Kafeinsiz kahve: kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Birçok insan kahvenin tadını sever, ancak bazıları için kafein kullanımı kontrendikedir. Ancak bu durumda kafeinsiz kahve şeklinde bir alternatif olduğu için aromalı içeceği tamamen bırakmak zorunda değilsiniz. Özellikler, kullanışlı özellikler ve kullanımı için kontrendikasyonlar bu makalede daha ayrıntılı olarak tartışılacaktır.

Kafein belirsiz bir maddedir - hem vücuda fayda sağlayabilir hem de ona zarar verebilir. Vücut üzerindeki olumsuz etki, esas olarak aşırı kahve tüketimi durumundadır. Ancak kahve severler kendilerini içeceğin tadı ve aromasının verdiği hazla sınırlamak zorunda değiller. Mağazaların raflarında kafeinsiz kahve de görebilirsiniz.

Üründeki kafein içeriğini azaltmak için özel teknolojilerin kullanılması gerekir. Bugüne kadar, kendi özelliklerine sahip birkaç kafeinsizleştirme yöntemi vardır. İçeceğin kalitesi büyük ölçüde kafeini çıkarma yöntemine bağlı olacaktır.

İsviçre gibi böyle bir kafeinsizleştirme yöntemi, ilk ve en etkili yöntemlerden biridir. Bu yöntem, kafein miktarını %0,1'e düşürmenizi sağlar. Bakalım bu süreç nasıl gerçekleşiyor.

• Kahve çekirdekleri temiz suya konur ve demlenmeye bırakılır. Bu işlem sırasında kafein ve çeşitli yağlar sıvının içine salınır.
• Daha sonra su süzülür. Bunun için sıvıdan kafeini çıkarabilen özel cihazlar kullanılır.
• Filtrelemeden sonra su aromasını korur ve bu nedenle kahve çekirdekleri tekrar dökülür, ancak zaten farklıdır. Böylece işlem tekrarlanır ve kafein üründen yıkanır, ancak suyun içerdiği aromatik yağlar sayesinde aroma ve tat korunur.

İlk kullanılan geleneksel kafeinsizleştirme yöntemiydi, dolayısıyla adı. Bu yöntem için diğer isimler: Avrupa veya doğrudan. Geleneksel yöntemle kafeini çıkarma işlemi birkaç adım içerir.

• Kahve çekirdekleri yarım saat buhara maruz bırakılır. Bazen buhar yerine su kullanılır. Bu durumda, sıvı yüksek sıcaklıkta olmalı, ancak kaynar su olmamalıdır.
• Buharda pişirildikten veya sıcak suda ıslatıldıktan sonra, çekirdekler kafeini çıkarmak için özel bir kimyasala batırılır. Bu aşama yaklaşık on saat sürer.
• Tahıllar bir çözelti ile işlendikten sonra kaynar su ile dökülür, yıkanır ve kurutulur.

Bu kafeinsizleştirme yöntemi, büyük harcamalar gerektirmediğinden en sık kullanılır.Üründeki kafein içeriği yüzde 1-3'e düşürülebilir. Bu kahvenin maliyeti düşüktür. Bununla birlikte, tat özellikleri arzulanan çok şey bırakmaktadır.

Mesele şu ki, tahılları işlemek için kullanılan kimyasal bileşim onlardan tamamen çıkarılmıyor. Her şeyden önce, bu içeceğin tadını ve aromasını büyük ölçüde etkiler. Ek olarak, kafein ile birlikte birçok faydalı madde kahveden yıkanır. Bu nedenle Avrupa yöntemine göre işlenen ürünün kalite ve lezzet özellikleri düşüktür.

Tahıl işlemenin dolaylı yöntemi, birbirine çok benzedikleri için geleneksel yöntemin bir varyasyonu olarak adlandırılabilir. Ancak bu durumda içeceğin aroması ve tadı daha doygun olacaktır. Tahıllar dolaylı olarak işlenirken, ilk aşamada sıcak suya batırılır.

Ürün birkaç saat sıvı içinde tutulduktan sonra kimyasal bileşime yerleştirilir. Aynı zamanda, ıslatma için kullanılan su dökülmez, yeniden kullanılır. Sıvıyı tekrar kullanmak, kahve aromasını ve aromasını korumanızı sağlar.

Kahve çekirdeklerinin karbondioksit ile işlenmesi, İsviçre yöntemiyle birlikte çevre dostudur. İşlem, on saat boyunca yüksek basınç altında gerçekleşir. Ön taneler buhara maruz bırakılır. Bu süre zarfında gaz yavaş yavaş bir sıvıya dönüşür ve bunun sonucunda kafein kalır. Gaz, sadece kafeini alırken, tüm faydalı bileşenleri ve aromatik yağları kahvede bırakır.

Doğada meyveleri neredeyse hiç kafein içermeyen bitkiler vardır. Tanenin bu özelliği, kahve ağaçlarının gen mutasyonları nedeniyle elde edilmiştir.Bu tür bitkiler nispeten yakın zamanda Brezilya'da keşfedildi. Tahılların bileşimi, kafein yerine, vücut için herhangi bir tehlike oluşturmayan, onunla ilgili başka bir alkaloid içerir.

Kafeini azaltılmış bir içecek, normal kahve ile hemen hemen aynı özelliklere sahiptir. Kafeinsiz bir ürünün ana avantajları arasında birkaç faktör ayırt edilebilir.

• Vücut üzerinde orta derecede tonik etkisi vardır. Aynı zamanda, sadece fiziksel performans değil, aynı zamanda beyin aktivitesi de artar.
• Glikozun daha iyi emilmesini teşvik eder ve diyabet riskini azaltır.
• Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir.
• Kan basıncı seviyesini normalleştirir.
• Tahıllarda bulunan özel yağlar karaciğer için koruyucu rol oynar. İçeceğin karaciğeri zararlı maddelerden korumasının yanı sıra toksinlerin ve toksinlerin atılmasına da yardımcı olur.

Düşük kafein içeriği nedeniyle, kafeinsiz içecek normal kahveden daha faydalı görünüyor. Bununla birlikte, bu ürünün bir takım dezavantajları vardır. Çoğu zaman, içeceğin dezavantajları, tahılların işlenme biçiminden kaynaklanmaktadır. Kafeinsizleştirme için kimyasal çözeltilerin kullanıldığı yöntemler kullanılmışsa, tahılları belirli bir miktarda işledikten sonra zararlı maddeler içlerinde kalır.

Buna karşılık, kimyasal safsızlıkların varlığı, böyle bir içecek içerken vücudun durumunu olumsuz yönde etkileyebilir. Çoğu zaman, kafeinsiz kahve, ancak sık tüketildiğinde sağlık üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Böyle bir içeceğin bazı dezavantajları vardır.

• Kafeinsiz bir ürünün aşırı tüketimi, göz içinde sıvı basıncına neden olabilir.Böyle bir rahatsızlık, sırayla, glokom gibi bir hastalık riskini artırır.
• Mide asidi seviyesini artırır.
• Özellikle sıcak havalarda çok miktarda içecek içerseniz, dehidrasyona yol açabilecek sıvının vücuttan atılmasını teşvik eder. Sıvı ve zararlı maddelerle birlikte kalsiyum da vücudu terk eder ve bu da kemiklerin durumunu olumsuz etkiler.
• Normal kahve gibi kafeinsiz bir ürün bağımlılık yapar. Bağımlılık, vücudun hızlı yorgunluğuna ve kayıtsız bir duruma yol açar.

Kafeinsiz bir kahve içeceği hazırlama yöntemleri, normal kahve yapmaktan farklı değildir. Kahvenin tadını ve aromasını daha parlak ve daha zengin hale getirmek için, sadece kaliteli bir ürün kullanmak değil, aynı zamanda demlemek için sadece arıtılmış tatlı su almak da önemlidir.

Oranlara gelince, 10 gram öğütülmüş tahıl başına 180 mililitre sıcak su alınır. İçeceğin tat özellikleri bundan etkileneceğinden ürünü kaynar su ile dökmek gerekli değildir. Kahve, bir fincan tabağı ile kaplanıp dört dakika ısrar edilerek doğrudan fincanda demlenebilir.

Kafeinsiz kahve neredeyse hiç kafein içermemesine rağmen çok sık kullanılması önerilmez. Bir kahve içeceği için önerilen günlük alım miktarı iki fincandır. Sağlık sorunu olmaması kaydıyla tüketilen maksimum kafeinsiz kahve miktarı dört fincandır.

Hamilelik sırasında kafeinsiz bir kahve içeceği içmek söz konusu olduğunda, uzmanlar bu konuda farklılık göstermektedir. Tam güvenlik için, düşük veya erken doğuma neden olabileceğinden, kafeini küçük bir miktarda bile tamamen bırakmak daha iyidir.

Bununla birlikte, anne adayı kahvesiz yapamıyorsa, yine de az miktarda kafeinsiz içecek alması mümkündür. Bu durumda gebeliğin komplikasyonsuz ilerlemesi ve ciddi bir sağlık sorunu olmaması kaydıyla günde bir fincanla kendinizi sınırlamanız önerilir.

Emziren anneleri kafeinden küçük miktarlarda bile tamamen reddetmek daha iyidir. Bunun nedeni, kafeinin HB'li yeni doğmuş bir çocuğun vücudunda oluşturduğu tehlikedir. Kafeine ek olarak, kafeinsiz içecekler işleme sırasında çekirdeklere giren zararlı kimyasallar içerebilir.

Yedi yaşından önce çocuklar küçük miktarlarda bile olsa kafein tüketmemelidir. Bununla birlikte, yedi yılın başlangıcından sonra bile, kahve miktarı minimum olmalıdır - ayda bir porsiyondan fazla olmamalıdır. On yaşından büyük çocukların iki haftada bir bir bardak içmelerine izin verilir.

Kafeinsiz kahvenin içmeden maksimum fayda sağlaması için, ürün seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekir. Önce popüler kahve markaları ve müşteri incelemeleriyle tanışabilirsiniz.

Yüksek kaliteli bir ürün zararlı maddeler içermez ve tat özellikleri açısından pratik olarak sıradan kahveden farklı değildir. Piyasadaki en iyi kahveyi seçmek için farklı faktörleri göz önünde bulundurmanız gerekir.

• Ürün ambalajı genellikle tahılların işlenme yöntemini gösterir. Kimyasal bileşiklerle işlenmiş kahvenin zararlı maddeler içerdiği unutulmamalıdır.
• Ürün fiyatı. Bu durumda, fiyat kafeinsizleştirme işleminin maliyetine bağlı olduğundan, yüksek maliyet hala kahvenin kalitesini gösterir.
• Kızartma derecesi. Geleneksel kahve çekirdeklerinden farklı olarak, işlenmiş ürünün çok sert değil nazikçe kavrulması gerekir.
• Üründe bulunan kafein miktarı. Kafeinsizleştirme yöntemine bağlı olarak, farklı kahve markalarındaki kafein yüzdesi değişir. Ancak bu gösterge %2,5'i geçmemelidir.
• Tanınmış bir kahve markasını tercih etmek en iyisidir.
• Kaliteli bir ürün, hermetik olarak kapatılmış bir kapta satılmalıdır. Özel mağazalarda satılan kafeinsiz kahveyi ağırlıkça satın almamalısınız.

Kafeinsiz kahve hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.