Sütlü kahve: içeceğin kalorisi ve bileşimi

Kahve için en popüler içeceklerden biri süttür. Genellikle kahvenin acılığını ve gücünü yumuşatmak için eklenir. Ancak, bu durumda içeceğin kalori içeriğinin arttığını anlamak önemlidir.

100 gram kahve çekirdeği 5 mg'a kadar kalsiyum, 2 mg demir içerir. Ayrıca azot, fosfor ve sodyumun yanı sıra B vitaminleri ve PP vitamini içerir. İkincisi, damar sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, damar duvarlarını güçlendirir ve iç yüzeylerinde kolesterol "plakları" oluşumunu önler.

Kahve çekirdekleri, hem yaygın (elma, kahve) hem de oldukça nadir (klorojenik) olmak üzere 30'a kadar organik madde içerir. Tahıllar, burada % 0,65 - % 2,7 aralığında bulunan kafein açısından zengindir. Aynı zamanda kavurma işlemi sırasında kafein içeriği en az %1.3'e yükselir. Çözünür versiyonda kafein içeriği daha da yüksektir ve %5'e ulaşabilir.

Bazı insanlar yanlışlıkla kahveyi yüksek kalorili bir içecek olarak görür. Ancak şeker, süt ve katkı maddesi içermeyen sade kahvenin enerji değeri düşüktür, bu nedenle diyete dahil edilebilir. Ayrıca tahıllarda bulunan kafeinin hafif bir yağ yakıcı etkisi vardır.

Kahveye eklenen süt kalori içeriğini arttırır. Aynı zamanda, süt takviyesinin yağ içeriği de önemlidir. Ne kadar düşükse, kaloriler o kadar düşük olur. Yani, % 1,5 süt yağı içeriği ile 100 ml'de 45 kcal veya 1 çay kaşığı 9 kcal içerir.%2,5 yağ içeriği ile bu rakamlar sırasıyla 55 kcal ve 11 kcal'a çıkar. %3,2'lik süt yağı içeriği, 100 ml'nin 61 kcal içerdiğini ve bir çay kaşığının 12 kcal içerdiğini gösterir.

Bir yemek kaşığı yaklaşık 20 ml süt tutar, bu miktar genellikle küçük bir fincan kahveye eklenir. Daha büyük bir bardağa gelince, 50 ml süt (yaklaşık 2,5 yemek kaşığı) eklemek birçokları için idealdir. Bu durumda, yağ içeriği% 1.5 olan 50 ml süt için kalori içeriği 22 kcal, yağ içeriği% 2.5 - 26 kcal, yağ içeriği 3.2 - 29 kcal olan süt için.

Oldukça yağlı olan ev yapımı inek sütü kullanılıyorsa, 100 ml - 64 kcal, 20 ml - 13 kcal, 50 ml - 32 kcal.

Yağsız süt en düşük enerji değerine sahiptir (buna yağ içeriği %0,5'ten az olanlar dahildir). 100 ml'de sadece 35 kcal ve bir çay kaşığında 7 kcal bulunur. Bununla birlikte, bileşimi açısından yağsız süt “boş” olarak kabul edilemez - D, A, C, PP vitaminlerinin yanı sıra vücut için önemli olan kalsiyum, potasyum, eser elementler, amino asitler ve enzimler içerir.

Vücudu süt proteinini emmeyen kişiler, hayvansal sütü bitkisel sütle değiştirir. En popüler ve uygun fiyatlı soyadır. Soya sütü içeren bir içeceğin kalori içeriği, sütün türüne ve miktarına bağlı olarak 8 ila 24 kcal arasındadır. 100 ml % 0.1 soya sütü sırasıyla 64 kcal, 20 ml - 6 kcal, 50 ml - 14 kcal içerir.

Soya sütünün yağ içeriğinin% 0,6'ya yükselmesiyle, kalori içeriği 100/20/50 ml'de 43/9/22 kcal'e yükselir.

Hindistan cevizi sütü daha da fazla besin değeri gösterir - ürünün 100 ml'sinde 180 kcal'dir. Buna göre 50 ml için 90 kcal ve 20 ml için 36 kcal.

Bazı insanlar, çeşitli nedenlerle, daha uygun süt tozu lehine "sıvı" bitki veya hayvan sütünü reddeder. Her iki durumda da yüksek kalorili içerikten söz etmemize rağmen, tam ve yağsızdır. 100 g kuru tam yağlı süt 476 kcal, yağsız kuru süt için - 350 kcal. İlkinin 20 mg'ı 95 kcal, ikincisi - 70 kcal içerir. Son olarak, tam yağlı süt tozunun enerji değeri 238 kcal, yağsız - 175 kcal'dir.

Sütlü kahvenin kalori içeriğini hesaplamak için, kahve porsiyonu başına kalori sayısını ve içeceğe eklenen sütün kalori içeriğini ekleyin. Bu, hacmini ve yağ içeriğini dikkate alır.

Doğal veya taneli öğütülmüş kahvenin besin değeri oldukça düşüktür - 100 g kuru ürün başına 201 kcal. Bir çay kaşığı öğütülmüş doğal kahveden (yaklaşık 3-5 g) bahsediyorsak, kalori içeriği 6-10 kilokalori arasında değişir.

Bir fincan sade doğal kahve (200 ml) 2 kcal'dir. Aynı miktarda içeceğe 50 ml süt ve bir çay kaşığı şeker eklerseniz, kalori içeriği 60 kcal'a, 2 yemek kaşığı tatlandırıcı ise - 85 kcal'a kadar artacaktır.

Kalori içeriği ayrıca tahılların kavrulma derecesine de bağlıdır. Yeşil kahve çekirdekleri 100 gram ürün başına 331 kaloriye sahiptir, siyah çekilmiş kahve aynı miktarda 200,6 kcal içerir. 10 g başına siyah öğütülmüş kahvede (fincan başına yaklaşık miktar) - 20.06 kcal olduğu ortaya çıktı.

Hazır kahve, doğal kahve çekirdeklerinden daha besleyicidir.Bunun nedeni, doğal tahılların bileşiminde% 15-20'den fazla olmaması, geri kalanının koyulaştırıcılar, stabilizatörler ve diğer katkı maddeleri olmasıdır. İçindeki kafein yüzdesi de daha yüksektir. 100 gr kahvede 94 kilokalori vardır. Kalori içeriğini kaşıkla ölçmek çok daha uygundur - çay 12 kcal, yemek odası - 34 kcal içerir.

Küçük torbalarda hazır kahveden bahsediyorsak (tek seferlik paylaşım), çoğu "3'ü 1 arada" karışımıdır ve şeker içerir. Bir bardak su (200 ml) eklediğinizde, ortalama kalori içeriği 70 kcal olan bir içecek alırsınız.

Şekersiz benzer bir ürün (bir torbada siyah hazır kahve) çok daha düşük kalori içeriğine sahiptir - yaklaşık 17-18 kcal.

Gerekirse tatlandırılabilir, kalori içeriği yine de "3'ü 1 arada" besin değerinden daha az olacaktır. Yani, bir çay kaşığı toz şeker (yaklaşık 6 g) sadece 24 kcal içerir ve bir küp rafine şeker (5 g ağırlığında) 20 kcal içerir.

Kutulardaki hazır içeceğe gelince, 1 çay kaşığı başına kalori içeriği yaklaşık 10 g'dır ve markaya göre değişebilir. Yani, daha az yüksek kalorili hazır kahve türleri vardır, örneğin 1 çay kaşığı Nescafe yaklaşık 4-5 kilokalori içerirken, aynı miktarda Tchibo marka kahvede bu rakam 20'ye ulaşabilir!

Kesin veriler her zaman üretici tarafından ambalaj üzerinde belirtilmiştir. Bitmiş içeceğin kalori içeriğini hesaplamak için, eğer koyarsanız, süt ve şekerin kalori içeriğini eklemek de önemlidir. Örneğin, 2 çay kaşığı Carte Noire kahve demlerken, 20 kcal'lik bir içecek (her kaşıkta 10 kcal) alırsınız. Yağ içeriği% 2,5 olan 50 ml süt eklerseniz, kalori içeriği 46 kcal'a yükselecektir.

Başka bir hazır ürün türü daha var - kafeinsiz kahve. Bu tür granüllerin kalori içeriği 0 ila 1 kcal arasındadır, bu nedenle hesaplanırken tamamen göz ardı edilebilir, sadece süt katkı maddelerinin ve bir tatlandırıcının miktarı ve enerji değeri hesaplanır.

Özetle tüketilen kalori miktarını hesaplayanlar için en zararsız olanın tahıl olduğunu söyleyebiliriz. Standart porsiyon başına yaklaşık 7-10 kcal vardır. En tehlikeli olanı, bir kısmı 105 kcal'a kadar içerebilen 3'ü 1 arada içecek. "Ara" göstergesi, kalori içeriği 200 ml'lik porsiyon başına yaklaşık 20 kcal'ye eşit olan hazır kahveyi gösterir.

Kalori içeriği sadece kahvenin türüne değil, aynı zamanda sütlü bir fincan kahvenin hacmine, içeceğe eklenen yemek kaşığı şeker sayısına da bağlıdır.

Standart bir fincan kahve 200 ml'dir. Bu durumda, çoğunun kahve olması daha iyidir. Süt, bir çay kaşığı veya bir çorba kaşığı kullanılarak içeceğe verilmelidir. Daha büyük bir kupa seçerek kahve hacmini arttırırsanız, aynı kuralı izleyin - daha düşük kalorili bir içecek daha büyük bir hacim almalıdır.

Kahve hazırlama oranlarını gözlemlemek önemlidir - 200 ml fincan başına 7 g öğütülmüş fasulye veya 1 ve 2 çay kaşığı hazır kahve alınır. Kahve miktarını arttırırsanız, içecek çok güçlü olacak ve bu da daha fazla süt ekleme veya tatlandırıcı ekleme arzusuna neden olacaktır.

Sütü genellikle kahve ile eşit veya yakın miktarda aldıklarından, kendi içinde enerji değerini artıran köpüklü süt ve krema ilaveli kahve içecekleri içerken dikkatli olunmalıdır.

Ayrıca güzel bir “şapka” elde etmek için yağlı süt veya krema kullanılır ve şeker ve şuruplar da eklenir.Son olarak, bu içecekler (cappuccino, mocha vb.) genellikle 180 ila 300-400 ml hacimli uzun bardaklarda servis edilir. Bu aynı zamanda bir "kahve içmek" için en az 200 kcal alacağınız gerçeğine de katkıda bulunur.

Kahve ve sütün kombinasyonu, çok sayıda içeceğin hazırlanmasının temelidir. Çeşitli katkı maddeleri ve tatlandırıcılar içerebilirler, bu nedenle enerji değerleri değişir.

Örneğin, kapuçino, bazıları önceden köpürtülmüş süt ilaveli espressodur. İçecek genellikle şeker eklenerek 180 ml'lik bardaklarda servis edilir. Böyle bir porsiyon 210 kcal'dir ve 100 ml içecek 120 kcal içerir.

Sütlü kahvenin bir diğer türü de lattedir. Bu, buharda pişirilmiş sütlü bir duble espressodur. 220 ml hacimli uzun bardaklarda servis edilir. Enerji değeri 180-220 kcal'dir.

Sütlü en yüksek kalorili kahve içeceklerinden biri mocha veya mocha'dır. Güçlü espresso ve sütün yanı sıra sıcak çikolata ve krema içerir ve ayrıca şurup ve çikolata parçaları ile süslenebilir. 100 ml içecek başına besin değeri - 250 kcal.

Kalorilerde lider, belki de frappuccino olarak adlandırılabilir - 1 çorba kaşığı şeker ve buz ilavesiyle espresso ve sütten yapılan soğuk bir kahve içeceği. Bir porsiyon frappuccino 460 ml'dir ve bu içeceğin kalorisi 400'dür.

Kahve dükkanlarında ve restoranlarda benzer içecekler denemek, kalori içeriğini karşılaştırmak her zaman mümkün değildir. Bu durumda, kahve üzerindeki süt kapağı ne kadar büyük ve görkemli olursa, o kadar besleyici olduğu unutulmamalıdır.Bunun nedeni, daha yüksek yağ içeriğine sahip sütün (en az %3-3,5) yemyeşil bir köpük elde etmek için kullanılmasıdır, çünkü daha az yağlı analogları çırparken köpük griye döner ve hızla çöker.

Bu, çoğu durumda latte'nin kapuçinodan daha yüksek kalorili olduğu sonucuna varmamızı sağlar. Farklı ağlarda, aynı hacimdeki aynı içeceğin kalori içeriğinin değişebilmesi önemlidir. Örneğin, Shokoladnitsa'daki 100 ml'lik bir latte porsiyonu 35 kcal içerirken, McDonalds'taki aynı 300 ml'lik porsiyon 123 kcal içerir. "Shokoladnitsa" da aynı 300 ml'yi içtikten sonra biraz daha az kalori alacağınızı hesaplamak kolaydır - 105 kcal.

Neredeyse tüm kahve içecekleri şeker ekledi. Türüne bağlı olarak 20-40 kcal aralığında kalori içeriğine sahiptir. Bir çay kaşığı beyaz toz şekerden bahsediyorsak, kalori içeriği 24 kcal'dir. Kafelerde içecek genellikle şekerle dolu küçük kağıt torbalarla birlikte servis edilir. Hacmi 1 çay kaşığına karşılık gelen 6 mg'dır.

Kahverengi veya şeker kamışı, normal beyaz şekerle hemen hemen aynı kalori içeriğine sahiptir - 1 çay kaşığı başına 25 kcal. Rafine, boyutuna bağlı olarak 20 ila 40 kcal içerir.

Bazen bir tahıl gevreğine veya hazır içeceğe süt yerine yoğunlaştırılmış süt eklenir. İçeceğin tadı daha yumuşak hale gelir ve gözle görülür şekilde daha tatlıdır. Ortalama kalori içeriği, 100 g ürün başına 300 kcal'dir. Bir çay kaşığına 12 g'a kadar yoğunlaştırılmış süt konur, bu nedenle yoğunlaştırılmış sütlü kahvenin (her çay kaşığı ile) besin değeri 36 kcal artar.Enerji değeri normalden 2,5 kat daha az olan şekersiz yoğunlaştırılmış süt de vardır.

Krema, kahvenin içine bazen de sütle birlikte eklenen bir başka katkı maddesidir. Daha yüksek yağ içeriği nedeniyle içeceğin besin değerini önemli ölçüde artırdıkları anlaşılmalıdır. Yani standart bir paket krema (10 ml) yaklaşık 30 kcal içerir ve benzer bir kuru krema torbası 45 kcal içerir. % 35 yağ içeriğine sahip kremadan bahsediyorsak, 100 ml'de 340 kcal vardır. Aynı krema, kahve üzerinde kremsi bir "kapak" oluştururken çırpmak için kullanılır.

Kahvenin kendisi, daha önce de belirtildiği gibi, az miktarda kaloriye sahiptir ve sabah içildiğinde canlanır, konsantrasyonu artırır ve enerji verir. Düşük tansiyonu olan kişiler için sabahları bir porsiyon kahve, gün boyu sağlıklarını iyileştirebilir.

Kalori içeriğinin günlük kalori alımına kolayca uyması için doğru kahveyi seçmek önemlidir. Fasulye kahvesi en az kalorili olarak kabul edilir. Tercih edilmesi gereken kişi odur. Tahıl satın almak ve kullanmadan hemen önce kendiniz öğütmek daha da iyidir. Hazır çekilmiş kahve satın alırken, pakette kaloriyi artıran başka bileşenlerin de bulunma olasılığı vardır.

Diyet yapanlar, çok fazla kalori ve şeker içerdiğinden 3'ü 1 arada içeceklerden kaçınmalıdır. İkincisi, vücutta tehlikeli insülin dalgalanmalarına neden olur.

Sütün yağ içeriğinin % 0,5 oranında azalmasıyla enerji değeri neredeyse 2 kat azalır. Bu, diyet yapıyorsanız kullanılmalıdır, ancak sütlü kahveyi reddedemezsiniz. Bu durumda, en iyi seçim, aynı zamanda gerekli besinleri içeren yağsız süt olacaktır.

Yine, kahve yapmak için doğal çekirdekler kullanırken, içeceğe daha fazla yağlı süt veya yağsız içeceğin daha büyük bir hacmini koyabilirsiniz. Hazır kahve demlendiğinde çok zenginlik gösterir, bu nedenle süt ilavesi ılımlı olmalıdır.

Kahve dükkanlarında ve kafelerde kahve içeceği seçerken dikkatli olunmalıdır, çünkü konu sütlü kahve olduğunda menü çekici açıklamalar ve fotoğraflarla doludur. Öncelikle bir kişinin menüsünde kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri şeklinde bulunması gereken yiyeceklerin kalori içeriğini incelemekte fayda var.

Kural olarak, büyük bir kapuçino veya latte porsiyonu, kalori açısından öğleden sonra atıştırmalıkları ile karşılaştırılabilir veya öğle yemeği diyetinin yarısını oluşturur. Aynı zamanda vücuda aynı yararı sağlamaz ve sadece kısa bir tokluk hissi verir. Üstelik kan şekerindeki keskin bir sıçrama nedeniyle, bir süre sonra tekrar tatlı bir şeyler yeme isteği hissedeceksiniz.

Diyette sütlü kahve içmenin en doğru yolu günlük diyetinize dahil etmektir. Yani, örneğin,% 2,5 yağ içeriğine sahip 50 ml sütlü hazır kahve içerseniz, bu yaklaşık 46 kcal'dir. Nispeten az. Günde 3-4 kez içerseniz, kalori içeriği 138-184 kcal olacaktır.Bu, küçük bir atıştırmalık için "çeker", bu nedenle günlük diyetinize böyle bir kahve molası eklediğinizden emin olun.

Her gün için böyle bir yemek planının çok disiplinli olması önemlidir ve sizi duyguların veya ani bir açlık hissinin etkisi altında uygunsuz bir şeyler yeme veya içme eğiliminden kurtarır.

Modern beslenme uzmanları, diyet sırasında sütlü kahve tüketmek için başka bir seçenek önermektedir. Bu seçenek, oldukça sıkı bir diyet uygulayanlar ve hafta boyunca un, tatlı, yağlı yiyeceklere izin vermeyenler için uygundur. Bununla birlikte, haftada bir kez, bir "yasak" ürünün kullanımı olan bir hile yemeği düzenlemek modadır. Bu nedenle, cömertçe şurupla dökülen ve çikolata parçalarıyla süslenmiş büyük bir kapuçino veya moka porsiyonu elde etmek oldukça mümkündür.

Hile yemeği, arızalardan kaçınmanıza izin verir, kendinizle rekabetin etkisini diyet sürecine sokar ve ayrıca doğru beslenmeye rağmen kilo azalmadığında "plato" nun üstesinden gelmeye yardımcı olur.

En zararlısı, çoğu ofis çalışanı tarafından içilen kahve olarak adlandırılabilir. Tablet paketlerinde hazır içecekler veya 3'ü 1 arada poşetler ve kremlerin yanı sıra kuru analoglardan bahsediyoruz. Bu bileşenlerin her biri kendi içinde yüksek kalorilidir ve bunları karıştırırken ve şeker eklerken bu gösterge muazzam değerlere ulaşabilmektedir.

Mümkünse, ofis için öğütülmüş kahve çekirdekleri veya yine doğal çekirdeklere dayalı özel kahve kapsülleri ile “yakıt ikmali” yapılacak bir kahve makinesi satın almak daha iyidir.

Bazı durumlarda uzmanlar diyet yapan kişilere sütlü kahve önermektedir. Her şeyden önce, bu şekersiz bir içecek içemeyenler için geçerlidir. İkincisinin kalori içeriğini ve sütün besin değerini karşılaştırırsak, ikincisi daha az kalorili olacak ve acıyı ortadan kaldırmaya ve içeceği yumuşatmaya yardımcı olacaktır.

Üstelik vücuda faydası olmayan şekerden farklı olarak süt kalsiyum içerir. İkincisinin kafeinli içecekler içerken yıkandığı bilinmektedir. Böylece, kahvedeki süt ikili bir işlev görür - şekerden vazgeçmenize, kahvenin acılığını azaltmanıza ve ikincisinin faydalarını artırmanıza izin verir.

İlginç bir şekilde, sütlü kahve içmeyi içeren diyetler bile var. Birçoğu en popülerliğini kazandı.

İlki 2 haftadır. Bu yemek planı, kahvaltıda sütlü küçük bir fincan kahve gerektirir. Öğle yemeği için bir porsiyon sebze salatası ve 100-150 gr yağsız et veya balık seçmeli ve yemekten 20 dakika sonra tekrar süt ilaveli bir fincan kahve içmelisiniz. Akşam yemeği için sebzeleri (taze veya haşlanmış, pişmiş) ve aynı içeceği pişirebilirsiniz.

İkinci diyet bir hafta için tasarlanmıştır ve genellikle ilkini tekrar eder, ancak artan miktarda protein gösterir. Öğle yemeğinde ete ek olarak (tercihen tavuk veya hindi), akşam yemeği için yumurta tavsiye edilir - süzme peynir. Sütlü kahve günde 3 defa içecek olarak sunulmaktadır. İncelemeler, bu diyetler sayesinde 5 kg'a kadar kaybetmenin mümkün olduğu sonucuna varmamızı sağlıyor.Aynı zamanda, tatlılar için herhangi bir arıza yoktur, çünkü sütlü kahve bu durumda bir tatlı görevi görür.

Sütlü kahve et veya balık yedikten sonra içilebilir, çünkü tahıllarda bulunan klorojenik asit (yalnızca doğal tahıl kahvesinde bulunur) proteinin parçalanmasına yardımcı olur ve bu da daha iyi sindirime katkıda bulunur.

Antrenmandan önce sütlü kahve içilebilir, neşe hissi verir, kas dayanıklılığını arttırır. Bu, aktif fiziksel aktivite ile maksimum sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır.

Bir kahve makinesinde sütlü kahve yapmayı öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.