Ballı çay: içeceğin faydaları ve hazırlamanın incelikleri

Çay dünyada en çok tüketilen içecektir. Dağlarda ve çölde, yürüyüşte ve evde, kraliyet resepsiyonunda ve büyükannelerini ziyaret ederek içerler. Sıcakta serinletici, soğukta sıcaktır. Faydaları çok büyük ve zararı minimumdur. Çay bir tanışma vesilesidir, alışveriş listesindeki günlük bir öğedir ve bir kazan-kazan hediye seçeneğidir. Her etkinliğin kendi tadı, aroması ve fiyatı vardır. Her çay türünün kendi sevgilisi vardır. En faydalısı ballı çaydır. Ama herkesin bilmesi gereken kendi pişirme incelikleri var.

"Çay" kelimesinin iki anlamı vardır. Bu, hem sıcak su ile demlenmiş kuru halde çay ağacı yaprakları hem de bir içecek. Aynı zamanda, çay genellikle herhangi bir bitkisel infüzyon olarak adlandırılır: eş, bitki koleksiyonları ve kuru çiçekler.

Teoride ballı çayın "çay" olarak adlandırılması için bir neden yoktur, daha çok bir içecektir. Bu demleme çayı çeşidi tıbbi olarak kullanılır. Yani, tıpkı birkaç bin yıl önceki çay gibi. Çaydan ilk söz, MÖ 8. yüzyıldan kalma Çin metinlerinde bulunur. "chu" bitkisinden yapılan güçlü ve acı bir içecekten bahsederler. Sadece atalara teklifler için kullanıldı. Hakkında şarkılar, şiirler, şiirler yazıldı. 14. yüzyıla kadar çay kaynatılırdı. Ballı demlenmiş çay, bugün bildiğimiz gibi, 1368'de popüler oldu.

Farklı çay türleri, farklı sıcaklıklarda su ile demlenir.Sadece birkaç türün kaynar su ile demlenmesi gerekir. Diğer çeşitler için izin verilen maksimum sıcaklık 65-80 derece arasındadır.

Çay karışımının çoklu demleme için uygun olduğunu unutmayın. Bu sadece kaliteli gevşek çay için geçerlidir. Karışımı gün içerisinde tekrar su ile doldurabilirsiniz. Ertesi gün çay yaprakları zaten aromasını ve tadını kaybeder.

2 ay boyunca bol miktarda ballı çay (günde 8 g) içerek aşırı kiloya karşı mücadelede biraz yardımcı olur. Bu seçenek, 200 gram içecek başına sadece 56 kalori içerir. Doğru beslenme ve fiziksel aktivite ile birleştirildiğinde etkisi fark edilir olacaktır.

Ballı bir içecek, doğal içerikler sayesinde yeni aromalar ve tatlar kazanır. Adına rağmen, "katkı maddeleri" her zaman tam anlamıyla demleme karışımına karıştırılmaz. İçecek sadece bal ile değil, limon, papatya, nane, kekik ile de olabilir.

İçeceğe aşağıdaki katkı türlerini de koyabilirsiniz:

• çilek,
• meyve,
• Fındık,
• baharatlar ve baharatlar,
• otlar.

Kurutma sırasında otlar çayın içine yerleştirilir ve demleme karışımına meyve parçaları, fındık, çilek, çiçek yaprakları ve diğer bitki parçaları eklenir. Bu çay sadece tat olarak değil, görünüm olarak da farklılık gösterir.

Zencefil, limon ve bal ile çay nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.

Hammaddelerin dikkatli bir şekilde işlenmesi bir nedenle geleneksel hale geldi.Çay yapraklarının tadını, aromasını ve faydalı özelliklerini korumaya yardımcı olan teknolojinin gözetilmesidir. Bileşiminde ballı çayın faydaları. Bir kamelya yaprağı yüzlerce etken madde içerir. Bazıları tüm canlı organizmalarda (amino asitler, vitaminler, proteinler, karbonhidratlar) ve bazıları - bitki dünyasının tüm temsilcilerinde (lif, klorofil, nişasta, yağlar) bulunur.

Çay yaprakları sıcak suya girer girmez kimyasal reaksiyon başlar. Aroma ve tat ile birlikte tüm faydalı maddeler, içeceği faydalarla doyurur. Reaksiyon sırasında bazı vitaminler yok edilir. Örneğin, C grubunun vitaminleri. Ancak çoğu %20-80 oranında çözülür. Bunlar polifenoller, amino asitler, alkaloidler, fermente yağlar, pigmentler ve besinlerdir.

Bunlar "büyük gruplar" veya küçük elementlerin bileşikleridir - fenoller. Aksi takdirde bunlara tanen veya tanen denir. Bir çay içeceğinin parçası olarak, yaklaşık% 30'dur. Güçlü çayın tadı “büzücü” gibi görünmesi tanenler nedeniyledir.

Çaydaki tanenlerin farmakolojik etkisi vardır. Faydaları:

• antibakteriyel etki;
• anti-inflamatuar etki;
• hemostatik ajan;
• yara iyileşmesi;
• vücudun zehirlenmesine yardımcı olmak;
• lösemi gelişimini önlemek;
• P vitamini özelliklerine sahip;
• gastrointestinal mukoza üzerinde iltihaplanma ve hasardan koruyan koruyucu bir kabuk oluşturun;
• iç organların ve kan damarlarının dokularına esneklik kazandırmak;
• doğal antibiyotik;
• Gözler için, yaraları iyileştirmek, soğuk algınlığı için birçok ilacın bir parçasıdır.

Çay içeceğindeki aromatik yağların içeriği düşüktür. Bununla birlikte, bir takım faydalı özelliklere sahiptirler ve vücudu etkilerler.

Her şeyden önce, yağlar çaya aromasını verir.Bir kişinin ruh hali ve sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Yağların küçük özellikleri:

• antiseptik etki;
• Ağrı kesici;
• immünomodülatör;
• enerjiyi arttırır, canlandırır;
• yüzdeki şişliği ve şişliği giderir;
• kanser riskini azaltır;
• cilt ve saçın görünümünü ve durumunu iyileştirir.

Çay bitkisel proteinler içerir. Amino asitler bir protein zincirindeki bağlantılardır. Vücuda yiyecekle girerek, kas ve bağ dokusunun yenilenmesine, sinir sisteminin yenilenmesine yardımcı olurlar.

Şekerlerle etkileşime girdiğinde amino asitler çayın aromatik özelliklerini etkiler.

Dört madde şeklinde sunulurlar: kafein (tein), ksantin, teofilin, adenin.

Kafein tanat veya basitçe kafein, kahvedeki kafeine benzer, ancak daha az yoğun etkiye sahip bir maddedir. Bir fincan çayda, benzer bir fincan kahveden 2 kat daha azdır.

Çaydaki kafein de vücudu etkiler.

• Sinir ve kardiyovasküler sistemleri etkiler, canlandırır.
• Bir diüretik olarak böbreklerin işleyişini etkiler - vücuttan ve dokulardan sıvıyı hızla uzaklaştırırlar. Kısmen bu nedenle, çay diyet etkisi ile kredilendirilir, ancak yağ dokusu kaybolmaz, vücutta sadece şişlik ve fazla su vardır.
• Metabolizmayı hızlandırır.
• Dokulara oksijen sağlar.
• Beynin damarlarını genişletir ve zihinsel çalışmayı uyarır.

Ksantin doğal bir uyarıcıdır. Ton, canlılık, iyi bir ruh hali ve zihinsel aktiviteden sorumludur.

Teofilin kan damarlarını genişletir ve idrar söktürücü etkiye sahiptir.

Adenin ve guanin olumsuz etkisi olan maddelerdir.Ancak suda çok az çözünürler. Tepki gösterebilmeleri için çay yapraklarının kaynatılması gerekir.

Bunlara klorofil, theaflavin, beta-karoten dahildir. Çay içeceğinin renginden sorumludurlar. Ancak bu, pigmentlerin tek işlevi değildir. Yardımcı etki:

• onarıcı eylem;
• antibakteriyel;
• hücre yenilenmesini hızlandırmak;
• cildi ultraviyole radyasyondan koruyun;
• toksinleri çıkarın;
• gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmek;
• doğal antioksidan;
• bağışıklık ve sinir sistemlerini güçlendirmek;
• cildin görünümünü ve durumunu iyileştirmek;
• vizyonu daha iyi ve daha keskin hale getirin;
• kanser riskini azaltır.

Ballı çay protein ve karbonhidrat içerir. %20 proteinin sadece %4-5'i suda çözülür ve bir içecekle vücuda girer.

Karbonhidratlardan sadece monosakkarit çözünür. İçeriği o kadar küçüktür ki, bir fincan çayın kalori içeriği 1-2 kcal arasında değişir.

İçecekte yaklaşık 20 amino asit vardır, bazıları P vitamininin işlevlerini yerine getirir. A, B, E, K gruplarının vitaminleri ile desteklenirler.

Ayrıca çay mineraller açısından da zengindir. Bunlar arasında: altın, silikon, kalsiyum, potasyum, bakır, magnezyum, manganez, sodyum, iyot, flor, fosfor. Farmakolojide, bu mineraller, genel güçlendirme eyleminin vitamin komplekslerinin bileşimine dahil edilir. Isıl işlem, oksidasyon ve su ile kimyasal reaksiyon sürecinde çay bazı özelliklerini kaybeder. Farklı işleme dereceleri, çay türlerinin özelliklerinde farklılık göstermesine neden olur.

Ballı bir çay içeceği vücuda ciddi zarar veremez.Tamamen terk etmek, yalnızca bileşimin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler içindir. Risk altındaki kişiler çay içebilir, ancak dozuna uygun yapın.

Ballı yeşil çay için kontrendikasyonlar:

• kardiyovasküler sistem hastalıkları - kalp ritmi bozulur;
• hipotansiyon ve sık bayılma - basınç düşer, sağlık kötüleşir, halsizlik ve uyuşukluk görülür;
• kronik böbrek hastalığı - artan taş oluşumu riski;
• gastrit, mide ülseri ve duodenum ülseri - çay mide ekşimesine, ağrıya ve koliklere neden olur;
• hipertiroidizm ve diğer tiroid problemleri.

Ballı siyah çay için kontrendikasyonlar da vardır.

• glokom - Göz basıncını arttırır.
• Hipertansiyon ve aritmi - artan kalp hızı.
• varisli damarlar - çay kanı kalınlaştırır, bu da venöz düğümlerden akışını kötüleştirir.
• Artrit ve gut -Çay nedeniyle florür birikir, bu tür hastalıklarda semptomları artırır.
• Hamilelik ve emzirme döneminde - Çok fazla güçlü çay içmek gelişmekte olan fetüse zararlıdır. Emziren annelerin katkılı çayları seçerken dikkatli olmaları gerekir. Bir çocuğun buketin bileşenlerinden birine alerjisi olabilir.
• Uykusuzluk ve nevrozlar - Çaydaki kafein sinir sistemini heyecanlandırır, uykuya dalmak daha da zorlaşır.

Ballı bir içecek içme konusunda uzmanların tavsiyelerini dikkate almak gerekir.

• Çok sıcak çay. Boğazda ve nazofarenkste vazodilatasyona neden olur. Kanamaya neden olabilir. Ek olarak, ağız boşluğunun yanması riski vardır. Acı verici, nahoş ve tat tomurcuklarını duyarsızlaştırıyor.
• Dünün çayı. Bu, bakteriler için mükemmel bir üreme alanıdır. Fincandaki aktiviteleri, çayın yüzeyindeki ince bir film ile kanıtlanır. Film yoksa, çay tıbbi amaçlar için kullanılabilir. Losyon veya durulama şeklinde yaraları iyileştirir, ağız boşluğundaki iltihabı giderir ve dişleri güçlendirir. Ama içmeye değmez.
• Yemeklerden önce. Tükürüğü sıvılaştırır, tat alma tomurcuklarının etkisini azaltır, proteinin emilimini engeller.
• Yemekten sonra (20 dakika içinde). Demir ve proteinlerin emilimini bozar. Yemekten 40 dakika sonra içmek daha iyidir.
• Aç karnına. Mideye zarar vermez, ancak mide yanmasına neden olabilir.
• Çok güçlü çay. Baş ağrısına yol açan bir basınç dalgalanmasına neden olur.
• 10 dakikadan fazla demlenmiş çay. Yaprakların suya sadece yararlı değil, aynı zamanda toksik maddeler de vermeye başlaması zararlıdır.
• Çoklu kaynak kullanımı. Yüksek kaliteli çay 12 saat içinde 3-5 defaya kadar demlenebilir. Bundan sonra zarar verir, fayda sağlamaz, tadını kaybeder.
• İlaçtan sonra. Bu, ilaçların etkinliğini azaltır. İlaçlar sadece su ile yıkanır.
• aromalı çay poşetleri. Sadece kullanılmayan toz ve tabaka kırıntıları içermesinin yanı sıra, aroma için sentetik yağlar ile emprenye edilir. Tüm türler arasında en alerjik olanı.
• Bu tür içecekleri içebilirsin geceleri, diyette, akşamdan kalma ve antrenmandan sonra.

Bal ile lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlamak için doğru kabı, kaliteli çay ve balı, yumuşak içme suyunu seçmeniz, talimatları izlemeniz gerekir.

Çeşitliliğe göre çay seçimi, bireysel tercihlere ve kontrendikasyonlara bağlıdır.Ağırlık çayı daha pahalıdır ancak paketli ve poşetli çaydan daha iyi, daha lezzetli ve sağlıklıdır.

Su yumuşak olmalıdır. Şişelenmiş içme suyu veya filtrelenmiş musluk suyu yapacaktır. Filtresiz çok sert. İçinde çay tüm özelliklerini ortaya çıkarmaz.

Yumuşaklığa ek olarak, su sıcaklığı da önemlidir. Bir "beyaz tuşa" kaynatılmalıdır. Bu, yalnızca küçük kabarcıklarla kaplandığında durumdur. Bu noktada su ısıtıcısı ocaktan alınmalıdır. O zaman doğru sıcaklık olacaktır.

Çay demlemek, hareket halinde hassasiyet gerektirir.

1. Temiz bir su ısıtıcısı, içinde ve dışında kaynar su ile ısıtılmalıdır. Bunu yapmak için üçte bir oranında suyla doldurulur ve 15-30 saniye bırakılır. Ardından suyu boşaltabilir ve su ısıtıcısını iki veya üç hareketle yukarıdan durulayabilirsiniz.
2. Yaprakları ısıtılmış demliğe koyun. 250 ml su için 2-3 gr çay veya slaytlı bir kaşık gerekir. Çay yaprakları ne kadar küçük olursa, kişi başına o kadar az ihtiyaç duyulur.
3. Suyun üçte birini su ısıtıcısına dökün. Bir kapak ve peçete ile kapatın.
4. 3-4 dakika sonra kabın yarısına kadar su ekleyin. Tekrar örtün. Tatmak için bal ekleyin.

2 dakika daha sonra peçeteyi çıkarın ve üstüne su ekleyin. Ancak suyun yüzeyi ile kapak arasında boşluk olmalıdır.

Her şey doğru yapılırsa, suyun üstünde çay köpüğü görünecektir. Bunlar serbest bırakılan yağlar. Köpüğün suyla karışması ve bardaklara dökülebilmesi için karışımı hafifçe çalkalamak gerekir. 20 dakika içinde iç.