Yulaftan Kvas: ev yapımı tarifler, eski bir içeceğin bileşimi ve faydaları

Eski zamanlardan beri, Rusça, ancak ne yazık ki, bugün tamamen unutulan kvas türü - yulaf ezmesi - evde kendi başınıza oldukça kolay yapılabilir. En güçlü susuzluğu bile mükemmel şekilde giderir ve ayrıca çok çeşitli iyileştirici özelliklere sahiptir.

Kvass geleneksel bir ulusal içecektir. Ne yazık ki, bu günlerde çoğu tüketici mağazadan satın alınan ürünleri tercih ediyor. Ekmek, çiçek balı, şifalı otlar ve kokulu meyvelerin kullanıldığı eski ataların tarifleri haksız yere unutulmaya mahkumdur. Bu arada, yüzyıllar önce yulaftan kvas yapmaya başladılar, hatta onu sürekli içenlerin bir at gibi güçlü ve güçlü hale geldiği bir mizahi bile var.

Bununla birlikte, bu ilkel Slav içeceği aslında son derece faydalıdır. Yulaftan vücudun ihtiyaç duyduğu tüm mineralleri ve vitaminleri içerir, ancak aynı zamanda onları insan vücudu tarafından iyi emilen bir forma dönüştürür.

Yulaf tarımda yaygın olarak kullanılır, besleyici ve diyet ürünü olarak kabul edilir. Bu ürünün 100 gramı şunları içerir:

• 10.1 gr proteinler;
• 10.7 gr lif;
• 57.8 g karbonhidrat.

Tahıl kültürünün bileşimi, potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi temel mineralleri ve ayrıca fosfor, sodyum ve demiri içerir.Yulaf, insan vücudunda bağımsız olarak üretilmeyen ve dışarıdan sağlanması gereken protein dokusunun büyümesi için gerekli B vitaminleri ve amino asitler bakımından zengindir: lösin, triptofan, fenilalanin, metionin ve diğerleri.

Tahıllardan Kvas herhangi bir katkı maddesi olmadan hazırlanabilir, ancak böyle bir içeceğin tadı oldukça spesifiktir ve herkes bundan hoşlanmayacaktır, pek çok tarif bal, kuru meyveler ve çeşitli baharatların kullanılmasını önerir - bu bileşenlerin her biri sadece baharat eklemekle kalmaz içeceğe, ancak besinleri ekler.

Yulaf kvası, yeterince alabileceğiniz ve susuzluktan kurtulabileceğiniz çok sayıda biyolojik olarak aktif bileşen nedeniyle değerlidir. Tahıllardan yapılan bir içecek bağışıklığı geliştirir, temel metabolik süreçleri iyileştirir ve yağ oksidasyonunu destekler.

Yulafın faydaları hakkında çok şey yazıldı, ancak çok az insan, yulafı doğrudan kabuğuyla yemenin yanı sıra, fermente edilmiş infüzyon-kvası yutarken elde edilen faydanın aynısını elde edemeyeceğini çok az kişi biliyor.

Kvas almak, bir kişinin refahını önemli ölçüde iyileştirir ve bu, görünüşü üzerinde en olumlu etkiye sahiptir - cilt rengi eşitlenir, kırışıklıklar azalır, akne ve iltihap ortadan kalkar. Yulaftan içmenin vücuttaki doku ve hücrelerden fazla sıvıyı uzaklaştırma özelliğine sahip olması nedeniyle şişliği azaltır ve göz altındaki çirkin torbaları giderir. Yulaf kvasının rolü, çeşitli insan sistem ve organlarının tam işleyişi için vazgeçilmezdir.

Kvas, kalbin ve kan damarlarının çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.Bu içeceğin düzenli tüketimi şeker ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur, protein varlığından dolayı kalp de dahil olmak üzere kaslardaki yükü azaltır.

Yüksek tansiyon ve anjina pektoristen muzdarip insanlar için günlük diyete Kvas'ın dahil edilmesi önerilir. Yulaf bazlı bir içecek, sürekli strese, fiziksel ve zihinsel aşırı yüklenmeye maruz kalan metropol sakinleri için gerçekten vazgeçilmezdir. İçecek, kaygıyı ve sinirliliği önemli ölçüde azaltır, uykuyu nazikçe normalleştirir ve ahlaki ve zihinsel aşırı çalışmaya karşı korur. Tabii ki, kvas depresyonu veya kronik nevrozu tedavi etmeyecek, ancak önleyici bir önlem olarak vazgeçilmezdir.

Gastrointestinal sistemin normal işleyişini sürdürmede içeceğin rolünü abartmak zordur: sindirim süreçlerini normalleştirir, iştahı iyileştirir, toksinlerin ve toksinlerin giderilmesine yardımcı olur, bağırsaklardaki patojenik mikroflora ile savaşır. Eski zamanlardan beri, zayıflamış insanlar yulaf ezmesi içecekleri ile ayağa kaldırıldı. Bu şifalı içecek metabolizmayı geliştirir ve bağışıklığı artırır.

Yulaf içeceği çok fazla folik asit içerir, bu da onu özellikle anne adayları için gerekli kılar. Herkes bu vitaminin doğmamış bebekte sinir sisteminin oluşumundan sorumlu olduğunu bilir, ayrıca hamile bir kadının iç huzurunu destekler.

Yulaf kvasının zayıf bir idrar söktürücü etkisi vardır, bu da doğumdan kısa bir süre önce kızlara sıklıkla işkence eden ödemle savaştığı anlamına gelir.

Kvas bileşimindeki B ve A Vitaminleri, saç ve cildin durumunu önemli ölçüde iyileştirir ve ayrıca bir kadının aşırı kilo almasını önler - tüm bunlar, adil cinsiyetin sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok güzel olmasını sağlar.

Tahıl kvasının kullanımına karar verirken, kullanımda kendi sınırlamaları olduğunu unutmayın. Mide ve duodenumun artan sekresyonu ve ülseratif koşulları olan gastrit hastalarına almayın.

Karaciğer fonksiyon bozukluğu olan kişiler içecek alımını sınırlamalı ve gut, enterit ve kronik kolit ile mücadele edenler de günlük dozu önemli ölçüde azaltmalıdır.

Böbrek taşları durumunda, kullanmadan önce bir doktora danışmanız gerekir: kvas vücuttan küçük taşları çıkarabilir, ancak taşlar büyükse, tahıl kaynatma ve infüzyonlarının kullanılması kanalların tıkanmasına neden olabilir.

Yulaf kvası fenilalanin içerir, bu nedenle fenilketonürili hastalar tarafından içilmemelidir. Glutene karşı herhangi bir alerjinin varlığında, içecek dikkatli tüketilmelidir.

Tahıl içecekleri vücudun tonunu korumak, hafif iyileştirici etkiye sahip olmak ve sindirim süreçlerini iyileştirmek için içilir. Ancak içecek, aşırı kilolardan mümkün olan en kısa sürede ve vücut için stres olmadan kurtulmanıza izin veren bir araç olarak en büyük popülerliği aldı. Klasik kvas, her türlü mono diyeti kullanmaktan çok daha etkilidir. Buradaki eylem ilkesi, normal su üzerinde kilo vermeye benzer - her yemekten önce bir bardak içki içmelisiniz.Bu durumda sıvı mideyi dolduracak ve ağızdan alınan yiyeceklerin kısmı önemli ölçüde azaltılacaktır. İçecek kalıcı bir tokluk hissi verir, ancak aynı zamanda kalori içeriği minimumdur.

Bu sayede diyetleri yormadan kolayca ayda 2 kg'a kadar verebilirsiniz. Bununla birlikte, çareyi her derde deva olarak düşünmemelisiniz - diyetiniz yağlı pirzola ve turtalarla aşırı doygunsa, sonuç almanız pek mümkün değildir.

Yulaf ezmesi kvası için klasik tarif basittir. Üretimi için ihtiyacınız olacak:

• yulaf - 500 gr;
• su - 3 l;
• şeker - 5 yemek kaşığı. ben.

Ek olarak, bir cam kavanoz ve gazlı beze ihtiyacınız olacak.

Yulafı 3-4 yemek kaşığı şekerle birlikte temiz bir kavanoza dökün ve oda sıcaklığında su dökün. Bundan sonra, boyun gazlı bezle sarılmalı ve birkaç gün ılık bir yere konulmalıdır. Yüzeyde bir film oluşur oluşmaz maya boşaltılmalı ve ıslatılmış tahıllar tekrar saf su ile dökülmeli, kalan şeker dökülerek 12-15 saat daha bekletilmelidir. buzdolabında.

İçecek klasik versiyonda içilebilir, ancak kvasa baharat eklemek ve tadını ve aromasını iyileştirmek için birçok ev hanımı ona çilek, kuru meyve ve ot eklemeyi önerir.

Hangi tarifi tercih ederseniz edin, önce tahılları hazırlamanız gerekir - yulaflar taşınır, tüm yabancı maddeler ondan çıkarılır. Bazı mağazalarda, içecek yapmaya hazır özel türde tahıllar bulabilirsiniz - bunlar önceden temizlenir, ancak bunları ücretsiz satışta bulmak o kadar kolay değildir, pek çok insan piyasada tahıl satın alır. Soğuk akan su altında yıkanmaları, ardından ılık sıvı ile dökülmeleri ve 20-40 dakika bekletilmeleri gerekir. Aynı zamanda, tüm küçük döküntüler yüzeye çıkar - çıkarılması gerekir. Kalan taneleri bir elek üzerine geri atın ve durulayın. Bundan sonra, gerçek kvasın hazırlanmasına geçebilirsiniz.

Bu kvas oldukça hızlı hazırlanır ve olağanüstü bir aroma, tat, besin değeri ve kullanışlılığa sahiptir.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yulaf - 500 gr;
• şeker - 6-7 yemek kaşığı. l.;
• bal - 2 yemek kaşığı. ben.

Tarif klasik olana benzer, su ile yeniden doldurulurken sadece bal eklenir.

Bazı insanlar hemen kvasları sadece baldan şekersiz yaparlar - bu durumda içecek daha ekşi ve sağlıklı hale gelir.

İçine bir avuç kuru üzüm eklenmiş yulaf kvası olağanüstü bir tada sahiptir. Bu şekilde hazırlanan içecek çok diri ve ekşidir, vitamin ve meyve asitlerinin miktarı onu olabildiğince faydalı kılar.

Tahıllardan kuru üzüm ve karabuğday balı ile oldukça kokulu ve besleyici bir içecek elde edilebilir.

Bu şunları gerektirecektir:

• yulaf - 0,5 kg;
• siyah kuru üzüm - 1 yemek kaşığı. l.;
• karabuğday balı - 2 yemek kaşığı. ben.

Tahıllar akan soğuk su altında iyice yıkanır, daha sonra taneler bir kavanoza konulmalı, gerekli miktarda bal ile kuru üzüm ilave edilmeli ve kavanoza ılık su ilave edilmelidir.

Kabın tüm içeriğini iyice karıştırın ve 2-3 gün mayalanmaya bırakın. Ayrılan süreden sonra, içecek süzülmeli ve zaten yiyebilirsiniz ve tahılların geri kalanı yeniden doldurulabilir, gerekli bileşenleri ekleyin ve iki gün sonra başka bir kvas porsiyonu alın.

Bu şekilde hazırlanan ekşi maya bir ay boyunca alınabilir.

Karabuğday balı böyle bir içecekte oldukça hoş bir tatlı tat ve eşsiz aroma verir ve siyah kuru üzüm sayesinde içecek zengin bir gölge ve hafif bir "karbonatlaşma" alır.

Bu, kurutulmuş meyveler kullanarak bir içecek yapmak için başka bir seçenektir. Bu arada, kuru kayısı kalpler için çok faydalıdır, bu nedenle bu içecek özellikle kalp ve kan damarlarının çalışmasında sorunları olan insanlar için faydalıdır.

İçecek malzemeleri:

• yulaf - 0,5 kg;
• şeker - 5-7 yemek kaşığı. l.;
• kuru kayısı - 1 avuç.

Başlamak için yulaf yıkanmalı, üzerine yarım porsiyon şeker eklenmeli ve arıtılmış su ile tamamlanmalıdır. Filtrelenmiş veya şişelenmiş almak en uygunudur. Ancak haşlanmış da işe yarayabilir. Bu formda iş parçası 3-4 gün fermantasyona bırakılır. Bu kvas boşaltılmalı ve içilmemelidir, aksi takdirde tadı biraz acı olacaktır. Bundan sonra tekrar su dökmeniz, kalan şekeri karıştırmanız, kuru meyveler eklemeniz ve birkaç gün daha beklemeniz gerekir. Yulaf fermantasyon işlemi sırasında kabardıkça, suyu boyuna değil, kavanozun omuzlarına kadar doldurmanız gerektiğini unutmayın.

Böyle bir içeceği serin bir yerde yapmak daha iyidir, aksi takdirde kvastan çok jöle gibi görünecektir.Şifalı içeceğe kuru üzüm ve kuru kayısının yanı sıra elma, kuru erik ve incir gibi diğer kuru meyveler de eklenebilir. Bu içeceğin tart aroması, zengin tadı vardır ve bir sürü kuru meyve nedeniyle kullanışlılığı birçok kez artar.

Sabah için çok orijinal bir içecektir. İçeceğe koyu bir renk veren ve tada karakteristik kahve notaları veren taze çekilmiş kahve ilavesiyle klasik tarife göre hazırlanır, bu yüzden sabah kahvesi sevenler tarafından çok beğenilir.

İhtiyacın olacak:

• yulaf - 10-15 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• kuru üzüm - 25 gr;
• kahve - 1 çay kaşığı

İlk önce yulafları iyice temizlemeniz ve durulamanız, bir kavanoza dökmeniz, şekerin yarısını eklemeniz ve iki ila üç gün mayalanmaya bırakmanız gerekir. Kavanozu iyi aydınlatılmış bir pencereye veya başka bir sıcak yere yerleştirmek en uygunudur - sıvı ne kadar hızlı ısınırsa, fermantasyon süreci o kadar hızlı olur. İlk infüzyon dökülmeli ve şişmiş tahıllar tekrar dökülmeli, bal, kahve ve kuru üzüm, şekerin geri kalanı eklenmeli ve bir gün daha bırakılmalıdır. İçecek yutulmaya hazırdır - filtrelenmeli, şişelenmeli ve saklamak için buzdolabına yerleştirilmelidir.

Yulaf taneleri alma fırsatınız yoksa, umutsuzluğa kapılmayın - Herkül'den iştah açıcı ve aromatik bir içecek hazırlayabilirsiniz - herhangi bir marketten satın alınabilen yulaf ezmesi.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• pullar - 0,4 kg;
• maya - 15 gr;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• su - 4 l.

Herkül bir tencereye dökün, su dökün, yavaş ateşe verin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından tamamen soğuyana kadar bir süre bırakılmalıdır.Bu olur olmaz şeker ve maya eklenmeli ve bir gün mayalanmaya bırakılmalıdır.

Bundan sonra kvas hazır kabul edilir, süzülmeli ve kavanozlara dökülmelidir.

Ve sonuç olarak, birkaç tavsiyede bulunacağız, bu mayasız içeceği daha hızlı, daha lezzetli ve daha kolay hazırlamanızı sağlar.

• Doğrudan boynun altındaki kavanoza su dökmeyin - üst seviyesi ile kumaş arasında yaklaşık 4-5 cm olmalıdır.
• Daha iyi filtrelemek için birkaç kat katlanmış gazlı bez kullanmalısınız.
• Bir içecek hazırlarken şeker bal ile değiştirilebilir, oran 2'ye 1 iken, yani tarifin gerektirdiği her 2 yemek kaşığı şeker için 1 kaşık bal alabilirsiniz.
• Fermantasyon sırasında, yulaf kavanozun üzerinde “uçar” - bazı tahıllar altta kalırken, bazıları yükselir ve üçüncüsü sadece ağırlıksız olarak yürür. Bu kesinlikle normaldir, korkmayın, bir içecek hazırlarken ve boşaltırken bunu aklınızda bulundurun.

Hazırlanan ekşi hamur, kavanozun tabanında köpük göründüğünde veya içindekiler ayrılmaya başlar başlamaz, ılık bir yerde 2 gün kalır - bu, içeceğin boşaltılması gerektiğinin bir işareti olacaktır ve ardından pulları akan su altında durulayın. su. Yıkandıktan sonra sıvı kavanozlarda toplanmalı ve oturmaya bırakılmalıdır. İki ayrı katman ortaya çıkar çıkmaz - su ve süspansiyon, alt tabaka filtrelenmelidir.

Suyu buzdolabına koyun ve istediğiniz gibi içirin ve lezzetli bir jöle hazırlamak için süspansiyon alınabilir. Bunu yapmak için, 5-6 yemek kaşığı süspansiyon 1 litre suda seyreltilir ve düşük ısıda kalınlaşmaya getirilir.

Yulaf kvası, iyileştirici, canlandırıcı ve canlandırıcı özelliklere sahip besleyici ve sağlıklı bir içecek olarak kabul edilir. Bazı sağlık gıda mağazalarında böyle bir içecek bulabilirsiniz. Bununla birlikte, koruyucular içerir ve incelemelerin gösterdiği gibi, evde kendi başınıza yapabileceklerinizle karşılaştırılamaz.

Yulaftan kendi kvasınızı nasıl yapacağınız hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.