Latte macchiato: kokulu bir içecek yapmanın sırları

Günümüzde latte macchiato dünyada en çok tüketilen içecek olarak kabul edilmektedir. Bu içeceğin tarifi, uzak XIII.Yüzyılda İtalyanlar tarafından icat edildi. Uzun süredir latte geliştirildi ve yeni özellikler kazandı. Bugün, bileşimi şu şekildedir: kahve, kaynamış süt ve köpük, bu kokteylde 1: 2: 1 oranında birleştirilir.

Latte macchiato, taze demlenmiş espresso kahve ve süt köpüğünün birleşimidir. Bu arada, kokteylin adı, hazırlığın sonunda köpüğün üzerinde kalan küçük kahve parıltısı nedeniyle ortaya çıktı. Bireysel tercihlere bağlı olarak, bitmiş içeceğe tarçın, çikolata parçaları, şeker, çeşitli kuruyemişler veya karamel şurubu eklenebilir. Böyle bir latte çok tatlı çıkıyor ve doğal tatlı diş tarafından beğeniliyor.

Latte macchiato, hem alkolsüz hem de rom, Baileys veya Amaretto ilavesiyle çeşitli kokteyller için bir baz olarak kullanılabilir. Güzel bir görünüm ve daha fazla tatlılık vermek için içeceğe krem ​​şanti, dondurma, aromalı şuruplar eklenir.

İçecek, pipet veya çay kaşığı ile uzun saplı özel dar bardaklarda servis edilir. Farklı kıvam nedeniyle, katmanlar karışmaz, ancak şeffaf camla çevrelenmiş güzel çizgiler oluşturur.

Bir latte macchiato hazırlamak, özel bir sanatta ustalaşmaktır. Ancak kokteyl hazırlamak için barista olmak ya da mutfakta lüks bir kahve makinesi bulundurmak gerekli değildir, sadece birkaç önemli kuralı hatırlamak yeterlidir.

1. Sadece latte tadını değil, aynı zamanda estetik görünümünü de yaşamak için içeceğin şeffaf camdan yapılmış uzun bardaklarda servis edilmesi adettendir.
2. Kahve köpüğünün gür ve parlak olması için yağ içeriği yüksek (% 3,6 ve üzeri) süt seçmeniz gerekir.
3. Kahve kaynatılmamalıdır.
4. İçeceği daha tatlı hale getirmek için kahvede eritilmiş şeker ve İrlandalı bir bardağa eklenen tatlı şurup yardımcı olacaktır.
5. Kahve öğütüldükten sonra hemen demlenmelidir. Bileşen ne kadar uzun süre kalırsa, orijinal tadı o kadar zayıf olur.
6. Limon, portakal, greyfurt hariç herhangi bir şurup ilavesiyle latte içebilirsiniz, çünkü süt içerdikleri maddelerden dolayı ekşime eğilimindedir.
7. Hazırlanır hazırlanmaz tüketilmesi tavsiye edilir, aksi takdirde tadı kaybolur.

Evde latte macchiato yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 0,5 st. ben. taze çekilmiş kahve;
• 200 ml yağlı süt;
• 100 ml kaynamış su;
• şeker (isteğe bağlı)
• tarçın ve çikolata parçaları (dekorasyon için).

Kahve Türk veya kahve makinesinde demlenmelidir. Sütü 60 dereceye getirin. Sütün bir kısmını mikserle köpürtün.Bitmiş kahveyi süzün, İrlandalı bir bardağa dökün. Şekeri ekleyin (gerekirse) ve karıştırın. Sütü ince bir derede bir bardağa dökün. Bitmiş latte macchiato'yu havadar süt köpüğü, tarçın, çikolata ile süsleyin.

İlk hazırlık sırasında içeceğin katmanlarının karışması mümkündür.

Meyve aromalı bir latte macchiato yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 3 sanat. ben. espresso;
• 2/3 su bardağı süt;
• 3 sanat. ben. tatlı utefil (narenciye hariç);
• çeşitli soslar (tatmak için).

Hazırlanan şurubun yarısını İrlandalı bir bardağa dökün. Kalan 25 ml'yi sütün 2/3'ü ile bir karıştırıcıda karıştırın. Şurup tabakasının üzerine bir bardağa dökün. Üçüncü katman espressodur. Üç yemek kaşığı sütü güçlü bir köpüğe çırpın ve elde edilen kokteylin üzerine koyun. Macchiato istenirse krem ​​şanti, karamel sos, vanilya, tatlı likörler ile tüketilebilir.

İçeceği süslemek için çikolata parçaları, kakao ve marshmallow uygundur.

Macchiato'ya dayalı olarak, klasik macchiato latte'ye sadece birkaç ilave malzeme ekleyerek sayısız içecek seçeneği oluşturabilirsiniz. En popüler latte bazlı kokteyllerden biri İrlanda lattesidir.

Pişirme adımları, klasik macchiato'nun hazırlanmasındakiyle aynı kalır, ancak sıcak süte İrlanda kreması eklenir, yoğunluğu kokteylde dördüncü bir katman oluşturmanıza izin verir (dibe çöker).

İrlanda lattesi için, ağızda acı bir tat bırakmayan yumuşak, taze kavrulmuş kahve çekirdekleri en uygunudur. Kahvenin kahve makinesinde demlenmesi tavsiye edilir. Yağ içeriği en az %3,2 olan sütler çırpılmalıdır.İşlem ancak kapuçinodan sıcak buhar çıktığında başlatılabilir. Süt kaynamaya başlar başlamaz köpürme işlemini durdurmanız gerekir, aksi takdirde süt kaptan sıçrayacaktır. Köpürtmeden önce, köpürtülmüş sütün boyutunun iki katına çıkabileceğini unutmayın, bu nedenle doğru kaseyi seçmeniz gerekir.

Köpük hazır hale geldikten sonra kahve ince bir akışla bardağa dökülür.

Diyet yapanlar için. Latte macchiato'nun kalori içeriği (şeker ve tam yağlı süt nedeniyle) bu içeceğe diyet dememize izin vermiyor. Kilosuna dikkat edenler için yağsız süt kullanılması tavsiye edilir. Böyle bir kokteylin tek dezavantajı, güzel bir köpüğün olmamasıdır. Ancak rakam biraz acı çekmiyor.

Espressoya eklenen şeker yerine, bir parça bitter çikolata kullanabilir, onu içecek olarak aynı anda tüketebilirsiniz.

Kafeterya ve restoranlarda latte macchiato (bu tür diğer içecekler gibi) genellikle köpüklü süt desenleriyle süslenir. Bu sanatın özel bir adı bile var - latte sanatı.

Bu tür mücevherleri yapmak ilk bakışta göründüğü kadar kolay değildir. Pratik alacak. Öncelikle, üzerindeki köpüğün kalın ve gür çıkması için bir latte pişirmeyi mükemmel bir şekilde öğrenmeniz gerekir. Ardından elma, yaprak, çiçek veya kalp şeklinde desenler oluşturmaya başlayabilirsiniz. Resimleri bir sürahi veya herhangi bir keskin nesne (bıçak, kürdan) ile tamamlayabilirsiniz. Desen yapmak için ilk tekniğe adım atma denir ve ikincisine dağlama denir. Mutfak şaheserlerini dekore etme alanındaki profesyoneller aynı anda iki teknik kullanır.

Evde latte macchiato yapmak için aşağıdaki videoyu izleyin.