Kahve nasıl demlenir?

Zengin bir tarihe sahip eski bir içecek tüm dünyada sevilir. Her ülkenin hazırlanması ve kullanımı ile ilgili kendi kuralları ve gelenekleri vardır. Kahvenin nasıl doğru şekilde demleneceğini bulmaya çalışalım, ona hizmet etmenin en popüler yollarını düşünelim ve "bilgenin içeceği" hakkında ilginç gerçeklerle tanışalım.

Kahvenin tarihi o kadar uzun köklere sahiptir ki, içeceğin kökeni henüz kesin olarak belirlenmemiştir. Ancak petrolden sonra dünyada en çok satılan ve satın alınan hammadde olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Gezegende kahve içmeyecekleri tek bir eyalet yok. Ve bu, dünya atlasında ne kadar ülke varsa, onu hazırlamanın birçok özel yolu olduğu anlamına gelir.

Modern bir insanın yaşam ritmi, onu çevreleyen her şeyi tam anlamıyla yeniden oluşturur: eğlence, spor ve hatta yemek. Etraftaki her şey hızlı gidiyor: ekspres antrenmanlar, fast food, sürekli hareket. Bu gibi durumlarda, kahve bile büyük çoğunluk için uzun zamandır hazır bir içecek haline geldi. Ancak bu seçeneğin gerçek kahve ile çok az ortak noktası vardır. Bu canlandırıcı ilaçtan bahsetmişken, öncelikle kaynatılması gereken doğal bir tahıl ürününü ima etmekte fayda var.

Birisine oyunun muma değmediği görünebilir, çünkü birkaç saniye içinde elde edilebilecekleri uzun süre pişirmenin bir anlamı yoktur. Ancak böyle bir görüş yanlıştır. Sonuçta, herhangi bir ürünün faydalı özellikleri, uzun işlenmesi sırasında kaybolur.Kahve çekirdeğini demlemek için çözünür hale getirmek için birçok farklı manipülasyona tabi tutulur. Onlar hakkında daha sonra tartışılacaktır. Bu arada kahvenin bir bütün olarak insan vücudu üzerindeki etkilerine odaklanmaya değer.

Tüm kurallara göre demlenmiş taze bir içecek, bilenlerine birçok fayda sağlayabilir. Zaman ve bilim adamları tarafından test edilen gerçekler arasında aşağıdakileri belirtmekte fayda var:

• Orta düzeyde kullanımla, yani günde 1-2 fincandan fazla olmayan kahve, ömrü uzatabilir. Bu, insan vücudundaki birçok süreci düzenleme yeteneğinden kaynaklanmaktadır.
• İçecek hafif bir müshildir, bu nedenle düzenli kullanımı kabızlığın önlenmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca idrar söktürücü özelliği vardır, bu nedenle kahve içenlerin dengeyi sağlamak için bol miktarda temiz su içmesi gerekir ve bu çok sağlıklı bir alışkanlıktır.
• Bu doğal enerji içeceğindeki kafein odaklanmanıza yardımcı olur. Ek olarak, bilim adamları tarafından yapılan çok sayıda araştırmaya göre, içecek Alzheimer, Parkinson ve tip 2 diyabeti önleyebilir.

Yeni bir kahve severin anlaması gereken ilk şey, içeceğin çeşitliliğidir. Birçoğu yanlışlıkla kahve ağaçlarının isimlerini onlara atfediyor - Arabica, robusta, liberica ve excelsa. Aslında, iki binden fazla kahve çeşidi var, bu yüzden hepsini listelemenin bir anlamı yok.Ancak bazıları hala özel ilgiyi hak ediyor.

Bazı çeşitler, listelenen dört ağaçtan birinin kahve çekirdeklerinin farklı işlenmesiyle elde edilir. Kopi Luwak, dünyanın en pahalı çeşidi olarak kabul edilir. En şaşırtıcı olan, üretilme şeklinin sadece çekici değil, aynı zamanda oldukça şok edici olmasıdır. Bu insan elinin bir yaratımı değil, egzotik bir hayvan musangının yaşamıdır. Bu kemirgenin sözde kahve kirazları ile yaptığı pek az kişiyi memnun edecektir.

Onları yiyor. Midesi onları sindiremez, bu nedenle tahıllar hayvanın vücudunu doğal bir şekilde terk eder. Ancak bu yolculuk kahve çekirdekleri için boşuna değil: şu anda çok önemli bir süreçten geçiyorlar - mide suyu ile tedavi veya fermantasyon.

Özel enzimlerin etkisi altında tahıllar eşsiz bir tat kazanır. Ayrıca kahve uzmanları, musang'ın yalnızca en sulu meyveleri seçtiğinden emindir ve bu, bu tür kahvelerin en yüksek kalitesini garanti eder.

Tahıllar farklı derecelerde kavurma işlemine tabi tutulur. Sınıflandırmalarının büyük ve karmaşık bir sistemi vardır, ancak kısaca açık, orta ve koyu olarak ayrılabilirler.

Öğütülmüş kahve öğütme derecesine göre farklılık gösterir:

• Büyük. Çok ezilmiş değil, büyük. Kahve makinelerinde ve filtre kahve makinelerinde hazırlamaya uygundur.
• Ortalama. Herhangi bir pişirme yöntemi için uygundur.
• Küçük. Gayzer cezve ve cezvede içecek hazırlamak için idealdir.
• Ultra ince. Doku olarak una benzer. Bu tür kahveyi kullanmak oldukça zordur, bu nedenle özellikle Türk hazırlığı için nadiren seçilir.

Herhangi bir öğütme ürünü muhallebi olarak kullanılabilir, yani sadece kaynatılamaz, aynı zamanda sıcak su dökülerek demlenebilir. Artıları ve eksileri belirlemek için, "doğru" kahvenin rakibini - anında pişirme analogunu - düşünmeye değer.

Bu çeşidin, her biri kendi üretim yöntemine sahip üç alt türü vardır. Her birini tanıyalım:

• Pudra. Bunu yapmak için taneler kavrulur, öğütülür, kurutulur ve püskürtülür. Bundan önce, taneler yüksek basınç altında sıcak su ile muamele edilir. Birkaç daha karmaşık teknolojik manipülasyondan sonra hazır kahve elde edilir.
• granül. İlk türden farklıdır, çünkü toz versiyonu ile yapılan her şeye ek olarak, bu kahve buharla yeniden işlenir. Bu şekilde karakteristik topaklar - granüller elde edilir.

• Yüceltilmiş. Bu pişirme yöntemi en genç - 1965'te keşfedildi. Tahıllar kavrulur, onlardan güçlü bir kahve infüzyonu hazırlanır ve dondurulur. Daha sonra buz, yüksek sıcaklıkların etkisi altında buharlaştırılır ve kahve kristalleri vakumda kurutulur. Bu, en kaliteli hazır kahve türüdür. İlk ikisinin aksine, tüm tadı, rengi, aromayı, faydaları korur.

Artık kahve çeşitleriyle ilgili her şey netleştiğine göre, en ilginç şeye geçebilirsiniz - onu hazırlamak.

Kahve yapmak için tüm dünyada en ünlü özel mutfak eşyaları Türk'tür. Adından da anlaşılacağı gibi, bu bir Türk buluşudur. Her ne kadar birçok ülkede benzer bir şey olsa da.Örneğin Araplarda cezva, Ermenilerde srjep. Bir Türk'te demlenen kokulu bir içeceğe "Türk kahvesi" denir.

Geleneksel Türkler bakırdan yapılmıştır. Bütçe seçeneği, alüminyumdan yapılmış bir sözdür. Seramik çeşitleri de vardır. En modern versiyon, elektrikli su ısıtıcısı ile aynı prensibe göre düzenlenmiş bir elektrikli modeldir.

Bu demleme yöntemi için ince ve ultra ince öğütülmüş kahve idealdir. Evde sadece kaba veya orta bir versiyonunuz olsa bile, bıçaklı geleneksel bir kahve değirmeni kullanarak ve böyle bir karıştırıcının yokluğunda (dalgıç çeşit) her zaman istediğiniz duruma getirebilirsiniz.

Seçilen kahve içeceği tarifinden bağımsız olarak Türkleri kullanmak için birkaç genel öneri vardır:

• Bulaşıklar önceden ısıtılmalıdır.
• İlk adım, kahveyi ısıtılmış bir cezveye dökün ve çekirdeklerin aromasını ortaya çıkarmasını bekleyin.
• Şimdi suyla doldurabilirsiniz. Ne kadar soğuk olursa, içecek için o kadar iyi olur.
• Türk yavaş ateşe verilir. Bu noktadan itibaren, içeceğin yüzeyinde kremsi bir köpüğün görünümünü izlemeniz gerekir. Tabağın üst kenarına yükselince ocaktan alınır ve biraz soğur.
• Türk tekrar ateşe verildikten sonra içecek kaynatılıp tekrar çıkartılır ve biraz soğur.
• 5. paragraftaki eylemler ve tekrar yapılır.

Canlandırıcı bir içecek yapmak için bir başka popüler bütçe seçeneği, gayzer kahve makinesi kullanmaktır.Bu, evde mükemmel kahveyi yapmak için harika bir yoldur.

Çoğu zaman, cihaz, birbirine vidalanmış iki büyük parçadan oluşan bir alüminyum, çelik veya seramik tabaktır. Ayrıca özel bir huni, elek ve kauçuk conta dahildir. Bu tabakta kahve yapmanın özü, hammaddenin su ve ateşle temas etmemesidir.

Gayzer tipi bir kahve makinesindeki pişirme mekanizması aşağıdaki gibidir:

• Cihazın altına su dökülür. Daha sonra kitten özel bir sulama kabı içine daldırılır. Huninin bir kısmı bir elek ile kaplanmıştır. Üzerine kahve dökülür.
• Kahve makinesinin üst kısmının dış alt kısmına bir conta ile sabitlenmiş başka bir elek yerleştirilir. Sonra yukarıdan aşağıya doğru sarabilirsiniz. Böylece öğütülmüş kahve, kahve makinesinin üstü ve altı arasına güvenli bir şekilde sabitlenir. Çok ince delikli bir elek ile her iki taraftan geri tutulur.
• Kahve makinesinin altındaki su kaynadığında, buhar yerini alır ve sulama kabından yükselir. Daha sonra su, tadı, aroması ve rengi ile doyurulmuş kahvenin içinden geçer. Böylece, hazır bir içecek, bir gayzer akışı gibi kahve makinesinin üst kısmına tüm engelleri aşar. Bu nedenle adı.

Bununla birlikte, bu pişirme yönteminin hayranları, Türklere karşı bir gayzer kahve makinesinin çok önemli bir kozunu seçiyorlar - içinde demlenen içeceğin asla yanmış bir tadı olmayacak. Daha yumuşak, daha narin, ama daha az zengin değil.

Bu yöntem en hızlı ve en kolay olarak kabul edilir, çünkü bir kişinin neredeyse bunun için herhangi bir çaba sarf etmesine gerek yoktur. Yukarıda tartışılan yöntemler romantiklerin seçimidir. Ve bu, her dakikaya değer veren modern insanlar için.

Sürecin kendisinin farklı olabileceğini ve cihazın türüne bağlı olduğunu belirtmekte fayda var. Dört ana grup ayırt edilebilir:

• keçiboynuzu;
• bölmeler;
• kapsül;
• süper otomatik.

Bu türlerin örneğinde, kahve makinelerinin kendine özgü bir evrimi düşünülebilir. En basit keçiboynuzu modelleri, pişirme işlemine biraz insan katılımını gerektirir. Bu nedenle, onlar için önce tahılları öğütmeli ve bir kahve tableti oluşturmalısınız. En basit çeşitlerde pişirme süresi de manuel olarak kontrol edilir. Daha karmaşık keçiboynuzu makineleri, içeceğin hazırlanma süresinin kendi kendini kontrol etme işlevi ile donatılmıştır. Bu tür makinelerin büyük bir dezavantajı, onlara bakmanın zor olmasıdır.

Bir kapsül, öğütülmüş kahve içeren özel bir kağıt torbadır. Pod kahve makineleri bu tür torbalarla doldurulur. Buna göre, böyle bir cihazda yemek pişirmek oldukça basittir: bölmeyi uygun bölmeye yerleştirirsiniz, boğazı açarsınız - ve bitirdiniz.

Kapsül seçenekleri benzer bir prensipte çalışır. Kapsül ile kapsül arasındaki tek fark, kapsülün daha güvenilir bir yapıya sahip olduğu için kahvenin tüm özelliklerini daha uzun süre korumasıdır.

Süper otomatik makineler adından da anlaşılacağı gibi kesinlikle bir kişi için her şeyi yapar.Onlara kepekli tahıllar yüklemek yeterlidir ve çıkışta hazır bir içecek alacaksınız. Bu tür birimlerde, kural olarak, düzinelerce tarif programlanır.

Herhangi bir ince öğütülmüş kahve, sorunsuz bir şekilde kupada hazırlanabilir. Bunu yapmak için, tozun kendisine ve yaklaşık 92 derecelik bir sıcaklıkta sıcak suya ihtiyacınız var. Bir fincan genellikle bir çay kaşığı kahve tozu içerir. Pişirme algoritması basittir:

• kahveyi bir bardağa dökün, suyla dökün, karıştırın;
• bardağı bir fincan tabağı ile kaplayarak içeceği 2-4 dakika demlenmeye bırakın;
• Belirtilen süre geçtiğinde kıvamı çöker, içecek şeffaflaşır, hemen tüketilebilir;
• Kahveyi şekerli seviyorsanız, tozla birlikte en baştan eklemeniz gerekir.

Bu şekilde hazırlanan bir içeceğe istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz: tarçın, rendelenmiş çikolata, süt veya krema - ne isterseniz. Saf haliyle bu seçeneğe genellikle "Varşova kahvesi" denir. Bu arada fincanda demleme yöntemi, profesyonel kahve tadımlarında kullanılan resmi tekniktir.

Suyu kaynatarak doğrudan bir kupada kahve yapmak için birçok tarif var. Örneğin, ilginç bir seçenek benimseyebilirsiniz - Küba kahvesi.

Etkili servis için bir bardakta değil, yönlü bir bardakta pişirmeniz gerekir:

• 13 gr orta öğütülmüş kahveyi 20 gr şeker kamışı ile karıştırın.
• Karışımı suyla dökün - sıcak, ancak kaynatmayın. Optimum sıcaklık 90-95 derecedir.
• Bardağı bir tabakla örtün ve 4 dakika bekletin. Son akor, bitmiş içeceğe birkaç damla Küba romunun eklenmesi olabilir.

Kahve hazırlamanın alternatif bir yöntemi, ürüne ısıl işlem uygulanmadan bir içecek elde etmektir. Kahve dükkanlarında bunun için özel yemekler kullanılır. Evde, doğaçlama yöntemlerle yapabilirsiniz. Kahveye ek olarak, ihtiyacınız olacak:

• 1,5–2 l hacimli plastik şişe;
• 0,5 l'den herhangi bir kapasiteye sahip cam kavanoz;
• bir parça keçe;
• kahve makinesi filtresi.

Eylemlerin algoritması çok basittir:

• Şişenin altını kesin, kapağı boyuna vidalayın, yapıyı ters çevirin.
• Stand olarak kullanmak için banka. Yapıyı bir cam kaba yerleştirdikten sonra, mantar gibi bir şey oluşturacak şekilde boynu birkaç kat katlanmış keçe ile yatırın.
• Çekilmiş kahveyi filtreye dökün. Miktar - tatmak. Filtreyi iplikle sıkıca bağlayın.
• Kahveyi oluşturulan yapıya yerleştirin ve ağzına kadar soğuk su dökün.
• İstenilen güce bağlı olarak içeceği 12 ila 24 saat demleyin.
• Servis yapmak için kapağı çevirerek açmanız ve boyun bölgesindeki kabın üzerine bastırmanız yeterlidir. Keçe ek filtreleme sağlayacaktır.

Kahve yapmak için yukarıdaki seçeneklerin her biri, farklı zamanların yanı sıra farklı çabalar gerektirir. Her şeyi doğru hesaplamak ve hangi yöntemin size daha yakın olduğunu anlamak için her teknolojiyi bu kritere göre değerlendirmeniz gerekiyor. Süreyi dakika cinsinden artırmanın tüm yollarını sıralayarak bir derecelendirme yapalım:

• kahve makinesinde: 0,25-0,75 (veya 15-45 saniye), makinenin modeline ve seçilen içeceğe bağlı olarak, artı hazırlık manipülasyonları için 1-2 dakika;
• bir bardakta: Bulaşıkları ve ham maddeleri hazırlamak için 2-4 artı 1-2 dakika;
• Türkçe olarak: 5-6 ana pişirme adımı için artı ısıdan çıkarmak ve yeniden ısıtmak için 1-2 dakika ekstra süre;
• gayzer tipi bir kahve makinesinde: 7–15 (cezvenin hacmine bağlı olarak) artı aparat ve hammaddelerin hazırlanması için 1-2;
• soğuk demlemek – 720-1140 (veya 12-24 saat) artı demlenecek tozu hazırlamak için yaklaşık 5 dakika.

Böylece, evde bulunan yöntemlerin her biriyle kahve yapmanın ne kadar zaman aldığına dair tam bir fikre sahip olarak, güvenli bir şekilde en iyisini seçebilir ve uygun tarifleri aramaya başlayabilirsiniz. Popüler bir içecek hazırlamanın en popüler yollarını düşünün.

Seçim yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli şey pişirme sebebidir. Örneğin, sadece neşelenmek veya yeni bir şeyler denemek için, mutfak becerilerinizle arkadaşlarınızı şaşırtın veya romantik bir akşamı renklendirin. Aşağıdaki tüm tarifler evrenseldir. Yani, kahveyi yapabileceğiniz herhangi bir şekilde demlemek için kullanabilirsiniz.

Aslında bir Türk'te veya gayzer kahve makinesinde yapılan en basit kahve espresso'dur. Her iki pişirme seçeneği de yukarıda ayrıntılı olarak tartışılmıştır. Ancak burada bile özel ilgiyi hak eden bazı nüanslar var. Örneğin, ana bileşenlerinin - su ve öğütülmüş kahve - oranlarında farklılık gösteren farklı espresso türleri vardır. Geleneksel olarak, dört içecek ayırt edilebilir:

• Standart espresso. 30 ml su için 8 gr kuru üründür.
• Doppio. Sözde çift espresso. Ve bu su miktarının iki katı kadar değil. Hazırlandığında, 30 ml sıvı için 16 gr çekilmiş kahve demlenir.
• Lungo. Önceki versiyonun tam tersi. Kahve 8 gr, su ise zevkinize göre 60 ila 100 ml arasında olabilir.
• Ristretto. En güçlü espresso türüdür. 8 g kuru öğütülmüş ürünün standart dozu sadece 18-20 ml su ile seyreltilir.

Düzgün hazırlanmış bir espressonun bir diğer sırrı da doğru çekirdeklerdir. Derin kavrulmuş olmalılar. Doğru seçimi yaptığınızdan emin olmak için kahve paketinin üzerindeki "Espresso" yazısını arayın. Tabii ki, espresso yapmanın en kolay yolu bir kahve makinesinde. Yaklaşık 15-20 saniye ve bir fincan "standart" hazır.

Bu güçlü alkollü içecek kahve tadıyla iyi gider. Bu nedenle, yetişkinler için böyle bir seçenek hazırlamak için birçok seçenek vardır. Bunlardan en ilginçlerini ele alalım.

• Fransız Alışkanlıkları. Konyak ile kahve içmenin ilginç örneklerinden biri, onları bir tabakta karıştırmak değil, ayrı ayrı servis edip dönüşümlü olarak içmektir. Bu durumda ideal kahve normal bir espressodur. Ama bu gelenek gereğidir ve böylece - irade. Böyle bir çiftte herhangi bir kahve içeceği deneyebilirsiniz. Konyak ayrı bir bardakta servis edilir. Bu yöntemin Fransa'da icat edildiğini söylüyorlar.
• "Muhallebi içeceği". Daha önce açıklanan bir fincanda kahve yapma yöntemi, malzemelere konyak eklenerek çeşitlendirilebilir. 100 ml su için 15 ml alkollü içeceğe ihtiyacınız olacak. Malzemelerin tadını bozmamak için demlemek için kahveyi kaynar suyla değil, 90 dereceden daha sıcak olmayan suyla dökmek önemlidir.
• "Süt kaprisi". Hem kahve hem de konyak ile iyi giden başka bir içme ürünü daha var. Bu süt. Her üç bileşen de bir kahve içeceğinin soğuk versiyonunda karıştırılabilir. Bunu yapmak için, herhangi bir konsantrasyonda espresso hazırlamanız, soğutmanız, ardından 100 ml baz başına her biri 8 ml oranında konyak ve süt eklemeniz gerekir.
• "Neşelenmenin kolay bir yolu." Başka bir seçenek de ona göre herhangi bir kahve veya içecek çeşidi yapmak ve içine birkaç damla konyak damlatmaktır.

Oryantal hazırlama seçeneklerinden biri, daha önce tartışılan klasik Türk kahvesidir. Türkü sobanın üzerine değil, sıcak kumun üzerine koyarak özgün, oryantal kültüre daha yakın hale getirilebilir. Ancak Avrupalıların büyük çoğunluğunun evinde bu mümkün değil.Bu nedenle ocakta Türk ile yetinmek kalır.

Klasik Türk kahvesi tarifini şu şekilde çeşitlendirebilirsiniz:

• Turku ateşe verdi, içine biraz şeker dökün, böylece dibi tamamen kaplar. Şekeri birkaç saniye karıştırın. Sonra suyla doldurun, Türk'ü yaklaşık üçte bir oranında doldurun.
• Hafif karamelize şekeri sürekli karıştırarak suyun çoğunu buharlaştırmanız gerekir. Daha sonra öğütülmüş kahveyi dökebilir ve karışımı sonuna kadar soğuk suyla doldurabilirsiniz.
• Düşük ısıda, içeceği neredeyse kaynatın. Karakteristik kabarcıklar ortaya çıkmadan önce Turku'yu ocaktan alın, içeceği karıştırın, tadına daha fazla şeker ekleyin. En sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Dünyanın en popüler baharatlarından biri tarçındır. Kahvenin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar, içinde yeni notalar açar ve onu kendine has zenginleştirir. Bu ürün iki şekilde bulunabilir - çubuklar ve toz halinde. Bu arada, ikinci formda, ürün bir kahve sanatı aracıdır - kahve köpüğü üzerinde çizimler oluşturma sanatı. Herhangi bir biçimde, baharat, kahve yapmak için orijinal tariflere mükemmel şekilde uyar. Yani, tarçın tozu kullanan bir içeceğin harika bir örneği var.

150 ml su için 1 çay kaşığı gerekir. kahve, şeker ve tarçın - her biri 1/3 çay kaşığı. Tüm kuru malzemeler karıştırılmalı ve sizin için uygun olan herhangi bir şekilde kahve haline getirilmelidir. Hafif bir köpük elde etmek istiyorsanız, bir Türk'te pişirmek daha iyidir, ancak yokluğunda bir tencerede de yapabilirsiniz.Başka bir tarif, önce kahvenin hazırlanacağını ima eder - süt veya diğer katkı maddeleri ile bile herhangi bir güç ve kıvam. Daha sonra kahvenin fincanlara dökülmesi ve her bir tarçın çubuğuna daldırılması gerekir. Bu, içecek hala sıcakken yapılmalıdır. Oda sıcaklığına soğuduğunda, baharatın tüm doğru notalarını emer ve ardından servis edilebilir.

Deneyimsiz bir kahve tadımcısı için böyle bir ifade çok garip görünebilir. Ancak bu tarife göre demlenmiş bir içeceği deneyen herkes, popülaritesinin sırrını anlayacaktır.

Başlangıç ​​olarak, bir kahve içeceğinin bileşimindeki tuzun paha biçilmez niteliklerini belirlemeye değer:

• güçlü bir içeceğin doğasında bulunan acılığı nötralize eder;
• suyu yumuşatır;
• kahve çekirdeklerinin tüm notalarını ortaya çıkarmaya yardımcı olur.

Tabii ki, yukarıda listelenen tüm özellikler küçük bir tutam tarafından taşınır ve eğer içecek fazla tuzlanırsa, bu durumda herhangi bir yemek gibi umutsuzca bozulacaktır.

Tuzlu kahve tarifleri arasında en popüler iki tanesi vurgulanmaya değer. Birincisi klasik. 200 ml su için 2 çay kaşığı gerekir. öğütülmüş kahve, 1 çay kaşığı. bir bıçağın ucunda şeker ve tuz. Klasik kahveyi her zamanki gibi demlemeniz, üzerine şeker eklemeniz ve son olarak da tuzlamanız gerekir. Bazı insanlar böyle bir içeceği ½ çay kaşığı ile tamamlamayı sever. tarçın.

İkinci tarif, portakallı parlak, ferahlatıcı bir içecektir. Yemek pişirmek için 160 ml su, 1.5 çay kaşığı gerekir. öğütülmüş kahve, 1 çay kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı portakal suyu, ½ çay kaşığı. portakal kabuğu, tuz - bir tutam. İçeceğin bu versiyonunu bir Türk'te hazırlamak en uygunudur. Algoritma aşağıdaki gibidir:

• bulaşıklara kahve, tuz ve şeker dökün, ateşte biraz ısıtın ve su dökün;
• karışımı kaynatın ve ocaktan alın;
• içecek biraz soğuduğunda üzerine portakal suyu ekleyin ve lezzetini üstüne serpin.

Tarif edilen tuzlu tariflerden herhangi birinde, tadına krema ekleyebilirsiniz. Bu, çok sert kahve sevmeyenler için bir seçenektir.

Köpüklü bir kahve içeceği yapmanın birçok yolu vardır. Örneğin, bir Türk'te tahıl pişirirken elde edilebilir. Daha önce de belirtildiği gibi, bu hazırlama yöntemi ile köpük kendiliğinden oluşur. Ancak en sevdiğiniz içeceği almak için diğer araçları ve cihazları tercih ediyorsanız, başka birçok seçenek var.

"Cappuccinatore" kelimesini her kahve sever bilir. Kahve üzerinde köpük üreten özel bir cihazdır. Bazen buna süt köpürtücü denir, ancak cihaz herhangi bir bileşimden köpüğü kamçıladığı için bu tamamen doğru bir tanım değildir.

Manuel kapuçinolara gelince, görünüşte ve özünde, daldırma karıştırıcılarının daha küçük ve basitleştirilmiş bir versiyonuna benziyorlar, sadece sonunda bıçakları yok, çırpma için bir çırpma teli var. Bunlar genellikle pille çalışan minyatür cihazlardır. Bugün herhangi bir büyük bulaşık ve mutfak eşyaları mağazasında bulunabilirler.

Bir kahve makinesi kullanarak köpüğü uygun şekilde hazırlamak için ünitenizin talimatlarındaki talimatları uygulamanız yeterlidir. Manuel versiyon o kadar basittir ki, ayrı talimatlar olmadan nasıl çalıştığını anlayabilirsiniz. Ancak yine de uygulamasının ana inceliklerini belirlemeye değer. Bu aksesuarla köpüklü kahve yapmak için ihtiyacınız olan:

• Bir kahve içeceğinin herhangi bir versiyonunu sütsüz demleyin ve bitmiş bileşimi bir bardağa dökün. Yarısı veya üçte ikisi dolu olmalıdır.
• Az miktarda sütü kısık ateşte ısıtın. Sıcaklık size kalmış, ancak kaynatamazsınız.
• Kapuçinoyu ılık süte daldırın, makineyi açın ve kalın, yoğun köpük oluşmasını bekleyin.
• Ortaya çıkan köpüğün yapısını bozmamak için yavaş ve dikkatli bir şekilde ikincisini bir fincan kahveye koyun.
• Son dokunuş, rendelenmiş çikolata, kırılmış fındık veya mershmallow talaşı ile süslemedir.

Yukarıda açıklanan tarif, kahve makinesi sahipleri tarafından da benimsenebilir. Makine bir buharlı pişirici ile donatılmışsa, sütün önceden ısıtılmasına gerek yoktur.

Lezzetli ve sağlıklı kahve hazırlamak için gerekli kapları stoklamak ve popüler tarifleri incelemek yeterli değildir. İlk bakışta çok zorunlu görünmeyen nüanslar ve incelikler daha az önemli değildir. Canlandırıcı bir içeceğin her bir bardağı sadece zevk ve fayda getirmesi için aşağıdaki kuralları ihmal etmeyin:

• Filtrelenmemiş musluk suyu kullanmayın. Yemek için kullanılan suyun saflığı konusunun bir sağlık meselesi olmasının yanı sıra, en ufak safsızlıkların içeceğin tadını bozduğu, faydasını azalttığı da göz önünde bulundurulmalıdır.
• Bütün çekirdeklerde kahve satın almak tercih edilir. Pişirmeden hemen önce öğütülmeleri gerekir.Böylece üründe maksimum miktarda faydalı madde korunacak ve tat nitelikleri kaybolmayacaktır.
• Hangi kap veya yöntem kullanılırsa kullanılsın, pişirmeden önce tüm kapların iyice yıkandığından ve silerek kuruduğundan emin olun. Nihai ürünün kalitesi de buna bağlıdır.

Sadece “kahve” nüanslarına ek olarak, tüm doğal enerji sevenler, herhangi bir sıcak içecek sunmanın inceliklerini bilmeye ihtiyaç duyacaktır. Bu nedenle, servis yapmadan önce bardaklar ısıtılmalıdır. Bu mikrodalgada veya fırında yapılabilir. Başka bir yol da bir su ısıtıcısında su kaynatıp her bir bardağa dökmektir. Ancak bundan sonra hazırlanan içeceği dökebilirsiniz.

Hemen her köşe başında kahvecilerin yer aldığı günümüz dünyasında, “her şey hazır” demenin cazibesi çok büyük. Bununla birlikte, kahve görgü kurallarına ve bu eski içeceği hazırlama kültürüne en azından biraz dokunmaya değer ve bu sürece aşık olmamak zor olacak. Bu bütün bir bilim, büyüleyici bir dünya ve değerli bir hobi.

Bir Türk'te kahvenin nasıl demleneceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.