Nektarin: meyve özellikleri, seçimi ve saklama kuralları

Nektarin harika bir meyvedir. Kökeni bir gizemdir. Görünüşte şeftaliyi andırır ve onunla “akraba” olmasına rağmen yine de farklı bir tadı vardır.

Avrupa kaynaklarında nektarin ile ilgili bilgiler ilk kez 17. yüzyılda doğanın tuhaflıklarının bir tezahürü olarak geçmektedir. Şeftali ağaçlarında bazen yumuşacık meyveler değil, pürüzsüz olanlar ortaya çıktı. Ayrıca, zaman zaman bir veya başka bir ağaçta doğdular. Bu, lezzetli meyvelere sahip bir bitki ortaya çıkarmak için insanlar tarafından benimsenen bir tür evrim bükümüydü. Şimdi nektarin denilen şeyin gerçek kökeninin ne olduğu kesin olarak bilinmemektedir. Gerçek bir melez elde etmek için şeftalinin erik ile geçtiğine inanılmaktadır. Ek olarak, bademlerin kararlı bir türler arası bitkinin yaratılmasına katıldığı varsayımı vardır.

İri meyve veren nektarin, yirminci yüzyılın başında yetiştirilmiştir. Endüstriyel ölçekte, bu meyve İtalya ve Yunanistan'da, Tunus ve Kıbrıs'ta ve hatta Yugoslavya'da yetiştirilmektedir. Bu mahsulün tanımı, şeftali üzerinde önemli bir avantaj sağlayan çeşitli hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklı olduğunu gösterir. Aynı zamanda, bazı çeşitler dona iyi dayanır ve bu da onu Rusya'da yetiştirmeyi mümkün kılar. Nektarin hem erken hem de geç çeşitlerin ülkemiz topraklarında yetişir. Bu yaz sakinleri arasında popüler bir meyvedir.

Tınlı ve kumlu topraklar böyle bir ağaç yetiştirmek için en uygunudur. Ağır killi toprakta ağaç büyüyemez. Nektarin bitki dünyasında nasıl görünürse görünsün, yedi metre yüksekliğe ulaşan bir ağaç gibi görünür. Tacı dört metreye yayılabilir. Nektarin çiçek açtığında, şeftali muadili gibi üzerinde güzel pembe çiçekler belirir.

Meyve pratik olarak sıradan bir şeftaliden farklı değildir. Sadece "kel", kayganlık noktasına kadar pürüzsüz bir yüzeye sahip. Renk sarı olabilir, bazen bu rengin kırmızımsı bir tonu vardır. Ayrıca yeşil-sarı, kırmızı ve kiraz renginde meyveler de vardır. Meyvenin eti şeftali kadar esnek değildir. Ama çok tatlılığı var, bu yüzden nektarin denir.

Bahçe meraklıları arasında en popüler olan nektarin ağaçlarının çeşitleri arasında erken olgunlaşanlar şunlardır:

• "Fleming Öfkesi" Amerika'da yetiştirilen, sarı etli, tadı hassas, ağır meyvelere sahiptir;
• "Yakut 4" Ukrayna'da yetiştirilen meyveler oval bir şekle, tadı hafif ekşi bir renk tonuna sahip sulu hamura sahiptir;
• "Büyük Üst" ilk olarak Amerika'da ortaya çıktı, çok erken olgunlaşır, sulu ve sıkı hamurlu, bir miktar bal ile yüksek miktarda mor renk meyvesi verir.

Popüler sezon ortası çeşitleri şunları içerir:

• "Stark Kırmızı Altın" Amerika kökenlidir, iki yüz kırk grama ulaşan yüksek miktarda kırmızı meyve verir;
• Wang-3 ayrıca Amerika kökenlidir, birçok lezzetli meyve sağlar, açık sarı lekelerle kırmızı renktedir, dona iyi dayanır;
• "Alitop" aslen İtalya'dan; iri, oval şekilli meyveler veren, harika bir aroma ve tada sahip, meyve rengi kırmızı olan yüksek verimli bir çeşittir.

Geç hasat veren ilginç çeşitler arasında aşağıdakileri vurgulamaya değer:

• "Poseidon" Rusya'da yetiştirilen, kemikten kolayca çıkan sulu hamura sahiptir; meyveler, kırmızı bir "yanak" ile yuvarlak sarıdır;
• "Tatlı bayan" İtalya'da ortaya çıktı, yüksek verimlilik sağlar, çeşitli rahatsızlıklara iyi direnir; meyvenin kütlesi üç yüz grama ulaşır, içi mükemmel bir tada sahip sarıdır.

Nektarin, insan vücudu için çeşitli faydalı maddelerin bir deposudur. Aşağıdaki unsurları içerir:

• B, PP, C ve A gruplarının vitaminleri (böyle bir meyvedeki A vitamini, şeftalidekinin iki katıdır);
• eser elementler;
• organik asitler (sitrik ve malik);
• fruktoz, sakaroz, glikoz.

Nektarin, tatlılığına rağmen, figürünü takip edenler için oldukça uygundur. Yüz gram ürünün sadece 48 kilokalorisi vardır ki bu yüz gramında 52 kilokalori ile bir elmadan bile daha azdır. Bu meyveyi yiyerek hipertansiyon ve ateroskleroz gelişimini ve hatta onkolojiyi önleyebilirsiniz. Nektarin, bu alanda çeşitli hastalıkların gelişmesini engelleyerek, bağırsakların net çalışmasına katkıda bulunur. Mide suyu enzimlerinin üretimini uyararak oluşan ağır gıdaların daha kolay sindirilmesine yardımcı olur.Bu meyvenin kendi suyunun yardımıyla asit seviyesini azaltabilir ve mide ekşimesinden kurtulabilirsiniz. Meyvelerin hafif bir müshil etkisi vardır.

Nektarin yüksek lif içeriği nedeniyle vücuttaki zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olur ve böbrek taşı oluşumunu engeller. Nektarin içinde bulunan maddeler sinir sistemini güçlendirir, depresif bir durumla başa çıkmaya ve verimliliği artırmaya yardımcı olur. Bu meyvenin bir parçası olan A vitamini cildin gençliğini uzatmayı mümkün kılar. Kozmetologlar, nektarin hamurundan maskeler için tarifler sunar. Örneğin kabak yağı ve nişasta ile karıştırılarak beş dakika yüze sürülür. Cilt daha yumuşak, daha temiz ve sağlıklı bir görünüme kavuşur.

Uzmanlar, daha neşeli hissetmenize yardımcı olacak bu meyvelerden günde birkaç tane yemenizi tavsiye ediyor. Nektarin, vücudun normal gelişimine katkıda bulunduğu için altı aylıktan itibaren çocukların diyetine dahil edilebilir. Küçük bir çocuk tatlı bir meyveyi sevecek, menüsünü zenginleştirecek ve kabızlığı önleyecektir. Ancak aynı zamanda, bu çok tatlı meyvenin aşırı kullanımıyla vücut ağırlığının ve kan şekeri seviyesinin artmasına katkıda bulunduğunu anlamalısınız. Şeker hastalığı ve alerjisi olan kişiler için bu meyveler genellikle kontrendikedir. Birincisi yüksek şeker içeriğinden, ikincisi ise alerjenin meyvenin kabuğunda bulunan bir protein olmasından kaynaklanmaktadır.

Sezonun ilk nektarinleri Mayıs ayında raflarda yerini alıyor. Ancak bunlar ya yurt dışından temin edilen ürünler ya da meyvelerin gelişimini hızlandıran pestisitlerle emprenye edilmiş bir üründür. Bu tür meyvelerin tadı genellikle patates gibidir - aynı şekersiz. İçlerinde neredeyse hiç yararlı madde yoktur.Nektarin satın almak için en uygun zaman Temmuz ayının ikinci yarısıdır. Meyvenin hoş bir şeftali kokusu, parlak bir rengi - sarı ve ayrıca kırmızı bir tarafı olmalıdır. Taze bir meyveye bastırırsanız, parmağınızın altında biraz bükülmelidir. İyi bir meyvenin sapı kuru olmalıdır.

Seçim yaparken, tek kat olarak tezgaha serilen ve tercihen kağıda sarılmış meyveler tercih edilmelidir. Bir yığın halinde yığılan nektarinlerin arasında mutlaka buruşmuş ve şımarık olanlar olacaktır. Her durumda, benekli, çizgili ve hatta parlak meyveleri seçmemelisiniz - bunlar sunumlarını ve daha iyi depolamayı iyileştirmek için bir parafin tabakası ile kaplanmıştır. Ve yaban arılarına güvenebilirsin. Kesinlikle sadece en iyi meyvelerle ilgilenecekler.

Olgun nektarinler serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Oda sıcaklığında çok çabuk bozulurlar ve temas ettikleri diğer meyvelerin raf ömürlerini kısaltırlar. Olgun meyveler buzdolabında bile beş günden fazla saklanamaz. Bu tür meyveleri yemenin keyfini uzatmak için olgunlaşmamış olanları satın alabilirsiniz. Nektarin, elmalarla birlikte bir kese kağıdına konarak oda sıcaklığında sakince olgunlaşır.

Her iki durumda da meyve, birbirinden birkaç santimetre mesafeye yerleştirilerek kağıtla sarılmalıdır. Ve ayrıca onları dondurabilirsiniz. Dondurucuda saklanabilecekleri maksimum süre, oradaki sıcaklığın eksi on sekiz derecenin altında olması şartıyla altı aydır. Aynı zamanda, tüm kurallara uygun olarak uzun süreli depolama için nektarin hazırlamak da gereklidir:

• Taşlarla saklanması gereken meyveler, önce bir tahta üzerine aralarında belli bir mesafe olacak şekilde dizilir ve donması için derin dondurucuya konur. Ve ancak o zaman onu uzun süreli depolama için bir yere koymak üzere çantaya aktarırlar.
• Meyveleri dilimlere ayırıp çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Etin kararmaması için parçalar, litre suya dört yemek kaşığı limon suyu bulunan asitli suya batırılır. Uzun süreli dondurma için dilimler bütün meyvelerle aynı şekilde hazırlanır. Bundan sonra onları sadece bir poşette değil, bir kaba koyarak ve üzerine tatlı şurubu dökerek dondurabilirsiniz.
• Bazen nektarin püresini dondurmadan önce yapmak daha uygundur. Katkısız veya şekerli olabilir. Bu formda saklamak için, güvenli bir tutturucuya sahip bir kap veya çanta kullanabilirsiniz.

Büyük bir nektarin hasadı varsa, bazıları kurutulabilir. Bunun için özel bir kurutucu veya fırın da uygundur. Meyveler, dışarısı hala sıcakken tavan arasında bile kurutulabilir. Kurutulmuş nektarinleri cam kavanozlarda veya hava geçirmez kapaklı plastik kaplarda saklamak en iyisidir. Yer karanlık olmalı ve sıcaklık yirmi santigrat dereceyi geçmemelidir. Nektarinlerden reçel, reçel veya komposto yapılırsa aynı saklama koşulları sağlanır. Bu boşluklar yıl boyunca kullanılabilir.

Nektarin tohumlarını yemek ya da yememek tartışmalı bir konudur. Bu meyvenin bazı çeşitlerinde tatlı çekirdekler bulunur. Bademlerle aynı şekilde kullanılabilirler çünkü biyokimyasal bileşimleri benzerdir. Bu tür meyvelerin diğer çeşitleri, içinde diğer şeylerin yanı sıra hidrosiyanik asit bulunan tohumlar içerir. Kolayca zehirlenebilir.Nektarin bu kısmını tüketebilmek için güvenli olduğuna dair doğru bilgiye sahip olmak gerekir.

Ayrıntılar için aşağıya bakın.