Kahve makinesinde kahve nasıl demlenir?

Kahve uzun zamandır günlük hayatımıza çok sıkı bir şekilde girdi ve bugün gün boyunca uyanmaya ve neşeli olmaya yardımcı olan bu kokulu içeceği sevmeyecek çok fazla insan yok. Orijinal kahve demleme teknolojisi oldukça karmaşıktır, bu nedenle zamanımızda teknolojinin yardımıyla basitleştirilmiştir. Aynı zamanda, bazı insanlar için, ilkel bir arabada bile, içecek dünyanın en iyi uzman kuruluşlarından daha kötü değilken, diğerleri için pahalı bir araba bile kahveyi gerçekten lezzetli hale getirmeye yardımcı olmuyor.

Çoğu zaman olduğu gibi, teknik yalnızca süreci basitleştirir, ancak mükemmel sonuç için hala bazı sırları bilmeniz gerekir.

Örnek kahve demlemenin zorluğu, tek bir faktörün sonucu etkilememesi gerçeğinde yatmaktadır. Doğru kahvenin mükemmel kombinasyonunu bulmanız, en sevdiğiniz kahve çeşidine en uygun kahve makinesini seçmeniz ve istediğiniz içeceğin tam olarak nasıl demlendiğini bilmeniz yeterlidir. Profesyonel olarak, bu muhtemelen bugünlerde hiçbir yerde öğretilmiyor, çünkü yapılması gereken tek şey İnternette talimatlar aramak ve denemekten korkmamak, başarılı hamleleri dikkatlice hatırlamak.

Burada kahve yapmanın tek bir yolu olmadığı da anlaşılmalıdır. En az bir kez popüler bir kafeye gitmiş olan herkes, en az bir düzine kahve çeşidi olduğunu bilir.Adil olmak gerekirse, dünyada bu içeceğin tam anlamıyla bir kült haline geldiği birkaç “kahve” ülkesi olduğu ve bu ülkelerin her birinin kahvehanelerimizde hiç temsil edilmeyen kendi kahve gelenekleri olduğu açıklığa kavuşturulmalıdır.

Bundan iki sonuç çıkarabiliriz: birincisi, evrensel yemek tarifleri yoktur, ancak en sevdiğiniz tarifleri vardır ve ikincisi, içeceğin kendisi, onlarca yıllık aktif kullanımından sonra bile size yeni bir şekilde açılabilir. Bununla birlikte, bazı insanlar her durumda kahveyi çok vasat bir şekilde demliyorlar, bu nedenle bu tür kalıcı arızaların nedenlerini daha derinlemesine incelemeye değer.

Kahve her zaman çıkmıyorsa, demleme için sadece en kaliteli hammaddeler kullanılmasına rağmen hemen denemekten vazgeçmeyin - sadece en sevdiğiniz türden başka bir şey için tasarlanmış bir kahve makinesi kullanıyor olabilirsiniz. Sonunda, bu tür ekipmanın temelde farklı olması boşuna değildir - doğal olarak sonuç da farklıdır. Daha iyi anlamak için, yalnızca tipik kahve makinelerini değil, aynı zamanda özel bir teknoloji kullanarak kahve yapmak için özel olarak tasarlanmış modern cihazları da göz önünde bulundurun.

• Damla kahve makinesi - muhtemelen rekabetle karşılaşmadığı Amerika'dan bize gelen küresel ölçekte en tanınmış kahve makinesi. Çekilmiş kahve özel bir filtreye dökülür ve su ayrı bir tankta kaynatılır, ardından kahve kütlesinden damla damla geçirilerek tadı ve kokusu alınır. Gelişmiş modeller, yerleşik bir kahve değirmeni ve diğer birçok teknolojik cihazı içerebilir, ancak bir içeceğin demlenmesi ilkesi aynı kalır.Hazırlama kolaylığı, bu tekniğin büyük popülaritesine katkıda bulunur, ancak bildiğiniz gibi, kitle seçkinleri yoktur, bu yüzden burada sıradan kahveden başka bir şeye güvenmeyin.

• Gayzer kahve makinesi birçok kişiye elektrikli bir cihaz olarak değil, kum saati şeklinde bir çaydanlık olarak tanıdık geliyor, ancak elektrikli bir versiyonu da mevcut. Avrupa'nın en "kahve" ülkesi olan İtalya'da delicesine popüler olan bu tasarımdır. Prensip olarak, kahve demlemenin özü damlama kahve makinelerinin özüne çok benzer, sadece tek tek parçalar birbirine göre farklı bir düzende düzenlenmiştir. Burada demleme, kaynar suyun, su tankının üzerinde bulunan filtrelerle korunan kahve içeren özel bir bölmeye ulaşması nedeniyle gerçekleştirilir.

• Keçiboynuzu kahve makinesi satın alma güçlü espresso sevenler veya kendilerini kalın kahve köpüğü bilenler olarak görenler için gerçek bir kurtuluş olabilir. Yine, kahve demleme şeması bir damla kahve makinesine benzer, ancak öğütülmüş kahvenin sıkıştırılamadığı tipik bir filtre yerine, burada kahvenin sadece mümkün değil, aynı zamanda gerekli olduğu özel bir metal veya plastik boynuz kullanılır. Daha da parlak bir tat için, bitmiş içeceğin içine döküldüğü kabın önceden ısıtılması tavsiye edilir.

• Otomatik cezve - bu, şimdiye kadar ülkemizde pratik olarak bulunmayan nispeten yeni bir buluş.Böyle bir cihaz, ısıtma kumu ile karmaşık teknoloji olmadan oryantal tarzda gerçek kahve hazırlamak için tasarlanmıştır, ancak Türk kahvesinin gerçek bilenlerinin klasik cezveyi tercih ederek böyle bir numarayı takdir etmeyeceğine dair bir şüphe var.

Tabii ki, bir kişi her şeyi doğru yapar ve kahve makinesi uygun ve kalitelidir, ancak içecek hala öyle çıkıyor. Kahvenin kendisinin tamamen farklı kalitede olabileceğini hatırlamanın zamanı geldi. Başlamak için, en ucuz çözümlerin gerçek kahve gibi kokmayabileceğini anlamalısınız, çünkü hindiba gibi çeşitli yabancı maddeler genellikle oraya eklenir ve en azından doğal kahve ile karıştırılması ve saf haliyle sunulmaması iyidir. .

Reklamlardan herkes iki ana kahve türü olduğunu duymuş olmalı - Arabica ve Robusta. İkincisini saf haliyle bulmak genellikle imkansızdır, çünkü tadı gurmeleri pek memnun etmeyecektir - bu tür tahıllar yalnızca nispeten yumuşak Arabica ile karıştırıldığında içeceğe bir kale verdiği için yetiştirilir. Aynı zamanda, en iyi kahve genellikle %100 Arabica'dan yapılır, ancak Robusta safsızlıklarının yokluğunun zaten yüksek kaliteli hammaddeleri gösterdiğini düşünmemelisiniz. İki çeşidin iyi bir karışımı, saf olsa da, genellikle vasat bir Arabica'dan daha iyidir.

Kahve severler, muhtemelen daha fazla işleme sağlayan ilk versiyon olmasına rağmen, öğütülmüş versiyonun tahıl olandan daha ucuz olduğunu fark etmişlerdir. Bu bir nedenden dolayı olur - gerçek şu ki, hiç kimse gerçekten iyi kahve öğütemez.

Seçim yine de öğütülmüş kahveye düşerse, öğütme işleminin titizliğinin belirli bir kahve makinesinin seçimini etkilediğine dikkat etmeniz gerekir.

• Çoğu kaba öğütme neredeyse bir milimetre çapında parçacıklar içerebilir, bu tür kahve faydalarını yalnızca gayzer kahve makinesinde ortaya çıkaracaktır.
• orta öğütme Kahve makinesi tipine özel kısıtlamalar getirmediği için evrensel olarak kabul edilir.
• Kahve ince öğütme Aromatik ve tat özelliklerini oldukça uzun bir süre koruduğu için takdir edilen bu kahve, damlama tipi kahve makineleri için çok uygundur. Doğuda, kahve çekirdeklerini neredeyse toz haline getirmek gelenekseldir ve burada hiçbir filtre yardımcı olmaz, çünkü aynı zamanda mükemmel bir tada sahip olan böyle bir içecek sadece bir cezvede hazırlanabilir.

Bir kahve makinesinde kahvenin nasıl düzgün şekilde demleneceğine dair özel bir sır yoktur. Daha doğrusu varlar, ancak esas olarak hem kalitesi bağlamında hem de kahve makinesinin türüyle sıkı bir ilişki içinde hammadde seçimi ile ilgilidirler. Kokulu bir içeceğin hazırlanmasının diğer tüm detayları genellikle belirli bir ünitenin talimatlarında ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Damlama tipi bir kahve makinesinde kahve demlemek için, nispeten ince öğütülmüş hammaddeleri seçmeniz ve bir bardak içecek başına 2-3 yemek kaşığı toz oranına göre özel bir filtreye dökmeniz gerekir. Kahveyi asla sıkıştırmamanız gerektiğini unutmayın - sadece dikkatlice düzleştirmeniz gerekir, aksi takdirde küçük parçacıklar filtreden sızabilir.Bu arada, tüm kahve makineleri için yaklaşık olarak aynı olan benzer bir orana dayanarak, su özel bir tanka dökülür.

Gayzer kahve makinesinde kesinlikle benzer bir şekilde canlandırıcı bir içecek hazırlamak gerekir, tek fark kahvenin ortadaki (cihazın “belinde” bulunan) filtreye dökülmesi ve su dökülmesidir. alt kısmına.

Çalışma sırasında kabın sızdırmazlığı bir damlama için sadece önemliyse, bu koşul bir gayzer kahve makinesi için esastır, aksi takdirde kahve demlenemez - suyun kahve tozuna ulaşması buhar sayesindedir.

Bir keçiboynuzu kahve makinesinde kahve demlemek, bir damlama cihazında olduğu gibi aynı düzeni takip eder, ancak kornaya dökülen tozun tam tersine dikkatli bir şekilde sıkıştırılması gerekir. Bu nedenle, kahve telvesinden geçme sürecindeki su, koku ve tat ile daha aktif olarak doyurulur.

Otomatik cezveye gelince, burada klasik cezveden farklı olarak, hiçbir sır yok - sadece mümkün olan en iyi öğütmelerin kahvesini doldurmanız, su dökmeniz ve düğmeye basmanız gerekiyor.

Kahve kesinlikle canlandırıcı bir içecek olsa da, herhangi bir "kahve" ülkesinde böyle bir içeceği bir yudumda içen bir kişiye şaşkınlıkla bakacaklardır.Kahve hızlı kararlar almak ve hızlı hareket etmek için içilir, ancak prosedürün kendisi ihmal edilmemesi gereken bir rahatlama anıdır. Her zaman ve her yerde yavaş, küçük yudumlarda tüketilir, ancak beraberindeki malzemeler veya atıştırmalıklar kişisel tercihlere bağlıdır.

Bizim için elbette Fransız geleneği en yakın olanıdır, buna göre güne bir fincan sıcak kahve ve taze çıtır kruvasan ile başlamak gerekir. İtalyan kahve katkı maddeleri de popülerdir - en ünlüsü süt ve krema, sıcak çikolata, fındıktır.

Doğu'da çok popüler bir çözüm, aralarında kakule, tarçın ve karanfilin özellikle popüler olduğu çok sayıda baharatın eklenmesiyle demlenmiş kahve içmektir. Genellikle böyle bir tarif Avrupa'da bulunabilir, ancak oryantal oranlar iki veya üç kat fazla baharat olduğunu gösterir. Bu içeceğin burada çok sıcak içildiğine dikkat edilmelidir, bu nedenle böyle bir içecekten neşelenmemek imkansızdır. Genellikle, geleneksel oryantal tatlıları kahve ile servis etmeyi tercih ederek, buradaki içeceğe şeker eklenmez.

Ağırlıklı olarak Arap dünyasında popüler olan en güçlü kahve çeşitleri, şekerle tatlandırılmasa da belirgin bir acılık ile ayırt edilir, bu nedenle genellikle bozulan su dengesini telafi etmek için tasarlanmış bir bardak su ile hemen servis edilir.

Son olarak, kahveye belirli türlerde alkol eklemek popülerdir - konyak, rom veya İrlanda viskisi. Böyle bir ekin tam çeşitliliği, belirli ülkeye ve her bir kişinin kişisel tercihlerine bağlıdır.

Gayzer kahve makinesinde kahvenin nasıl demleneceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.