Evde mayasız kvas nasıl yapılır?

En geleneksel içeceklerden biri mayasız kvastır. Eski günlerde, tek bir bayram onsuz yapamazdı. Bu içecek, Kiev Rus'u kurmadan önce bile, bin yıldan fazla bir süre önce Slavlar arasında ortaya çıktı. Tüm sınıflar tarafından saygı gördü. Ayrıca, o zamanlar kvas, birçok hastanede ve hastanelerde kullanılıyordu. Bu, hastaların gücünü geri kazanmak için yapıldı. Şimdi böyle bir içecek insanlar tarafından biraz daha az kullanılıyor. Ancak, herkes evde yapabilir.

Mayasız kvas, düşük alkollü olarak kabul edilen oldukça sağlıklı ve eski bir içecektir. İster süt ister ekmek olsun, ekşi mayanın fermantasyonu sayesinde yapılır. Bitmiş içeceğin yüzde iki buçuk'a kadar küçük bir gücü vardır. Çoğu ülkede, kvas bir biranın alt türüdür, ancak Slav ülkelerinde bağımsız bir içecek olarak kabul edilir.

Evde olduğu gibi fabrikada da böyle hoş bir içecek yapılır. Ancak fabrikalarda raf ömrünün daha uzun olması için kvas da karbondioksitle zenginleştirilir. Evde kvas, çeşitli kimyasal katkılar olmadan hazırlanır ve faydaları çok büyük olacaktır.

Kvas, diğer içeceklerden çok sayıda olumlu nitelikle ayırt edilir.

• Bunlar arasında en ünlüsü düşük kalorili içeriktir. Yani, yüz gram ürün için sadece otuz kilokalori var. Bu nedenle, birçoğu onu çeşitli kilo verme yöntemleri için kullanır.
• Böyle bir içecek, sıcak havalarda serinlemeye ve susuzluğunuzu gidermeye yardımcı olacaktır. Harika bir aroması ve ilginç bir tadı vardır.
• Ek olarak, bir bardak kokulu içecek bile içerek yorgunluğu giderebilir ve bir kişinin çalışma yeteneğini önemli ölçüde artırabilirsiniz.
• Her şeye ek olarak metabolizmayı hızlandırarak, bağırsakların çalışmasını çok daha verimli hale getirir. Ayrıca kolesterolün vücutta oyalanmasına ve ona zarar vermesine izin vermez.
• Kvas bağışıklığı artırır.
• Şeker hastaları tarafından bile alınmalıdır.
• Kvas'ın doktorlar tarafından bile boğaz ağrısı veya soğuk algınlığı durumunda kullanılması tavsiye edilir.
• Kvas içmek tırnak plağını önemli ölçüde iyileştirebilir.

Maya kullanılmadan hazırlanan Kvas bazı insanlar için kontrendikedir. Bu nedenle, kullanmadan önce doktorlara danışmak veya en azından aşağıda sunulan bazı bilgilerden kısmen haberdar olmak gerekir.

1. Özellikle ülser veya gastrit ile mide problemleri olan kişilerin kvas içmesi önerilmez.
2. Üç yaşın altındaki çocuklar, hamile kadınlar ve emziren kişiler tarafından alınmamalıdır. Sonuçta, belirli bir oranda alkol içerir.

Evde mayasız kvas hazırlamak için sadece en iyi ürünleri almanız gerekir. Yine maya kullanılmadan ya da en azından yapay katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan ekmeğin kullanılması doğru olacaktır. Sonuçta, kvasın fermente olmasını büyük ölçüde önlerler. Kuyulardan gelen sıvı her zaman yüksek kalitede olmadığından, bir kuyudan veya satın alınan sudan su almak daha iyidir.

Ekmeği kuruturken bitkisel yağ veya baharat kullanmayın.Ayrıca kuru meyveleri yıkamanıza gerek yoktur, çünkü bu şekilde üzerlerinde bulunan doğal mayayı yıkayabilirsiniz. Böyle bir içecek için çok önemli bir diğer bileşen şekerdir. Malt verir ve ayrıca kvasta gaz oluşumuna yardımcı olur.

Kvasın hazırlanacağı yemekler camdan veya emayeden yapılabilir, ancak hiçbir durumda metal değildir.

Mayasız yapılan böyle eşsiz bir içecek için birçok tarif var. Ve hepsi kendi yollarıyla oldukça basittir ve bu şekilde oluşturulan içecekler kokulu ve inanılmaz lezzetlidir. Bu nedenle, en çok talep görenleri dikkate almak gerekir. Maya kullanmadan kvas yapmak için, bir kereden fazla gerilebilen herhangi bir ekşi maya yapmanız gerekir. Farklı katkı maddeleri kullanılarak farklı şekillerde yapılır. Bunun için ekmek veya şerbetçiotu uygundur.

Gerekli bileşenler:

• dört yüz gram su;
• üç dilim çavdar kokulu siyah ekmek;
• iki çay kaşığı normal şeker.

Pişirme işlemi basittir. Öncelikle malt hazırlanır. İlk bakışta göründüğü kadar zor değil. Bir cam kaba önceden kızartılmış ekmek parçaları koymanız, toz şeker eklemeniz ve biraz soğutulmuş su dökmeniz gerekir.

Bundan sonra kavanoz ince bir bezle örtülmeli ve ılık bir yere yerleştirilmelidir. Fermantasyon süreci iki gün devam etmelidir.

Sonuç olarak, ekşi mayanın rengi bulanık olacaktır. Böyle bir katkı maddesi yaklaşık üç litre içecek yapmak için yeterlidir.

Ekşi şerbetçiotu yapmak için aşağıdaki bileşenleri kullanmanız gerekir:

• üç yemek kaşığı şerbetçiotu;
• yarım litre su;
• bir buçuk yemek kaşığı un;
• bir buçuk yemek kaşığı bal.

Tüm suyu şerbetçiotuna dökmek ve kaseyi ocağa koymak gerekir. Yaklaşık on beş dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra, bileşim soğutulmalı ve filtrelenmelidir. Bundan sonra un ile bal eklenir ve her şey çok iyi karışır. Bu karışım daha sonra iki veya üç gün boyunca ısıya yerleştirilir.

Bu maya, ideal bir maya değişimi olarak kabul edilir. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• on beş gram büyük kuru üzüm;
• yüz elli gram arıtılmış su;
• iki çay kaşığı şeker.

Şeker, kuru üzümlü bir kapta birleştirilir, ardından her şey temiz su ile dökülür. Ortaya çıkan kokteyl, ince bir bezle çabucak örtülmeli ve ısıya taşınmalıdır.

Bu şekilde hazırlanan içecek çocukluktan gelen içecekleri andırıyor.

Gerekli Malzemeler:

• bir somun (çavdar);
• dokuz litre su;
• üç yüz gram beyaz şeker;
• yüz veya yüz yirmi gram kuru üzüm.

Ekmek kvası yapmak için ekmeği krakerlere öğütmeniz ve bir tavaya aktarmanız gerekir. Ardından, aşırı pişirmemeye çalışarak onları pişirmeniz gerekir.

Bu parçalar daha sonra büyük bir kaba konulmalı ve kaynar su dökülmelidir.

Bu malzemeler üç buçuk saat bekletilmelidir. Daha sonra her şey yarı saydam gazlı bez veya sıradan hafif bir bezle süzülür ve diğer her şey kaba eklenir.

Bu içecek kapatılır ve birkaç saat daha koyu ve daha sıcak olduğu yere yerleştirilir.

Köpük göründüğünde, bir kez daha süzülmeli ve ardından bir cam kaba aktarılmalıdır.Fermantasyon sürecinin devam etmesi için birkaç büyük kuru üzümü kaba atmak ve tekrar serin ve çok karanlık bir yere götürmek gerekir.

Birkaç gün geçtikten sonra içeceğin tadına bakabilirsiniz.

Maya kullanılmadan hazırlanan kvas çok ilginç ve sıradışı.

Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre yapılmış sekiz ila on yemek kaşığı ekşi hamur;
• bir buçuk bardak bal;
• üç bardak buğday;
• dört litre su.

Adım adım tarif:

1. buğday çok iyi yıkanmalı ve daha sonra soğuk su ile dökülmeli, bundan sonra bu bileşen on beş dakika demlenmelidir;
2. daha sonra buğdaydan suyu boşaltmanız, herhangi bir bezle örtmeniz ve çimlenmeye bırakmanız gerekir, tahılın ekşi olmaması için düzenli olarak yıkanması gerekir;
3. buğday filizi üç milimetreye ulaştığında, onları bir kıyma makinesinde öğütmeniz ve diğer tüm malzemelerle karıştırmanız gerekir;
4. tüm bileşenlerin bulunduğu tava gazlı bez veya peçete ile kapatılmalı, bundan sonra her şey sıcak bir yere konulmalıdır;
5. tüm yüzey üzerinde kabarcıklar göründüğünde, bu kvasın hazır olduğu anlamına gelir.

Evde un bazlı kvas yapmak zor değil.

Gerekli Malzemeler:

• iki avuç taze çavdar unu;
• beş yüz gram herhangi bir maya;
• iki yüz elli gram şeker;
• üç litre su.

Yemek tarifi birkaç adım içerir.

1. Şeker ve un hazırlanmış bir kaba dökülmeli ve bir litre suda karıştırılmalıdır. Ardından pişmiş kütüğü ve kalan suyu eklemeniz gerekir.
2. Sonra tüm bunlar sarılır ve oldukça sıcak bir yere yerleştirilir.İki gün sonra, içerikler filtrelenmeli ve önceden hazırlanmış kaba dökülmelidir.
3. Kalan kalınlık, kvasın başka bir bölümünü yapmak için kullanılabilir.

Huş içeceğinin kendisi birçok faydalı maddeye sahiptir. Ancak bu içeceği hazırlarken dikkatli olunmalıdır çünkü az da olsa kaynatılırsa tüm faydalarını kaybeder. Bu nedenle, birçok insan ondan lezzetli kvas yapar.

Bunun için gerekli malzemeler:

• üç litre huş ağacı özü;
• yarım bardak şeker;
• on gram kuru üzüm.

Adım adım tarif:

1. meyve suyu bir gazlı bez tabakasından süzülmelidir;
2. daha sonra önceden hazırlanmış bileşenleri eklemeniz ve her şeyi karıştırmanız gerekir;
3. daha sonra suyu serin bir yere koymanız ve birkaç gün orada bırakmanız gerekir;
4. daha sonra aromatik içecek kavanozlara dökülür.

Bu seçenek, lezzetli bir okroshka'nın temeli için idealdir. Hazırlamak için çok az malzemeye ihtiyacınız var:

• üç buçuk litre su;
• üç yüz gram çavdar unu.

Bir litre taze kaynamış suya un dökülmelidir. Daha sonra topakların ortaya çıkmasını önlemek için bu kütle çok iyi karıştırılmalıdır. Bundan sonra, her şeyin sıcak bir şeye sarılması ve üç gün boyunca dolaşmaya başlaması gerekiyor.

Böyle sıra dışı bir kvas hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri seçmeniz gerekir:

• bir kilogram kırmızı pancar;
• bir dilim mayasız ekmek, çavdar ise daha iyidir;
• dört buçuk yemek kaşığı şeker;
• iki litre su.

Adım adım tarif:

1. pancarların kaba veya orta rende üzerinde yıkanması, soyulması ve doğranmış olması gerekir;
2. birkaç parça ekmek kızartılmalıdır;
3. sonra pancarları ekmek kırıntıları ile birleştirmeniz, onlara su eklemeniz gerekir;
4. yaklaşık dört gün boyunca böyle bir içecekte ısrar etmeniz gerekir, bundan sonra süzülmeli ve hazırlanmış kavanozlara dökülmelidir.

Maya kullanmadan yulaf bazlı kvas da yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• yarım kilo yulaf;
• altı yemek kaşığı şeker;
• üç buçuk litre su.

Yulaf iyice yıkanmalı ve bir kavanoza yerleştirilmelidir. Daha sonra alınan şekerin yarısını doldurmanız ve suyla doldurmanız gerekir. Her şeyi iyice karıştırmanız ve ince bir bezle örtmeniz gerekir.

Kavanozun içeriği iki gün süreyle infüze edilmelidir. Daha sonra su boşaltılmalı ve karışım başka bir temiz su ile dökülerek kalan şeker ilave edilmelidir. İçkiden sonra on beş saat daha infüze edilmelidir. Daha sonra filtrelenmeli ve şişeler kapatılmalıdır.

Yaz aylarında limon kvası ile susuzluğunuzu giderebilirsiniz. Bu, aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

• bir buçuk litre su;
• on kuru üzüm;
• üç buçuk yemek kaşığı bal;
• bir orta boy limon;
• altı yemek kaşığı şeker.

Adım adım tarif:

1. su kaynatılmalı ve soğutulmalıdır;
2. limonu yıkamanız ve suyunu sıkmanız ve lezzetini oldukça ince kesmeniz gerekir;
3. hazırlık bittiğinde, tüm bileşenler önceden hazırlanmış ve gazlı bezle kapatılmış bir kapta karıştırılmalı, ardından bir veya iki gün karanlık bir yere koymanız gerekir;
4. bundan sonra bitmiş karışım süzülmeli ve bir cam kaba dökülmelidir;
5. her kavanoza iki veya üç kuru üzüm eklemeniz ve kapağı kapatmanız gerekir;
6. kvas serin bir yerde yaklaşık iki hafta demlenmelidir.

Böyle bir içecek hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• iki ravent sapı;
• bir buçuk bardak su;
• on gram kuru üzüm;
• yetmiş beş gram şeker;
• on gram taze çekilmiş nane;
• bir çay kaşığı tarçın;
• iki karanfil;
• bir limondan meyve suyu.

İlk önce ekşi maya hazırlamanız gerekir. Kuru üzümleri bir kavanoza atın ve yüz mililitre su ile doldurun. Üzerine bir çay kaşığı şeker ekleyin ve ince bir bezle örtün. Dört günlük fermantasyondan sonra iş parçası hazır olacaktır.

Ravent iyice yıkanmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve beş dakika kaynatılmalıdır.

Orada baharatların yanı sıra toz şeker ekleyin, beş dakika daha kaynatın. Et suyu soğuduğunda, onu süzmek ve taze nane ve bitmiş iş parçasını eklemek gerekir. İçecek on beş saat boyunca karanlık bir yere konmalıdır. Toz şeker eklemeniz ve önceden hazırlanmış kavanozlara veya şişelere dökmeniz gerektiğinden, tamamen doldurmadan.

Bu içecek özellikle sıcak havalarda faydalıdır. Isıtılmış vücudun soğumasına yardımcı olacak ve vücudu faydalı vitaminlerle dolduracaktır.

Gerekli Malzemeler:

• yarım kilo çilek;
• dört yemek kaşığı şeker;
• bir çay kaşığı sitrik asidin yarısı hatta dörtte biri;
• iki yemek kaşığı bal.

Çileklerin soyulup yıkanması gerekir. Daha sonra suya indirip orada kaynamasını bekleyin. Ardından, çilek suyu ocaktan alınmalı ve yaklaşık bir saat bekletilmelidir.

Hemen süzün ve diğer tüm malzemeleri ekleyin. Sonra tekrar karıştırın ve hazırlanmış kavanozlara veya cam şişelere dökün. Ayrıca her yemeğe birkaç parça küçük kuru üzüm de ekleyebilirsiniz.

O zaman kvası iki gün boyunca ılık bir yere koymanız gerekir. Bu süreden sonra sağlıklı bir içeceğin tadına bakmaya başlayabilirsiniz.

Ekşi hamur hakkında konuşursak, buzdolabında iki aya kadar saklanabilir. Sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda saklayın.

Evde hazırlanan Kvas çok uzun süre korunamaz. Hazır olduğu andan itibaren ilk üç gün sağlıklı ve lezzetlidir.

Evde mayasız kvas yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Bu tür kvaslar, vücut için çok faydalı olan koruyucu maddeler ve karbondioksit ilave edilmeden hazırlanacaktır.

Evde mayasız kvas nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.