Kahve frappe: nedir ve nasıl yapılır?

Son yıllarda Yunan kökenli buzlu kahve Rusya'da popüler hale geldi. Herkes frappe tarihine ve özelliklerine aşina değildir.

Ev koşulları ve çeşitli tariflerin mevcudiyeti, herhangi bir ev hanımının harika bir kahve içeceği yapmasına izin verir.

Frappe, kapağında bol süt köpüğü bulunan vazgeçilmez bir soğuk kahvedir. Kokteyle kırılmış buz eklenmelidir. Bu tür soğuk içecek 1957'de ortaya çıktı. Uluslararası Ticaret Fuarı, Ege Denizi'nin Yunan kıyısında bulunan bir şehir olan Selanik'te düzenlendi. Dimitrios Vakondias beklenmedik bir şekilde yeni bir kahve türünün mucidi oldu.

Profesyonel bir kahve makinesi değil, ancak Nestle'nin hazır ürününün fuarda sunulmasına yardımcı oldu: bir çocuk kakao kokteyli. Bir çikolatalı içeceği sütle çırpmak için Vakondias'ın yanında bir shaker vardı.

Kahve içmek istediğinde hiçbir yerde kaynar su yoktu. Hızlı zekalı adam soğuk su almak zorunda kaldı. Bir çalkalayıcıda, hazır kahveyi uzun süre karıştırdı, buz ve şekerle karıştırdı. Bu, kalın, kalıcı bir köpük görünene kadar oldu.

Başarılı bir deney sonucunda benzersiz bir içecek için yeni bir tarif elde edildi. Bu keşif dikkatlerden kaçmadı. Yunanlılar kokteyli çok beğendiler. Daha sonra hızla Avrupa'ya yayıldı. Özellikle içecek, güney Avrupa ülkelerinin sakinleri tarafından tercih edilmektedir.

Kahve soğuk içeceğin popülaritesi her yıl artıyor.Son yıllarda Rusya'da kahvehane ve restoranlarda büyük talep görmektedir. Fransızca "frappe" kelimesi, kelimenin tam anlamıyla "dövmek", "dövmek" olarak tercüme edilir; bu, içeceğin içindeki ezilmiş buzun zorunlu içeriği anlamına gelebilir. Frappe'nin ayırt edici bir özelliği, ona kırılmış buzun eklenmesidir.

Frappe kafeinli bir sıvıdır, bu nedenle günde iki bardaktan fazla bu içeceğin içilmesi istenmez. Bir bardak frappe 60-120 mg kafein içerebilir, bu nedenle canlandırıcı özelliklere sahiptir. Vücut çok fazla enerji alır.

Restoranlarda canlandırıcı bir kokteyl talep ediliyor. Sıcak günlerde serinletici içecek olarak içilir. Frappe değerlidir çünkü canlandırıcı bir özelliği vardır. Kavurucu sıcaklarda bu harika kokteyli içmek vazgeçilmezdir.

Frappe zengin bir kahve aromasına sahiptir, bazen ceviz aromasını hissedebilirsiniz. Klasik kahve burukluğuna sahip değildir. Özel ekşiliğinden sorumlu bileşenler içinde bulunur.

İçeceğin kalori içeriği, karışıma eklenen bileşenlere bağlıdır. Normal bir klasik kokteylin bir porsiyonu 2 kcal içerir. Herhangi bir bileşen ilavesi kaloriyi arttırır ve sonunda 20-22 kcal'a ulaşabilir.

Kahve sıvısı ve sütün çırpılması, eklenen güzellik bileşenlerinin çökmediği yüksek, güçlü, kabarık bir köpük üretir. Kokteyli çeşitli malzemelerle süsleyebilirsiniz.

Ortak bir geleneksel frappe yapmak için kahve, şeker, süt, su ve buza ihtiyaç duyulacaktır.

Bir kapta, hazır kahveyi (5 g) şekerle (5 g) iyice karıştırmanız, ardından kaynamış buzlu su (100 mi) eklemeniz, kararlı bir köpük elde edilene kadar kuvvetlice dövmeniz gerekir. Daha sonra bej bileşim bir bardağa dökülür, daha sonra köpüğü bozmamak için çok dikkatli bir şekilde soğuk süt (100 mi) ince bir akışa dökülür. Son aşamada kırılmış buz parçaları (200 g) eklenir.

Yunan frappe yapmak çok kolaydır: likör ve soğuk süt (300 mi) kahve (50 g) ile yoğun bir şekilde çırpılır, buz parçaları (8 küp) eklenir. İsteğe göre herhangi bir tatlandırıcı eklenir. İki kişi için sadece bir kaşık şeker tüketilir. Bir çalkalayıcıya şekerli hazır kahve dökün, soğuk süt dökün, kuvvetlice çırpın. Sonra bardağa buz koymanız, hazırlanan içeceği dikkatlice dökmeniz gerekir.

Bu kahve mükemmel bir susuzluk gidericidir. Kıbrıs ve Yunanistan sakinleri sürekli olarak harika bir kokteylin tadını çıkarmayı tercih ediyor. Bazıları elde edilen kütleye 5 gr tarçın, 2 gr acı biber, biraz vanilya şurubu ve bir çorba kaşığı konyak ekler. Tart bir tada sahip canlandırıcı bir alkollü kokteyl ortaya çıkıyor. Bazen soya sütü kullanılır.

Mevcut malzemeler, herkesin evde harika bir buzlu kahve içeceği yapmasını mümkün kılar. Evde, uygun ağızlığa sahip bir karıştırıcı, çalkalayıcı veya blender kullanmaya başvurabilirsiniz.

Mutfak aletlerinin yokluğunda, malzemeleri sıkıca kapatılmış bir kapta sallamanız veya uzun süre kuvvetlice karıştırmanız gerekir.

Hazır ve demlenmiş kahve, içecek için eşit derecede uygundur. Espresso kahve makinesinde yapılır, kahve Türk'te yapılır. Bir ön koşul - sıvıyı süzmeniz ve soğutmanız gerekir.

Evde güzel bir kalın köpük oluşturmaya yardımcı olacak hazır kahvedir. Buz küpleri önceden hazırlanmalıdır.

En basit tarifi var. Elastik bir köpük görünene kadar suyu (60 mi) bir buçuk çay kaşığı hazır kahve ile yoğun bir şekilde dövmek gerekir. Bundan sonra, soğuk süt, hazırlanan karışım ve buz kütleleri ile bir bardağa dökülmelidir. Bazı insanlar kahveyi şekerli içmeyi sever.

Ek olarak, çok çeşitli bileşenler eklenir: fındık şurubu, baharatlı bitkiler, meyve şurubu, dondurma. Baharatlı bitkiler kahve içeceğine tat yumuşaklığı verir. Karanfil, tarçın, kakule, zencefil çok uygundur.

Meyveler, meyve dilimleri, çikolata ve hindistancevizi talaşları kokteyllerin dekorasyonudur. Kiraz, portakal, çilek, ahududu, nar, ananas suları ve hatta alkollü içecekler de eklenir. Ek bileşenler olarak krem ​​brulee, bal, şerbet, panna cotta iyi gider.

Önemli bir koşul, içmeden hemen önce kahvenin hazırlanmasıdır. Özel bir kokteyl bardağında veya ince kırılmış buzlu uzun latte bardağında servis edilebilir. Seramik kupalar da kullanılmaktadır.

Kahveye meyve posası eklenirse, geniş bir saman alınır. Sonra pipetten içecek serbestçe geçecektir.

Dondurma ile frappe yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 50 gr dondurma, 30 ml espresso, çeyrek çay kaşığı hazır kahve veya kakao tozu hazırlayın. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın, ardından biraz tarçın ve beş parça yiyecek buzu ekleyin. Bu lezzetli kokteyli içmek için bir pipet çok uygundur.

İçki de bir bileşen olarak uygundur. Süt (80 mi), likör (80 mi), bir yemek kaşığı hazır kahve iyice çırpılır, kırılmış buzlu bardaklara (200 g) dökülür, tada çikolata sosu eklenir. Ev yapımı bir frappe, bir kafeden beş kat daha ucuza mal olacak.

Ve pişirmesi kolaydır. Modern zamanlarda, birçok farklı tarif var. Herhangi bir hostes, bu harika içecek için uygun tarifi ve bunu yapmanın en uygun yolunu seçebilir. Bazıları kahve yerine kakao tozu kullanır.

Frappuccino en orijinal kahve içeceklerinden biridir. Frappe, kapuçino ile birlikte her yıl dünya çapında ün kazanıyor ve hızla dünyaya yayılıyor. Bu içecek kahve severler ve bilenler tarafından çok beğenilmektedir.

Frappuccino, Massachusetts'teki kafelerde icat edildi. Şanslı bir keşif, espresso ve dondurmanın birleşimiydi. İçeceğin içindeki kırılmış buz, vazgeçilmez bir bileşen haline geldi.Başarılı bir buluş, espresso ile dondurmanın birleşimiydi. İçeceğin içindeki ezilmiş buz vazgeçilmez bir bileşen haline geldi.

Bir frappuccino yapmak için buzu (200g) kırılıncaya kadar, taze demlenmiş kahve (100 mi) ve süt (100 mi), bir çorba kaşığı şeker karışımını çırpmanız gerekir.Bir bardağa dökülen içecek, çırpılmış krema, şurup ile süslenir. Bir saman ile servis edilir.

Klasiklere ek olarak, frappuccino için birçok seçenek var. Örneğin, çok düşük yağ içeriğine sahip süt alınırken kolay bir seçenek şeker ilavesini hiç sağlamaz. Vejetaryen seçeneği, soya sütü, mocha kullanımını içerir - çikolata şurubu ilavesi.

Kahve kullanmadan ilginç bir seçenek bile var: Süt, sabit bir köpük elde edilene kadar yoğun bir şekilde çırpılır.

Çilekli frappe maden suyu (20 ml), çilek şurubu (20 ml), limon şurubu (10 ml), dondurma (80 gr), süt (30 ml) ile yapılmalıdır. Dondurma, süt, limon ve çilek şurubu yoğun bir şekilde çırpılır, içindekiler bir bardağa dökülür, soğuk maden suyu yavaşça yavaş bir dereye dökülür.

Naneli bir meyveli frappe için, hem taze hem de dondurulmuş herhangi bir meyve uygundur. 100 g miktarında ahududu veya çilek almak, önce 250 ml soğutulmuş taze demlenmiş kahve, 100 ml soğuk süt ve şeker (10 g) yerleştirdiğiniz bir karıştırıcıya eklemek daha iyidir. Yine de birkaç nane yaprağı eklemeniz gerekiyor. Ardından güzel, kalın bir köpük elde edilene kadar yoğun bir şekilde çırpın.

Ezilmiş buzu bir bardağa koyun, kokteyli dikkatlice dökün, nane yaprağı ile süsleyin. Bunu yapmak için, frappe'nin basit bir kamışa değil, kalın bir tüpe ihtiyacı vardır, çünkü meyve posası engellenmeden içinden geçmelidir. Nane, kokteyle kahveyi daha da ferahlatıcı hale getiren özel bir aroma verir. Bir kahve içeceği hazırlamak 10 dakika sürer.

Nar frappe kahvesi alışılmadık bir tada sahiptir.Bunu yapmak için buzlu espresso kahveyi, nar suyunu (20 ml) veya şurubu, limon suyunu (30 ml), bir kepçe şerbeti, tercihen limonu çalkalamanız gerekir. Bir limon otu yaprağı ve bir dilim misket limonu ile süsleyebilirsiniz.

Karamel içeceği şu şekilde hazırlanır: önceden demlenmiş ve bir blender ile çırpılmış soğutulmuş kahve, küçük buz parçacıkları içeren süt (300 mi), karamel şurubu (20 mi) ile seyreltilmelidir. Mağazadan satın alınan hazır karamel sosu kullanabilirsiniz. Şurup ayrıca toz şeker, vanilya ve sudan bağımsız olarak hazırlanır. Kutudan hazır krem ​​şanti (50 ml) sıkılması tavsiye edilir.

Soğuk kahvenin vanilyalı versiyonunu hazırlamak 20 dakika sürer.

Krem şanti ile süslenir. Diyet yapanlar süt yerine su kullanabilirler. 250 ml demlenmiş ve soğutulmuş kahveye vanilya şekeri (10 g) eklenir, ardından 250 ml soğuk süt, biraz vanilya özü (4 damla) dökülmelidir. Güçlü bir köpük elde edilene kadar çırpın.

Buz küplerini (8 küp) kırın, bardaklara yerleştirin, hazırlanan lezzetli vanilyalı içeceği dökün.

Çikolatalı bademli kahve 20 dakikada yapılabilir. Herhangi bir fındık şurubu yapacaktır: biraz badem, kaju fıstığı, ceviz, fındık ile.

200 ml soğutulmuş demlenmiş kahve almanız, şeker eklemeniz (3 g), buzlu sütle (200 ml) dövmeniz gerekir. Daha sonra buzu (5 küp) kırın, bardaklara koyun, hazırlanan köpüklü karışımı içine dökün, badem şurubu (8 mi) ekleyin, üzerine bitter çikolata (15 g) serpin.

Sıcakta, bir ananaslı kahve içeceği mükemmeldir. Önce likör, ananas suyu ve dondurma iyice çırpılır. Ardından önceden demlenmiş ve soğutulmuş buzlu kahveyi ekleyin.

En sıra dışı tariflerden biri, şeftalilerden bir kahve kokteyli yapmayı içerir. İlk önce yarım kilo taze sulu şeftali doğramanız gerekir. Yarım litre inek sütü aynı miktarda hindistan cevizi sütü ile karıştırılır, kaynatılır ve soğutulur. Sıvıya bir vanilya çubuğu, doğranmış şeftali ekleyin. Daha sonra karışım kuvvetlice dövülmeli, bardaklara dökülmeli ve kırılmış buz ilave edilmelidir.

Kahvehanelerde ve restoranlarda, kural olarak, kokteyller için tasarlanmış uzun bardaklarda bir kahve içeceği getiriyorlar. Bir frappe'nin köpüklü şapkasından bir saman çıkar. Yunanlılar bir kamışla kalın köpüğü emerler, dudaklarını şapırdatırlar, hiç utanmazlar. İçme sürecinde kahveye soğuk su dökülür.

Yeni başlayan kahve severler, frappe'nin tatlı (gliko), yarı tatlı (metrios) olabileceğini ve hiç şeker içermediğini (sketos) bilmelidir. Bu nedenle, bu tür içeceklere Yunan sıradan kahvesi kategorisi atanır. Halk arasında tatlı, orta-tatlı ve sade kahve olarak adlandırılır. Süt her zaman bir içeceğe eklenmez, bu nedenle satın alırken kahvede olup olmadığını netleştirmeniz gerekir.

Frappe yüksek düzeyde kafein içerir, bu nedenle yatmadan en az altı saat önce içmelisiniz. Aksi takdirde, uykusuz bir gece garanti edilir.

İçecek sadece sıcakta değil, aynı zamanda soğukta da talep görüyor. Frappe'nin rafine tadı yıl boyunca keyif verir.

Frappe pişirme hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.