Puer çayı: tanımı ve etkisi, yararları ve zararları

Bugün çay gibi harika ve lezzetli bir içeceğin geniş bir seçkisi var. En çarpıcı örneklerden biri Pu-erh çayıdır. Ülkemizde herhangi bir çay dükkanında satıldığı için artık mutlak bir merak denilemez. Ancak bunu hiç denememiş birçok insan var, bu nedenle geleneğimizde bu içeceğin tam olarak nasıl tüketilmesi gerektiğine dair özel bir halk deneyimi yok.

Geleneksel olarak çayları iki türe ayırırız:

• gerçek - doğal çay yapraklarından yapılmıştır;
• koşullu - herhangi bir şeyde demlendi, ama çayda değil.

Pu-erh, tadı ülkemizde klasik olarak kabul edilen siyah veya yeşil çeşitlerden tamamen farklı olduğu için birçok yurttaşımız tarafından çay değil olarak kabul edilir. Bazı çeşitlerin neden birkaç yüzyıl önce dünya çapında yaygınlaştığını, bazılarının ise ancak şimdi popülerlik kazandığını söylemek artık oldukça zor. Bununla birlikte, Pu-erh sadece çaydır, basitçe toplanır ve alışılmadık bir şekilde demlenmek üzere hazırlanır. “Sıradan” çaylar yaygın ve popüler olarak kabul edilebilirse, o zaman Çin'de, anavatanlarında Puerh sadece aristokrat olarak kabul edildi - yerel seçkinlerin favori içeceğiydi. Açıklaması, bu ürünün tüm olağandışılığını en iyi şekilde gösterecektir.

Çin kaynaklarında faydaları ve enfes tadı hakkında çok şey söylendi, ancak bu ürünü tatmış olan yurttaşlarımızın çoğu bu görüşü paylaşamıyor. Tanıklıktaki bu tür anlaşmazlıkların bir nedeni vardır - gerçek şu ki, Pu-erh durumunda, hem çay yapraklarının türü hem de demleme yöntemi çok önemli bir rol oynamaktadır. Ancak zevkler hakkında tartışmıyorlar ve bize uzaktan gelen bir ürün, başka bir ülkede bir incelik olduğu için tercihlerimize tam olarak uymayabilir.

Bu tür bir demlemenin özelliği, bu durumda çay yaprağının, demlemeye ve tüm içeceğe karakteristik bir tat veren özel bir mantar yardımıyla bilerek fermente edilmesidir.

Aşağıdaki videoyu izleyerek Puerh çayının özellikleri hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.

Çin çayı geleneksel olarak örnek olarak kabul edilir çünkü çay içmenin doğum yeri olan ülkeden gelir. Bununla birlikte, Pu-erh içeceği, diğer tüm çeşitlerden sıyrılan orijinal ve sıradışı olarak kabul edilir. Gerçek bir çay olan Pu-erh, ağaçta yetişir, çay yaprakları genellikle reklamlarda gösterildiği gibi çalılardan toplanmaz. O zaman gerçek çay olarak kabul edilemeyeceği iddia edilebilir, ancak kendileri böyle bir bitkiyi çay ağacından başka bir şey olarak adlandırmayan çay içmenin kurucularıyla tartışmak bizim için değildir.

Aynı zamanda, herhangi bir ağaç da iyi hammadde toplamak için uygun değildir - en iyi yaprakların bitkinin en eski ve en büyük örneklerinde büyüdüğüne inanılır.Yapraklar gözle görülür etli, büyük ve sulu olmalıdır - sadece bu durumda Pu-erh'in yüksek kalitesi hakkında konuşabiliriz. Bu çeşidin gerçek çayı, bu arada, yalnızca nadirliğini büyük ölçüde belirleyen Yunnan eyaletinde yetişir.

Ayrıca, gerçekten elit bir çeşidin bileşimi, yalnızca doğal içeriklerin yanı sıra, yalnızca hammaddeleri duruma getirmek için doğal süreçleri içerir. Toplanan yapraklar basınç altında sıkıştırılır ve onlardan yuvarlak kekler oluşturur - bu formda çay, mantar tarafından doğal bir “tedaviye” tabi tutularak kurumalı ve oksitlenmelidir. Her durumda koşullar farklıdır, ancak genellikle Puer'in hasat edilmesinden demlenmeye hazır hale gelmesi birkaç yıl alır, bu da nispeten pahalı olmasının ve elit olarak kabul edilmesinin bir başka nedenidir.

Çinliler kabaca aynı ürünü, ancak çok daha hızlı ve daha düşük maliyetle yapmanın bir yolunu buldular. Teknoloji o kadar karmaşık değildir, ancak bir uzmanın sürekli dikkatini gerektirir, çünkü yığınlarda toplanan çay yaprakları dönüşümlü olarak sulanır, böylece özel mikroorganizmalar çoğalır ve kütlenin çürümemesi için kurutulur.

Sulama ve kurutma dengesi uygun şekilde korunursa, bahsedilen mikroorganizmalar aktif bir meyve suyu salınımına neden olacak ve fermente edilmiş hammaddelerin çok daha hızlı hazır olacağı için yığının sıcaklığını artıracaktır. Tadı, elbette, daha kötüsü için biraz farklı olacak ve bu tür çayların daha az yararlı nitelikleri olacak, ancak fiyat kitleler için keskin bir şekilde kabul edilebilir hale gelecek.

Diğer birçok biradan farklı olarak, bitmiş Pu-erh, bir taşa preslenmiş toz gibi görünür.Yüksek kaliteli bir ürün tedarik etmeye çalışan orijinal Çinli üreticiler, briketlerin şekli ve boyutunda kendilerini tekrarlamamaya çalışıyorlar. Bu sayede gerçek gurmeler hem üreticiyi hem de çeşitliliği ancak bu parametrelerle belirleyebilirler.

Bazı üreticilerin öne çıkma arzusu, birkaç kilogram ağırlığındaki briketlerin bile üretilmesine yol açmaktadır. Bununla birlikte, son yıllarda, çok sayıda şirketin bir kerelik demleme için tasarlanmış küçük briketler üretmeye başlamasıyla, pratikliğe maksimum uyum eğilimi popülerlik kazanmaktadır.

Bizim anlayışımıza göre çay çeşitlerinden sadece biri olan Pu-erh, aslında kendi içinde sayısız türe ayrılmıştır. Böyle bir içeceği daha önce denemiş bir kişinin, aynı adı taşıyan tamamen farklı bir içeceğin tadıyla şaşırması mümkündür ve burada aldatma yoktur - sadece çok farklı çeşitleri denedi. Pu-erh'in sınıflandırılması hakkında konuşursak, başlangıçta çay yapraklarının renklerine göre üç ana türe ayrıldığını belirtmekte fayda var.

Doğal olarak, hammaddeler için katı ve açıkça tanımlanmış gereksinimler göz önüne alındığında, fark esas olarak tabakanın hasat edilme biçiminde yatmaktadır.

Çay hasat yöntemi klasik olduğu için onu en seçkin olarak adlandırmak doğru olur. Teknoloji biraz daha yüksek tanımlandı - fermantasyon yalnızca doğal olarak gerçekleşir, bu nedenle nihai sonucun sadece birkaç yıl sonra beklenmesi gerekir. Eski zamanlarda, en zengin Çinli ailelerin bir kızın doğumunda çay hazırlaması adettendi ve evlendiği anda hazır kabul edildi.

Bir buçuk yıl boyunca eskitilen Yunnan yabani çayı büyük bir değer olarak kabul edildi ve her zaman zengin bir çeyizde yer aldı. Bugün, toplam kütlede açıkça görülebilen büyük yeşil-kahverengi yapraklar, ancak içeceğin bize tanıdık gelen çayı anımsatan altın-kırmızı bir renk olduğu ortaya çıkıyor. Böyle bir içeceğin belirgin bir kokusu yoktur, ancak aromada elma, duman ve kuru meyvelerin hafif notaları hissedilir.

"Shu" olarak bilinen çay, teknolojisi sadece yukarıda açıklanan hızlandırılmış bir üretim prosedürünü içerdiğinden, bugünlerde çok daha yaygın. Kural olarak, en büyük yapraklar buraya gelmez - "shen" in hazırlanması için bırakılırlar, bu nedenle siyah Puer'de yapraklar çok daha küçüktür. Değişken nemli bir yığında uzun süre kalması nedeniyle, yaprağın orijinal rengi kaybolur, bu nedenle çay yaprakları daha çok geleneksel siyah çay gibidir - bazı parçaları siyahımsı kahverengi veya hafif altın rengine sahiptir.

Bununla birlikte, koku, iki çay çeşidini karıştırmanıza izin vermeyecektir, çünkü "shu" da acıdır, belirgin bir belirgin toprak notası ile ve aynı zamanda çok güçlüdür.

Bu, nispeten yakın zamanda ortaya çıkan, nispeten yeni bir Çin çayı çeşididir, ancak birçok çay sever için zaten genel olarak Pu-erh'in "yüzü" dür. Görsel olarak, demleme yeşil pu-erh'e benziyor, ancak karakteristik beyaz bir kaplamaya sahip, ancak koku önemli ölçüde farklı - bal ve çayır otları notalarına sahip olabilir.

Aynı zamanda, demlemede yeni bir vurgu getirebilecek çeşitli aromatik ve tatlandırıcı katkı maddelerinin varlığı göz ardı edilemez. Örneğin, kiraz Pu-erh, meyve aromalı diğer çeşitlerin yanı sıra son zamanlarda çok popüler hale geldi.

Her ne kadar yukarıda söylenmiş olsa da, derecesi preslenmiş Pu-erh'in şekli ve boyutu ile belirlenebilir. Sadece gurmelerin bu tür yeteneklere sahip olduğunu düşünmeyin. Tabii ki, kesin çeşidi ve üreticiyi belirlemek her zaman mümkün değildir, bununla birlikte, çay çeşitlerini kabaca anlamanıza ve en sevdiğiniz çeşidi diğerlerinden ayırt etmenize yardımcı olacak şekil ve boyut sınıflandırma ilkeleri vardır.

• Yassı ekmekler, diskler veya "bin cha" - bu gerçek bir keşif, çünkü geleneksel yeşil Pu-erh genellikle bu formatta üretiliyor. En azından çay yapmak için en iyi hammaddelerin o çok yaşlı ve büyük ağaçlardan seçildiğine şüphe yok. Böyle bir ürün genellikle oldukça pahalıdır, bu nedenle genellikle 100 gramlık tabletlerde bulunabilir, ancak Çin'de 5 kilograma kadar gerçek “çay kafaları” da vardır.
• Kaseler, yuvalar veya "tocha" - bu, 3 kilogramdan daha ağır olmayan, belirli bir şekle sahip preslenmiş bir çaydır.

• Paralel borulu, tuğla veya "juan cha" - bu, yurttaşlarımızın çoğunun muhtemelen tek olası olduğunu düşündüğü Çin dışındaki en ünlü biçimdir.Şaşırtıcı değil, çünkü bu tür çaylar oldukça ucuzdur, bu nedenle geniş potansiyel izleyici kitlesi göz önüne alındığında herkes tarafından kullanılabilir ve yurtdışına yaygın olarak ihraç edilir. Doğal olarak, fiyat bir nedenden dolayı çok mütevazı - kalite gereksinimleri öne sürülmedi, haklı olarak en basit olarak kabul ediliyor.
• Küp veya "fan cha". Bölgemizde, bu çeşitlilik nispeten nadirdir, ancak büyük olasılıkla, alıcılar küçük boyutu için isterler, çünkü ağırlığı genellikle birkaç yüz gramı geçmez. Genellikle üretici, kenarlarından birine kabartmalı bir Çince karakter ekleyerek küpün şeklini karmaşıklaştırır.

• Mantar veya "jing cha" - bu, Çin'de bile nadirdir, çünkü böyle bir Pu-erh Yunnan'da değil, herhangi bir endüstrinin çok zayıf geliştiği Tibet'te yapılır. Bu çay türü, yalnızca ürünün münhasırlığına veya nadirliğine değil, aynı zamanda çok iyi kalitesine de bağlı olan çok iyi bir hediye olarak kabul edilir.
• Kabak veya "jing gua" - bu, aynı zamanda nispeten nadir olan ve mutlaka yanlarda uzunlamasına girintilere sahip olması gereken, preslenmiş Çin Pu-erh'in karakteristik bir şeklidir. Bir zamanlar bu çeşidin Pu-erh'i yalnızca bir kraliyet ayrıcalığı olarak kabul edildi, ancak günümüzde bu tür çay, büyük olasılıkla, saygınlığını bir şekilde kaybetti.

Uzmanlar, gerçekten iyi bir ürün sunan ve kalitesini izleyen sorumlu Çinli üreticilerin, preslenmiş her bir briketin boyutuna ve ağırlığına karşı çok hassas olduklarını garanti eder. Bu nedenle, herhangi bir tutarsızlık, Çin'de çok yaygın bir uygulama olan bir sahtekarlığın veya evliliğe yol açan bir teknoloji ihlalinin işareti olabilir.

Çok karlı bir satın alma vaat eden fiyattaki ani güçlü farklılıkların, aynı zamanda, ürünün gerçek kalitesiyle etikette yazılı banal bir tutarsızlığı da gösterebileceğini varsaymak kolaydır.

Kendi sağlıklarının dikkatli bir şekilde izlenmesi gerçek bir moda trendi haline geldiğinden, günümüzde birçok insan kullandıkları her ürünün yararlarının veya zararlarının neler olabileceğine büyük önem veriyor. Pu-erh'in, uzun zamandır geleneksel tıpta uzman olan Çinliler tarafından, sadece lezzetli olsaydı ve herhangi bir yararlı etki yaratmadıysa, yüzyıllar boyunca pek kullanılmadığı söylenmelidir. Bugün, Çin çayının faydalı özellikleri artık şüphe götürmez - çok sayıda klinik çalışma ile onaylanmıştır.

• Pu-erh, performansı artırmak için mükemmeldir. Çok sayıda tüketici incelemesi, herhangi bir bilginin daha iyi emilmesi için tek bir içeceğin bile yorgunluktan kurtulabileceğini ve konsantrasyonu artırabileceğini göstermektedir. Doğal olarak, düzenli çay kullanımı ile benzer bir etki sabittir.

• Puerh, en etkili kilo verme gıdalarından biridir. Sadece tadı güzel olan çay içerek kilo verebilirsiniz, çünkü Puerh vücut üzerinde karmaşık bir etkiye sahiptir ve aşırı kiloların kaybolmasına kapsamlı bir şekilde katkıda bulunur.Başlangıç ​​​​olarak iştahı azaltır, bu nedenle az miktarda yemek yense bile açlık hissi ortaya çıkmaz - sadece alınan kalorilerin yaşam için yeterli olduğundan emin olmak için kalır. Bu çay sayesinde metabolik süreçler hızlanır, böylece yağlar vücutta oyalanmaz. Sindirim sistemi düzgün çalışması için ek bir teşvik alır, böylece yenen yiyeceklerdeki tüm besinler, sizi yiyecek miktarını artırmaya zorlamadan mümkün olan en kısa sürede emilir.

• Pu-erh, her türlü iltihaplanmaya karşı mücadelede mükemmeldir. çay yapraklarında hafif bir polifenol ve uçucu yağ kaplaması olduğu için. Bu maddeler, genellikle iltihaplanmanın temel nedeni olan bakterilerle başarılı bir şekilde savaşır.
• Puer sayesinde düzenli olarak tüketen bir kişi, sindirim sisteminin düzgün çalışmadığına dair şikayetlerin sayısını azaltır. İçecek, yağları parçalamanıza izin verir, böylece çok yağlı yiyeceklerin kullanılması bile artık midede ağırlığa neden olmaz. Aynı zamanda, bu tür çay sadece midenin asitliğini arttırmakla kalmaz, aksine ülser veya gastritli kişiler için kullanılması tavsiye edildiğinden onu azaltır.
• Puer'in aktif bileşenleri sadece sindirim sisteminde değil, aynı zamanda kanda da yağla savaşır ve aşırı kolesterol miktarını önemli ölçüde azaltır. Bu arka plana karşı, kalp de dahil olmak üzere dolaşım sisteminin işleyişinde bir iyileşme var ve ateroskleroz gelişme riski hızla düşüyor. Aynı zamanda, bir bütün olarak idrar söktürücü içecek, vücudun durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan kanın kapsamlı bir şekilde temizlenmesine katkıda bulunur.

• Yukarıdaki büyülü kan temizleme özellikleri, alkol veya sigara içtikten sonra ani bir etki verir.Vücuda giren toksinler, vücuda mümkün olan maksimum zararı vermek için zamana sahip olmadan çok daha hızlı terk ettiğinden. Bu, Puer kullanırken alkol veya tütün dumanının zararsız hale geldiği anlamına gelmez, ancak vücuda verilen hasarı azaltmak mümkündür.
• Kandaki şeker miktarını düşürmeyi amaçlayan özellikleri nedeniyle, Pu-erh genellikle şeker hastaları için önerilir.

Pek çok çay sever, Pu-erh'in sarhoşluğa benzer hafif bir psikolojik etki de verdiğini not eder. Bir içki içmek, ortaya çıkan sorunlar hakkında daha sakin olmanızı, hatta belki de mantıksız bir neşenin tezahürünü sağlar. Aynı zamanda, içeceğin motor aktivite üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur, sadece hafif bir rahatlama etkisi verir ve aksine dikkat artar.

Doğal olarak, Pu-erh, diğer herhangi bir gıda ürünü gibi, bazı insanlar için kontrendike olabilir. Örneğin, bu çayın ünlü idrar söktürücü özellikleri, ürolitiyazis veya böbrek hastalığından muzdarip insanlar için ciddi bir tehdittir, çünkü Puerh'in aktif bileşenlerinin aşırı aktivitesi taşların hareketini tetikleyebilir ve belirgin ağrıya neden olabilir.

Peptik ülserler için genellikle Pu-erh kullanımı tavsiye edilse de, birçok uzman önce doktorunuza danışmanızı tavsiye ediyor.Artan uyarılabilirlik, çay içmek için bir kontrendikasyon olabilir, çünkü bu durumu daha da kötüleştirecek ve bir kişinin sakinleşmesi zor olacak ve uykuya dalmak hiç de gerçekçi değil. Son olarak, hipotansiyon veya kronik basınç dengesizliği ile Pu-erh, mevcut bir sorunun alevlenmesine de neden olabilir.

Ek olarak, Pu-erh'in kullanımının doğrudan yasaklanmadığı koşullar vardır, ancak yine de istenmeyen bir durumdur. Bu tür koşullar, örneğin hamileliği içerir, çünkü fetüsün içeceğin bileşenlerine tepkisi tahmin edilemez olabilir ve artan vücut ısısı, bir Puer sevgilisinin özelliği olan artan uyarılmanın, vücut üzerindeki ek yük nedeniyle istenmeyen bir durumdur. gövde.

Pu-erh'de kafeinin küçük dozlarda bulunduğuna dikkat edilmelidir, burada kahveden daha az olmasına rağmen, kafeine bireysel hoşgörüsüzlük ile Pu-erh kullanılması istenmez. Pu-erh, genellikle hiperaktivite ile karakterize oldukları için altı yaşın altındaki çocuklar için de önerilmez.

Son olarak, tüm kurallara tam olarak uyulmasına rağmen, Pu-erh uygun olmayan depolama nedeniyle bozulduğu takdirde insanlar için hala tehlikeli olabilir. İdeal olarak, çay yaprakları hava geçirmez şekilde kapatılmış opak bir kutuda saklanmalıdır, çünkü yapraklar üzerindeki güneş ışığı bile bozulmaya neden olabilir.

Yapraklar için tehlike, nem, yağ veya tozdan bahsetmiyorum bile, yabancı bir kokudur. Çay yapraklarında beyaz bir kaplama bulunursa (sözde beyaz Pu-erh'den bahsetmiyorsak), çay atılmalıdır, çünkü bozulan ürünü geri yüklemek imkansızdır.

İdeal olarak, farkı anlamaya başlamak ve daha çok sevdiğiniz çeşitliliğe karar vermek için önce birkaç farklı Pu-erh çeşidi denemelisiniz. Ancak, yeni başlayanlar için bile daha iyi bir çeşit seçmenize yardımcı olacak bazı ipuçları var.

• Başlamak için, Pu-erh'in hoş olmayan bir kokusu olduğuna dair yaygın inancı ortadan kaldırmak gerekir. Gerçekten iyi ve pahalı çay, çok çeşitli çeşitler nedeniyle tam olarak tanımlanamayan hoş aromasıyla ayırt edilir. Siyah pu-erh, yukarıda bahsedildiği gibi, birçok tüketicinin sevmediği "topraksı" bir tada sahip olabilir, ancak bu, ana koro değil, notalar olmalıdır. Açıkçası kokudan hoşlanmıyorsanız, büyük olasılıkla sunulan çay yaprakları kalite ile parlamaz.
• Kaynaktaki büyük saclar yüksek kaliteye tanıklık eder. Bu tür çaylarla çok sık karşılaşamazsınız ve gerçekten pahalıdır, pek çok insan bunu karşılayamaz, bu da kötü çay yaprakları satın almak için bir neden değildir. Pu-erh'i orta kalitede seçebilirsiniz, o zaman çok büyük olmayan bir yaprak kütlesi ile, bireysel büyük yapraklar da ortaya çıkmalı ve tam tersine, açık önemsememeler olmamalıdır.

Birçok gurme, demleme işlemi sırasında teknolojinin ihlal edilmesi nedeniyle Puer çayının tadını sevmez.Konuyu anlayan uzmanlar, Pu-erh demlemeye bir sanat diyorlar ve onların görüşüne göre doğru demlemeden herhangi bir sapma, orijinal tadı kolayca öldürecek ve enfes bir içeceği şüpheli hale getirecektir. Bu sebeple uzmanların tavsiyelerini göz ardı etmeyin.

• Başlamak için, içeceğin demleneceği yemeklere dikkat etmelisiniz. Metal bir çaydanlık kullanımı, Puer'in tadına kesinlikle metalik notlar katacağı için kabul edilemez. Bir çaydanlık olarak kil veya porselen bir çaydanlık en uygunudur. Ayrıca, demlemeden önce bulaşıklar soğuk olmamalıdır - önce sıcak suyla haşlanırlar.

• Su için ayrı gereksinimler ileri sürülür - hiçbiri olmaz. Genellikle ideal su, minimum çeşitli safsızlıkların gözlendiği su olarak kabul edilir. Bir içecek sert sıvı yapmak için kesinlikle uygun değildir. Modern koşullarda, genellikle bir kaynaktan veya şişelenmiş sudan yumuşak su seçilir. Alternatif olarak, özel olarak filtrelenmiş de kullanılabilir. Aynı zamanda, suyu kaynatmak kabul edilemez - Puerh, +95 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta su üzerinde yapılır, ancak, shen Puerh nispeten düşük bir maruziyetle kullanılırsa bu rakam daha da düşük olabilir.
• Demlemenin tam dozu, hem çayın türüne hem de bu içeceğin her sevgilisinin kişisel tercihlerine büyük ölçüde bağlıdır. Ortalama olarak 150 ml suya yaklaşık 4-6 gram kullanılması tavsiye edilir.Aynı zamanda, suyu önemli bir farkla ısıtmaya değer, çünkü bir içecek hazırlamanın çoğu yöntemi, gereksiz tozdan kurtulmaya ve yaprakları biraz canlandırmaya yardımcı olacak çay yapraklarını önceden durulamayı içerir. Durulama aynı demlemeye çok benzer, ancak zamanla daha kısa olduğu ortaya çıkıyor - çay yaprakları döküldükten birkaç saniye sonra sıcak su boşaltılıyor.

• Pu-erh sadece kaynar su ile dökülmez, hiçbir durumda kaynatılmaz - çay yaprakları neredeyse her zaman sıcak su ile dökülür. Isıtma sırasında suyun sıcaklığını doğru bir şekilde belirlemek mümkün değilse, kaynattıktan sonra kapatabilir ve biraz soğuması için birkaç dakika bekletebilirsiniz. Bundan sonra çay yaprakları az miktarda su ile dökülür ve bir dakika demlendikten sonra bardaklara dökülebilir. Unutulmamalıdır ki demleme birçok kez yapılabilir ve demleme de çok iyiyse on kata kadar çıkabilir. İlginç bir şekilde, Pu-erh her seferinde daha soluk olmayacak, aksine daha zengin bir tada sahip olacak ve sonraki her seferinde ısrar etmek 15 saniye daha uzun sürüyor.

• Pu-erh'in bir kez demlendiği ve 10-15 dakikaya kadar infüze edildiği nispeten basit bir teknik de vardır. Bununla birlikte, bu yöntem, içeceğin çok güçlü olabileceği gerçeği nedeniyle uzmanlar tarafından düzenli olarak eleştirilmektedir. Bununla birlikte, birçok yeni başlayan ve biraz tembel çay sever, içeceği bu formda içiyor.Bu durumda yaprakların demlenmeden önce yıkanması genellikle normal soğuk su ile yapılır, daha sonra demlemenin “uyanması” için 2-3 dakikaya ihtiyacı olacaktır.
• Pu-erh genellikle kaynatılmasa da, sözde Lu-Yu yöntemi de vardır.buna göre, kaynatmadan hemen önce, önceden "uyanmış" yapraklar doğrudan su ısıtıcısına atılır. Su kaynamaya başlar başlamaz, su ısıtıcısı ocaktan alınır ve içeceğin optimum hazırlığa ulaşmasına kadar yaklaşık 10 dakika beklenir.

Çiftlikte şeffaf bir çaydanlık varsa, çayı “demleyerek” daha da sıra dışı bir tarif deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için, su ateşe verilir ve ilk küçük kabarcıkların ortaya çıktığı noktaya getirilir, bu da kaynamanın yakın olduğunu gösterir. Bu sırada çaydanlıktan yaklaşık bir bardak su alınır, kalan kütle kaynamaya devam eder. Kaynama belirgin hale geldiğinde, daha önce seçilen bir bardak sıvı su ısıtıcısına geri dökülür - Çinliler arasında buna suyun "gençleştirilmesi" denir. Bu prosedür, Pu-erh'in tadını iyileştirmek için tasarlanmıştır.

Su tekrar kaynadığında, kap ocaktan acilen çıkarılır ve içindeki su hemen bir huni görünene kadar aktif olarak karışmaya başlar. Bu hunide, daha önce soğuk suyla “uyandırılması” gereken Pu-erh dökülür. Güç tercihine bağlı olarak, böyle bir içecek 10 ila 20 dakika demlenmelidir.

Bazı gurmeler çay için sıvı olarak her zaman su kullanmazlar. Vişne suyu veya sütle demlenmiş çay çeşitleri de vardır ve böyle bir bileşen hem önceden hazırlanmış bir içeceğe dökülen bir katkı maddesi olarak hem de suyun tamamen yerini alan bir baz olarak işlev görebilir.

Yukarıdakilerin hepsinden de anlaşılacağı gibi, Çinlilerin bile Puer demlemek için belirli bir yolu yoktur, bu yüzden tat ve izlenim çeşitliliği sadece artar. Bu nedenle, bir içecek hazırlamak için herhangi bir özel kural belirlemek imkansızdır, ancak tüketimle ilgili özel öneriler vardır.

Toplumumuzda hala yerleşik bir Pu-erh içme geleneği olmadığı için, Çinlilerin içeceği içerken tamamen aşikar olduğu anlar bile bizim için öngörülemez bir sürpriz olabilir. Bu bağlamda, içkide hayal kırıklığına uğramamanıza yardımcı olacak birkaç basit ipucu vermeye değer.

• Bu içeceğin ilk tadımının, hakkında çok şey bilen bir kişinin huzurunda yapılması tavsiye edilir. Yukarıda açıklandığı gibi, bu tür çayı demleme prosedürü, cahil bir kişinin içeceği kendi hazırlarken içeceği basitçe bozabileceği ve daha sonra bu tür çay içmekten zevk almayacağı için birçok karakteristik özelliğe sahiptir. İyi bir kafe ya da deneyimli bir tanıdık, Puer'i tatmak için en iyi koşullardır.

• Pu-erh'i sevdiyseniz, çay yapraklarının ambalajının nasıl göründüğünü ve onu kimin ürettiğini kesinlikle hatırlamalı ve içeceğin demlenme yöntemine dikkat etmelisiniz. Tüm bu koşullar çay içme deneyimini doğrudan etkiler, bu nedenle hafif bir sapma bile bir dahaki sefere Puer'in tadının daha önce büyülediğinden çok uzak olacağı gerçeğine yol açabilir.Denemek ve denemek elbette yasak değildir, ancak içeceği beğendiyseniz, istediğiniz zaman en sevdiğiniz seçeneğe nasıl döneceğinizi bilmeniz gerekir, sonuçsuz deneylerden vazgeçersiniz.
• Pek çok insan nispeten ucuz çay yapraklarını denemeyi tercih ediyor - bu, Pu-erh'in ülkemizde henüz yaygın olmamasının ana nedenlerinden biridir. Bu tür hammaddeler elbette herkes için mevcuttur, ancak kaliteli çayın sağladığı tüm tat ve terapötik duyumları sağlamaya yaklaşamazlar. Sadece bir tür pislik denemek değil, gerçek Pu-erh'den bir örnek almak ve nitelikleri hakkında yeterli sonuçlar çıkarmak istiyorsanız, iyi, pahalı bir demleme veya özel bir kuruma seyahat için para ayırmamalısınız.