Kış için nektarin hasadı

Birkaç yıl önce, konservasyon için sadece herkesin aşina olduğu meyve ve sebzeler kullanıldı. Artık birçok mağazanın ve süpermarketlerin rafları en sıra dışı meyvelerle dolduğunda, bankalara her şeyi “gönderebilirsiniz”. Kokulu ve sulu nektarinleri görmezden gelemezsiniz. Bu, kış için hasat için harika bir fikir.

Nektarin hasat etmenin, yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarmanızı sağlayacak pek çok yolu vardır. En yaygın olanı konservedir. Sevdiğiniz meyve sadece kavanozlara kapatılıp kışın tatlı olarak kullanılmalıdır.

Ek olarak, dondurulabilirler. Bunu yapmak için nektarinler iyice yıkanmalı ve kağıt havlularda kurutulmalıdır. Meyve tamamen kuruduğunda, kemikleri onlardan çıkarmanız ve ardından yarımları parşömen kaplı fırın tepsilerine aktarmanız gerekir. Bundan sonra meyveler dondurulabilir. Bir süre sonra çıkarılmalı ve bir kaba aktarılmalıdır.

Bu tür meyveleri korumak için epeyce farklı tarifler var. Ev yapımı hazırlıklar mağazalarda olduğundan hem daha lezzetli hem de sağlıklı olacaktır. Örneğin nektarinleri kış için şeker şurubunda pişirebilir veya kendi suyunuzla kapatabilir, reçel veya reçel yapabilirsiniz. Ayrıca mükemmel püreler yaparlar.

Nektarinler çukurlu veya çukursuz olarak muhafaza edilebilir. Aynı zamanda, sterilizasyon olmadan bile bunu yapmak oldukça mümkündür. Turşu meyveleri lezzetlidir.

Bu tür tatlı ve lezzetli nektarinler, tatlı olarak veya turta dolgusu olarak kullanılabilir. Onlarla dondurma süslemek iyi bir fikir olurdu. Ancak şurup, kokulu jöle oluşturmak için mükemmeldir.

Gerekli bileşenler:

• 400-500 gr küçük nektarin;
• 1 litre arıtılmış su;
• 300 gr şeker.

Adım adım tarif:

• öncelikle kavanozlar sterilize edilmelidir;
• bundan sonra, kavanozu tüm kabın 2 / 3'ü kadar doldurmaları için içlerine meyve koymanız gerekir;
• bu arada suyu kaynatıp nektarinlerin üzerine dökmek gerekir;
• sonra örtün ve 15 dakika bekletin;
• bundan sonra su, özel bir kapak kullanılarak tavaya geri boşaltılmalıdır;
• şeker de oraya dökülmeli ve şurubun kaynadığından emin olunmalıdır;
• sonra tekrar kavanozlara dökmek ve hemen hermetik olarak kapatmak gerekir.

Hazır kavanozlar ters çevrilerek soğuyana kadar beklenmelidir.

Bu tarif, korumanın güvenliği konusunda endişelenmenize izin vermez. Sonuçta burada bankaların çok daha uzun süre ayakta kalmasını sağlayan bir sterilizasyon yöntemi kullanılıyor.

Gerekli bileşenler:

• 1 kg küçük nektarin;
• 800 gr şeker;
• 1,5 litre saf su;
• limon asidi.

Adım adım tarif:

• önce meyvelerin yıkanması, ardından sterilize edilmiş kavanozlara aktarılması gerekir;
• bu arada, her kavanoza biraz sitrik asit eklerken tatlı bir şurup pişirmeniz ve üzerine nektarin dökmeniz gerekir;
• o zaman kalın tabanlı bir kap almanız ve bir havluyla örtmeniz gerekir;
• bundan sonra, nektarinli kavanozları bir kaseye koymanız ve kavanozların en boyuna kadar sıcak su dökmeniz gerekir (15 dakika sterilize edilmelidir);
• Bundan sonra, kavanozları kapaklı olarak yuvarlamanız ve soğumaya çevirmeniz gerekir.

Kavanozlar soğuduğunda kilerde veya bodrumda saklanabilirler.

Bu kombinasyon, ailenin hiçbir üyesini kayıtsız bırakmayacaktır. Reçel lezzetli ve kokulu olmalıdır. Ayrıca krep veya krep süslemek için mükemmeldir.

Gerekli bileşenler:

• 500 gr nektarin;
• 500 gr erik;
• 1 kg şeker;
• 1 küçük limon;
• 2 orta boy portakal

Adım adım tarif:

• yapılacak ilk şey, nektarinlerin yanı sıra erikleri de iyice yıkayıp çukurlamaktır;
• kağıt havlu üzerinde biraz kuruduktan sonra kesmeye başlayabilirsiniz;
• onları küçük dilimler halinde öğütmeniz ve ardından her şeyi kalın duvarlı derin bir kaba koymanız gerekir;
• her katmana toz şeker serpilmeli ve daha sonra meyvenin suyunu salması için 4-6 saat bekletilmelidir;
• bu süreden sonra meyve karışımı pişirmeye ayarlanabilir, ayrıca limon ve portakal suyunu da eklemeniz gerekir;
• reçel kaynadığında, 8 dakika kaynatılması ve ardından dikişe devam edilmesi gerekir.

Soğutulmuş kavanozlar kilere aktarılabilir.

Beklenmeyen misafirler durumunda böyle bir incelik tasarruf sağlayacaktır. Her durumda, harika bir tatlı olarak hizmet edecek.

Gerekli bileşenler:

• 1,5 kg şeker;
• 1 orta boy limon;
• 1 kg olgun armut;
• 1 kg nektarin;
• 1 kg portakal.

Adım adım tarif aşağıdaki gibidir.

• İlk önce armutları bir karıştırıcıda doğramanız gerekir, ardından kalın duvarlı bir tencereye dökülmeleri gerekir.Onlara 250 gram şeker eklemeniz ve kütle kaynayana kadar beklemeniz gerekir.
• Bu arada nektarinlerin üzerine kaynar su dökülerek kabukları soyulmalıdır. Bundan sonra küçük parçalar halinde kesilmeleri gerekir ve hemen armut püresi ile tavaya eklenebilirler. Ayrıca oraya 250 gram şeker eklemeniz gerekiyor.
• Sırada portakal var. Soyulmaları ve ayrıca küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Bundan sonra, armut ve nektarinlerin zaten kaynadığı tavaya her şey eklenmelidir. Bu kütleye 250 gram daha toz şeker eklenir.
• Daha sonra ayrı bir kap alıp içine 250 ml temiz su dökün, kalan toz şekeri ekleyin ve limonun suyunu sıkın. Karışım kaynadığında, içine doğranmış limon kabuğu rendesi dökmeniz gerekir. Şurup sadece birkaç dakika kaynatılmalı, ardından meyvenin geri kalanına eklenmelidir.
• Bütün kütle 50-65 dakika daha pişirilmelidir.

Hazır reçel, sterilize edilmiş kavanozlara konabilir ve hermetik olarak sarılabilir.

Bu tatlıda hem olgun hem de olgunlaşmamış meyveleri kullanabilirsiniz. Her ikisi de kokulu bir tatlı yaratmak için eşit derecede uygundur.

Gerekli bileşenler:

• 1,5 kg nektarin;
• 1,5 kg şeker;
• 300 ml saf su.

Adım adım tarif:

• meyveler akan su altında yıkanmalı ve kağıt havlularda kurutulmalıdır;
• bundan sonra kemikleri çıkarılarak dörde bölünmeli ve daha sonra derin bir kaseye konulmalıdır;
• bu arada, şurubu su ve toz şekerden kaynatmanız ve üzerine nektarin dökmeniz, ardından ortaya çıkan bileşimi 10-12 saat karanlık ve serin bir yere koymanız gerekir;
• daha sonra şurup boşaltılmalı ve tekrar ateşe verilmeli ve kaynadığında nektarinlerin üzerine tekrar dökülmelidir;
• böyle bir işlem 3 kez yapılmalıdır, bundan sonra kütle buzdolabına yerleştirilir;
• 4 saat sonra tava çıkarılmalı ve ateşe verilmelidir;
• her şeyi 40-50 dakika kısık ateşte pişirin.

Hazır reçel, hazırlanmış kavanozlara ayrıştırılabilir ve hava geçirmez şekilde kapatılabilir.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyacaktır:

• 500 gr olgun nektarin;
• 500 gr olgun şeftali;
• 1 kg toz şeker.

Adım adım tarif:

• ilk önce meyveler akan su altında yıkanmalıdır;
• daha sonra eşit kısımlarda hazırlanmış kavanozlara ayrıştırılmalıdır;
• bundan sonra boynuna kadar su dökün ve 20 dakika bekletin;
• daha sonra su bir tencereye boşaltılmalı, oraya şeker ilave edilmeli ve şurubu kaynatılmalıdır - bunun için kütleyi 2-3 dakika kaynatmanız gerekir;
• daha sonra nektarin ve şeftalilerin üzerine sıcak şurup dökülmeli ve hemen hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır.

Mevsimin zirvesinde, bu kadar lezzetli ve sevilen nektarinler veya şeftaliler olgunlaştığında, kışa hazırlanmayı düşünebilirsiniz. Herkes bu inceliğin mümkün olduğunca daha lezzetli, daha yumuşak ve daha kokulu olmasını ister. Yani özel kılmak için.

Deneyimli şeflerin tavsiyeleri burada yardımcı olacaktır. Örneğin, kompostoya biraz renk veya aroma eklemek için her kavanoza birkaç tane çilek koyabilirsiniz. Bunun için kirazlar ve kuş üzümü ve çilek veya ahududu uygundur. Ek olarak, meyveler ekşi komposto ekleyecektir ve bu durumda sitrik asit gerekli değildir.

Meyvenin yumuşamasını istiyorsanız, kabuğu onlardan çıkarmanız gerekir.Bunu yapmak için, üstüne haç şeklinde biraz nektarin kesmeniz ve her birini 2-3 dakika kaynar suya atmanız gerekir. Bu işleme ağartma denir. Bundan sonra nektarinler hemen soğuk suya indirilmeli ve soyulmalıdır.

İşlemi biraz hızlandırmak ve ayrıca ellerinizi yakmamak için bunu bir kevgir ile yapabilirsiniz. Ancak içerisine 5 taneden fazla nektarin koymamalısınız ki birbirine karışmasınlar ve eşit şekilde kaynasınlar. Böyle bir işlemden sonra su kokulu olacaktır ve israf etmemek için hazırlanmış nektarinlerle doldurabilirsiniz. Çok lezzetli olacak.

Nektarinlerin tatlılığını biraz seyreltmek ve yemeğe biraz lezzet vermek istiyorsanız, kompostoya birkaç dilim limon ekleyebilir veya suyunu sıkabilirsiniz. Ancak nektarinler olgunlaşmamışsa, bu yapılmamalıdır.

Bu meyveler bir taşla kapatılmışsa 1 yıldan fazla saklamamalısınız. Nitekim bu durumda kemiklerde bulunan hidrosiyanik asit posaya dönüşerek yemeği bozabilir. Bu nedenle, bu tür meyveleri hemen kullanmak veya çekirdeksiz olarak kapatmak daha iyidir.

Nektarin hasadı ilginç ve keyifli bir süreçtir. Nektarinler henüz yola çıkmamışken dikkat etmeli. O zaman diyetinizi en az bir yıl boyunca en sevdiğiniz meyvelerle seyreltmek mümkün olacak.

Bir sonraki videoda bir meyveyi nasıl düzgün bir şekilde soyacağınızı öğreneceksiniz.