Rooibos çayı: tanımı, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Sıcak Afrika sakinleri için Rooibos çayı, Avrupa ülkelerinin sakinleri için bir kahve içeceği ile karşılaştırılabilir. Sadece 20. yüzyılın başında Avrupalılar, etnik bir Afrika içeceğinin harika tadını denedi ve takdir etti.

Rooibos çayı, odunsu ve cevizli notalarla serpiştirilmiş ışık ile parlak tatlımsı bir tada sahiptir. İçeceğin yaprakları, yalnızca Ümit Burnu'nda yetişen Rooibos çalısından elde edilir. Açıklamaya göre, Rooibos, ince dalları ve yumuşak, iğne kaplı yaprakları olan çok uzun (150 cm'ye kadar) bir bitkidir.

Afrika, Rooibos çayının üretimi ve tedarikinde tekele sahiptir. Çay otunun diğer kıtalara ihracat oranları yılda altı bin tona ulaşıyor. Hasat sadece iki yaşındaki sürgünler verir. Üst dalların uçlarını keserek çayı toplayın. Çay yaprakları hasat edildikten sonra fabrikaya taşınır ve öğütme işlemine tabi tutulur. İşlemden sonra yapraklar orijinal yeşilimsi rengini koruyabilir veya koyu kırmızıya dönüşebilir.

Yeşil çay yaprakları, tüm işleme süreci onları yüksek basınçta buharda pişirmekten ibaretse kalacaktır. Bu durumda, demlendikten sonra içecek saman rengine sahip olacak ve tadı çimenli olacaktır. Yapraklar bir fermantasyon işlemine tabi tutulduysa ve ardından ultraviyole ışık altında kurutulduysa, demlendikten sonra çay parlak şekerli-tatlı bir tada ve kırmızı renge sahip olacaktır.

Afrika sakinleri böyle bir içeceğin bile yeterince tatlı olmadığını düşünürler, bu nedenle kırmızı Rooibos genellikle sütle tatlandırılır ve seyreltilir. Afrika espressosu, rengi, tadı ve aroması klasik olarak kahveye çok benzeyen bu çay çeşidinden hazırlanır.

Afrikalılar, Rooibos'un içerdiği faydalı eser elementlerin miktarı açısından bir diyet takviyesi ile karşılaştırılabileceğini iddia ediyor. Bununla birlikte, bu çeşit çay örnekleri üzerinde yapılan çok sayıda çalışmanın sonuçları, çay yapraklarının bileşimindeki vitamin ve mineral içeriğinin vücudun ihtiyaçlarını karşılayacak kadar yüksek olmadığını göstermiştir.

Çayın olumlu özellikleri arasında şunlar belirtilmelidir:

• toksinleri vücuttan uzaklaştıran ve böylece bir kişinin genel refahını iyileştiren yüksek antioksidan içeriği (yeşil çay çeşitlerinde aynı rakamı aşar);
• yüksek miktarda hafif monosakkaritler, böylece içeceğe şeker eklemeden yapabilirsiniz;
• 100 gram çay yaprağı sadece 16 kcal içerdiğinden enerji değeri düşüktür.

Rooibos çayı, üretimi için kullanılan hammaddelerin kalitesine bağlı olarak iki çeşide ayrılır: birinci sınıf ve düşük dereceli. Birinci tip çay için sadece böcekler tarafından yenmemiş uzun yapraklar kullanılır. Hammaddelerin geri kalanı ikinci grubun çayını yapmak için kullanılır.

Rooibos çayı iki çeşittir: fermente ve aromalı. İlk tip, demlendiğinde zengin bir kırmızı renk tonu kazanır.Tanen gibi bir bitki bileşeninin düşük içeriği nedeniyle, bu tür çayın belirgin bir ekşi tadı yoktur, bu nedenle fermente çay çoğu çay uzmanının seçimi haline gelir. Kırmızı çay doğal haliyle veya bal, süt, meyve suları, şeker, buz eklenerek tüketilebilir.

Aromalı çay hoş bir tada ve hafif bir gölgeye sahiptir. Çoğu zaman, üreticiler buna aromatik bileşenler ekler: kuru otlar, çilekler, meyveler ve daha fazlası.

Aromalı Rooibos'un en popüler çeşitleri arasında çikolata, karamel, vanilya ve nane bulunur. Yeşil Rooibos'a kırmızı ve diğer yeşil ve siyah çay çeşitleri eklenebilir (yeni orijinal tatlar elde etmek için).

Aromalı Rooibos genellikle süpermarketlerdeki poşetlerde bulunur. Tabii ki, böyle bir içecekte çok az faydalı özellik olacak ve bol miktarda yapay katkı maddesi olabilir. Bununla birlikte, şu anda koşullar doğal Rooibos'u demlemek mümkün değilse, çay poşetleri durumdan bir çıkış yolu. Tek bir kullanımı sağlığa önemli zararlar getirmeyecektir.

Rooibos çayı uzun zamandır sadece mükemmel tat özellikleriyle değil, aynı zamanda iyileştirici bir kaynatma ve doğal kaynaklı kalıcı bir gıda boyası olarak da bilinmektedir. Çok miktarda doğal tetrasiklin ve fenolkarboksilik asit içeriği nedeniyle, içeceğin dezenfekte edici bir etkisi vardır.

Tetrasiklin vücutta birikme eğiliminde olduğunu hatırlamakta fayda var. Sonuç olarak, tetrasiklin bazlı ilaçlar (merhemler, tabletler) kullanıldığında terapötik bir etki yoktur. Quercetin ve luteolin gibi bileşenler, gelişen kanser hücrelerine karşı savaşabilir ve tümör büyümesini önleyebilir. Bu bileşenlere ek olarak, içecek demir, selenyum, magnezyum, manganez, flor, çinko, potasyum, sodyum, bakır, kalsiyum, A, C, E, P vitaminleri gibi mineraller içerir.

Çay sadece içeride değil, dışarıda da tüketilebilir.

• Epidermis ile ilgili sorunları ortadan kaldırmak için sıkıştırır: cilt hastalıkları, kızarıklık, iltihaplanma, kaşıntı.
• Tonik veya donmuş buz küplerinde temizleyici olarak. Geleneksel şemaya göre demlenmiş, yüz derisini temizlemenize, sivilce oluşumunu önlemenize izin verir.
• Pamuklu pedlerle göz kapaklarındaki kompresler gibi. Prosedür göz altındaki torbaları ve koyu halkaları ortadan kaldıracaktır. Yatmadan önce losyon yapmak en iyisidir.
• Etkinliğini artırmak için maskelerde bir bileşen olarak.

İçeceğin düzenli tüketimi şunları sağlayacaktır:

• kan basıncını normalleştirmek;
• kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek;
• kan şekeri seviyelerini normalleştirir;
• hemoglobini artırmak;
• beyin aktivitesini geliştirmek;
• midedeki asitliği normalleştirin ve mide ekşimesini ortadan kaldırın;
• kan dolaşımı sürecini kurmak;
• fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırın ve su-tuz dengesini geri yükleyin;
• stres ve depresyonla başa çıkmak;
• kronik yorgunlukla başa çıkmak;
• vücuttaki iltihap odaklarını lokalize etmek;
• içeceği durulama olarak kullanarak saç çizgisini iyileştirin;
• bademcik iltihabı, soluk borusu iltihabı, sinüzit, rinit, bademcik iltihabı gibi üst solunum yolu hastalıklarının önlenmesini gerçekleştirmek;

• serbest radikalleri ortadan kaldırmak;
• kemik dokusunu iyi durumda tutmak;
• rooibos ilavesiyle banyo yaparak şişliği giderin;
• astım ve ateroskleroz ile daha hızlı başa çıkmak;
• epidermisin görünümünü iyileştirin, onu esnek ve taze hale getirin;
• göz çevresindeki ve nazolabial kıvrımlardaki kırışıklıkları düzeltin;
• parazitleri vücuttan çıkarın;
• vücudun gıda zehirlenmesinden hızla kurtulun;
• gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirmek;
• kabızlıktan ve artan gaz oluşumundan kurtulun;
• migren kurtulmak;
• osteoporoz tedavisini kolaylaştırmak;
• güzel ve sağlıklı dişleri koruyun;
• kanserin ortaya çıkma ve gelişme riskini azaltmak;
• bağışıklığı güçlendirmek;
• kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesini gerçekleştirmek;
• sternumdan hırıltıyı çıkarın;
• akşamdan kalmayı tolere etmek daha kolay;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Çay yapraklarını oluşturan uçucu yağlar, bir kişi üzerinde hem tonik hem de rahatlatıcı bir madde olarak hareket eden kendine özgü bir aromaya sahiptir.

Kadınlar için Rooibos çayı, cildin gençliğini ve güzelliğini uzatabilen çok sayıda antioksidan içeriği nedeniyle çekicidir. Cildi tonlamak için, yıkama için kozmetik bileşimine Rooibos çayı özü eklenir. Ayrıca içecek, adet döngüsünün düzenliliğini normalleştirmenize izin verir.

Çay, fiziksel aktivite ve bazı gıda kısıtlamaları ile birlikte kilo verme sürecinde güvenilir bir yardımcı olacaktır.Bir fincan çayda sadece 2 kcal vardır. İçecek, tokluk arzusunu bastırmaz, ancak bir şekilde onu boğar.

Hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar birçok yönden kendilerini sınırlamak zorundadır. Çoğu zaman, kontrendikasyonlar herhangi bir yiyeceğin kullanımı ile ilişkilidir. Rooibos çayı herkesin sevdiği kahve veya normal çayın aksine kafein içermediği için hamileler ve emziren kadınlar tarafından içilebilir. Ek olarak, içecek süt üretimini uyarır.

Çay erkekler için de iyidir. Ve insanlığın güçlü yarısının temsilcileri her zaman çay yemeğine hevesli katılımcılar olmasa da, Rooibos hakkında kötü eleştirilerle karşılaşmak mümkün değil. Erkekler için çay, özellikle sporla ilgiliyse, ağır fiziksel emekten hızlı bir şekilde kurtulmanızı sağlar.

Rooibos, vejeteryanlığın temsilcileri için çok uygundur, çünkü bu içecek, diyette et yemeklerinin olmaması nedeniyle vücuttaki demir eksikliğini telafi edecektir.

Dikkatle, içecek tüketilmelidir:

• hipotansiyon, çay kan basıncını düşürme yeteneğine sahip olduğundan, düşük tansiyonu olan kişiler tarafından düzenli olarak kullanılması sağlık sorunlarına yol açabilir - kardiyovasküler sistem ve böbrek arızaları;
• içecek çok fazla glikoz içerdiğinden şeker hastaları;
• Bu çayın herhangi bir bileşenine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler (alerji hastaları).

Taze çay en büyük faydaya sahiptir. Çay yaprakları ne kadar uzun süre saklanırsa, içlerinde o kadar az faydalı madde kalır.

Rooibos çayı içmekle ilişkili herhangi bir yan etki izole vakalardır. Bu nedenle, araştırma sırasında sınırsız miktarda çay içmenin karaciğer enzimlerinde artışa yol açabileceği bulundu.

Çaydaki bileşenler östrojen üretimini artırabilir. Bu verilere göre hormonlara aşırı duyarlılığı olan veya meme kanseri olan kişilerin Rooibos çayı tüketmeleri önerilmez.

Çay yapmadan önce, tabanı için kaliteli bir ürün seçmeniz gerekir. Rooibos çayı seçerken ilk bakılacak şey yapraklarıdır. İyi kurutulmalı, renk ve boyutta üniform, hafif ve kırılgan olmalıdırlar. Kuru karışımda sarı yaprakların varlığı, hammaddelerin işleme teknolojisinin ihlal edildiğini ve bunun sonucunda düşük dereceli çay olduğunu gösterir. Küçük ağaç kabuğu veya dal parçalarının varlığı kabul edilebilir - bu, içeceğin üstün kalitesinin bir işareti olarak kabul edilir.

Rooibos çayı, özellikle aromalı çeşidi, birçok büyük süpermarkette mevcuttur. Ancak, satıcının uygun bir kalite sertifikası sağlayabileceği özel çay butiklerinde mal satın almak daha iyidir. Satın almadan önce, içeceğin ambalajında ​​​​verilen bilgileri dikkatlice incelemelisiniz: üretici, üretim tarihi, raf ömrü. Uygun şekilde depolanmayan son kullanma tarihi geçmiş bir ürün, kısa süreli sindirim rahatsızlığına neden olabilir. 100 gram Rooibos çayının ortalama fiyatı 225 ila 465 ruble arasındadır.En pahalı çeşit, goji meyveleri ilavesiyle bir içecek olarak kabul edilir.

Çayı birkaç kez demleyebilirsiniz, bu tadı ve gücünü olumsuz yönde etkilemez. Orijinal Rooibos'un aroması, tatlı ve ekşi cevizli odunsu notaların eklenmesiyle taze kesilmiş çim kokusunu andırıyor.

Rooibos çayını uygun şekilde demlemek kolaydır. Özünde, bu süreç geleneksel çay demlemeye benzer, ancak bazı özellikleri vardır. İçeceğin tadını ve aromasını tam olarak ortaya çıkarması için çaydanlıkta değil termosta demlenmesi tavsiye edilir. Çay töreni için porselen veya cam eşya seçmek daha iyidir, ancak çanak çömlek değil, ikincisi aromayı emme yeteneğine sahiptir, bunun sonucunda çay kesinlikle tatsız hale gelir.

Konsantre bir yakut demleme elde etmek için çay demleme (1 fincan başına 2 çay kaşığı veya 6 gram oranında) 10 dakika kaynatılır. Çok konsantre çayı sevmeyenler için, çay yapraklarını en fazla 7-8 dakika demlemekle sınırlayabilirsiniz (su sıcaklığı 90°C olmalıdır). Bu durumda, çay yapraklarının uygun şekilde buğulanması için çay yaprakları olan kap bir havluya sarılmalıdır. Bitmiş içecek sizi güzel bir kehribar rengi ve kokulu aroması ile memnun edecek.

İstenirse tarçın, dilim veya limon veya portakal kabuğu rendesi, vanilya çayına eklenebilir. Süt, çay için bir baz olarak kullanılabilir. Çayı keyifli hale getirmek için, çay yaprakları çok küçük olduğundan (kahverengi talaşı andırır) ve çok ince bir elekten bile kaydığından, bir kağıt filtreden süzülmelidir.

Rooibos çayı hem sıcak hem de soğuk olarak içilebilir, ancak içeceğin rahat bir sıcaklığa sahip olması daha iyidir. Çok sıcak Rooibos, sindirim sisteminin çalışmasını olumsuz yönde etkileyebilir. Su ile ek seyreltme yapmadan içeceği ortaya çıktığı gibi için.

Bireysel tat tercihlerine göre, birileri Rooibos'u şekerle tatlandırmak isteyebilir. Ancak bu bileşen gerçek tadı bozar ve çayın faydalarını azaltır.

Herhangi bir ilaçla çay içmek hoş karşılanmaz.

Rooibos, alkolsüz kokteyller, pançlar, marmelat, espresso, kapuçino, latte, soslar, yahniler veya fırınlanmış etler oluşturmak için, çorba tabanı olarak, fırında süt ikamesi olarak idealdir. Rooibos yemeğinin olağan bileşenlerini değiştirmek, yiyeceğin kalori içeriğini azaltacak ve faydalı özelliklerini artıracaktır.

Rooibos çayının ne olduğu ve faydalarının neler olduğu hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.