Arpa kahvesi: özellikleri ve hazırlama yöntemleri

Kahve dünyadaki en sevilen içeceklerden biridir. Farklı ülkelerde her yaştan ve meslekten insanlar tarafından takdir edilmektedir. Ancak bazen sağlık nedenleriyle onun yerine birini aramanız gerekir veya sadece alışılmadık bir seçenek denemek istersiniz.

Arpa kahvesi, kavrulduktan sonra öğütülmüş tohumlar kullanılarak hazırlanır. Avrupa ülkelerinde, böyle bir içecek normal kahveye güçlü bir rakiptir. Çok sayıda insan arasında böyle bir seçimin nedenlerinden biri, fiyattaki önemli bir farktır.

Uzmanlar, savaş öncesi zamanlardan beri arpa bazlı kahve içeceği tavsiye ediyor. O zaman bile, stres ve önemli bir yükten sonra hızlandırılmış iyileşmeye katkıda bulunduğu bulundu. Ancak olumlu özellikler, yorgunluk sırasında sadece uyarıcı bir etki ile sınırlı değildir.

Ayrıca aşağıdakilerle iyi bir terapötik etki vardır:

• Mide ülseri;
• disbakteriyoz;
• sindirim sisteminin zayıf tonu;
• yüksek diyabet riski veya buna yatkınlık;
• kilolu;
• kardiyovasküler sistemin kararsız işlevi.

Arpa ve çavdar ürününün çekici özellikleri kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Laboratuvar analizinde, karbonhidratların emilimini zayıflatan önemli miktarda lifin varlığı bulundu. Yani, karbonhidratlar haksız kilogramlardan “sorumludur”.Kan basıncının stabilizasyonu D ve E vitaminleri olmadan düşünülemez. Arpa kahvesi kullanımının çeşitli iltihaplanma riskini azalttığı ve ortaya çıkarsa tıbbi prognozu iyileştirdiği belirtilmektedir.

Bu etki, solunum organlarının soğuk algınlığı ve diğer bulaşıcı lezyonları için tamamen geçerlidir. Arpa tanelerinde bulunan silikon ve lizin, cildin elastikiyetini artırmaya yardımcı olan kolajenin öncüleridir. Lizin ayrıca kas dokusunun gelişiminde en önemli bileşenlerden biridir. Arpa, yetersiz dozlarda bile kafein içermediği için uyku düzenini bozmaz. Şimdiye kadar, araştırmacılar arpa kahvesinden potansiyel bir tehlike bulamadılar, ancak yine de diyetin enerji değerini hesaplarken bunu dikkate almanızı tavsiye ediyorlar.

Arpa kahvesinin endokrin sistem için faydaları not edilmiştir, hormonal arka planı daha düzgün hale getirir. İçeceğin bileşimi, fosfor, magnezyum, iyot, potasyum ve bir dizi başka bileşen gibi çok faydalı eser elementler içerir. Bir dizi çalışma sonucunda hematopoietik fonksiyon ve su-tuz dengesi üzerinde olumlu etkisi olduğu bulunmuştur. Doktorlar, romatizmal ve eklem ağrılarının şiddetini azaltmak için arpa içeceği içilmesini önermektedir. Saçın durumu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, protein eksikliğini giderir.

Arpa kahvesi bütün kuru fasulyelerden hazırlanmalıdır. Sadece en kaliteli parçalar kalacak şekilde özenle seçilirler.

Ardından aşağıdaki gibi ilerleyin:

• arpayı bir tavaya dökün (yağ kullanmayın) ve kızartın;
• kavrulmuş taneler el aleti ile öğütülür;
• bir Türk'e kahverengi toz dökülür (150 g sıvı başına 30 g karışım oranında);
• kahveyi 120 saniye kaynatın;
• 120 saniye daha, tercihen kapağın altında ısrar edin.

İncelemelere bakıldığında, porsiyon başına 15 g eklenen hindiba ile arpa kahvesi kullanmak daha iyidir. Pişirme sırasında su yerine süt eklenebilir. Bu tadı yumuşatmaya yardımcı olur.

Bazı insanlar ayrıca aşağıdaki gibi takviyeleri arpa kahvesi ile birlikte kullanır:

• bal;
• krem;
• Şeker.

En basit şema, kavrulmuş tohumların bir kahve değirmeni içinde ezilmesini içerir. Bundan sonra 30-60 gr öğütülmüş arpa bir bardağa konur ve birkaç dakika demlenir. Klasik bir tarif olarak kabul edildiğinde, yaklaşık 200 gr su ve 45 gr tahıl gerektirir.

Arpa yıkanır ve kurutulur (bir kağıt peçeteye daha hızlı yayılmak için). Daha sonra tava ısıtılır ve kuru taneler dökülür (prensipte yağlara gerek yoktur!).

Kavurma, taneler koyulaşana kadar orta ateşte yapılır. Bu durumda, belirli bir aroma görünmelidir. Kızarmış kütleyi soğuttuktan sonra, bir kahve değirmeni içinde kaydırın ve kaynayana kadar bir Türk'te pişirin. Kahve içeceği kaynar kaynamaz ocaktan alınır ve 3-5 dakika kapalı tutulur. Her şeyi, bardaklara dökebilir ve kokulu sıvıyı tadabilirsiniz!

Oldukça basit ve süt kullanma seçeneği. 100 gr su için 200 gr süt ve 60-75 gr arpa alın. Aynı şekilde taneler de yıkanıp kurutulur, kavrulur ve öğütülür. Bir tencerede süt ve su karışımı kaynatılır ve arpa tozu ilave edildikten sonra 120-180 saniye kaynatılır. Tüketicilerin takdirine bağlı olarak, içeceğe bal, krema ve hatta dondurma eklenir.

Arpa tanelerini kavurmak için katı bir gereklilik yoktur.Tadı değiştirmek için onları daha güçlü veya daha zayıf işlemeye çalışmakta fayda var. Optimum işleme seçeneğini seçmek için genellikle 3-5 numune yeterlidir. Deney hayranları da sözde karışımı denemelidir. Onun için kütlenin ½'si nispeten zayıf bir şekilde kızartılır ve diğer kısmı daha yoğundur.

Marketten satın alınan arpa kahvesini oldukça sakin bir şekilde satın alabilirsiniz, ev yapımı kahveden daha kötü değildir. "Yapay katkı maddeleri" ile ilgili endişeler asılsızdır. Arpa kahvesinin tadı, geleneksel muadilinden çok daha hafiftir. İçeceğin aroması, taze ekmek düşüncelerine ilham veriyor. Köpük her zaman yoğundur ve yükselir, yemek pişirirken bu hatırlanmalıdır.

Bir içecek hazırlamak için bu tahıllardan 45 g gereklidir. Tercihen tekrar tekrar akan su altında iyice yıkanırlar. Tahıllar suyla dökülür, yaklaşık bir gün ısrar edebilirsiniz. İstenirse bu sürenin artırılmasına izin verilir, bir zamanlayıcı başlatmanıza gerek yoktur. Planlanan süre geçtiğinde sıvı boşaltılır ve filtreden geçen suyun yeni bir kısmı eklenir.

İş parçasını hemen düşük ateşte pişirmeye göndermeniz gerekir. Kaynamaya başlayan ve tanelerin tahribatının başlamasını bekleyen kahve ocaktan alınır ve su dökülür. Tahıllar tekrar yıkanır ve kurutulur. Ardından, tahıl kütlesinin sıcak bir tavada ve çok kısa bir süre kızartılması gerekir. Kavurma işleminden sonra taneler öğütülür ve ancak o zaman kaynatılabilir.

Arpa içeceğinin faydaları için aşağıdaki videoya bakın.