Kvas için hamur mayası: wort nedir ve evde nasıl pişirilir?

Kvas, yaz aylarında çok gerekli olan mükemmel ferahlatıcı özelliklere sahip, doğal kaynaklı çok popüler bir içecektir. Bununla birlikte, gerçekten iyi bir numune almak her zaman kolay değildir, çünkü şişelerde satılan sıvı, aromalı bir sodayı temsil eden son derece nadiren gerçekten kvastır ve fıçı versiyonu, bileşimini kontrol etmenin mümkün olmadığı için sıklıkla eleştirilir. ve üretim kalitesine uygunluk.

Kvas'ı evde kendi başınıza pişirmenin daha kolay olduğu ortaya çıktı. Birçoğu bunu yapmayı tercih ediyor, ancak çoğu durumda tekrar bir mağazada satın almanız gereken, her zaman uygun olmayan ve en önemlisi, yine ürünün ideal kalitesini garanti etmeyen bir marşa ihtiyacınız var. Bu nedenle, en uygun çözümün, kvas üretimi için, mayasından başlayarak, kendi başınıza, özellikle de aslında o kadar zor olmadığı için tam teşekküllü bir süreç oluşturmak olduğu ortaya çıktı.

Kvas, kefirden farklı olarak ana sıvı hammadde olarak su kullanan çift (alkol ve laktik asit) fermantasyonunun bir ürünüdür. Suyun kendisinin başka bir içeceğe dönüşmeyeceği oldukça açıktır, bu nedenle ekşimeye neden olan bakteriler için üreme alanı olabilecek belirli bir bileşene ihtiyaç vardır. Kvas ekşi mayası tam olarak söz konusu bileşendir.

Alkollü fermantasyon ile her şey nispeten açıktır, çünkü kvas saf sudan yapılmaz. - ekmek, un, meyveler veya diğer benzer bileşenler, içinde ekşi hale gelir ve bu da sonuçta canlı içeceğe küçük bir derece sağlar. İyi bir ekşi mayanın özü, fermantasyon sürecini önemli ölçüde hızlandıracak olan tarife laktik asit bakterilerini katmaktır, çünkü aksi takdirde hazır olmasını beklemek haftalar alırdı. Aynı zamanda, adı tam anlamıyla almamalısınız, çünkü laktik asit bakterileri sadece fermente süt ürünlerinde yaşamaz, bu nedenle provoke edici bir bileşen olarak diğer katkı maddeleri seçilebilir.

Teorik olarak, kvas, mağazadan satın alınan marş olmadan yapılabilir, çünkü laktik asit bakterileri kelimenin tam anlamıyla her yerde yaşar - bunun kanıtı, en azından korumasız bir kapta tek bir bardak sütün uzun süre hayatta kalmamasıdır. Başka bir şey, bu mikroorganizmalar için ideal bir yaşam alanı olan süt, ancak ekmek ilavesiyle koşullu su (bu, ev yapımı kvasın genellikle nasıl göründüğüdür) onlar için çekiciliğinde benzer bir ortam değildir. Bakterilerin böyle bir kitleye girmesi çok olasıdır, ancak yalnızca doğal bir şekilde hızlı üreme beklenmemelidir.

Böyle bir durumda bir kişinin görevi, doğal süreçlere yardımcı olmak ve onları doğru yöne yönlendirmektir.Tam teşekküllü bir bakteri kolonisinin doğal bir şekilde gelişmesi uzun zaman alabilirse, böyle bir koloninin basitçe eklenmesi gerekir - bu yüzden ekşi maya alırlar. Çoğu durumda, eski kvasın artıkları, elbette, gerekli bakterilerin zaten yeterli miktarlarda mevcut olduğu bir maya olarak kullanılır. Bu durumda, kvastan fark muhtemelen sadece konsantrasyondan oluşacaktır - bariz nedenlerden dolayı, ekşi mayanın “kuvvetli” olması çok faydalıdır.

Aynı zamanda, birçok yeni başlayan, yanlışlıkla ilk ev yapımı kvasın mayasız yapıldığını düşünür, ki bu temelde yanlıştır. Bu durumda, ekşi hamur, içeceğin hazırlanmasında kullanılan suya ek olarak tüm bileşenlerdir - bunlar ekmek, un, meyveler, şeker ve diğer olası bileşenlerdir. Demlenmiş canlı kvas içeren bir şişede mutlaka bulunan bu kalın tortu, tam olarak mayadır - mağazada şüpheli içerikli toz satın almak yerine evde pişirmeye çalışmanız gereken bir şeydir.

Ekşi mayanın kendi kendine hazırlanması, bitmiş ürünün doğallığını garanti etmenize izin verir, ancak çoğu bunun ne kadar önemli olduğunu bile anlamıyor. Gerçek şu ki, doğal canlı kvas insan vücudu üzerinde birçok faydalı etki sağlar ve böyle bir içecek elde etmek için ekşi mayanın doğal olduğundan yüzde yüz emin olmanız gerekir. En azından, görünüşte basit bir ürünün bile, çeşitli vitaminlerin yanı sıra, kvas olarak gizlenmiş mağazadan satın alınan soda için pek tipik olmayan fosfor, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller içerdiği gerçeğiyle başlamaya değer.Birlikte, bu bileşenler, kvası şifalı bir içecek olarak adlandırmamıza izin veren bir dizi etki sağlar.

Çeşitli vitaminlerin yüksek içeriği, beriberi ile mücadelede kvası iyi bir yardımcı olarak adlandırmamızı sağlar, bu nedenle bu içeceği sadece bir yaz içeceği olarak almamalısınız - yılın herhangi bir zamanında kullanışlı olabilir. Tabii ki, aynı meyve ve sebzeler gibi daha fazla vitamin ürünü var, ancak kvas, vitamin takviyesi olarak oldukça faydalı olacaktır.

Kvas, eski zamanlarda büyük önem kazandı ve bu bir tesadüf değil. Gerçek şu ki, bu içeceğin ortaya çıkış dönemi, insan vücudu için yararlı maddeler içeren belirli ürünleri kasıtlı olarak reddeden, oruç tutmayı kesinlikle gözlemleyen nüfusun genel dindarlığı ile karakterize edildi. Böyle bir gönderi genellikle taze sebze ve meyvelerle ilgili ciddi sorunların olduğu ve daha sonra elbette denizaşırı mallara sahip süpermarketlerin olmadığı serin mevsime de düştü. O zaman bile atalarımız, ortalama olarak düzenli olarak kvas tüketen bir kişinin, oruç sırasında içmeyenlere göre çok daha sağlıklı ve neşeli hissettiğini fark etti. Bugün kvas, hem oruçlu bir müminin bedeni için hem de herhangi bir nedenle diyet yapmak zorunda kalan bir kişi için iyi bir besin olabilir.

Alkolün kötüye kullanımı göz önüne alındığında, zararı hakkında çok şey söylenir, ancak küçük miktarlarda bu maddenin vücut üzerinde uyarıcı bir etkiye sahip olduğu ve çok sayıda ilacın bir parçası olduğu unutulmamalıdır.Tüm alkollü içecekler arasında, kvass en az alkol içerir, bu nedenle, aynı biranın aksine, özel yaşlanma ve önemli bir sarhoş edici bileşenden bahsetmediğimiz sürece, düzenli olarak ve hatta çocuklar tarafından tüketilebilir. En açık şekilde, alkolün terapötik etkisi sindirim sisteminin çalışmasında kendini gösterir - mide ve bağırsaklardaki zararlı mikroorganizmalar, faydalı olanların aksine, bundan pek hoşlanmazlar. Düşük alkol içeriği nedeniyle, içecek mide duvarlarını nazikçe uyarır, iştahı tetikler, ancak onları tahriş etmez.

Endüstriyel yöntemle üretilen sodadan farklı olarak, kvas, kabarcıkların çok daha küçük bir keskinliği ile ayırt edilir ve bu nedenle bazen hafif ülseri olan hastalar için bile içilmesine izin verilir. Ayrıca, bazı uzmanlar, kvasın mide mukozasının yüzeyindeki küçük yaraları iyileştirmeye yardımcı olabileceğini ve ayrıca aşırı kostik mide suyunu biraz seyreltmenize, mide ekşimesini ve aynı ülser olasılığını azaltmanıza izin verdiğini iddia ediyor.

Bol miktarda kabarcık içeriğine rağmen, aynı soda veya biranın aksine kvas, gaz oluşumunu azaltmaya yardımcı olur. Bu etki, gastrointestinal sistemdeki aşırı mikroorganizmaların, kendi yaşamsal aktivitelerinin bir ürünü olarak gaz üreten alkol tarafından yok edilmesi nedeniyle elde edilir.

Kvasta bulunan eser elementler, damar duvarlarının ve kalbin inşasında ve yenilenmesinde aktif bir rol oynar, bu nedenle bu içecek, dolaşım sisteminin çeşitli hastalıklarının mükemmel bir şekilde önlenmesi olarak adlandırılabilir. İçeceğin içindeki yüksek besin içeriği ayrıca görme, dişlerin güçlendirilmesi ve sağlığın diğer yönleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Kvas herkes için bir içecek olarak adlandırılabilir, çünkü neredeyse herkes için faydalıdır ve izin verilir, ancak kesinlikle kimseye zarar vermeyecek hiçbir ürün yoktur. Bu nedenle, birçok doktor, gastrit veya aktif mide ülseri olan tüm hastalar için kvas kullanımı için kategorik olarak kontrendike olduğunu düşünmektedir, çünkü çoğu durumda bu içecek hala durumu ağırlaştıracak büyük miktarda asit içerir. İçecekte devam eden fermantasyon reaksiyonu nedeniyle, gastrointestinal sistemin diğer bazı ciddi hastalıklarına sahip kişiler için de istenmeyen bir durumdur. Kvas idrar söktürücü bir içecek olduğu için böbrek veya idrar yolu hastalıklarının varlığında çok dikkatli kullanılmalıdır. Doğal olarak, alkol de dahil olmak üzere bileşenlerinden herhangi birine karşı bireysel hoşgörüsüzlükle kvas kullanmak kabul edilemez. Özellikle bu nedenle hamile ve emzikli kadınların içeceği reddetmeleri tavsiye edilir. Genellikle doktorlar, onkolojik hastalıkların varlığında içeceğin kullanımını sınırlar.

Ayrı olarak, bu eski Slav içeceğindeki alkol içeriğini genellikle hafife alan sürücülerle ilgili durum hakkında da söylenmelidir. Büyük olasılıkla, kendi hatanızla kaza yapacak kadar sarhoş olmayacaksınız (en güçlü çeşitler% 8'e kadar alkol içerebilir), ancak çok miktarda içtikten kısa bir süre sonra test cihazını kontrol edin. kvass trafik polisi ile büyük sorunlara neden olabilir. Bir insan olarak, kvas içtikten sonra kanındaki alkol içeriği normu sadece biraz aşan bir sürücüyü anlayabilecekleri anlaşılmalıdır, ancak yasalarımızın katı harfi onlara ihlal edene öngörülen yaptırımları uygulama konusunda tam hak verirken, vicdan eksikliği, sorunu rüşvetle çözme fikrini harekete geçirebilir.

Kvas'ı evde düzgün bir şekilde kendiniz yapmak için, mayalı mayayı uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Kvas için kuru karışım tarifleri için birçok seçenek var, ancak en popüler olanlardan birkaçına odaklanacağız. Burada evrensel bir yöntem olmayacak - hepsi kişisel tercihlere ve eldeki ürünlere bağlı, bu nedenle sevdiğiniz ilk tarifte durmamanızı, yavaş yavaş bu içeceğin tüm çeşitlerini denemenizi tavsiye ediyoruz.

Eski bir Slav içkisini fermente etme girişimi türünün ilk örneğiyse, sonucu nispeten hızlı bir şekilde elde etmek istiyorsunuz, ancak denemek için özel bir istek yok, klasik tarifi kuru maya ile kullanmak en mantıklısı olacaktır. Ekşi hamur için 5 litre su için, 20 gram yüksek kaliteli kuru maya, 50 ila 200 gram şekere (evin tat tercihlerine bağlı olarak) ve her zaman siyah olan yarım somun ekmeğe ihtiyacınız olacak, tercihen çavdar.Ekmek (hatta bayat) küçük parçalar halinde kesilir ve yaklaşık 150 derecelik bir sıcaklıkta çeyrek saat boyunca fırında kurutulurken, yanmayı önlemek için periyodik olarak karıştırmak önemlidir. Bundan sonra, ekmek kaynar suyla dökülür, oraya şeker eklenir, ancak mayanın biraz sonra eklenmesi gerekecektir - bakteriler çok yüksek bir sıcaklığa dayanmaz ve ölür, bu nedenle kütleden sonra eklenmeleri gerekir. oda sıcaklığına soğutulmuştur. Maya eklemeden önce bile, gelecekteki içeceği içeren kap ılık bir havluya sarılır ve yaklaşık üç gün boyunca bu formda bırakılır, ancak tam zamanlama büyük ölçüde odadaki sıcaklığa bağlıdır - oldukça yüksekse, önemlidir. wort'u aşırı maruz bırakmamak. Tamamen hazır olmayan bir içeceği deneyerek risk almak zorunda değilsiniz - maya tamamen dibe çöktüğünde içebilirsiniz. İkinci kez ekmek kvası hazırlamak için, malzemeleri biraz tazeleyerek son durumdaki wort'u kullanabilirsiniz.

Taze maya ile pişirme seçeneği, önceki tarife çok benzer - orantı bile buna karşılık gelir. Tek fark, taze mayayı bir kerede tüm su hacmi için değil, daha sonra sıvının geri kalanıyla karıştırılan küçük bir miktar için seyreltmenin daha iyi olmasıdır. Bu tarif için ev yapımı ekmek özellikle tavsiye edilir - bu durumda içeceğin tadı ve aroması özellikle parlak olacaktır.

Mayasız kvas yapmak isteyenler için başka bir tarif faydalıdır. Mayasız ekşi hamur, ana fermente edici unsurlardan birinin bulunmamasından dolayı, kuru üzüm şeklinde ek bir bileşene ihtiyaç duyar. Diğer bileşenlerin oranları, yukarıda tarif edildiği gibi yaklaşık olarak aynı kalır ve üç yemek kaşığı miktarında kuru üzümlere ihtiyaç duyulacaktır.Pişirme işlemi ayrıca önceki tariflerden farklı değildir - kuru üzüm bile (litre kavanoz başına 10 parçaya kadar) sadece soğuduğunda kütleye eklenir. Fark, böyle bir wort'un pratik olarak yerleşmemesi gerçeğinde yatmaktadır ve içeceğin hazır olduğu anı, köpürmeye başladığı gerçeğiyle belirleyebilirsiniz - bu genellikle yaklaşık iki gün sonra olur. Bitmiş ekşi hamur, oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve bir kenara konur. Yeniden kullanmak için biraz yeni kuru üzüm ve kraker eklemeniz gerekir, ancak hazırlanan içecekte tamamen çözüldüğü için şeker ilk kez aynı miktarda konulmalıdır. Bu tarifin dezavantajı, böyle bir marşın sonsuz olmaktan uzak olmasıdır - en fazla iki tekrar için yeterlidir, ardından wort'un sıfırdan toplanması gerekir. Öte yandan, bu tür kvasların çok miktarda kabarcık içermesi ve ayrıca hafif meyveli bir tada sahip olması kuru üzüm sayesindedir. Bileşime atipik bileşenler ekleyerek yeni olağandışı kombinasyonlar elde etmek için genellikle ana "deneme alanı" bu ekşi hamurdur - tatlı meyveler ve hatta nane gibi baharatlı otlar bu şekilde hareket edebilir.

İlginç bir şekilde, gerçek canlı kvas yapmak için ekmek bile gerekli değildir. En eski tarif, kraker yerine sıradan çavdar ununun kullanıldığı tariftir. Wort şu şekilde hazırlanır: önce bir bardak çavdar unu 20 gram toz şeker ile karıştırılmalıdır. Daha sıra dışı bir tat için doğal bal kullanmak yasak değildir, ancak genellikle şekerin tamamını değil, sadece yarısını değiştirir.Elde edilen karışım, sürekli karıştırılarak yavaş yavaş sıcak su ile dökülür - bu, tutarlı bir kıvamda kalın bir madde elde etmek için gereklidir.

Kütle kalın ekşi kremaya benzemeye başladığında, gelecekteki wort'a hiçbir durumda yıkanmaması gereken 7-8 kuru üzüm eklenir - yüzeyinde fermantasyon sürecini sağlayacak doğal mayalar vardır. Elde edilen karışım suyla doldurulur, ancak bu tür şıra çok büyük köpüklenme ile karakterize edildiğinden tepeye kadar doldurulmaz.

Ekşi mayayı yaklaşık üç güne kadar ılık bir yerde demlemek gerekir, ancak ertesi gün tüm kuru üzümleri kütleden çıkarmaya çalışmalısınız, çünkü daha uzun infüzyonu üstten sıvı taşmasına neden olabilir. İçeceğin kalın kısmı hacim olarak büyük ölçüde artmışsa ve kapta sürekli tıslama ve köpürme görülürse, ekşi hamur kullanıma hazırdır. Ondan yapılan içecek, çoğu doğal kvas türünün özelliği olan ekşi çavdar kokusunu sevmeyenlere kesinlikle hitap edecek.

Nispeten nadir bir olay, şerbetçiotu kullanılarak ekşi hamur hazırlanmasıdır., böyle bir içeceği sevenler hem çok aromatik hem de çok sağlıklı olduğunu belirtiyorlar. Bu içecek için su, ekmek ve şeker standart oranlarda alınır, ancak farklılıklar başlar: 20 gram taze maya yerine, miktarın yarısını alırlar, bunu bir çorba kaşığı kuru üzümle (kesinlikle yıkanmamış!) 20 gram buğday unu ve iki yemek kaşığı şerbetçiotu içeren tarif.Başlangıçta maya, biraz şeker, un ve ılık (sıcak değil!) Su karıştırılır, bu biraz olmalıdır - oldukça kalın homojen bir kütle elde edilmelidir.

Kuru ekmek büyük bir kaba konur ve kaynar su ile dökülür, kalan tüm malzemeler oraya eklenir. Ana kaptaki sıvı oda sıcaklığına soğuduğunda, ilk etapta hazırlanan mayalı kalın bir kütle buna eklenir. Bundan sonra, şişeyi kalın bir bezle örtmek ve yaklaşık iki veya üç gün beklemek kalır. Elde edilen ekşi hamur yeniden kullanılabilir, ancak şekerin tamamen yeni bir taneye ihtiyacı varken tüm bileşenlerin azar azar güncellenmesi gerektiğini unutmayın.

Çok sıra dışı bir tarif, kvasın mayasız, ancak bal ve meyvelerle hazırlanmasını içerir, bu nedenle sonuç çok tatlı ve tada hoş gelir - çocuklar kesinlikle böyle bir içeceğe direnmezler. Yarım litre su, 50 gram doğal balın yanı sıra bir avuç yeşil üzüm gerektirecektir. Tarifin biraz alışılmadık bir içerikle desteklenmesi gerekiyor. iki elmayı soyun; bir içecek yapmak için onların kabuğuna ihtiyacınız var. Tüm bileşenler karıştırılır ve ılık su ile dökülürken, bal tamamen eriyene kadar iyice karıştırılmalıdır, çünkü genellikle önce eklenir.

Bu arada, pişirme işlemi çok uzun olduğu için çocuklar yakın kvas hakkındaki haberlerden önceden memnun olmamalıdır - standart 2-3 gün sonra, karışım sıcak bir yerde yaşlanma nedeniyle fermente olmasına rağmen hala hazır değil.Şu anda, bir avuç kuru çavdar ekmeği eklendiği temiz bir kaseye dökülür, ardından 2-3 gün daha beklemeniz gerekir - ancak o zaman wort tamamen hazır olacaktır.

Oranlar ve tam içerik, kuru kvas üreticisine bağlı olarak değişebilir., ancak genellikle üç litrelik şişe başına üç yemek kaşığı mağazadan satın alınan toz, 2 gram kuru maya ve üç yemek kaşığı şeker alınır. Bütün bunlar, daha önce kaynar su ile haşlanmış bir şişeye dökülür, ardından yarısına kadar ılık su ile doldurulur. Karışım şeker ve maya tamamen eriyene kadar yoğrulur, ardından gazlı bezle sıkıca kapatılır ve ılık bir yerde bir gün demlenmeye bırakılır. Elde edilen kütle sadece ekşi mayadır, bir içecek hazırlamak için sadece yeni şeker değil, aynı zamanda yeni kuru kvas ve bir avuç kuru üzüm eklemek gerekir - daha sonra 2-3 gün içinde serinletici bir içecek hazır olacak.

Hazır maya olmadan, kvas hazırlama süresi birkaç gündür, uygun şekilde hazırlanmış maya ile prosedür sadece bir güne indirilir. Ev yapımı ekşi hamur ile hızlandırılmış bir şemaya göre kvas hazırlamak için, bileşiminde bulunanlardan birkaçını ikincisine ekleyin ve suyla doldurun.Bu nedenle, ekşi maya miktarının sürekli artması mantıklıdır ve gücünün derecesi zamanla kademeli olarak düşse de, kapta yaklaşık beşte biri olması gereken miktarını aşmamak önemlidir. Bu norma uyulmazsa, en sevdiğiniz içecek yerine sirkeye daha çok benzeyen bir sıvı alabilirsiniz.

Buna göre, er ya da geç, herhangi bir nedenle ev yapımı kvas üretiminde kısa bir mola vermeye karar verilirse, özellikle önemli olan fazla maya ortaya çıkmaya başlayacaktır. Yiyecekleri çöpe atmamak ve ekşi maya yapma sürecine sıfırdan başlamamak için eskisini saklamanız gerekir. Bunu yapmak için, çökelti bir kavanozda toplanmalı ve bir kapakla hava geçirmez şekilde kapatılmalı ve daha sonra buzdolabına yerleştirilmelidir. Marş motorunun bileşiminde zaten laktik asit bakterilerinin bulunması nedeniyle, uzun süreli depolama sırasında buzdolabında bile bozulacağı - küfleneceği belirtilmelidir. Bu olursa, eski hammaddeler maalesef sadece atılabilir.

Her işte olduğu gibi, kvas yapımında da deneyim vazgeçilmez bir şeydir. Genel olarak, böyle bir içeceğin hazırlanması zor değildir, ancak bazı basit sırları bilmek daha iyi bir sonuç elde etmenize yardımcı olabilir.

Örneğin, evde kvas yapmaya karar verirseniz, ancak son seferden hazır ekşi maya yoksa, bir bardak hazır kvas ile bir içecek oluşturma sürecini hızlandırabilirsiniz. Bunu bir fıçıda değil, bir mağazada satın almanız önerilir - en azından şişelerin orada bir etiketi vardır. Doğal olarak, sadece doğal hammaddeler seçilmelidir, çünkü çeşitli "kvas içecekleri" doğal fermantasyon ürünü ile hiçbir ilgisi yoktur.Ayrıca, bazen üretici tarafından kullanılan anlaşılmaz kimyadan bakterilerin ölümü nedeniyle fermantasyon işleminin tamamen ölmesi için potansiyel ev yapımı kvaslara böyle bir saçmalık eklemek yeterlidir.

Kuru üzüm, kvasta genellikle mayanın yerini alan yaygın bir bileşendir. Yüzeyinde az miktarda da olsa bulunurlar, ancak ürünün doğallığının %100 garantisi ile. Kuru üzümün bileşiminde bulunmadığı, ancak yüzeyinde bir kaplama olduğu göz önüne alındığında, böyle bir ürün asla kvasa eklenmeden yıkanmamalıdır, aksi takdirde fermantasyon işlemi bozulacaktır.

Kvas en sevdiğiniz içeceklerden biri olmasa bile, örneğin ev yapımı ekmek pişirmek için bir malzeme olarak koymaya değer. İçecek muhtemelen doğal maya içerir, ancak satın alınanların aksine, bunlar kimseyi kayıtsız bırakmayacak karakteristik bir baharatlı aromaya sahip olacaktır. Sonuç olarak, sadece kvas değil, ekmek de biraz daha doğal hale gelecektir.

Canlı kvasın genellikle çavdar ekmeğinden yapıldığı ve ekmeğin hamura kvas ilavesiyle pişirilebileceği ayrıca belirtilmelidir, ancak iki ürünün birlikte kullanılması istenmez. Gerçek şu ki, ekmek belki de ekşi maya için en yaygın bileşendir ve kvastaki bakterilerle karıştırıldığında midenizde bir fermantasyon reaksiyonu başlatabilir. Doğrudan midede üretildiği için artık kvas içmenin gerekli olmadığı gerçeğiyle ilgili şakalar, yalnızca bu sürecin olumsuz belirtileri kendini gösterene kadar uygun olacaktır - hazımsızlık şişkinlik ve ishal şeklinde.

Mağazadan satın alınan ekşi hamurda kvasın nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.