Sbiten: içeceğin özellikleri ve nasıl hazırlanacağı

Eski Rus bal içeceği sbiten birkaç kişi tarafından biliniyor. Bugün haksız yere unutulmuş, gerçek bir faydalı madde deposudur, bir dizi faydalı özelliğin yanı sıra hoş bir tada ve aromaya sahiptir.

Sbiten, çok eski zamanlardan beri Rusya'da tüketilen alkolsüz bir içecektir. Sbitnya'nın ortaya çıkış tarihi, derin geçmişe dayanmaktadır. Bu içeceğin bahsedildiği XII yüzyılın kronikleri ve kilise kitapları korunmuştur. Kesin görünüm tarihi korunmadı, ancak daha önce sbiten'in patlama olarak adlandırıldığı kesin olarak biliniyor. Hazırlık teknolojisi nedeniyle adını aldı.

Et suyunun malzemeleri iki bakır fıçıda hazırlandı. Birinde bal karamelize edilirken, diğerinde şifalı otlar ve çeşitli baharatlar içeren bileşimler buharlaştırıldı. Daha sonra, ayrılan süreden sonra içerikler birleştirildi ve özel bir kapta çırpıldı. 16. yüzyılın Muscovy'sinde, içecek her yerde tüketildi.

Ve kuzey başkentinde, yerini yeni moda çay ve kahve aldı. İmparator Peter I, dedikleri gibi zorla yabancı içeceklere sevgi aşıladım. Doğal olarak, ulusal içki sbiten mahkemede gözden düştü. Özel bir komisyon, sıradan insanların sadece çay içtiğini kesinlikle izledi. Gülünç bir hal aldı: aileye bir poşet çay verildi ve "kaynamış içmeleri" emredildi. Köylüler onu bir çorba gibi kök bitkileri ve tahıllarla süsleyerek tencerelerde kaynattı.

Sbitnya pişirmek yasalarca cezalandırılabilirdi. Peter, herkesin çay ve kahve içmek zorunda olduğu bir kararname yayınladı ve tavernalarda Alman içki işletmeleri gibi sbitnya yerine bira servis ettiler. Bu durum Rusya'da 18. yüzyıla kadar devam etti.

Bu süre zarfında sbitnya yapma tarifi unutuldu. Ve sadece 19. yüzyılın başlangıcından önce, bu içeceğin hazırlanmasını yavaş yavaş restore etmeye başladılar, sonra tekrar popülerlik kazandı. Çarşılarda ve pazarlarda, özel bir gemi ile bir sbitennik ile karşılaşılabilir - arkasından bir semaver prototipi olarak hizmet eden bir baklaga. Kemerinde, içerken kendinizi yakmamak için kenarları dışa dönük kil veya camdan güçlü bardaklarla himayesi vardı. Sürücünün omuzlarında saplı çörek ve çörek çelenkleri asılıydı.

Sbiten ucuzdu. İnsanlar keyifle, kekler yiyerek içtiler. Modern fast food tarzında inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıktı. Çoğu zaman pasta kulplarını yerde görebilirdiniz. Çarşıları ve diğer kalabalık yerleri dolaşan dilenciler bu kalemleri alıp yediler. “Tutama ulaştım” sözü buradan gelir. İçecek sıcak tüketildi, ancak sıcakta soğuk içmeyi tercih ettiler.

Devrimden sonra sbiten tekrar kullanım dışı kaldı. Bu kısmen arıcılığın ortadan kaldırılmasından ve kısmen de sbitnya yapmak için nesilden nesile eski tarifleri saklayacak ve aktaracak hiç kimse kalmamasından kaynaklanıyordu. Eski bir içki hazırlayan ustalardan oluşan bütün aile loncaları vardı.Bazıları değişmemiş ve baharatlar (tarçın, zencefil, kakule, biber ve karanfil) ve bazı bitki bileşimleri (adaçayı, nane, kekik ve St. John's wort). ) Sbiten her zaman baldan hazırlanmamıştır.

Bazı tarihi kaynaklar, koyu kıvamlı içeceğin kaynatılarak yumuşak karamel haline getirilen ve özel kapaklara serilmiş pekmezden yapıldığını iddia ediyor. Şeker pancarından şekerin izole edilmesinden önce tatlılık kaynakları bal ve melastı.

Ancak kısa süre sonra kvas, bira ve çay gibi içecekler eski güzel sbiten'i kullanım dışı bıraktı. 19. yüzyılın dış yazışmalarında "Rus mulled şarap" a atıfta bulunulmaktadır. Büyük olasılıkla, ziyaret eden yabancının aklında, genellikle traktörlerde ve içki evlerinde servis edilen bu tür alkollü sbitnya vardı. Sbitenschikov arasında, orijinalliğini kaybedeceği için içeceği şarapla seyreltmek kötü bir form olarak kabul edildi. Mukavemet, maya eklenerek elde edildi. İçecek doğal olarak fermente edildi ve bira gibi zayıf bir güce sahipti.

Tüm çeşitliliği ile sbiten bal ve otlar içermelidir. Bal, bu ürünün yüzyıllarca kullanılmasıyla kanıtlanmış iyileştirici özellikleri ile ünlüdür. Otlar birçok hastalığa karşı koruyucu ve önleyici özelliklere sahiptir. Eski zamanlarda insanlar hastalanmamaya çalıştı. Böyle bir ilaç yoktu, sıhhi koşullar arzulananı bıraktı, pek çok yerleşim salgına eğilimliydi.

Bu nedenle insanlar halk ilaçları ile çeşitli viral ve bulaşıcı hastalıklara karşı bağışıklığı güçlendirmeye çalışmışlardır. Bu damarda, sbiten mükemmel uyum sağlar. Tüm tıbbi bileşenleri başarıyla birleştirdi. XII.Yüzyılda, Avrupa ile ticari ilişkilerin güçlenmeye başladığı, iletişimin gelişmesiyle birlikte, Rusya'ya baharatlar ithal edilmeye başlandı: kimyon, anason, biber, hindistan cevizi, safran. 11. yüzyılda baharatlar çok pahalıydı. Örneğin, bir torba biber, bir torba altın değerindeydi. Atasözünün geldiği yer burasıdır: "altın olarak ağırlığına değer." Baharatlarla içeceğin değeri gerçekten "altın" oldu.

Baharatlar bize göçene ve Rus halkı onları kendi başlarına yetiştirmeye ve hasat etmeye başlayana kadar bir süre öyleydi. Bütün bunlar yarım yüzyıldan az sürdü, yavaş yavaş sbiten nüfusun tüm kesimlerinin kullanımına açıldı. İyi ve zevk için içtiler, soğuk algınlığından kurtulmaya yardımcı oldu ve ateşli koşullarda hızla ayağa kaldırdı. Çeşitli rahatsızlıklar ve rahatsızlıklar ile sbiten güç ve enerji verdi, genel tonu yükseltti.

Tıbbi özellikler bala atfedildi. Bununla birlikte, herkes bu arıcılık ürününün, ürünün kalitesinin bağlı olduğu bir diastaz katsayısına (sayısına) sahip olduğunu bilmiyor. Belirli bir sıcaklıkta, molekülleri bütünlüklerini ve bununla birlikte eser elementlerin, vitaminlerin ve besin maddelerinin kısımlarını kaybeder. Bu nedenle, doğru sbiteni pişirmek her zaman bir bilim olmuştur. İçeceğin hazırlanmasında sadece özel olarak eğitilmiş insanlar görev aldı.

Atalarımız balın ve sbitenin diğer bileşenlerinin özelliklerini biliyorlardı ve nesilden nesile aktararak hazırlanmasının sırlarını sakladılar. Sbiten veya et suyu çok dikkatli bir şekilde hazırlandı. Robert Louis Stevenson'ın baladında Heather Honey'de bu içkiden bahsedilir.Baladda anlatılan olaylar, sbitnya yapmanın eski sırlarının kaybolduğu zamana kadar uzanır. Modern tariflerde, tarihi kaynağın çok az kalıntısı var. Benzer, özdeş bir şey pişirebilirsiniz, ancak aynı olmayacak. Sbitnya'nın tadı kaybolur, sadece adı kalır. Bu yüzden insanlar bal bazlı bir içecek içerler ve buna sbitny derler.

Gerçek bir değişkeni düşürmek için teknolojiyi uygulamanız, hazırlamanın tüm aşamalarında sıcaklığı gözlemlemeniz, bakır olması gereken kabın alanını ve bileşimini safsızlıklar olmadan hesaba katmanız gerekir. Açık havada, özel bir odun türünden kömürler üzerinde pişirmeniz gerekir. Yemek pişirmek yeterli değil, ayrıca içine bir içecek içeren bakır küvetlerin yerleştirildiği, içinde odun talaşı ile kaplı özel kasaların kullanıldığı uygun şekilde muhafaza etmeniz gerekiyor. İyi bir et suyu asla bozulmaz, zamanla pahalı şarap gibi olur: daha güçlü ve daha iyi.

Sbitnya'nın faydalı bileşimi rakipsizdir: hem sıcakta hem de soğukta iyidir, yaşlı ve genç onu içer. İçecek, yüksek kalorili biyolojik olarak aktif ürünlere aittir. İnsan vücudunun yaşamında yer alan birçok elementi içerir ve ayrıca hasarlı hücre ve dokuları yenileme özelliğine sahiptir. Bu özellik, çeşitli ardıç, çay ağacı, beyaz mantar ve diğer özler ile birçok farmasötik analogun temelini oluşturdu. Çeşitli bileşimler, onu insan sağlığını korumak için vazgeçilmez bir yardımcı yapar.

İçeceği oluşturan otlar ve baharatlar, insan vücudu üzerinde doğrudan terapötik bir etkiye sahip olabilen anti-inflamatuar ajanlara sahiptir ve ayrıca gut, artrit ve artroz, romatizma ve siyatik gibi birçok hastalığın tıbbi tedavisine yardımcı olur. Ödem önleyici ve iltihap önleyici etki, endokrin ve boşaltım sistemlerinin bazı hastalıklarına, örneğin erkeklerde idrar bozuklukları ve prostatit, kadınlarda sistit ve genitoüriner sistem hastalıkları, belirsiz etimolojiye sahip tümörler ve ayrıca restoratif ve restoratif bir ajan olarak cerrahi müdahalelerden sonra.

Sbiten, belirli özelliklere sahip bitkisel takviyelere bağlı olarak tonik veya yatıştırıcı olarak nörolojik bozuklukları tedavi etmek için kullanılır.

Örneğin, kediotu kökü ile bir bardak mis kokulu lokma ile anksiyete, depresyon ve uykusuzluk giderilebilir ve nane, adaçayı ve kekik ile seker içtikten sonra sinirsel olarak ortaya çıkan mide problemleri ortadan kalkar. İçecek kanı ısıtabilir, vücuttan sıvı çıkışını iyileştirebilir, toksinleri ve toksinleri temizleyebilir. Gastrointestinal sistem ve duodenum hastalıklarında propolis ile sbiten hazırlanır. Mide ve bağırsak duvarlarını sararak ülserlerin hızlı iyileşmesine katkıda bulunur, doku erozyonunu önler.

Sbitnya'nın kan dolaşımını iyileştirme ve kan damarlarını temizleme yeteneği bilinmektedir. Bu nedenle, tromboflebit ve varisli damarlarda iyi yardımcı olur, kan pıhtılarının emilmesine katkıda bulunur ve ayrıca vasküler lezyon yerlerinde şişkinliği giderir.Sbiten'in bileşimi, damar hastalıklarına karşı mücadelede ek bir artı olan kan reolojisini iyileştirir. Artan kan dolaşımı, sırayla, insan vücudunun beyne ve organlarına daha iyi oksijen sağlanmasına yol açar. Bu nedenle nootropik etkisi.

Sbitnya'nın patojenik organizmalarla savaşma yeteneği uzun zamandır bilinmektedir. Bal bazlı bir içecek, ayağın mantar lezyonları, cildin enfeksiyöz lezyonları, sedef hastalığı, dermatit için bir ilaç olarak ve cildin mikroflorasının ihlali ile uyuz ve diğer patolojik süreçlerin tedavisinde yardımcı olarak içildi. Soğuk algınlığı ve öksürük için sbiten'e elecampane, öksürük otu ve Ivan çayı eklendi. Bitkisel içecek, diş etlerinin ve ağız boşluğunun enflamatuar hastalıklarıyla başa çıkmaya yardımcı oldu. Bu nedenle, mukoza zarının asit-baz dengesini yeniden sağlamak için yemeklerden sonra tüketildi.

Sbiten içmek, dehidrasyon sırasında besin maddelerini yenilemeye yardımcı olur. Uzun süreli fiziksel ve duygusal stresten hızla kurtulabilirler. Sbitnya bazlı iksirler, zihinsel stres ve hepatoprotektör olarak ilaç alırken güç kaybı ve enerji maliyetleri için onarıcı bir çare olarak kullanılır. Ayrıca, sbitnya'nın bağırsak mikroflorasını eski haline getirme, kolesistitte safra kesesinden taş salınımını kolaylaştırma, pankreatitte pankreas üzerinde faydalı bir etkiye sahip olma ve hatta anti-inflamatuar ve antispazmodik etkiler sağlarken böbrek taşlarını ürolitiyaziste çözme yeteneği de bilinmektedir.

100 gram başına içeceğin enerji değeri yaklaşık 58 kilokaloridir. Sbiten bir diyet ürünü değildir, aksine, oldukça besleyicidir, dolayısıyla karakteristik özellikleri: içeceğin 100 gramındaki protein içeriği 0.2'dir; yağ - 0.7; karbonhidratlar - 13,5 gram. Sbitna, B vitaminlerini (B2, B 5, B6, B 9) ve ayrıca C, E, PP, H, A vitaminlerini içerir. Mikro elementler magnezyum, manganez, çinko, molibden, selenyum, potasyum ve kalsiyum, demir ile temsil edilir, krom ve nikel, kobalt, flor, fosfor ve sodyumun yanı sıra klor, bakır ve iyot.

Ürünün üretim yöntemlerinin çeşitliliği ve değerli kimyasal bileşimi ona bir tıbbi ürün şanını kazandırdı. Ancak, sbiten'in öncelikle besleyici bir ürün olduğunu unutmayın - mükemmel tat özelliklerine sahip hem yiyecek hem de içecek.

Sbiten'in sahip olduğu tüm faydalı niteliklere rağmen, kullanımı için bir takım kontrendikasyonlar vardır. Bu nedenle, ürün, hipertansiyondan muzdarip olanların yanı sıra arı ürünlerine karşı toleransı olmayan kişiler için önerilmez. Bu, ana bileşenin varlığından kaynaklanmaktadır - bal. Balın biyolojik bileşimi, kan dolaşımını iyileştirerek kan basıncını artırabilecek bileşenler içerir. Bu nedenle kalp krizi ve felç geçirmiş kişilerin kullanımından uzak tutulmalıdır.

Dikkatle, kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip herkesin yanı sıra akut fazda patolojik süreçlerle sbiten içilmesi tavsiye edilir.Bal, şifalı otlar ve baharatların bir çocukta alerjik reaksiyonlara ve bağırsak rahatsızlıklarına neden olabileceği için genç anneler de bir süre içeceği bırakmalıdır. Alkollü sbitni, hamilelik sırasında ve ayrıca karaciğer ve böbrek hastalıklarının varlığında beyin bozuklukları ile içilmemelidir.

Günde bir fincan sbiten, günlük beş porsiyon dondurma tüketiminin yerini alabilir. Bu nedenle, diyet diyetine bağlı olanlar için bu ürün diyet süresince terk edilmelidir. Yüksek kalori içeriği, yüksek şeker ve karbonhidrat içeriği, bu ürünün diyabet ve metabolik bozuklukların neden olduğu diğer benzer hastalıklar için kullanılmasına izin vermez.

İçecek aynı zamanda bir enerji toniği, immünomodülatör ve besin takviyesidir. Bu tür özellikler, bir yandan içeceğin popülaritesini sağlarken, diğer yandan ürünün alımına kısıtlamalar getirir. Sbitnya'nın çok amaçlı amacı, aynı anda susuzluğu ve açlığı gidermek için niteliklerinde ifade edilir, ancak aynı zamanda içecek, bir kişinin günlük diyetindeki diğer ürünlerin yerini alamaz.

Bu ürün, arıcılık ürünlerini işlemek için hala enzimleri olduğu için üç buçuk yaşından küçük çocuklar için endike değildir. Küçük çocuklarda bal kullanımı alerji, astım ve metabolik bozuklukların ortaya çıkmasına neden olabilir.

Bazı insanlar sbiten ve mead'in bir ve aynı olduğunu düşünüyor. Ancak bunlar tamamen farklı iki içecek. Ortak noktaları, sbiten ve bal likörünün, 20. yüzyılın başında kullanılmayan Rus gıda ürünleri olması ve her ikisinin de bal bazında hazırlanmasıdır; derecesi %10'dan fazla değildir. Hıristiyan Rusya'daki içecekler hem sıradan insanlar hem de soylu bayramlar için tasarlandı.

Mead'in bir özelliği, hazırlamak için çok miktarda bal gerektirmesidir. Bu oldukça maliyetli bir iş. Sadece soğuk bir şekilde hazırlanır ve pişirme teknolojisi uzun yıllar boyunca uzanır. Standarda ulaşmayan bileşime bal çıkarıcı adı verildi ve onlarca yıl özel fıçılarda kaldı. Bir dereceye kadar, içeceğe şerbetçiotu eklendi ve içeceğe sarhoş edici denildi.

Rusya'da mead'e basitçe bal deniyordu. Süreci hızlandırmak için bal kaynatılmaya başlandı. İçeceğin bir ay boyunca fıçılarda fermente edilmesi ve daha sonra sterilize edilmesi nedeniyle teknoloji basitleştirildi. Böyle bir karışım hızlı bir şekilde hazırlandı, ancak tadı önemli ölçüde kayboldu. Kolaylık uğruna, orijinal tarif ve bal likörü yapmanın sırları kayboldu. Şimdi içecek demlendi ve eskisi gibi yaşlanmadı.

Ancak ana bileşenler aynı kalır. Tüm katkı maddeleri ve safsızlıklar, popülerliğini artırmak için eski bir içeceği değiştirmenin bir yoludur. Gerçek bal likörü bal, su ve mayadan oluşur. Mead'in aksine, sbiten hem alkollü hem de alkolsüz olabilir. Mead, 18. yüzyılda güçlü likörle değiştirildi.

Mead hazırlamak için bal, su, maya, ekmek ve bir meyve tabanına ihtiyacınız var.Çilek, yaban çileği ve vişne iki kilo balda öğütülür, 20 gram çavdar ekmeği ve aynı miktarda maya eklenir ve 14 gün mayalanmaya bırakılır. Daha sonra bileşim süzülür ve iki hafta daha bu duruma getirilir. Ortalama olarak, içecek bir ay boyunca hazırlanır. Ne kadar uzun oturursa, bal o kadar iyi olur.

Şimdi Rusya'da, bu eski içeceğin üretimi için özel bir tesisin bulunduğu Suzdal'da bal likörü üretimi yeniden başladı. Orada alkolsüzler de dahil olmak üzere çeşitli mead türlerini deneyebilirsiniz. Bu içecek, alkol intoleransı olan kişilerin yanı sıra çocuklar için de uygundur.

Hazırlama yöntemine göre, sbitni basit ve muhallebi olarak ayrılır. Muhallebi şıra fermente edilerek hazırlanır. Evde üretim için bal, püre, maya, otlar, baharatlar, su ve sirkeden bir baz hazırlanır. 100 gram bal dört litre içinde seyreltilir, bileşim kaynamaya bırakılır, daha sonra tüm bileşenler emaye bir kapta karıştırılır, granüller halinde bir kaşık maya eklenir, ardından çözelti iki hafta boyunca demlenir. . Bu süre dolmadan ballı içecek istenilen tat ve kaliteyi vermesi için buzdolabına kaldırılır.

Sbitney için birçok tarif var. Sıradan insanlarda şu isimler belirlendi: "Moskova Sbiten", "Kumushkin", "Yanmış", "Köknar", "Ardıç" diğerleri. Sizi meşrubatlarla tanıştıracağız, nasıl hazırlayacağınızı ve tüketeceğinizi anlatacağız.

"Zencefil ve pekmez ile Moskova sbiten" adı verilen sbiten yapmak için en basit tariflerden biri için bir tarif bilinmektedir.

Beş litre suya bir bardak bal, bir kilo soyulmuş pekmez, bir yemek kaşığı rendelenmiş zencefil kökü, tadına göre tarçın ve karanfil ile birkaç çay kaşığı nane yaprağı alınır. Yıldız anason, bir tutam kimyon ve yenibahar bezelye ile desteklenebilir. Önce bal ve pekmezi eritip bu karışımı kaynayan suya ekleyip karıştırın. Baharatlar, baharatlar ve otlar en son eklenir. Tam hazır olması için kompozisyon 10 dakika kaynatılmalıdır.

Sbiten, karamelize şeker ve limon dilimleri ile sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilir.

Ardıç sbitnya'nın eski tarifi çok az kişi tarafından biliniyor. Ardıç dallarından ve meyvelerinden hazırlanır. İşin püf noktası, önce özel bir havanda ezilirken, bir kapta toplanan ve sırasını bekleyen köknar suyu serbest bırakılır. Bu arada başka bir emaye kapta bal, papatya kaynatmasında yetiştirilir. Daha sonra yaban mersini ve çilek suları ile rendelenmiş limon kabuğu rendesi eklenir. Baharatlar arasında karanfil, kakule ve kırmızı biber bulunur.

Her şey kaynatılır, elekten geçirilir ve kuru üzüm, çekirdek ve fındık ile servis edilir. Böyle bir içeceğin alışılmadık bir ekşi tadı vardır ve çeşitli ateşli durumları ve migrenleri tedavi edebilir.

Kış tatili için bir Yeni Yıl tarifi var. Bütün aile pişirebilir. Çocuklar süreçten memnun kalacaklar, içeceğin tadını kesinlikle beğenecekler. Yani, şenlikli bir karışım için ihtiyacınız olacak: bir litre bal, kremsi karamel - 500 gram, bir bardak yoğunlaştırılmış süt, tarçın, mandalina, elma suyu ve biberiye sapı. İlk önce mandalinaları soyup suyunu sıkmanız, ardından elma suyuyla birleştirmeniz gerekir.

Kremalı karameli ayrı bir tavada sürekli karıştırarak eritin, oraya meyve suları karışımını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Balı kaynar su ile birleştirin, kaynatın, yoğunlaştırılmış süt, meyve suyu ile karamel tabanı, baharatlar ve otlar ekleyin, tekrar kaynatın, süzün ve bardaklara dökün.

Klasik sbiten 800 mililitre bal ile 200 gram su, baharat ve otların karıştırılmasıyla basit bir şekilde hazırlanır. Teknoloji iki aşamada hazırlık sağlar. İlk olarak, bir kapta bal ve su ısıtılır, diğerinde bitkisel kaynatmalar ısıtılır, bunlar kaynatılmadan ısıtılır. Bileşimler daha sonra soğutulur ve karıştırılır. İçeceğin tadı ve aromatik özellikleri belirli katkı maddelerine bağlıdır.

Manastır sbiten, eski bir "Vladimir" tarifine göre adaçayı ile hazırlanır. Bir tencerede su ile bir bardak bal seyreltilir, birkaç rozet karanfil, 25 gram adaçayı, 10 gram tarçın, beş gram kuru zencefil ve defne yaprağı eklenir. Su ve bal ısıtılır, baharatlarla karıştırılır, kısık ateşte biraz akort edilir ve süzgeçten geçirilir.

İşte köknar ile ünlü Sibirya sbitnya tarifi. Hazırlamak için ihtiyacınız olan: bir litre su, bal, ezilmiş kızılcık, üç karanfil, 10 kakule granülü ve önceden hazırlanmış köknar infüzyonu. Çam dalları (yeşil kısım) buğulanır ve beş dakika kısık ateşte pişirilir. Daha sonra bileşim soğutulur ve süzülür. Bu kaynatma yaklaşık 100 mililitreye ihtiyaç duyacaktır. Önce kızılcıklar bir kaşıkla yoğrulur, daha sonra meyve suyu hamurdan ayrılır.

Berry hamuru suya eklenir ve kaynatılır, ardından süzülür. Et suyuna baharatlar konur ve tekrar ısıtılır, baharatlar delikli kaşıkla alınır ve suyu ilave edilir. İçeceğin tüm değerli özelliklerini korumak için sonunda köknar suyu eklenir.

Zencefil sbiten, bir anti-inflamatuar ajan olarak ve ayrıca influenza ve SARS'ın mevsimsel alevlenmeleri sırasında kullanılır. Bir bardak bal ve aynı miktarda şeker, önceden hazırlanmış süzülmüş zencefil suyunda seyreltilir. Zencefil kökü rende üzerine kesilir, üzerine sıcak su dökülür ve iki saat demlendikten sonra süzülür. Bitmiş çözeltiye alkolsüz bir çorba kaşığı propolis infüzyonu eklenir.

Sbitnya için çeşitli tarifler var. Hepsi o kadar çeşitli ki, hepsini listelemek imkansız. Bilmeniz gereken bir şey var: içeceğin temeli bal ve pekmezdir ve diğer bileşenler birbiriyle değiştirilebilir. Baharatlar, baharatlar ve otlar, bireysel tercihler ve özellikler dikkate alınarak seçilmelidir.

Sbitnya kullanımı için genel öneriler birkaç kurala dayanmaktadır.

• Bir içecek hazırlarken, içeceğin ana bileşenlerinin nicel oranlarına ve oranlarına uymaya çalışmalısınız: bal, su, baharatlar, otlar ve diğer meyve ve meyve katkı maddeleri. Bu, alerjik reaksiyon riskini önemli ölçüde azaltacak ve içeceğin tadını hoş tutacaktır.
• Uyumsuz bileşenleri ve bitkileri karıştırmayın veya birleştirmeyin. Örneğin, sütlü kakule, biberli nane ve anason. Aksi takdirde, böyle bir içeceğin etkisi çok istenmeyen olabilir.
• Bitmiş sbitene şarap ve diğer alkollü içecekleri eklememek daha iyidir. Bu, ürünün değerini düşürür ve yalnızca kalori ekler.

• Defne yaprağının büyük miktarlarda eklenmesinin kan basıncında artışa katkıda bulunduğunu bilmeye değer. Bu nedenle içeriği ile sbiten kalp damar problemi olan kişilerin kullanımına uygun değildir. Bu bileşeni ürünün bileşiminden tamamen çıkarmak daha iyidir.
• Alerjik astımı ve vücudun diğer istenmeyen reaksiyonları olan kişiler için sbiten içilmesi de önerilmez. Solunum fonksiyon bozukluğu olan kişilerde de dışlanmalıdır. Tiroid hastalıklarından muzdarip olanlar dikkatli olmalıdır.
• Soğuk sbitnya hazırlamak için, bitmiş karışımı kaplara dökmeniz ve dondurucuda veya buzdolabında optimum sıcaklığa soğutmanız gerekir. Servis ederken buz parçaları veya buz küpleri ekleyebilirsiniz. Soğutulmuş sbiten, ısıdaki susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, enerji rezervlerini yeniler, canlandırır ve güç verir.
• Sbitnitsa denilen özel kil kaplarda servis yapmak ve kil kupalardan içmek en iyisidir. İçecek, kekler (simit, simit, kurutucular, çeşitli türlerde rulolar ve turtalar) ve ayrıca tatlılar ve kuru meyveler (helva, fındık, kuru üzüm, kuru erik, reçel ve tatlılar) ile iyi gider.

Tüm lezzet avantajlarını korumak ve sbiten kullanımından yararlanmak için geçen yüzyılın başında kullanımdan kalkan “içme kültürü”ne bağlı kalmanız gerekiyor.Bu, kurallara göre pişirmeniz ve kötüye kullanmamanız, önlemi bilmeniz ve ayrıca bu ürünün tüketimi için kontrendikasyonları ve önerileri dikkate almanız gerektiği anlamına gelir. O zaman bu gerçekten muhteşem içeceğin tüm avantajlarından güvenle yararlanabilirsiniz.

Sbitnya yapmak için adım adım tarif için sonraki videoya bakın.