Sütlü çay yapmanın özellikleri ve özellikleri

Sütle birlikte çay içme geleneği tüm dünyada kök salmıştır. Ancak böyle bir çay içme yönteminin nasıl ortaya çıktığı, onu kimin icat ettiği, bundan herhangi bir yararı veya zararı olup olmadığı hakkında birçok soru ortaya çıkıyor. Bu makale size sütle çay yapmanın özelliklerini ve özelliklerini anlatacaktır.

Sütlü sıcak bir içeceği kimin, nasıl, ne zaman ve nerede icat ettiğine dair birçok efsane var. Birçoğu bu lezzetli geleneğin İngilizler tarafından başlatıldığına inanırken, diğerleri Moğollar ve Kazaklar tarafından başlatıldığını düşünüyor. Ama aslında 13. yüzyılda bunu ilk yapanlar Doğu Türkistan halkı olan Uygurlardı.

İçeceğe süt, yak tereyağı ve tuz eklediler. Bu çaya "çasuyma" denir. Adı Tibet dilinden "düşmüş" veya "Tibet çayı" olarak çevrilmiştir.

18. yüzyılın sonu - 19. yüzyılın başlarında, bu gelenek Moğolların, Kazakların, Tatarların ve Buryatların kalbini kazandı. İlginç bir gerçek: önce kaba çay, sonra süt dökülür. Bunun nedeni, siyah çayın kötü olduğuna ve sütün iyi olduğuna inanılması ve dolayısıyla kötünün iyiliğe galip gelmesidir.

Kazaklar bu içeceği "kırmızı" olarak tercüme edilen "kyzylshay" olarak adlandırıyorlar. Bunun nedeni çok güçlü bir kaynaktır. Süt bile içeceği beyaza çevirmez.

İngiltere'de, bu gelenek 19. yüzyılda Kraliçe Victoria'daki bir resepsiyonda ortaya çıktı.Etkinlikte beyazın yanı sıra çok pahalı porselen kullanıldı ve bulaşıkların çatlayıp kararmaması için İngilizler önce bardağa süt, ardından çay dökme fikrini ortaya attı ve böylece iki kuşu öldürdü. tek taş.

Çayın sütlü faydaları hakkındaki yorumlar son derece tartışmalıdır. Bazıları bir fayda olduğunu iddia ediyor, diğerleri kategorik olarak inkar ediyor. Bunu anlamaya çalışalım.

Sütlü çay çeşitli vitaminler, mikro ve makro elementler açısından zengindir. Bu içeceğin bileşimi, şüphesiz vücut ve sağlık için faydalı olan B, C, D ve PP vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, potasyum, iyot, demir, bakır, fosfor içerir. Genel durumda, 250 ml çay sütün dörtte birini oluşturduğunda, ürünün kalori içeriği sadece 43 kcal'dir ve 100 g içecek yaklaşık 1 g protein ve yağ ve 8 g karbonhidrat oluşturur. Bu nedenle, böyle bir içeceğin benimsenmesi, örneğin öğleden sonra atıştırmalıkları gibi tam teşekküllü bir atıştırmalıkların yerini alabilir.

Ardından, çeşitli hastalıklarda ve farklı durumlarda süt çayı kullanımını düşünün.

Doktorlar, örneğin gastrit, kolesistit veya ülser için sütlü çayın vazgeçilmez bir şey olduğunu söylüyor. Süt, mide mukozası ve mikroflorası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. İçecek ayrıca mide ekşimesi eğilimini azaltır.

Bu çay, yağlar, proteinler ve karbonhidratların mükemmel kombinasyonunu içerdiğinden, soğuk algınlığı veya gıda zehirlenmelerinin yanı sıra vücudun düzenli gıda almayı reddettiği durumlarda çok faydalıdır. Böylece vücudun tonunu yükseltmeye yardımcı olacaktır.

Bu içeceğin özellikle yeşil çay ile birlikte böbrekler üzerinde de faydalı bir etkisi vardır. Bu durumda, içecek idrar söktürücü olur, böylece böbrekleri temizler ve biriken taşları ve toksinleri giderir. Ayrıca vücudun metabolik süreçlerini hızlandırmaya yardımcı olur ve fazla yağların parçalanmasına yardımcı olur.

Çayın kadınlar için faydaları bununla da bitmiyor, hamilelikte çok faydalıdır. Sütün emzirmeyi artırmaya yardımcı olduğu bir sır değil. Süt ürünlerinin kullanımı için laktoz intoleransı veya diğer kontrendikasyonlarınız varsa, hamile kadınlar için bu içeceğin tarifi sadece bir nimettir olacaktır. Çay, sütün vücut üzerindeki etkisini azaltır ve hafifçe bastırır, bu nedenle zararlı etkilerinden korkmazsınız.

Sütlü çay toksik maddelerin vücut üzerindeki etkilerini azaltma özelliğine sahiptir. İlaç bile bazen zarar verir, bu nedenle florografi, radyografi ve röntgen çekildikten sonra bu içeceğin bir bardak içilmesi yararlıdır, bu da röntgenlerin etkisini azaltacaktır. Süt, çeşitli zararlı gazlar veya asitlerle zehirlenme durumunda da faydalıdır.

Sinir krizi, aşırı sinirlilik, uykusuzluk veya sinir sistemi ile ilgili diğer sorunlardan muzdarip insanlar, bu içeceği geceleri içmek daha iyidir. Süt, kafein seviyesini azaltır, böylece insan vücudunda yatıştırıcı olarak hareket eder.

Faydalarına rağmen, bazı durumlarda süt vücuda zarar verebilir. Olası durumları ele alalım.

Alman doktorlar ve bilim adamları, kardiyovasküler sistemle ilgili sorunlarınız varsa, bu sütlü içeceği diyetinize sokmanızı şiddetle tavsiye etmiyorlar. Koroner kalp hastalığı olanlarda içerdiği kazein proteini nedeniyle süt tüketilmemelidir. Kazein, çayda bulunan kateşinin etkisini bastırır, bu da kalp kaslarının tonunu azaltır ve bu da kan damarlarının genişlemesine yol açar. Yani kalp hastalığında sütlü çayın faydaları çok şüphelidir, ancak haftada birkaç bardak fazla zarar vermez.

Sütteki yağlar ve laktoz pankreası olumsuz etkileyerek pankreatitin alevlenmesine neden olur. Bu hastalığın kronik formunda süt tüketilebilir ancak çok küçük dozlarda ve düşük yağ içeriği ile tüketilebilir. İşin garibi, ev yapımı inek sütü en iyi diyetten tamamen çıkarılır. Bu durumda, mağazadan satın alınan veya aşırı durumlarda keçi kullanmak daha iyidir, ancak yağ içeriğinin %2,5'ten fazla olmaması gerektiğini unutmayın.

Böyle bir içecek şeker hastalığında da zararlı olacaktır. İçeceğin ana dezavantajı, çok miktarda karbonhidrat ve proteindir (izolösin, glutamin, triptofan, lösin). Bu maddeler, insülinin kana salınmasını teşvik eder.Eklenmiş sütle bir bardak içmek, bir tatlı çörek almakla eşdeğerdir.

Emzirme döneminde sütlü çay kullanımı konusunda katı yasaklar yoktur, ancak her çocuğun bu ürüne tepkisi farklı olabilir, bu nedenle her bebeğe yaklaşım bireysel olmalıdır.

Süt emzirmeyi artırsa da, çocuk doktorları bebek en az 1 aylık olana kadar bu gıda ürününü saf ve seyreltilmiş haliyle hariç tutmayı tavsiye etmektedir. O zaman bu içkiden biraz içmeyi deneyebilirsiniz. Bebekte bileşiminde bulunan teinin neden olduğu alerjik reaksiyon, şişkinlik veya kaygı oluşmazsa, günde birkaç bardak sütlü çay içebilirsiniz.

Çocukların 2 yaşına kadar sütlü çay içmeleri önerilmez. Psikostimülanın bir parçası olan Theine, çocuklarda dikkat azalmasına, hiperaktivite ve kalp hastalığının gelişmesine katkıda bulunur. Çocuklarda uyku problemlerine de yol açabilir.

Sütlü hassas kremsi bir çay tadı elde etmek için içeceği doğru şekilde demleyebilmeniz gerekir. Ama aynı zamanda soğuk veya sıcak da yapılabilir. Ve herkes bazen alışılmadık ve egzotik bir şeyler pişirmek ister, örneğin sütlü ve zencefilli veya biberli çay.Yine de, böyle bir içeceğe ana tat niteliklerini veren demlemedir.

Gerçek uzmanlar siyah Hint çayını tercih eder, ancak yeşil, beyaz veya bitkisel de kullanabilirsiniz. Bu durumda, içeceğin aroması ve hassasiyeti telaffuz edilecektir.

Şimdi bu içeceği nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağımız hakkında konuşalım.

• Çayı demlemeden önce ilk olarak demliği hazırlayın. Bunu yapmak için yıkayın ve kurutun. Çaydanlık kurur kurumaz, duvarlarına kaynar su dökün (su sıcaklığı 90-100 ° C).
• Ardından kişi başı 1 çay kaşığı oranında çayı demlemek için demliğe koymanız gerekir. Çay yapraklarını kaynar suyla değil sıcak suyla doldurun, su sıcaklığı yaklaşık 80-90 °C olmalıdır. Demliği sıkı bir kapakla kapatın ve daha güçlü çay demlemek ve ekşi bir tadın tadını çıkarmak istiyorsanız temiz bir havluya veya küçük bir battaniyeye sarın. Siyah çay demleme maliyeti yaklaşık 7-10 dakika, yeşil - 1-3 dakika, bitkisel - 5-7 dakika.
• Kontrendikasyon yoksa, taze ev yapımı süt kullanılabilir. En uygun süt miktarı, kupa hacminin %10'u olarak kabul edilir, ancak bu herkes için bir zevk meselesidir.
• Sütü çayla karıştırmaya gelince, herkesin kendisi için ayrı ayrı seçtiği sadece 2 yaklaşım var. İlk seçenek İngilizce: önce süt, sonra çay. Çay sütün içine yavaş yavaş dökülmelidir, ne kadar yavaş o kadar iyi. Bunun tersini yapabilirsiniz: sütü çayın içine dökün. Daha sonra istenirse şeker, buz veya baharat ekleyebilirsiniz.

Günümüzde birçok çay çeşidi ve hatta daha fazla katkı maddesi bulunmaktadır. Birisi karanfil sever, biri tarçınlı, biri meyve çayını sever, biri klasik siyahı sever. Ama sütlü çay çeşitlerinin de olduğunu kim düşünebilirdi.Belki de bu tarifler tam olarak neyi sevdiğinizi seçmenize yardımcı olacaktır.

İngilizce versiyonunu hazırlamak için 70 ml süt ve 180 ml çay almanız gerekir. Hint siyah uzun yaprak çayını seçmek daha iyidir.

Suyu kaynatın, bir çay kaşığı çay yaprağını (1 kişilik) sıcak suyla (yaklaşık 90 °C) demleyin. Sütü bir bardağa dökün ve ardından bir çay kaşığı ile karıştırarak yavaş yavaş çay ekleyin. İçeceğe şeker dökülmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde tadı kaybedebilirsiniz.

Bu tarif, kafein alımına herhangi bir kontrendikasyon varsa, latte hayranları için mükemmeldir. 1 porsiyon latte hazırlamak için siyah orta yapraklı çay, 100 ml pastörize inek sütü, 200 ml su ve bir kapuçinator (süt köpürtücü) alın. Dikkatlice izleyin, süt kaçabilir. Sonra çay yap. Ve süt kaynayınca köpürene kadar hafifçe çırpın.

Ardından bardağa çay ekleyin, karışımı karıştırın ve kafeinsiz lattenin tadını çıkarın.

Masala, Hint çayının süt ve çeşitli baharatlarla demlenmesi yöntemidir. Kesin bir tarif yoktur, ancak genellikle şu baharatlar kullanılır: kakule (birkaç bakla), rezene (birkaç tohum), karanfil (5 çiçek), karabiber (küçük bir tutam), tarçın ve zencefil. Tarçın çubuk şeklinde kullanılmasının daha iyi olduğunu unutmayın, ancak bu evde değilse, öğütülmüş tarçın da uygundur.

Zencefil toz haline getirilmiş değil, taze kullanmak daha iyidir: kökten yaklaşık 1 cm uzakta bir daire kesin ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Tadına 250 ml süt ve şeker kamışı almayı unutmayın. Bazı baharatlara alerjiniz varsa, onu sadece mükemmel çayı yapmak için eklememelisiniz, çünkü sağlık daha önemlidir.

2 porsiyon masala hazırlamak için 150 ml soğuk suyu bir tencereye dökün ve tüm baharatları içine dökün, ardından karışımı kaynatın, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte bırakın. Daha sonra sütü çay ile bir kaba dökün ve baharatları ekleyin, kaynatın.

Servis yapmadan önce süzgeçten geçirin. Baharatlı ve şekerli masala hazır.

Moğolların sütlü tuzlu içeceği sadece tuzla içilecek çay değildir. Bu çorba, yulaf lapası ve çayı birleştiren egzotik bir yemektir. Bir amatör için dedikleri gibi oldukça spesifik bir gıda ürünü.

4 porsiyon hazırlamak için 500 ml su, 200 ml süt, çay yaprağı, tuz, tereyağı, darı, un stoklamanız gerekir. Böyle bir içeceğin karakteristik bir özelliği, hazırlanması için sadece inek veya keçi sütünün değil, aynı zamanda deve sütünün de kullanılabilmesidir. Ve içeceğin istenen yoğunluğuna bağlı olarak darı, tereyağı ve un miktarını değiştirebilirsiniz. Prensip olarak, yüksek kalorili bir yemek yapmak istemiyorsanız, ancak sadece susuzluğunuzu gidermek istiyorsanız, ana bileşenler su, tuz, süt olduğu için bu malzemeleri hiç eklemenize gerek yoktur.

Sütü suyla bir kaba dökün, çay yapraklarını (4 çay kaşığı) ve tuzu ekleyin, yavaş ateşe koyun, karışım kaynayana kadar bekleyin. Kaynattıktan sonra bitmiş çay süzülmeli ve çay içmeye başlanabilir.

Sütlü tuzlu bir içeceğe dayanan Moğolların geleneksel bir ulusal yemeğini oluşturmak için, altın bir ton oluşana kadar un ve darı karışımını tereyağında kızartmak gerekir. Daha sonra bir kapta kızartılan karışımı sıvıya ekleyin, kısık ateşte kaynatın. Darı tamamen pişene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

Çikolata aromalı sütlü içecek, tarifi sütlü çikolata ve dondurma içerdiğinden, gerçek tatlı dişler için idealdir.

Bu içeceğin 1 porsiyonunu hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklayın: siyah çay (1 çay kaşığı), taze süt (çeyrek fincan), yarım porsiyon vanilyalı dondurma, bir tavuk yumurtası (1 adet) ve biraz çikolata. Çay yerine mağazalarda satılan çay şurubu kullanabilirsiniz, ancak kendiniz yapabilirsiniz. Çay şurubunun rom ve konyak içerdiğini unutmayın, bu nedenle alkol almak için herhangi bir kontrendikasyonunuz varsa bu fikirden vazgeçin.

Tatlı çikolatalı çay yapmak için bir tavuk yumurtası alın ve bir blender veya mikser kullanarak taze demlenmiş çay ile karıştırın, porsiyon küçük olduğu için el çırpma teli bile kullanabilirsiniz. Köpük oluşur oluşmaz, soğuk sütü kabın içine dökmekten çekinmeyin, iyice karıştırın, dondurma ekleyin. Çikolata aroması ve dekorasyonu için çayınızı rendelenmiş sütlü çikolata serpin.

Sütlü ve ballı çay sadece lezzetli bir içecek değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Sabahları sütlü ve ballı yeşil çay içerseniz, tüm gün boyunca büyük bir canlılık ve pozitiflik elde edebilirsiniz.

İlk önce, güçlü çay demleyin (50 ml su için 1 çay kaşığı), süzün. Daha sonra biraz soğuyunca 1 tatlı kaşığı bal ekleyin (şekerli değil sıvı alırsanız daha lezzetli olur), tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Ardından, çaya 100 ml taze süt ekleyin. Tamamen homojen olana kadar karıştırdıktan sonra canlandırıcı, tonik bir içecek elde edeceksiniz.

Birçok insan için tarçın rahatlık, şömine, Noel, sıcak bir battaniye ve favori bir kitapla ilişkilendirilir. Sütlü ve tarçınlı çay, uzun kış yürüyüşlerinden veya sonbahar sağanaklarından sonra ısınır. Böyle bir ısınma içeceği oluşturmak için, porsiyon başına 2 çay kaşığı oranında güçlü çay demleyin. Demliğe bir çubuk tarçın ekleyin ve yaklaşık 8-10 dakika demlenmeye bırakın.

Çay demlenirken vakit kaybetmeden 50 ml süt alın ve kısık ateşte kaynatın. Pişmiş süt alın. Sonra sütü bir bardağa dökün, ardından demlenmiş çayı, şekeri ve balı ekleyin - istenirse. Rahat bir akşam garantilidir.

Sütlü zencefil çayı soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı için gerçek bir kurtuluştur, aynı zamanda hipotermi için de çok iyi bir çaredir, çünkü zencefil içeriden ısıtır.

2 porsiyon zencefil çayı hazırlamak için 350 ml su alın, bir demliğe dökün ve kaynatın. Bu işleme paralel olarak zencefili hazırlayın. Önce zencefil kökünü kabuğundan soyun, ardından ince bir rende üzerine rendeleyin, böylece 2-3 çay kaşığı elde edin.

Su kaynar kaynamaz rendelenmiş zencefili ve arzu ettiğiniz kadar şekeri tencereye ilave edin, su sarı bir ton alana kadar pişirin, bu genellikle yaklaşık 2-3 dakika sürer. Sarı bir renk belirir belirmez 2 dolu yemek kaşığı çayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Ardından 250 ml süt ekleyin ve yaklaşık 5 dakika bekletin. Ardından çayı süzgeçten geçiriyoruz, sütlü zencefilli içecek içmeye hazır.

Sütlü ve çilekli çay özellikle faydalıdır, çünkü C vitamini açısından zengindir. Bu vitamin kokteylini hazırlamak için önce çilekleri hazırlayın: 10 dakika soğuk suda bekletin, sonra iyice yıkayın, kuyruklarını ayırın ve kağıt havlu üzerinde kurulayın.

Çilekleri yıkarken bir su ısıtıcısını ateşe koyun, kaynatın. Sonra çayı demleyin, yeşil kullanabilirsiniz. Çay içeceğiniz bardağa birkaç tane meyveyi yumuşatın, çay yaprağı ve 100 ml süt ekleyin. Soğutma için birkaç buz küpü ekleyin, nane ile yapabilirsiniz. Sütlü ve çilekli vitamin çayı hazır.

Özetle sütlü çay faydalıdır diyebiliriz ama yine de kötüye kullanmamalısınız. Bununla birlikte, bu tonik içecek ve hazırlanması için birçok tarif sayesinde diyetinizi önemli ölçüde çeşitlendirebilirsiniz.

Masala sütlü çay nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.