Nektarinlerden reçel yapma teknolojisi

Kış için tatlı müstahzarların hazırlanmasında, ister komposto, ister reçel veya konserve olsun, çeşitli meyveler ve meyveler kullanılır. Nektarin bu konuda bir istisna değildir. Bugün, bu meyveyi reçel yapmak için tatlı ve sağlıklı bir hammadde olarak kullanmak için birçok farklı tarif var.

Modern ev kadınları, çok uzun zaman önce nektarinlerden kışa tatlı hazırlıklar yapmaya başladılar, ancak böyle bir incelik özellikle popülerlik kazandı ve oldukça kısa sürede kilerlerde ve çoğu yerli ailenin masasında yer almaya başladı. Nektarin reçelinin yüksek lezzet kalitesine ek olarak, meyve sadece şekerler açısından değil, aynı zamanda eser elementler ve vitaminler açısından da zengin olduğu için vücut için faydalı özellikleri nedeniyle böyle bir ürün talep edilmektedir. Ve ana konsantrasyonları tam olarak fetüsün çekirdeğine düşer.

Nektarin, minimum miktarda malzeme kullanma ihtiyacı nedeniyle reçelde bir bileşen olarak talep görmektedir, çoğu zaman yemek pişirmek için sadece su ve şeker kullanılır. Ancak daha rafine bir tat ve görünüm kazandırmak için kahve, çikolata ve hatta kuruyemiş gibi malzemeler lezzete eklenir. Limonlu veya portakallı tarifler var.

Ürünün bileşenlerini seçerken kafa karışıklığı yaratmamak için, nektarin benzersiz bir şeftali çeşididir ve dışa doğru nektarin reçeli, bitmiş ürün kalın bir doku kazandığından karpuz kabuklarına dayalı koruma ile bazı benzerliklere sahiptir. altın rengi. Genellikle, böyle bir ev yapımı muamelenin izin verilen raf ömrü yaklaşık iki ila üç yıldır; Bu, aynı anda birkaç mevsim için sağlıklı reçel stokları yapmanızı sağlar.

Nektarin, hemen hemen tüm mutfak baharatları, çilek ve meyvelerin yanı sıra şurup ve kuruyemişlerle iyi giden bir meyvedir. Bu nedenle nektarin reçeli yapmak için tariflerin sayısı hızla artıyor. Konserve sırasında kullanılan favori baharatlar karanfil, tarçın ve zerdeçal ile turunçgil kabuğu ve posası, badem ve fındıktır.

Tarçın, reçele alışılmadık baharatlı-baharatlı bir tat verir ve bitmiş ürünün tatlılığını hafifçe azaltır. Ve karanfil, aksine, sadece tatlılığı vurgular. Nektarin enfes aromasına rağmen, bazı tariflerde ürünü en yoğun aromaya sahip pişirmek için vanilin gereklidir, ancak böyle bir tatlı hazırlanırken kullanılan şeker miktarı genellikle azalır.

Nektarin bazlı meyve-meyve karışımlarına gelince, bu durumda her şey hostesin hayal gücüne ve belirli taze meyveler ve meyveler elde etme olasılığına bağlıdır. Kursta kayısı, kiraz, erik, ahududu ve çilek ile karpuz ve kavun bulunur. Sonuç olarak, tüm favori ve uygun fiyatlı mevsimlik lezzetleri birleştiren masada inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir tatlı görünebilir.Bununla birlikte, bileşenlerin seçilmesi sürecinde, bazı bileşenlerin bitmiş muamelenin rengini etkileyebileceği akılda tutulmalıdır.

Klasik reçel kompozisyon seçeneklerinin listesi, kivi, narenciye ve bunların melezleri gibi egzotik meyvelerin ek bir bileşen olarak hareket ettiği tatlılarla desteklenebilir. Kombinasyon, deneyimsiz bir tatlı sevgilisi için biraz sıra dışı olacak, ancak tattaki portakal veya limonun aroması ve hafif notaları çok az kayıtsız bırakacaktır.

Nektarin reçeli bileşenlerini seçme konusunda güvenle deney yapabilirsiniz, ancak inceliğin doğru tutarlılığını izlemek önemlidir, bu nedenle meyveler doğranmış dilimler halinde işlenmelidir. Ve yemek pişirmek için, yumuşak kaynamamaları için orta sertlikte meyveleri tercih edin. Tek tip turuncu-kırmızımsı renge sahip nektarin, tatlı yapmak için ideal olacaktır ve meyveye bastırırken üzerinde iz kalmaması gerekir.

Meyvenin olgunluğunda bir başka doğrulayıcı faktör, taşı hamurdan basitçe ayırma sorusu olacaktır, olgun meyvelerde bu işlemin herhangi bir ek çaba gerektirmeyeceğidir. Aksi takdirde, meyvenin olgunlaşmamış veya zaten bozulmuş olduğu iddia edilebilir.

Muhafazakar ev kadınları için, her evin sahip olduğu minimum malzeme setini içeren en kolay tatlı tarifi uygundur. Reçel için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• iki kilogram olgun nektarin;
• kilogram toz şeker;
• bir poşet vanilya şekeri.

Her şeyden önce, daha fazla pişirme için nektarin hazırlamaya başlamak gerekir. Bunu yapmak için meyveler akan su altında yıkanmalı, çekirdekçik çıkarılmalı ve küçük ve düzgün dilimler halinde kesilmelidir. Hazırlanan meyveler bir kaseye dökülür ve şeker serpilir, bu formda nektarin buzdolabında veya dairedeki herhangi bir serin yerde birkaç saatliğine gönderilir.

Zaman geçtikten sonra, bileşim karıştırılmalı ve vanilya şekeri eklenmeli, ardından ocağa gönderilmeli, şekerlenmiş meyveler düşük ateşte tutulmalı ve kaynatılmalıdır. Ortaya çıkan ürün yaklaşık 10-15 dakika ocakta çürümeye bırakılır. Ateşten alındıktan sonra tatlının soğutulması gerekir, bunun için genellikle iki veya üç saat yeterlidir. Bundan sonra, reçel tekrar kaynatılmalıdır.

Ortaya çıkan ürün, uygun hacimde sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır, kapaklarla sıkıca bükülür ve bir süre baş aşağı saklanmak üzere gönderilir. Kavanozları herhangi bir battaniye veya başka bir malzeme ile sarmak en iyisidir.

Lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı bir nektarin tatlısı hazırlamak için, incelemelere göre minimum yiyecek satın alma maliyeti ile tam teşekküllü bir reçel elde etmenizi sağlayan çekirdeksiz beş dakikalık tarifi kullanmalısınız. Ek olarak, yemek pişirmek minimum zaman alacaktır. Bazı durumlarda, bu seçenek meyvenin deriden önceden soyulmasını içerir, bu durumda nektarin dilimleri ağzınızda eriyecektir.

Reçel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 800 gram nektarin;
• 900 gram şeker;
• 100 mililitre arıtılmış su.

Ürünü hazırlama işlemi meyvenin temizlenmesini içerir, nektarin reçeli kabuğu olmadan pişirmek istenirse hazırlanan meyve 1-2 dakika kaynar suya daldırılır, ardından soğuk suda soğutulur. Bu yöntem, keskin bir mutfak bıçağı ile cildi çıkarmayı kolaylaştırır.

Bundan sonra nektarin küçük parçalar halinde kesilmeli ve taş çıkarılmalıdır.

Tatlı aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

• bir tencerede veya başka bir kapta, şekeri suda eritmek ve tamamen eriyene kadar kaynatmak gerekir;
• meyve dilimleri tatlı bir sıvıya daldırılır ve yüksek ateşte kaynatılır;
• daha sonra ısıtma sıcaklığı düşürülmeli ve reçel yaklaşık 5-10 dakika daha pişirilmeli ve ısıdan çıkarılarak köpüğü çıkarılmalıdır.

Kavanozlara dağıtmak için inceliğin soğumasını beklemenize gerek yoktur, hemen kaplara dökülür ve sarılır. Tamamen soğuyana kadar iş parçaları bir battaniye ile örtülü olarak baş aşağı tutulmalıdır. Ayrıca beş dakikalık reçelin karanlık ve serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.

Nektarin, erik ve kayısı reçeli lezzetli bir meyve karışımı görevi görür. Yarım kilo alınması gereken yukarıdaki malzemelerin yanı sıra 1,5 kilo toz şekerden hazırlanır. Boşluklar için elastik olacak meyveler seçilmeli, erikler büyük olmalıdır. Kayısıya gelince, mevcut herhangi bir meyve çeşidi kullanılabilir.

Malzemeleri yıkayın ve cildi çıkarın. Bunu yapmak için nektarin, kayısı ve erik kaynar suya ve ardından soğuk suya yarım dakika batırılır. Çekici bir görünüm için meyveler küçük dilimler halinde kesilmelidir, bazı ev hanımları bu tarif için malzemeleri küpler halinde kesmeyi tercih eder.Sonuç olarak, masaya lezzetli ve renkli bir ikram servis edilebilir.

Reçel pişirme teknolojisini düşünün.

• Hazırlanan meyveler bir kaba konur ve şekerle kaplanır. Bu durumda meyvenin suyunu salması için 2-2,5 saat bekletilmeleri gerekir.
• Bundan sonra, tatlının bileşenleri karıştırılmalı ve ocağa konulmalı, ara sıra karıştırılarak reçel yanmamalıdır.
• Meyve kütlesi kaynadığında, ateş azalır ve bu durumda reçel yaklaşık yarım saat kadar çürümelidir. Köpük oluşursa, çıkarılmalıdır.
• Belirtilen süre geçtikten sonra ocaktan alınmalı ve 5-6 saat demlenmeye bırakılmalıdır. Daha sonra tatlı seçilen kaplara dağıtılır ve kapaklarla kapatılır.

Nektarin reçeli yapmak için olağan tariflere ek olarak, bugün biraz sıra dışı malzemeler içeren seçenekler aktif olarak kullanılmaktadır. Bu tür tatlı müstahzarlar, meyvelerle vanilya, ceviz ve badem kullanımını içerir.

Bu tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram olgun nektarin;
• yaklaşık 100-150 gram fındık;
• bir torba vanilin ve bir kilo toz şeker.

Reçel belli bir teknolojiye göre hazırlanır.

• İlk olarak, meyvelerin birkaç saat boyunca yıkanması, kesilmesi ve şekerle kaplanması gerekir. Meyve suyunu çekmeye başlayınca reçeli ateşe koyun ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Daha sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğutulmuş kütle 6-8 saat buzdolabına gönderilmelidir.
• Buzdolabından reçel tekrar ateşe gönderilir, kaynatılır, fındıklı vanilin eklenir. Elde edilen bileşim iyice karıştırılmalı, 20-25 dakika sonra ısıdan uzaklaştırılmalıdır. Bu durumda reçel kavanozlara dökülür ve sarılır.

Kışın alışılmadık ve inanılmaz lezzetli bir lezzetin tadını çıkarmak için portakal reçeli yapabilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri kullanın:

• 500-600 gram nektarin;
• bir narenciye;
• yarım kilo şeker

Nektarin ince dilimler halinde keserseniz, bu reçel kavanozlarda en güzel görünüyor. Portakal kabuğu ile yemek pişirmek için kullanılır, bu nedenle kullanımdan önce iyice yıkanmalıdır. Narenciye küpler veya küçük üçgenler halinde kesilebilir. Tüm ürünler uygun bir kaba konulur ve bir süre şekerle kaplanır. Nektarin ve portakalın suyunu bırakmasına izin verildikten sonra, maksimum miktarda meyve suyu elde etmek için ocağa gönderilir, pişirme sırasında malzemeler ayrılmaz bir kütle oluşturur.

30-40 dakika sonra tatlı ocaktan alınabilir ve henüz soğumamış kavanozlara sarılabilir.

En sıra dışı nektarin reçeli, çikolatanın bileşen olarak bulunduğu bir tarif olarak kabul edilir.

İkramlar hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• taşsız ve kabuğu olmayan yaklaşık bir buçuk kilogram nektarin;
• bir kilogram şeker;
• yaklaşık 100-150 gram bitter çikolata;
• bir çay kaşığı brendi.

Tatlıyı hazırlama sırası aşağıdadır.

• Nektarin, meyve püresi oluşmaması için kaynatılmalıdır, bu nedenle reçel için en elastik meyveler seçilmelidir. Meyve dilimler halinde veya istediğiniz herhangi bir şekilde kesilir.
• Meyve kütlesi, nektarinlere şekerin eklendiği bir tencereye yerleştirilir. İçindekiler sobaya gönderilir ve kütlede şurup oluşana kadar kısık ateşte çürür.
• Meyve suyu göründüğü anda meyveler çıkarılmalı ve şurup yaklaşık 15 dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra, meyve tavaya geri döndürülür.
• Bir sonraki adım çikolatanın hazırlanmasıdır - rendelenmeli ve konyak ile birlikte meyve kütlesine eklenmelidir. Tüm bileşenler iyice karıştırılmalı ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.

Daha sonra ürün kavanozlara dağıtılır ve sıkıca sarılır. Bazı durumlarda çikolata yerine ince öğütülmüş kahve kullanılabilir.

Aslında, birçok incelik var Minimum emek ve yatırımla en lezzetli, güzel ve sağlıklı nektarin reçelini hazırlamanıza yardımcı olacak.

• Birçok şef, meyvenin tatlıdaki bütünlüğünü korumak için onları kareler halinde kesmeyi önerir. Ve homojen bir incelik bilenler için, meyveleri bir blender veya mutfak robotunda önceden öğütmek en iyisidir.
• Pratikte görüldüğü gibi, şeftalinin aksine nektarin çok yumuşak ve esnek bir cilde sahiptir, bu nedenle çıkarılması gerekli değildir.
• Ürünü faydalı özelliklerle zenginleştirmek ve sıra dışı tat notları eklemek için reçel yapmak için genellikle meyve çekirdekleri kullanırım. Bunu yapmak için bölünürler ve meyve kütlesine nükleoller eklenir.
• Ortaya çıkan tatlının tadı, daha doğrusu tatlılığı, sadece kullanılan toz şeker miktarına değil, aynı zamanda meyveden öne çıkacak meyve suyuna da bağlı olacaktır. Mümkün olduğu kadar çok olması için deneyimli ev hanımları, şekerle kaplı meyveleri buzdolabında 10-12 saat beklettikten sonra kütle kaynatılır. Bu teknik, daha sulu ve zengin bir nektarin reçeli elde etmenizi sağlar.

Nektarin reçeli nasıl yapılır hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.