Kış için nektarin kompostosu yapmanın sırları

Yaz sonu, her ev hanımının hayatında sıcak bir zamandır. Bu dönemde kış için meyve ve sebze hasatının en aktif dönemi başlar. Bu oldukça zahmetli bir süreçtir, ancak, uzun kış akşamlarında tüm ailenin masada toplanıp bir parça yazın tadını çıkarabilmesi için çabaya değer. Yazın en başarılı hatırlatıcılarından biri nektarin kompostosu olacak çünkü konserve edildiğinde doğal, taze lezzetlerini çok iyi koruyorlar.

Kış için nektarin kompostosu yapmak sadece kış soğuğunda sevdiklerinizi lezzetli bir içecekle memnun etmek değil, aynı zamanda vücudu güçlendirmenin, vitamin eksikliği döneminde desteklemenin, bağışıklığı güçlendirmenin ve mevsimlerle savaşma kabiliyetini güçlendirmenin bir yoludur. virüsler. Nektarinlerden komposto hazırlama sürecinde meyveler termal etkilere maruz kalır. Tabii ki bazı vitamin ve mineraller yok edilir, ancak bu içeceği işe yaramaz hale getirmez. Nektarin kompostosu, solunum yolu hastalıklarından muzdarip olanlar ve bunların önlenmesi için kullanışlı olacak çok miktarda C vitamini içerir.

A, H, PP ve B vitaminleri kışın vücudu desteklemeye yardımcı olacaktır. Potasyum, pektin, demir, fosfor ve sodyum, vücudun tüm dokularının beslenmesiyle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır, bunlar sinir sisteminin doğal uyarıcılarıdır ve bu nedenle depresyon ve kötü ruh haline karşı mükemmel bir profilaktiktir. Kışın, çoğu uyuşukluk ve halsizlik hisseder - bunun nedeni kısa gün ışığı saatleri ve güneş ışığının olmamasıdır.

Bu tarif, diğerlerinden daha fazla, taze nektarin aromasını, sululuğunu ve elastikiyetini korumanıza izin verir, böyle bir komposto, sterilizasyon için zaman ve çaba harcamadan hazırlanabilir. Gerekli: 2 kilo nektarin, yaklaşık 1 kilo şeker, 3 litre su. Nektarinleri iyice yıkayın, bir gözleme havlu üzerine yayın ve hafifçe kurumasını bekleyin. Hazırlanan tüm meyveler, hacmin en az 2/3'ü ile doldurularak temiz sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmelidir.

Nektarinli bankalar kaynar suyla doldurulmalı, kapaklarla kapatılmalı ve 10-15 dakika demlenmeye bırakılmalı, ardından suyu geniş tabanlı bir tencereye boşaltılmalıdır. Bu suya 1 bardak kaynamış su daha eklenir, kaynatılır ve 1 litre suya 300 gram şeker oranında şeker eklenir, iyice karıştırılır, kaynatılır ve 3-5 dakika kaynatılır. Bitmiş şurubu nektarinli kavanozlara dökün, kompostoyu kapatın, kavanozları baş aşağı koyun, kalın bir battaniye veya battaniye ile örtün ve kavanozlar soğuyana kadar bırakın.

Böyle bir komposto Noel yemeğine harika bir katkı olacak, baharat aroması evi şenlikli bir ruh hali ve rahatlıkla dolduracak. Böyle bir komposto hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 kilogram küçük mandalina, 700 gram erik, 500 gram üzüm, 1 limon, küçük bir çubuk tarçın, 2-3 yıldız anason, 1 rozet karanfil (isteğe bağlı), 400 gram şeker, 2 yemek kaşığı doğal şarap sirkesi .

Tüm meyveler ve meyveler iyice yıkanmalı ve süzülmelidir. Üzümler salkımlarından ayrılmalı, tüm dalları çıkarılmalıdır.Erik ve nektarin çekirdekleri çıkarılmalı ve geniş dilimler halinde kesilmelidir. Hazırlanan tüm bileşenler, hacminin 2/3'ü oranında doldurularak temiz, sterilize edilmiş kavanoz veya şişelere konulmalıdır.

Özel bir narenciye bıçağı veya ince bir rende ile limonun kabuğunu çıkarın. Beyaz lezzet tabakası kompostoların hazırlanmasında kullanılamaz - acıdır. Böyle bir tabaka kesilmeli, soyulmuş limon daireler halinde kesilmeli veya dilimlere bölünmeli ve meyve kavanozlarına konmalıdır. Her kavanoza bir yıldız anason işareti koymanız, 5-10 damla şarap sirkesi damlatmanız gerekir.

Derin bir tencereye şekeri dökün, 2 litre su dökün, tarçın ve karanfilleri koyun, iyice karıştırın ve kaynatın. Sıcak şurup meyveli, kapaklı şişelere dökülmelidir. Her kavanoz sterilize edilmelidir. 1 litre hacimli bankalar 15 dakika, 2 litre - 20 dakika, 3 litre - 25 dakika sterilize edilmelidir. Daha sonra kapakları yuvarlayın, kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın.

Nektarin ve narenciye kompostosu yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek hafif ve parlak bir içecektir. Böyle bir komposto hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 kilogram nektarin, 2 büyük portakal, 1 limon, 500 gram şeker. Nektarin, portakal ve limon iyice yıkanmalı ve süzülmeye bırakılmalıdır. Portakal ve limonu kabuğuyla birlikte küçük küpler halinde kesin. Nektarin çekirdeklerini çıkarın ve küçük dilimler halinde istediğiniz şekilde kesin.

4 litre suyu derin bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Şurubu, karıştırın, kaynatın ve içine doğranmış portakal ve limonu dökün, 5 dakika kaynatın. Elde edilen kütleye nektarin dökün ve kaynatın. Nektarinlerin kaynatılmasına gerek yoktur, bu nedenle taze haşlanmış komposto kavanozlara dökülmeli ve mantarlanmalıdır. Kompostolu kavanozları sıcak bir yere koyun, bir battaniyeyle örtün ve kendi kendini sterilize etmeye bırakın.

Bu nektarin kompostosu koruma yöntemi, turta severlere hitap edecek. Bu şekilde kapatılan meyveler, hamur işlerinde dolgu olarak veya hazır tatlılara ek olarak kullanılabilir. Böyle bir komposto hazırlığını korumak için ihtiyacınız olacak: 1 kilogram nektarin, 300 gram şeker. Nektarinler iyice yıkanmalı, temiz bir gözleme havlusu veya parşömen üzerine serilmeli ve hafifçe kurumaya bırakılmalıdır. Hazırlanan meyveler yarıya bölünmeli ve posaya zarar vermemek için tohumları dikkatlice çıkarmalısınız. Hamuru sağlam tutmak için kemikleri bir kaşıkla çıkarabilirsiniz.

Elde edilen dilimler, hacmin en az 2/3'ü ile doldurularak, temiz, sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılmalıdır. Nektarinli bankalar kaynamış su ile doldurulmalı, kapaklarla kapatılmalı ve bu durumda 5 dakika bekletilmeli, ardından suyu derin bir tencereye boşaltılmalıdır. 1 bardak daha kaynamış su eklemek, her şeyi kaynatmak, şeker eklemek ve 3-5 dakika pişirmek gerekir. Bitmiş şurubu nektarinli kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve 10-20 dakika sterilize edin.

Nektarinler konservasyonda oldukça titiz bir üründür, fermantasyona eğilimlidirler, bu nedenle sterilizasyon olmadan konserve işlemini bozabilirler. Görevi basitleştirmek ve her kavanozun uzun sterilizasyon sürecinde zaman kaybetmemek için bu ürünle çalışmanın birkaç özelliğini bilmeniz gerekir.

1. Komposto yapmak için sadece bütün, yoğun meyveler uygundur. Yumuşak, olgunlaşmış ve hatta daha fazla ezilmiş veya çizilmiş nektarin, fermantasyon sürecini harekete geçirmeye en yatkındır - bu tür meyvelerden komposto birkaç haftadan fazla sürmez.
2. Nektarin kabuğu, canlı, doğal şarap mayası içerir. Kompostonun atlamaması için meyveyi iyice yıkamak gerekir. Bol soğuk suyla yıkayın, sık sık değiştirin. Her meyvenin ayrı ayrı yıkanması tavsiye edilir, kabuğun bütünlüğünü bozmamak ve posayı ezmemek önemlidir.
3. Nektarin kompostosu kavanozları ve şişeleri sadece iyice yıkanmamalı, aynı zamanda buharla sterilize edilmeli veya yüksek sıcaklıklarda kalsine edilmelidir - bu, fermantasyon sürecini başlatabilecek tüm bakterileri yok edecektir.
4. Elmalar ve üzümler, nektarin kompostosu için klasik bileşen katkı maddeleri olarak kabul edilir. Son zamanlarda, narenciye kombinasyonları ile erik ve yaban eriği takviyeleri popüler hale geldi.
5. Ev hanımları arasında, bütün nektarinlerden yapılan kompostoların mayalanma ve kapağı yırtma olasılığının daha düşük olduğuna dair bir görüş var. Bunda bazı gerçekler var, ancak bu, çekirdeksiz kompostoyu kapatmanın imkansız olduğu anlamına gelmez. Bölünmüş veya kesilmiş nektarinlerden komposto sterilizasyon işlemine tabi tutulmalıdır - o zaman kesinlikle bütün kış dayanacaktır.

Aşağıdaki videoda nektarin kompostosu nasıl yapılır hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.