Fransız basınında kahve nasıl yapılır?

Son zamanlarda, Fransız basın kahvesi Fransa'da çok yaygın hale geldi. Ne de olsa bu ülkede kahve kültürü çok üst düzeyde. Fransızlar gurmedir ve kaynar su ile demlenen kahveyi tanımazlar. Fransa, kelimenin tam anlamıyla, genellikle bir Fransız basınında kahve hazırlayan çeşitli kahve dükkanlarıyla doludur. Bu pişirme seçeneği sadece kahvehaneler için uygun değildir, evde bile kokulu ve lezzetli kahve yapılabilir.

Modern bir Fransız basınında kahve, başka hiçbir şeye benzemeyen, özel olarak hazırlanan oldukça lezzetli bir içecektir. İçecek son zamanlarda ortaya çıkmasına rağmen, birçok uzmanı var. Beş dakikaya kadar demlerseniz, sadece Türk kahvesine yol açacak çok sert bir içecek elde edersiniz. Bu etki, su ile uzun süreli temas nedeniyle elde edilir. Buna ek olarak, farklı tahıl çeşitlerinden yapılan kahve, tahıllar benzersiz aromasıyla doldurduğu için tadı ile ayırt edilir. Ayrıca farklı öğütmeler kullanılırsa, bu bitmiş kahveye yansır. Öğütme ne kadar kaba olursa, demlenmiş kahvede o kadar az "toz" olur.

Bu hazırlama yöntemi sayesinde, bitmiş içecek her zaman çok belirgin bir ekşiliğe sahip olacak ve aynı zamanda çok acı olmayacaktır. Birçok uzman, köpüğün harika kahvenin bir işareti olduğuna inanır. French press ile de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, demleme için kullanılan su ile bazı deneyler yapmak gerekir. Zamanla, yeni başlayanlar bile köpük oluşturma ve üzerinde çizim yapma teknolojisinde ustalaşacaktır.

Şu anda, bir Fransız basınında bir içecek hazırlamak için çok sayıda cihaz görebilirsiniz, bu nedenle seçim yapmak ve hata yapmamak çok zor. En ucuz modelleri hemen satın almanıza gerek yoktur, çünkü bunlar hızla başarısız olur ve onlara harcanan parayı bile geri alamayabilir. Ayrıca, elit modelleri seçmemelisiniz, çünkü kural olarak, bir marka adı veya ilginç bir stil dışında ortalama bir fiyatla sıradan Fransız preslerinden farklıdırlar. Aslında, pratikte hiçbir avantajları yoktur. Bu nedenle, çok ucuz değil, aynı zamanda ucuz olan bir cihazı tercih etmelisiniz.

Böyle bir cihazın bakımını kolaylaştırmak için, kolayca demonte edilebilen bir model seçmeniz gerekir. French pressin çok dayanıklı camdan yapılması da iyi olacaktır. Bu tür modeller üreten birçok şirket, Fransa'da bulunan Pyrex'ten ısıya dayanıklı cam kullanıyor. Bu tür birimlerde oldukça kırılgan yerler şişelerdir. Bu nedenle kendinize bir French press seçerken tutucunun içine çok sıkı oturmasına veya stokta ikinci bir matara olmasına dikkat etmelisiniz.

French press'te kahve yapmak için birkaç bileşene ihtiyacınız olacak.

• Kahve. Şekere benzeyen kaba öğütülmüş kahve kullanmak daha iyidir. Aksi takdirde, filtreli pistonu itmek çok daha zor olacaktır. Hammaddeler, yüz mililitre suya yedi gram hesaplanarak dökülmelidir.
• İyi filtrelenmesi veya damıtılması gereken iki yüz elli mililitre su. İçeceğin tadı da büyük ölçüde seçimine bağlıdır.
• Fransız basını kendisi.

French press kullanarak bir içeceği uygun şekilde hazırlamak için, aşağıdaki adım adım talimatları uygulamanız yeterlidir:

• ilk önce bu kurulumu iyi ısıtmanız gerekir; bu, kahveyi sıcaklık düşüşü olmadan eşit şekilde demlemenizi sağlar;
• ayrı bir kapta yaklaşık üç yüz mililitre suyu kaynatın; yardımı ile Fransız basınını durulamak ve ayrıca birkaç dakika içinde tutmak gerekir, bundan sonra suyun boşaltılması gerekir;
• içeceğin kendisini hazırlamak için gerekli miktarda kahveyi doldurmanız gerekir; kural olarak, bir porsiyon için üç çay kaşığı yeterlidir;
• bundan sonra, küçük porsiyonlarda su dökmeniz gerekir - önce yaklaşık altmış gram dökülür ve kahve ile karıştırılır; aromasının tamamen ortaya çıkması için yarım dakika beklemeniz gerekir;
• bu süreden sonra sıvının geri kalanı eklenir - yaklaşık iki yüz mililitre ve beş buçuk dakika daha beklemeniz gerekir; demleme süresi boyunca, kahvenin yüzeyinde, içeceğin çok acı olmaması için istenirse çıkarılabilen ince bir kabuk oluşmalıdır;
• pişirmenin sonunda, Fransız presinin tüm içeriğini karıştırmak ve sıvıyı ayırmak için yapılan bir presle bastırmak gerekir;
• Servis yapmadan önce, aromanın dolması için fincan ısıtılmalıdır.

French press her türlü kahveyi demleyebilir. Cihaz, herhangi birinin aromasını ve tadını ortaya çıkaracaktır.Bir Fransız presini ve sıradan bir kahve makinesini karşılaştırırsak, ikincisinin filtreleri, yalnızca aromayı değil, aynı zamanda kahvenin tadını da önemli ölçüde azaltan uçucu yağların yanı sıra çok miktarda tahıl emer. Bu nedenle, bu asil içeceğin gerçek bilenleri genellikle evde kahve yapmak için sadece bir Fransız presi seçer. En sevdiğiniz içeceği daha da lezzetli hale getirmek için içine farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Ana şey, bunu ılımlı bir şekilde yapmaktır, böylece kahve aroması bitmiş içecekteki ana şeydir. En sevdiğiniz baharatlar, içeceğin demlendiği anda değil, çekilmiş kahve ile birlikte eklenmelidir.

Hazırlık için sadece kaba kahve kullanmayı denemelisiniz. Toplam kütlede büyük parçacıklar kalırsa endişelenmeyin. Öğütme için hiç zaman yoksa, normal öğütülmüş kahveyi orta kavurma ve orta öğütme ile doldurabilirsiniz. Bu durumda, içecek çok yönlü ve lezzetli olacaktır. Gerçek kahve uzmanları, Fransız basınına kaynar su eklemez, çünkü bu eylem yalnızca gelecekteki içeceğin tadını bozabilir. Sıvının sıcaklığı seksen iki dereceden fazla olmamalıdır. Sonunda ev yapımı kahvenin tadını ve kokusunu gerçekten memnun etmek için biraz temiz soğuk su dökmeniz ve öğütülmüş hammaddelerle karıştırmanız gerekir.

French press sıcakken kalan suyu ekleyin. Krema üstte göründüğünde hemen iyice karıştırılmalıdır. Ancak o zaman bir kapakla sıkıca kapatılmalıdır.

Türk kahvesini Fransız basınında hazırlanan bir içecekle karşılaştırırsanız, böyle bir içeceğin yaratılmasının biraz daha az zaman aldığını kolayca anlayabilirsiniz. Demleme süresi ayrı ayrı belirlenir. Her şey tükettiği kahvenin ne kadar güçlü olduğu sorusuna bağlı. Sıradan kahve, sıvıyı şişeye döktükten en fazla dört dakika sonra hazırlanır. Daha güçlü ve daha aromatik bir içecek elde etmek için hazırlama süresi yedi dakikaya çıkarılır.

Pistonun sadece kahve tamamen demlendiğinde aşağı indiğini de bilmekte fayda var. Bu süreden sonra kapağı çıkarmanız ve her şeyi tekrar karıştırmanız gerekir. Ardından kapağı yerine koymanız gerekir ve ancak o zaman pistona yavaşça basabilirsiniz. En alta gelir gelmez kahve fincanlara dökülebilir. Bu, aromasının ve tadının tam olarak tadını çıkarmak için hemen yapılmalıdır.

French press ile yapılan kahve, evde bile içilebilecek çok zengin bir tada sahiptir. Pişirmek zor değildir ve fazla zaman almaz. Beş dakika yeterli ve bir fincan aromalı içecek hazır olacak. İhtiyacınız olan tek şey bir French press satın almak ve bu cihazı kullanmanın kurallarını öğrenmek.

French press ile kahvenin nasıl demleneceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.