşitleri ayrıca yüksek derecede fermente edilmiş ve zayıf fermente edilmiş olarak ayrılabilir. Sınıflandırmaya göre birincisi siyah çay çeşitlerine daha yakındır. En parlak temsilcilerden biri pahalı çay çeşitleridir - Oolong Gaba ve Te Guan Yin.

Daha ucuz çeşitleri de var. Genellikle diğer bitkilerden (ginseng, gül yaprakları, tarçın) gelen yabancı maddeleri içerirler.

Çay alırken, en lezzetli çayı seçebileceğiniz birkaç püf noktası hatırlamaya değer:

• gerçek oolong'un karakteristik bir lezzetli aroması vardır;
• görünüşte bükülmüş yapraklar birbirinden çok farklı değildir;
• tüm yapraklarda bulunan renk yeşildir;
• pahalı çay türleri, yaprakların çekirdeğinin, sanki kurutulmamış gibi parlak yeşil olması ve kenarların koyu yeşil, neredeyse siyah çerçeveli olması ile ayırt edilir;
• paket başka bitki veya çiçek içermemelidir. Bununla birlikte, içinde Oolong yaprakları dışında bir şey varsa, büyük olasılıkla çay kalitesiz olacaktır.

Her türlü Çin çayının demlenmesiyle daha önce karşılaşmış olanlar için, Oolong çayı demleme tekniğinde ustalaşmak zor olmayacaktır. Demleme işlemi, geleneksel Çin çay törenine dayanmaktadır.

İçeceğin demlenme sıcaklığı ve süresi, çayın fermantasyonu ile doğrudan ilişkilidir. Oolong, yarı fermente edilmiş bir çaydır, yani demlenmesi aynı kırmızı çaydan daha uzun sürer, ancak yeşilden çok daha az sürer.

Çay seremonisi için porselen veya toprak kapların kullanılması tercih edilir. Bu tür yemekler, içeceğin kendisini üçüncü taraf kokuları veya tatları ile doyurmamak için doğru sıcaklığın korunmasına yardımcı olacaktır. Ancak kaynak için en pahalı porseleni almamalısınız. Bu tür yemeklerde baskın olan görünüm değil, malzemenin kalitesidir. Standart set, seramik bir çaydanlık ve birkaç kase içerir. Bazen standart seti ayrıca “adalet kadehi” ile “zenginleştirilir”.

Süt Oolong'u demlemek için suyu 80-85 santigrat dereceye kadar ısıtmak gerekir. Suyu kaynatmayın veya soğutmayın.En iyi seçenek şişelenmiş ve durgun su olacaktır. Filtrelenmiş suya izin verilir. Tören sırasında suyun sıcaklığını aynı seviyede tutmanız gerekir, soğumaya izin veremezsiniz. Çay soğumaya başlarsa, ısıtılmalıdır.

Demlerken, aşağıdaki oranlara göre yönlendirilmelisiniz: 500 ml su başına yaklaşık on gram çay yaprağı kullanılır. Çay yapraklarını bir çay kaşığı veya terazi yardımıyla ölçebilirsiniz. Çayı ne kadar sık ​​kendiniz demlerseniz, daha sonra “gözle” ölçmeniz o kadar kolay olacaktır.

Yaprakları demlemeden önce demliği sıcak suyla durulayın. Bu hile sayesinde aroma daha hızlı açılacak ve tadı daha da zenginleşecektir. Daha sonra çay yapraklarını demliğe koymalı ve ancak bundan sonra içine su dökmelisiniz. Birkaç dakika sonra, yaprakları çaydanlıkta bırakırken suyu boşaltmanız ve böylece çayı yıkamanız gerekir. Ve ancak tüm bu eylemlerden sonra çay demlenmelidir.

Dökün su ile doldurulmalı ve birkaç dakika beklenmelidir. Sonra içeceği "adalet kadehine" dökün veya kaselere dökün. "Adalet kadehi" doğası gereği pratiktir ve "yüksek" bir anlamı yoktur. Kap, sadece demliği boşaltmayı ve çayı kaselere dökmeyi mümkün kılmak için yaratılmıştır. Sonuçta, bir demlikten çay dökerseniz, son konuklar en güçlü içeceği alacak.

Demlikteki yapraklar yedi defaya kadar yeniden demlenebilir. Her seferinde, sonraki demleme ile, Oolong yeni bir taraftan açılır.Ancak bir bardağa demlerseniz, aynı çay yaprakları üç defadan fazla kullanılmamalıdır.

Süt Oolong'u sabahları veya öğle yemeğinden önce almak daha iyidir. Çay neşelenmeye yardımcı olacak, uyuşukluk ortadan kalkacak ve tüm gün boyunca enerji ortaya çıkacaktır.

Oolong uzun süre saklanır ve bunun için özel koşulların oluşturulmasını gerektirmez. Yapraklar sıkıca kapatılmış bir kavanozda saklanmalıdır. Cam veya seramik kullanmak en iyisidir, ancak plastik değil. Depolama sırasında tat kaybolmaz.

Oolong'un güçlü, parlak bir aroması vardır. Bu bağlamda, diğer çay türleri ile karıştırılmamalıdır - sadece kokularını öldürür.

Süt Oolong'un nasıl demleneceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.