Evde hızlı kvas nasıl yapılır?

Yaz uzun zamandır pencerenin dışında ve böyle bir zamanda susuzluğunuzu sadece lezzetli olanla değil, aynı zamanda sağlıklı olanla da gidermek istiyorsunuz. Kvas, sağlığı iyileştirici özellikleri ile eski çağlardan beri bilinen en sevilen içecektir. Bileşimin bir parçası olan B ve PP gruplarının vitaminleri, mineraller, lisin, valin, izolösin, metiyonin treonin, lösin gibi esansiyel amino asitler, sağlık açısından büyük yararlar sağlar. Evde böyle sağlıklı bir içecek nasıl hazırlanır?

Kvas, içecekler arasında bir yenilik olmaktan uzak. Yararlı özellikleri eski zamanlardan beri bilinmektedir ve bu güne kadar sarhoş olmaya devam etmektedir.

Mağaza raflarında farklı markalardan oluşan çok çeşitli kvaslar var. Ancak unutulmaması gereken önemli bir nokta var - böyle bir içecek en kullanışlı, sentetik bileşenlerden oluşmaz. Bu, sadece farklı bir isim altında en basit, en tatlı karbonatlı sudur. Tüm bu boyalar, lezzet arttırıcılar ve benzerlerinin elbette gerçek kvasla hiçbir ilgisi yoktur. Doğal olarak, faydaları hakkında hiçbir soru olamaz.

Ev yapımı, doğal, zevkinize göre pişmiş olsun. Ancak bazıları hazırlanma süreciyle karıştırılıyor, çünkü içecek tamamen hazır olana kadar en az iki gün beklemek gerekiyor.

Eh, genellikle yapıldığı şey, elbette, kvasın çalışmadığı klasik malzemelerdir: su, ekmek, maya ve şeker. Ancak ana bileşime başka ürünlerin eklenebileceği orijinal tarifler var. Örneğin bal, kuru üzüm, çeşitli otlar, meyveler, hindiba, sitrik asit çok uygundur - tadı sadece bundan iyileşir. Bugün sitrik asit ile kvasın hazırlanmasında daha ayrıntılı olarak duracağız.

Her zamankinden daha fazla maya eklemek, hızlı kvasın ana noktasıdır. İçecek daha yoğun bir şekilde mayalanmaya başlar ve bir günden daha kısa sürede hazır olur. Ve iyi bilinen sitrik asit, onu daha ekşi hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Kvas yaparken her zaman uyulması gereken temel ilkeler vardır.

• Sadece en iyi suyu kullanın. Sadece musluktan alıp dökmedi. İşte bir kaynaktan veya kuyudan en uygun olanı. Eh, en azından filtrelenmiş, başka bir olasılık yoksa. Su sıcaklığı en az 40 derece olmalıdır, daha soğuksa, kvas basitçe çalışmayacaktır, çünkü fermantasyon süreci başlamayacaktır.
• Maya kesinlikle taze olmalı, aksi takdirde her şeyi mahvetme riskiniz vardır.
• İstenen diğer bir ürün ise ekmek veya krakerdir, ancak yine normal kalitededir ve küf belirtisi yoktur.

Buna dayanarak, bugün hazır olacak 2 veya daha fazla litre için ev yapımı kvasları kolayca hazırlayabilirsiniz.

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda daha da faydalıdır, çünkü burada şeker bal ile değiştirilir.

İhtiyacımız olan:

• 2 litre su;
• 5 gram kuru maya;
• 2-3 çavdar kraker (tercihen yanmış);
• 60 gr bal;
• 0,5 çay kaşığı sitrik asit.

Büyük bir kapta krakerleri sıcak suyla doldurun, biraz demlenmesine izin verin. Maya ve sitrik asidi aynı anda ekleyin, her şeyi karıştırın. Balın iyi çözülmesi önemlidir. Her şey, şimdi fermantasyon sürecini hızlandırmak için örtün ve ılık (güneşte) bırakın.

3 saat sonra, tülbentten iyice süzerek hazırlanmış kaplara güvenle dökebilirsiniz.

Evet, doğru, normal hazır kahve kullanacağız. Bu Kvas tarifini herkes denemeli.

Yani, alıyoruz:

• kuru maya (bira, fırın) - 1 çay kaşığı;
• bir bardak şeker (250 g);
• herhangi bir hazır kahve - 1 çay kaşığı;
• 2 litre su;
• sitrik asit - 1 yemek kaşığı, üstsüz;
• 10 adet kuru üzüm ekleyebilirsiniz.

Görüldüğü gibi tüm ürünler mevcuttur. Hadi pişirmeye başlayalım. Uygun bir tabağa ılık su dökün, ancak çok sıcak değil. Maya, şeker, kahve uykuya dalıyoruz. Kahve markasının hiç önemli olmadığını açıklığa kavuşturmaya değer. Kahve daha çok boya görevi görür.

Ardından sitrik asit gelir, ancak kendiniz görün - daha tatlı istiyorsanız, yarısını kullanabilirsiniz. Ve sonuç olarak, kuru üzüm, ancak sadece iyi yıkanmış.

Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık üç saat boyunca ılık bir yere veya güneşe koyun.

Hazır olduğunda, herhangi bir uygun kaba (şişe, sürahi) dökün ve tadına bakmaktan çekinmeyin.

Çok hızlı ve aşırı lezzetli.

2 litre kvas için ihtiyacınız olacak:

• 150 gr şeker;
• bir çay kaşığı kuru maya;
• 2 litre temiz su (kaynatılabilir);
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Suyu ısıtıyoruz, yarısını döküyoruz ve sitrik asitli maya ekliyoruz.Bir tavaya birkaç yemek kaşığı şeker konulmalı ve yanmaması için kahverengi bir renge getirilmelidir. Kalan suda eritin, ardından maya ve sitrik asitli su ekleyin. Kalan şekeri oraya koyuyoruz ve her şeyi tekrar iyice karıştırıyoruz.

Uygun kaplara dökün ve her şeyin iyi mayalanması için üç saat ılık bir yerde bırakın.

Eh, iyi bilinen "limon" ile bu hızlı ekmek kvası çeşidi kesinlikle kaçırılmamalıdır. Gerçek, çavdar ekmeği parçaları buraya uygundur.

Yani, alıyoruz:

• bir çay kaşığı sitrik asit;
• 20 gram maya (basılabilir);
• 3-4 dilim ekmek;
• 2-3 litre su;
• 200 gr şeker.

Kuru ekmeğe ihtiyacınız var, bu yüzden fırına koymanız gerekiyor, biraz yakabilirsiniz. Bulaşıklara su dökün (uygun olanı alırız), oraya maya, şeker, sitrik asit dökün. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Hazır, kuru ekmeği oraya indirip ılık bir yere koyuyoruz. Birkaç saat sonra karıştırmanız ve bir saat daha bırakmanız gerekir.

Sonunda süzün, kavanozlara dökün ve soğumaya bırakın.

Şaşırmayın, bu içeceğin içindeki limon kabuğu çok doğru.

alıyoruz:

• su - 3 litre;
• şeker - 180 gr;
• bir çay kaşığı kuru maya;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 5 dal nane;
• 10 adet kuru üzüm.

Naneyi güzelce yıkayıp doğrayın, su ile doldurun, şeker ekleyin ve kaynamaya bırakın. Nane yapraklarından soğutun ve süzün. Şimdi maya ve sitrik asit zamanı. İyice yıkanmış kuru üzümler son dokunuştur. Şimdi her şeyi en az 3 saat ısıya koyuyoruz. Daha ekşi bir tat istiyorsanız, beklemeye bırakın.

Evet, evet, hindiba ve sitrik asit ile. Başka bir yararlı tarif.Hindiba tozu, kokulu bir içecek için mükemmeldir.

Hadi alalım:

• iki litre filtrelenmiş veya kaynak suyu;
• 1 yemek kaşığı hindiba;
• 150 gram şeker;
• 20 gr maya;
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Her şey basitçe hazırlanır: hindibayı bir bardak kaynar su ile dökün, karıştırın ve şimdilik bırakın. Şeker, "limon" ve mayayı oda sıcaklığında suya dökün. Şimdi buraya hindiba ekliyoruz, ancak tortusuz. Her şeyi tekrar çok iyi karıştırın.

Örtün ve ısıya koyun. Üç saat sonra tadı kontrol edin. Maya iyiyse, kvas hazır olacaktır. Sadece dökmek ve soğutmak için kalır.

Burada taze, sulu elmalara ihtiyacınız olacak, maya kuru veya çiğ olarak kullanılabilir.

Yani, iki litre kvas için ihtiyacınız olan:

• 400 gr elma;
• 2 litre temiz su;
• 200 gram şeker;
• 20 gr ekmek mayası;
• yarım çay kaşığı sitrik asit.

Elmaları kesiyoruz, ortasını çıkarıyoruz, kabuğunu bırakıyoruz. Her şeyi tavaya gönderiyoruz ve suyla dolduruyoruz. Birkaç dakika kaynattıktan sonra hemen şeker ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Soğuyunca süzün. Aynı anda maya ve sitrik asit ekleyin. Temiz gazlı bezle örtün ve tam olarak üç saat bekletin.

Büyük bir artı, bu tür kvasların şişelemeden önce filtrelenmesine gerek olmamasıdır.

Kuru üzüm ve hatta sitrik asit ile ferahlatıcı, gerçek kvas. Kolay, uygun fiyatlı tarif ve minimum içerik.

• kuru üzüm - 60 gram;
• 1 çay kaşığı maya ve aynı miktarda sitrik asit;
• üç yemek kaşığı şeker;
• 2-3 litre su.

Kuru üzümleri iyice duruladığınızdan emin olun ve yaklaşık 10 şey ayırın, gerisini tavaya koyun. Şekeri uykuya dalıyoruz ve normal bir komposto gibi pişiriyoruz. Kaynayınca 5-7 dakika bekleyin ve kapatın. Soğumaya bırakın, sonra süzün.Şimdi sıra maya ve limonlarda, içine ayırdığınız kuru üzümleri de atmayı unutmayın. Daha zengin bir renk için malt veya aynı hindiba kullanabilirsiniz.

Hızlı kvas yapmak için bazı püf noktaları paylaşmanın zamanı geldi.

• Kaliteli su kullanın.
• İçeceği hazırlayacağınız kap temiz ve yabancı kokulardan arındırılmış olmalıdır.
• Wort kullanıyorsanız, uygun şekilde saklamaya özen gösterin. Güneşte bırakmayın.
• Çeşitli baharatlar sadece kvasın tadını iyileştirecektir. Nane, zencefil, tarçın harika.
• Kil kaplar, kvas yapmak için en uygunudur.
• Limon ve portakal kabuklarını eklemekten çekinmeyin.

• Tüm meyveleri ve meyveleri iyi hazırlayın. Sadece olgun, bozulmamış meyveler gereklidir. Meyveler tam olgunlaşmamışsa, ısıtın.
• Kvasın normal hazırlanması, yalnızca yüksek bir sıcaklıkta, ortalama 30-40 derece arasında mümkündür, aksi takdirde normal fermantasyon işlemi gerçekleşmez. Tercihen güneşte sıcak kaldığınızdan emin olun.
• Kvas serin bir yerde saklanmalıdır. Tat kalitesi zarar görmez, ancak daha iyi hale gelir.
• Şişelemeden sonra her şişeye bir kaşık şeker eklerseniz, içecek daha uzun süre saklanır.
• Kvası iyi ve sıkıca kapattığınızdan emin olun.
• Mantar kapakları sadece bütün ve iyi alınmalıdır. Mutlaka yeni değil, ama yine de onları kaynatmaya değer.
• Kvasın ılık bir yerde yaşlanması sürecinde bulaşıkları temiz bir peçete veya havluyla örtün.
• Bozulma, küf veya çürüme belirtileri olan mayayı almayın.

• Maya acı kokuyorsa kullanamazsınız.
• İçeceği dökeceğiniz kavanozları veya şişeleri durulayın. Süzerken, hiçbir kalıntının girmediğinden emin olun.
• Ağzına kadar doldurmayın, küçük bir boşluk bırakın. Yaklaşık olarak boynun ortasına kadar.
• Meyvelerden kvas yapmaya karar verirseniz, onları çok fazla ısıtmayın. Tadı daha yoğun olacaktır.
• Püre değil, rafine notalı bir içecek elde edebilmeniz için daha fazla asit eklemeniz ve daha az fermente olmasına izin vermeniz gerekir.
• Ertesi gün kvas özellikle lezzetlidir. Hatta ilkinden daha iyi.
• Kuru üzüm, içeceğe biraz keskinlik verir. Bu nedenle, her şişeye ayrı ayrı en az birkaç çilek koymaya çalışın.

• Buzdolabında saklanmazsa, ürün basitçe peroksit olacak ve onu kullanmak imkansız olacaktır.
• Tahta kaşıkla karıştırın.
• Yanmış şekerle yemek yapmayı seviyorsanız, gelecek için bir içecek hazırlayabilirsiniz. Yanmış şekere kaynamış su ekleyerek iyi bir siyah şurup elde edersiniz. Sadece son derece dikkatli olun, çünkü şeker kaynamaya ve kaynamaya başlayacaktır.
• Mümkün olduğunca sık "limon" ile hızlı kvasın hazırlanmasında, ürünün hazır olup olmadığını deneyin. Çok hızlı peroksit yapabilirler.
• Sadece iyi bir soğutmadan sonra ev yapımı kvas iç.

Artık evde kvas yapmanın tüm sırlarını ve inceliklerini bilerek, sıcak bir günde bu zengin ve sağlıklı içecekle ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edebilirsiniz. Ve kesinlikle sadece bir etiketin gerçek kvastan olduğu bir mağaza ikamesi satın almak istemeyeceksiniz.

Kvas sadece sıcak bir günde susuzluk giderici değildir. Çok sayıda avantajı vardır:

• zararlı maddeleri giderir;
• yağların hızlı parçalanmasını teşvik eder;
• tamamen kalorisiz içecek;
• şişliği gidermeye yardımcı olur;
• vücudu, özellikle çeşitli diyetler döneminde önemli olan faydalı maddelerle doyurur;
• açlık hissini önemli ölçüde köreltir;
• kan şekeri seviyelerini düşürür, insülini artırır;
• cilt daha sıkı ve elastik hale gelir.

Hızlı bir kvas tarifi için sonraki videoya bakın.