Çavdar unu kvası: içecek özellikleri ve tarifleri

Yaz ve ferahlatıcı kvas, tadıyla uzun zamandır bilinmektedir. Harika bir içecek, bir kişinin enerji vererek performansını artıran birçok faydalı özelliğe sahiptir. Tüm avantajları tam olarak hissetmek için evde kendi kvasınızı yapmanız gerekir.

Gerçek bir ev hanımı bile, çocukluğundan beri sevdiği bir içeceği çok fazla çaba ve fırsat vermeden yapabilir. Yaz aylarında kvas sizi her zaman susuzluktan kurtaracaktır, bu nedenle sıcak havalardan can simidi olarak evde bulundurmanız gerekir.

Çavdar unundan yapılan kvas için önce un satın almalı, ardından yiyecekle deney yapmalısınız.

Çavdar, insan vücudundaki ölü doku ve hücrelerin yenilenmesinde özellikle önemli bir rol oynar. Birçoğu için çavdar ununun bir diyet ürünü olduğunu bilmek önemlidir, bu nedenle bir diyet bile harika tadın tadını çıkarmak için bir engel değildir.

Müşteri incelemelerinin kanıtladığı gibi, içeceğin avantajları paha biçilmezdir. Çavdar unu temelinde yaşlanan Kvass, beriberi tedavi edebilir, vücudun işlevselliğini artırabilir ve gastrointestinal sistemdeki süreçleri iyileştirebilir. Ve elbette, yazın en sıcak günlerinde harika bir şekilde yardımcı olur.

Kvas, tüm insan sistemlerinin performansı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, mikropların yok edilmesini teşvik eder ve bağışıklık sisteminin seviyesini arttırır. Kilo veren herkes için ek ve önemli bir artı, içeceğin metabolik süreçleri hızlandırmasıdır.

Gerekli tüm nitelikleri fermantasyon yoluyla alır.Ancak, bu hesapta çözülmesi kolay olmayan çok sayıda anlaşmazlık var. Çoğu insan, doğru şekilde monte edilmiş bileşim ve bileşenler nedeniyle çavdar ununun tüm özelliklerinin mevcut olduğuna ikna olmuştur.

Solunum organlarını, cildi, idrar ve üreme sistemlerini, gastrointestinal sistemi ve daha fazlasını tedavi etmek için bir un kaynatma kullanılır. Çavdar unundan elde edilen kvasın zihinsel durumunun kalitesi de aktif olarak iyileşir ve birçok iç sorunla başa çıkmaya yardımcı olur.

Bu içeceğin zarar verebileceğine inanmak zor, ama öyle. Tüm ürünlerin ve ilaçların ana düşmanı kontrendikasyonlar ve zararlı bileşenlerdir. Bu yazıt, en ufak bir tehlikenin olduğu her yerde görülebilir.

Kvas, bireylerin sağlığını bozan bazı özellikler içerir. Gastrointestinal sistem, karaciğer, mesane ve üreme sistemi hastalıklarından muzdarip kişiler için dikkatli bir şekilde tüketilmesi gerekir.

Bu sağlık sorunları gözlenirse, içilmesi kesinlikle önerilmez. Güvenlik önlemlerine uyulmaması siroz, hipertansiyona yol açabilir. Ve bu tür karmaşık hastalıklarla, kvas durumu ağırlaştıracaktır.

Sürücüler özellikle yolculuktan 4 saat önce kvas içmemelidir. İçecek az miktarda alkol içerir. Bu gerçek hamile, emziren, çocukları durdurmalıdır. Sonuçta, alkol durumlarında ve yaşlarında son derece zararlıdır.

Kvas almak, bağışıklığı iyileştirmenin ve birçok hastalığı tedavi etmenin en yaygın yöntemlerinden biridir. İçeceğin bileşenleri, insan vücudunun kendi başına üretmediği 2 önemli amino asit içerir - treonin ve lizin. Bu kokteyl için en popüler ve lezzetli tarifleri düşünün.

Tarih sayesinde, köylülerin çok miktarda ve türde kvas üretebildikleri anlaşılabilir. Herkes halkının iyiliği için sonsuz susuzluğu ve açlığı gidermeye çalıştı. Ancak sıradan okroshka hazırlamak için dünyadaki tüm tarifleri bilmek gerekli değildir. Halk kvası için kanıtlanmış bir tarif kullanmak yeterlidir.

Kvas malzemeleri:

• yarım kilo çavdar unu;
• 7-8 litre su;
• küçük bir paket maya;
• şeker kaşığı.

Adım adım üretim:

• önce mayayı 15 dakika su ile dökerek hazırlamanız gerekir;
• sonra yarım kilo un ve 0,5 litre kaynamış suyu karıştırın;
• şeker, hamur, mayayı ılık suya karıştırın;
• fermantasyon reaksiyonunun gerçekleşmesi için karışımı 24 saat ısrar etmek önemlidir;
• bir gün sonra suyu süzün ve soğutun.

Geleneksel kvas tamamen kullanıma hazırdır.

Bu içeceğin bileşimi maya içermez, ancak çavdar ekşi mayası vardır. Kvasın yoğunluğu un ve kuru kraker tarafından verilir. Her şeyden önce, gerçek bir ekşi maya yapmanız ve ardından bir çavdar kokteyline geçmeniz gerekir.

Ekşi Hamur Malzemeler:

• yarım kilo un;
• yarım litre temiz su;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• biraz kuru üzüm.

Tüm bileşenleri büyük bir kapta karıştırmak, içeriği kapatmak ve tenha bir yerde saklamak gerekir. Bir süre sonra karışım koyulaşıp dilde ekşi bir tat aldığında kvas yapımına başlayabilirsiniz.

Kvas Malzemeler:

• hazır ekşi maya;
• çavdar ekmeği veya kepekli undan yapılan krakerler;
• saf su;
• 5 çay kaşığı şeker.

Temizlenmiş bir kavanoza çavdar ekmeğini dikkatlice yerleştirmeniz veya un dökmeniz gerekir. Sonra toz şeker ekleyin, her şeyi suyla doldurun. Kvas ile kaplanmış kavanozu 2 gün boyunca ılık bir yerde saklıyoruz. Tülbentten süzdükten ve içeriği olan açık şişeleri kullanarak gazı serbest bıraktıktan sonra. Bir süre sonra istenen sıcaklığa soğutun.

Ev yapımı beyaz içeceğin ana bileşenleri çimlendirilmiş tahıllar ve çavdar unudur. İstenirse, püreye çilek, otlar, bal ekleyebilirsiniz. Tatlandırıcı katkı maddeleri, bileşimi seyreltecek ve Kvas'a parlak tat nitelikleri verecektir.

Ekşi Hamur Malzemeler:

• 0,8 litre temiz su;
• 900 gram un;
• 4 yemek kaşığı şeker, istenirse 3 yemek kaşığı bal ile değiştirilebilir.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 24 saat ılık bırakın - ekşi bir koku ve tat görünmelidir. Bundan sonra herkesin en sevdiği kvasın hazırlanmasına geçiyoruz.

Kvas için Malzemeler:

• çavdar unu ve toz şeker - her biri 4 yemek kaşığı;
• çavdar gevrekleri - 2 yemek kaşığı;
• soğuk damıtılmış su;
• kuru üzüm - 1 yemek kaşığı.

Öncelikle ekşi maya ile un, şeker, malt, kuru üzüm ve su karıştırılır. Karışımı gazlı bez altında 48 saat bekletin. Sürenin sonunda sıvıyı boşaltın ve önceden hazırlanmış beyaz kvayı tatlandırın. Son adım soğutmadır.

Gerçek, taze ve lezzetli bir içecek ancak geniş ormanlar, tarlalar ve nehirler arasında demlenebilir.Ancak yine de evde kendinizi şımartmanız gerekiyor. Bunun için aşağıdaki tarife ihtiyacımız var.

Birleştirmek:

• çavdar ekmeği / un - bir somun veya birkaç bardak;
• Ateşten 5 litre sıcak su;
• yarım bardak toz şeker;
• bir torba maya - 2 adet;
• 2 yemek kaşığı taze nane veya kuru üzüm

Temiz bir tencereye doğranmış krakerleri sıcak suyla dökün, tamamen karanlıkta 4 saat bekletin. Gazlı bez veya torbadan süzdükten sonra şeker ve kabarmış mayayı ekleyin. Bileşenlerin geri kalanı tatmak için kullanılır. Yedi veya sekiz saatlik fermantasyondan ve ılık bir yerde "dinlendikten" sonra, tüm içeriği tekrar süzüyoruz. Tatlı dişin susuzluğunu gidermek için önceden hazırlanmış içeceğe biraz şeker dökün.

Meyveli, canlandırıcı kvas, tat tomurcuklarına yeni duyumlar verir. İçeceğe kesinlikle herhangi bir meyve, çilek veya bitki koyabilirsiniz. Bu kokteylin ana kuralı, parlak ve unutulmaz bir baharat yelpazesidir.

Meyve kvası için malzemeler:

• 2 su bardağı çavdar çimlenmiş tohumlar;
• 2 su bardağı çavdar tohumu unu;
• yarım büyük limon;
• Büyük elma;
• 20 gram taze kuru üzüm;
• 3 yemek kaşığı kurutulmuş, öğütülmüş ahududu yaprağı;
• 1 küçük kaşık baharatlı kimyon veya nane;
• 5-6 litre damıtılmış su;
• 2 yemek kaşığı ekşi maya.

Gördüğünüz gibi, ürün listesi oldukça geniş, ancak buna değer. Bu öğeler, dünyanın en lezzetli içeceklerinden birini yapmanıza yardımcı olacak.

Adım adım lezzetli kvas pişirmeye başlayalım. Böyle bir un içeceği yapmak hiç de zor değil.

• Öncelikle bir su bardağı un ve iki su bardağı temiz su ile hamuru hazırlayın. Ayrı bir kapta kimyon ve kaynar suyu demlemek için karıştırın. Daha sonra iyice süzün.
• Çimlenen tohumların maltı da yapraklarla birlikte kaynar suya batırılmalıdır. 2 saat sonra süzün.
• Kıyma makinesi elma, limon kabuğu rendesi ve kuru üzüm arasında gezinin. Limon suyunu posadan sonraya bırakın.
• Ardından, tüm malzemeleri belirli bir tabağa katman katman yerleştirmeye başlıyoruz. Hamuru tüm et suyuyla dökün, tüm meyveleri ve kuru üzümleri dökün, üstüne limon kabuğu rendesi serpin. Üç gün boyunca fermantasyon sürecinde duruyoruz - uzun bir süre, ama çok gerekli.

Bekleme süresi boyunca bazen kvas tadına değer, beğenmeye başladığınızda son işlemi gerçekleştiriyoruz. Kutuların tüm içeriğini tülbentten geçirip plastik şişelere aktarıyoruz.

Bir yıldan fazla bir süredir kvas demleyen ve daha fazla denemeye hazır olanlar, yeni başlayanlar için bazı yararlı ipuçları sunabilir.

• Başta maya olmak üzere ürünlerin tazeliği en üstte olmalıdır. En taze olmalı, tüm ambalajların üzerinde üretim tarihleri ​​yazılıdır, hata yapmamanız için.
• Doğru tür undan yapılan en iyi ekmek çavdardır. Arkadaşları arasında en faydalı ve lezzetli olan odur, onun sayesinde klasik kvasın o hoş ekşiliğini hissedebilirsiniz.
• Kvas için uygun şekilde hazırlanmış tabanı unutmayın. İçeceğin beklenen rengini elde etmek için ekmeğin de iyi kurutulması gerekir.
• Kvası sadece cam, emaye kaplarda pişirin. Ne yazık ki, diğer kap ve kavanoz türleri, deneyimi basitçe bozacaktır. Ve bir alüminyum kase ağızda limon hissi yaratacaktır, yani kvasın tadını büyük ölçüde kötüleştirecektir.
• Su saf ve kalitelidir.Herhangi bir sıvıda, son kullanma tarihlerini kontrol etmek gerekir, püre ve ekşi mayanın durumu buna bağlıdır.
• Deney yapmak. En lezzetli ve hoş içecek, sizin tarafınızdan icat edilendir! Meyveler, otlar ve meyveler sayesinde Kvas daha da iyi ve parlak hale gelecektir.

Ekşi çavdar mayasında kvas nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.