Hindiba: bitkinin özellikleri ve özellikleri

Dünyada bu bitkiyi hayatında hiç görmemiş birini bulmak belki de zor. Doğru, herkes hindiba denilen bu mavi çiçek olduğunu bilmiyor. Astrov ailesinden gelen bu çok yıllık bitki, tıpta, yemek pişirmede ve kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır.

Hindibanın gövdesi dik, yeşil bir dala benzer, toprağa, neme ve ışığa bağlı olarak 20 ila 130 cm yüksekliğindedir. Dokunmak için, gövde pürüzlü, hafif dallıdır. Bazal yapraklar oldukça büyüktür, yaprağın kenarları boyunca küçük dişler vardır, sivrilen gövdeye daha yakındır ve bir sap oluşturur. Gövde üzerindeki üst yapraklar çok küçük, dikdörtgendir. Tomurcuklar ve çiçekler, gövdenin dallanmasındaki yaprak ve boğumların aksillerinde bulunur. Sapın tepesinde 1 ila 5 çiçek vardır ve sadece bir bitkide uygun koşullar altında sayıları 50'ye ulaşabilir.

Haziran'dan Ekim'e kadar çiçek açar. Sonbaharın sonlarında, genellikle kar örtüsü oluşana kadar mavi çiçekleri göze hoş gelir. Boyutları 1.5-2.5 cm'dir, aydınlatma, toprak verimliliği ve diğer koşullara bağlı olarak farklı bir renge sahiptirler. Güneşli bir yerde mavi-mor olurlar, daha gölgeli yerlerde - açık mavi veya mavi, bazen saf beyaza kadar pembe veya çok açık çiçekler vardır.

Çiçeğin şekli bir dalya veya papatyaya benziyor, sadece merkezde papatyalar gibi yoğun bir sepet değil, aynı mavi veya mavi renkteki seyrek organlarındaki var.Yaprakların uçlarında genellikle 5, daha az sıklıkla 3, 7 veya 9 karanfil bulunur. Kök uzunluğu 30 ila 79 cm, hafif dallı veya düz, açık kahverengi, sütlü meyve suyu molada serbest bırakılır. Ayrıca sapları ve yaprakları içerir. Tohumlar küçüktür, sonbaharda olgunlaşır, dikdörtgen kahverengi kutulardadır.

Hindiba dağıtım alanı çok geniştir. Antarktika hariç tüm kıtalarda ılıman, subtropikal ve tropikal bölgeleri kapsar. Çayırlarda ve çimenlik alanlarda, binaların yakınında ve orman açıklıklarında, yol kenarlarında, çorak arazilerde ve meralarda yetişir. Genellikle bahçelerde ve meyve bahçelerinde yabani ot olarak bulunur. Bazı hobiler, özellikle tıbbi özellikleri için hindiba yetiştirir. Yetiştiriciler de onu ele geçirdi ve bazıları dekoratif niteliklere sahip çeşitler yetiştirmeye çalışıyor, diğerleri ise sebze mahsulü olarak kullanılan çeşitler. Yaprak çeşitleri, vitamin salatalarında kullanılabilecek yapraklar, birinci ve ikinci yemekleri pişirmek için kök çeşitleri ve kahve ikamesi olarak değerlidir.

Belçika'da bu bitki yenen sebzeler arasında ikinci, Hollanda'da üçüncü, Fransa'da dördüncü sırada yer alıyor. En büyük hindiba üreticileri arasında İtalya, İspanya, ABD, Çin, Beyaz Rusya ve Ukrayna bulunmaktadır. Rusya'da, ekim tarihi iki yüz yıldır. Eski bir çeşit bile var - Yaroslavl, Novgorod ve Ivanovo bölgelerindeki tarlalarda ve bahçelerde hala bulunan Yaroslavl.

Hindiba kullanımının tarihi yüzyıllar öncesine dayanmaktadır. Hipokrat ve Galen faydalı özelliklerinin farkındaydı ve Orta Çağ'da Avicenna, Hindiba Üzerine İnceleme adı verilen bütün bir tez yazdı.

Hindiba kökleri çok fazla inülin içerir.Bu polisakkarit, mide suyunun etkisiyle parçalanır ve şeker hastaları için önemli olan kan şekerini düşüren fruktoza dönüşür. Ancak inülinin faydaları bununla sınırlı değildir. Bağışıklığı iyileştirir, "kötü" kolesterolü giderir, bağırsakları toksin ve toksinlerden temizler, bağırsaklarda bifidobakterilerin büyümesini destekler, hemoglobini artırır, kemikleri güçlendirir, metabolizmayı iyileştirir ve karaciğeri korur, kalsiyum, magnezyum, fosfor emilimini destekler, yiyeceklerden demir ve bakır.

İnülin eczaneden de satın alınabilir, ancak hindibada etkisini artıran diğer maddelerle birlikte çalışır.

Hindiba, kolleretik, idrar söktürücü, yatıştırıcı, damar genişletici ve antimikrobiyal etkiye sahiptir.

Tıpta çok etkileyici sayıda hastalık için kullanılır, bunlar:

• hepatit;
• gastrit;
• Mide ülseri;
• anemi;
• anoreksi;
• yorgunluk;
• tirotoksikoz;
• diyabet;
• pankreatit;
• sistit;
• nefrit;
• idrarını tutamamak;
• enterit.

Halk hekimliğinde bu liste şu şekilde tamamlanmaktadır:

• uykusuzluk hastalığı;
• iktidarsızlık;
• diş ağrısı;
• gut;
• göğüste ağrılı yanma hissi;
• kabızlık;
• inflamatuar göz hastalıkları;
• miyopi;
• ileri görüşlülük;
• eklemlerde ağrı;
• tüberküloz;
• hipertansiyon;
• anjina, göğüs ağrısı;
• lenf düğümlerinin iltihabı;
• hamile kadınların toksikozu;
• alerji;
• sedef hastalığı;
• egzama;
• diyatezi;
• eski yaralar.

Tıbbi özellikler araştırılıp onaylandıkça, halk deneyimi bilimsel olarak tanınır.

İnülinin içeriğine göre hindiba bir şampiyondur.Taze hasat edilmiş köklerdeki içeriği% 14-20 ve kurutulmuş olanlarda -% 70'e kadar. Bu, Kudüs enginarının köklerinden çok daha fazlasıdır. Kökler ve yapraklar, beynin çalışmasına yardımcı olan kolin de dahil olmak üzere B vitaminleri içerir. Yapraklar çok miktarda folik asit (günlük ihtiyacın yarısından 100 g fazla), önemli miktarda askorbik asit, demir ve potasyum içerir.

Başka mineraller de var (kalsiyum, magnezyum ve fosfor), ancak içerikleri o kadar yüksek değil. İz elementlerden hindiba yapraklarında ve köklerinde yüksek çinko, bakır, krom ve manganez içeriğine dikkat edilmelidir, ayrıca selenyum, nikel ve zirkonyum vardır.

Acı tadı glikozit intibinden kaynaklanır. Yapraklar% 4'e kadar protein, ayrıca kumarinler ve flavonoidler içerir. Tohumlar %28-30'a kadar yağlı yağ içerebilir ve çiçeklenme döneminde de kafein bulunur.

Varisli ve hemoroidli hastaların yanı sıra düşük tansiyonlu kişiler hindiba dikkatli kullanmalıdır. Mide suyunun yüksek asitliğinde ve ülserlerin alevlenmesinde kontrendikedir. Ayrıca 3 yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir. Hindibanın antibiyotiklerle eşzamanlı kullanımı, emilimini engeller, bu nedenle bu kombinasyon istenmez.

Tıbbi amaçlar için bitkinin tüm kısımları kullanılır: rizomlar, yapraklar, küçük saplar, tomurcuklar ve çiçekler. Taze yapraklar salatalar için uygundur. Kahve yerine kurutulmuş kökler kullanılır veya bunlardan her türlü tıbbi kaynatma ve infüzyonlar hazırlanır. Bitkinin hava kısımları da ilaç yapımında kullanılmaktadır.

Kökler sonbaharın sonlarında, en sık olarak da en fazla besine sahip oldukları Ekim ayında hasat edilir. Hasat erken ilkbaharda da yapılabilir, ancak yalnızca yaprakların yeniden büyümesinin başlangıcında, daha sonra köklerdeki besin içeriği keskin bir şekilde azalır.Bunu yağmurlardan sonra yapmak daha iyidir, köksap ıslak havalarda daha elastik olduğu için kökleri nemli topraktan kazmak çok daha kolaydır. Kökler dikkatlice her taraftan tam derinliğe kadar kazılır ve dışarı çekilir. Daha sonra yerden temizlenir, soğuk akan suda yıkanır, kağıt havluyla kurutulur, küçük sürgünler bir bıçakla çıkarılır, ana kök ve oldukça kalın sürgünler bırakılır. Uzun kökler küçük parçalar halinde kesilir ve kalın olanlar da birlikte kesilir.

Kökleri 10-14 gün oda koşullarında kurutabilirsiniz. Hazır olma kriteri, büküldüğünde köklerin bir çatlakla kırılması, ancak parçalanmamasıdır. Ayrıca yağmurdan ve doğrudan güneş ışığından korumanız gerekirken dışarıda da kurutabilirsiniz. Doğal koşullarda kurutma, besinlerin maksimum korunmasına katkıda bulunur. Yer ve zaman sıkıntısı ile kuru meyve kurutma makinelerini kullanabilirsiniz.

Tıbbi amaçlar için hindibanın hava kısmı da kullanılır. Bitkinin üst kısmını 30-35 cm uzunluğunda kesin, sabahları çiy kuruduktan sonra bitkileri kuru ve açık havalarda toplamak daha iyidir. Toplanan çimler ayıklanır, sararmış yapraklar çıkarılır, çim 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir veya bütün olarak kurutulur. Bu, kuru, iyi havalandırılan gölgeli bir alan gerektirir. Bir çatı katı veya giyinme odası yapacak. İkinci durumda, daha sık havalandırılmalıdır. Daha iyi hava değişimi için ezilmiş hammaddeleri eleklerde kurutmak daha iyidir.Tamamen kurutulursa, günlük karıştırmayı unutmadan paletler kullanılabilir. Çimleri orta boy salkımlar halinde bağlayıp asabilirsiniz. Saplar hafif bir çıtırtı ile kolayca kırıldığında kuruma sona erer.

Kurutulmuş kökler en iyi koyu cam kavanozlarda saklanır. Raf ömrü 3 yıldan fazla değildir. Kökler bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir ve daha sonra hafifçe kavrulur. Bu ürün kahvenin yerini alabilir. Böyle bir ürünü karanlık bir yerde sıkıca kapalı cam kavanozlarda 2 yıldan fazla saklamayın.

İnsanların hafızası, hindiba ile birçok farklı hastalığın tedavisi için birçok eski tarifi korumuştur. Yeni tarifler de var. Kök en sık kaynatma veya infüzyon şeklinde kullanılır. Bir kaynatma hazırlamak için, 1 çay kaşığı. bir kahve değirmeni içinde ince öğütülmüş kurutulmuş kök, bir bardak soğuk su ile dökülmeli ve ateşe verilmelidir. 2-3 dakika pişirin ve demlenmesine izin verin. Yorgunluk, kansızlık ve güç kaybı için günde 3 kez bir bardak alın.

İnfüzyon 2 çay kaşığı alınarak hazırlanır. 1 su bardağı kaynar su için hindiba. Karıştırın, sarın veya bir termos içine dökün, 2 saat ısrar edin. 2 yemek kaşığı alın. mide, pankreas, karaciğer ve safra yolları hastalıkları için yemeklerden önce kaşık. İnfüzyon ağzınızı diş ağrısı ve stomatit ile çalkalayabilir. Kaynama, dermatit, egzama için günde 3 kez ağızdan 100 g alın ve ayrıca banyo ve kompres şeklinde harici olarak uygulayın. Parezi ile, ağrılı noktalar hindiba bitkisinin alkol tentürü ile ovulur.

Ekili kök veya salata çeşitleri yemek için kullanılır ve bunların yokluğunda yabani bitkiler de alınabilir. Hindiba köklerinin ve yapraklarının acı tadı, besin maddelerinin bir kısmı kaybolmasına rağmen, pişirmeden önce ıslatılırsa çok daha az belirgindir. Ezilmiş hindiba kökleri, unlu mamüllerde, şekerlemelerde ve keklerde aroma maddesi olarak kullanılır. Pişmiş ürünlere narin bir ceviz aroması verirler.

Hindiba 1 çay kaşığı alınarak çay olarak demlenebilir. bir bardak su içinde toz. Aynı zamanda 2 dakika boyunca ateşte tutulur. Tadı iyileştirmek için şeker eklenir ve daha da iyisi bir çay kaşığı bal. Kahve içeceği kavrulmuş ve ezilmiş köklerden yapılır. Hazırlama yöntemi çay ile aynıdır. Bitmiş içeceğe şeker ve süt eklenir. Zemin hindiba, et, balık ve sebze yemeklerine eşsiz bir tat veren harika bir baharattır. Yetiştirilen kök çeşitleri, çorbalara eklenmenin yanı sıra haşlanıp kızartılabilen orta boy bir kök mahsulü oluşturur.

Bir kvas tabağı, çavdar ekmeği dilimleri, soğan ve yaban turpu olan tyuryu'ya kökler eklenebilir. Yaban turpu kökleri yerine genç yapraklar koyabilirsiniz. Bununla birlikte, eski günlerde kvasın kendisi genellikle hindiba ile servis edilirdi. Canlandırıcı ve dikkat çekici bir şekilde susuzluğu gideren bir içecek olduğu ortaya çıktı. 5 litre su için 1,5 yemek kaşığı ekleyin. kökten toz kaşık. Deriyle birlikte yulaf ezmesine ezilmiş, bir torbaya bağlanmış ve kvasa batırılmış yarım limon eklemek iyidir. Kuru kvas kullanırken, 7 yemek kaşığı ekleyerek her zamanki gibi hazırlayın. kuru kvas kaşığı 1 yemek kaşığı. bir kaşık hindiba kökü tozu, küçük bir tutam kuru üzüm ve bir demet taze nane.

Bitkiyi 4-5 adet için 1-2 kök miktarında bir domates salatasına ekleyebilirsiniz.domates. Salataya ayrıca yarım limon, bir çay kaşığı şeker ekleyin ve bitkisel yağ ile baharatlayın. Yaprak olarak, hindiba, hindiba, radicchio (veya başka bir şekilde radicchio) ve escariole gibi hindiba çeşitleri çoğunlukla yetiştirilir.

Tıbbi kozmetiklerde, kurutulmuş hindiba tozu içeren merhemler ve tentürler kullanılır. Egzama, sedef hastalığı, dermatit ve çıbanlarda çok etkilidirler. Göz altı torbaları ile kök veya ot infüzyonundan soğuk kompres yapılır. Hindiba ve kolajen üretimini ve cilt gençleşmesini destekler. Saçlara da iyi gelir. Hindiba, saçları güçlendiren ve hızlı büyümesini ve iyileşmesini teşvik eden şampuanlarda kullanılır.

Yıkadıktan sonra saçınıza dökmek için infüzyon kullanabilirsiniz. Hindiba kökü, dulavratotu ve yaban mersini demleyerek bir saç maskesi hazırlayabilir, saçınıza kalın olarak uygulayabilir, 20-30 dakika bekletebilir ve suyla durulayabilirsiniz.

Neyin daha yararlı olduğu hakkında - çay veya hindiba, sonraki videoya bakın.