Kış için deniz topalak hasadı: pişirmeden lezzetli muhafaza nasıl pişirilir

Deniz topalak uzun zamandır insanların hak ettiği sevgiyi yaşıyor. Bu çalının kehribar meyveleri, yaprakları, kabuğu ve sürgünlerinin iyileştirici özellikleri sadece geleneksel tıp hayranları tarafından bilinmemektedir. Deniz topalakını ek ısıl işlem yapmadan koruyarak tüm faydalı maddeleri uzun süre koruyabilirsiniz. Doğru, bazı insanlar için güvenli ve zararlı olmayabilir.

Bu bitkinin meyvelerini doğru bir şekilde kullanmak ve olumsuz sonuçlardan kaçınmak için, bu makalede sunulan meyve ve hazırlanması için tarifler hakkında bilgi sahibi olmanız önerilir.

Deniz topalakının insan vücudu üzerindeki terapötik etkisi, dengeli eser elementler (%15) ve vitaminler (%10), ayrıca sakkaritler (%3,5) ve organik asitler (%3,2) kombinasyonundan kaynaklanmaktadır. Bu, deniz topalakını beriberi tedavisi ve önlenmesi için mükemmel bir araç yapar. Meyvenin her bileşeni belirli bir işlevi yerine getirir:

• İçerik karotenler ve karotenoidler günlük alımı 2 kat aşıyor. Onlar sayesinde vücutta endokrin sistemin normal çalışması, görme organları, cilt ve mukoza zarlarının sağlığı, büyüme ve cinsel gelişimin düzenlenmesi için gerekli olan A vitamini oluşur.
• Çok sayıda tokoferoller (E vitamini) bağışıklığı arttırır, üreme sistemini normalleştirir.
• B1, B2, B3 ve B9 Vitaminleri kırmızı kan hücrelerinin ve antikorların üretimine katılır, tiroid bezinin işleyişini destekler.
• C vitamini kemik ve bağ dokularının işleyişi için önemlidir, bağışıklık sistemini uyarır. C vitamini (695 mg) miktarı ile deniz topalak, frenk üzümü (200 mg) aşar.

• P vitaminiflavonoidler formunda bulunan, kılcal damarların kırılganlığını ve geçirgenliğini azaltır ve özellikle varis veya hemoroid için önemli olan kan pıhtılaşmasını azaltır.
• K vitamini böbrek sağlığını destekler, protein sentezine ve metabolik süreçlere katılır.
• kullanılabilirlik potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor ve demir impulsların merkezi sinir sisteminden çevreye iletilmesini iyileştirir ve tüm organizmanın normal işleyişi için koşullar yaratır.

Meyveler, kan basıncını düşürdüğü, kalbi uyardığı, kanı temizlediği, kolesterolü düşürdüğü ve aterosklerozu önlemenin bir yolu olduğu için hipertansif hastalar için faydalıdır.

Mide suyunun asitliği düşük olan hastalarda mide ve duodenum ülserlerinin tedavisi için kaynatma ve yağ önerilir. Deniz topalak yağının iyileştirici özellikleri eski zamanlardan beri bilinmektedir.

Radyasyon hastalığında yaralar, yatak yaraları, yanıklar, donma ve cilt lezyonları için yara iyileştirici ve analjezik olarak kullanılır. Diş etlerinin ve mukoza zarının iltihaplanmasını tedavi etmek için kullanılır.

Deniz topalak, göz hastalıkları (katarakt), işitme organları, kadın hastalıkları ve bağırsak tedavisinde reçete edilen tıbbi müstahzarları yapmak için kullanılır. Kozmetolojide sadece meyveleri değil, bitkinin yaprakları da cilt ve saç sağlığını destekleyen ürünler yapmak için kullanılır.

Ancak, her ilacın kontrendikasyonları vardır. Her şeyden önce, bireysel hoşgörüsüzlük ve alerji olmadığından emin olmalısınız. Yan etkiler şu şekilde görünebilir:

• ciltte kaşıntı ve döküntüler;
• ağızda acılık hissi;
• solunum ritmindeki bozukluklar, nefes darlığı, aşırı tükürük;
• harici kullanım yerlerinde ödem görünümü.

Bir çalıyı hasat etmek, yapılacak en kolay şey değildir. Her montajcının işi kolaylaştıracak kendi püf noktaları vardır. Bunlar şunları içerir:

• Yöntem 1. Soğuk havaların başlamasından sonra, meyveleri yayılmış bir bez veya film üzerinde sallamak için dalları sallamak yeterlidir.
• Yöntem 2. Açık bir baston şemsiye, bükülmüş saplı bir dala yapışır ve meyveler makasla kesilir. Bu işlem uzun zaman alacak, ancak tek bir meyve yere düşmeyecek.
• Yöntem 3. Hasat için ilginç bir cihaz, dayanıklı, kalın kumaş veya brandadan yapılmış özel bir eldivendir. Torbanın bir kenarı iç kısmına dikilir. Diğer kenar, avuç içi parmakları büküldüğünde, meyvenin içeri girmesine müdahale etmeden şişmelidir. Çekimin sonundan geri adım atılarak başparmak ve işaret parmağı arasında hafifçe sıkılır.Meyveler tabandan kenara doğru hareketlerle toplanır, yavaş yavaş gövdeye doğru hareket eder. Ana dezavantaj, çok miktarda ezilmiş hammaddedir.

• Yöntem 4. Ulaşılması zor yerlere ulaşmak için ustalar, sonunda bir çelik tel halkası olan bir çubuk şeklinde bir tasarım yaptılar. Cihaza "kobra" denir. Telin ucu, ilmek damla veya mum şeklini alacak şekilde hafifçe bükülür. Tabanda yakalanan meyveler, zarar görmeden tel ile kolayca kesilir.

Üç ana depolama yöntemi, bol bir hasatın korunmasına yardımcı olacaktır:

• dallarda. Hava sıcaklığının 0C ile +4C arasında değiştiği mahzenlerde veya karanlık odalarda, meyveler birkaç ay boyunca sürgünlerde saklanabilir. Dallar tavandan asılır veya kağıt üzerinde tek bir katman halinde düzenlenir. Bozulmuş meyveleri çıkararak periyodik olarak döndürülürler.

• Donmak. Ürünün derin dondurulması, faydalı maddelerin korunmasına yardımcı olacak ve onları kış diyeti ile zenginleştirecektir. Hasattan sonra iki saatten fazla geçmemesi önemlidir. Işıkta, vitaminler hızla yok edilir. Toplanan hammaddeler dallardan, yapraklardan, olgunlaşmamış veya çürümüş meyvelerden temizlenir, nazikçe yıkanır ve bir bez veya kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakılır. Hazırlanan meyveler porsiyonlar halinde plastik torbalarda veya plastik kaplarda paketlenir ve hızlı bir şekilde dondurulur. Kullanmadan önce, kademeli defrost için küçük bir kısım buzdolabının alt rafına aktarılır. Yeniden dondurulduğunda ürünün hem faydaları hem de görünümü kaybolur.
• ev koruma. Mutfak hazırlıkları soğuk mevsimde diyeti zenginleştirir. Deniz topalak, vitamin ve mikro elementlerin bir deposudur. Berberi'nin önlenmesine yönelik birçok ilacın yerini alabilir.

Tıbbi yağın hazırlanması için ilk dondan sonra hasat edilen mahsul kullanılır. Bu zamanda, meyvelerdeki besin konsantrasyonu maksimuma ulaşır. Evde iki şekilde alabilirsiniz:

• Soğuk preslenmiş. Yaprak ve dallardan arındırılmış hammaddeler yıkanmalı, kurutulmalı, derin emaye veya cam kaplara konulmalı ve bir blender ile doğranmalıdır. Ortaya çıkan kütle, birkaç kat gazlı bezden iyice sıkılmalıdır. Meyve suyu hazırlanmış bir kaba boşaltılmalı ve bir gün boyunca karanlık bir yere konulmalıdır. Bu süre zarfında sıvı ve yağlı fraksiyonların doğal bir şekilde ayrılması gerçekleşir. Yüzeyde biriken yağ, bir pipet veya tahta kaşıkla, ağzı sıkıca kapanan temiz bir cam veya seramik kaba dikkatlice toplanır. Uygun depolama ile (doğrudan güneş ışığının olmaması ve sıcaklık + 5 ... 7C), iyileştirici özelliklerini 2 yıla kadar korur.
• Kek, suyu sıktıktan sonra kalan, herhangi bir (pamuk tohumu hariç) rafine bitkisel yağ dökün ve 2-3 hafta demleyin. Bundan sonra sıkılır, süzülür, sıkıca kapatılmış bir kaba dökülür ve karanlık, serin bir yerde saklanır.

Şeker kullanılarak yapılan ev yapımı müstahzarlar tatlıyı memnun edecek ve ev hanımlarının sağlıklı vitamin içecekleri ve tatlılar hazırlamak için zaman kazanmalarını sağlayacaktır.

• Şekerle pişirmeden deniz topalak. 1 kg deniz topalak için 1,3 kg toz şeker gereklidir. Meyveler ayıklanmalı, dikkatlice yıkanmalı, kurutulmalı ve şeker serpilmelidir. Karışımı kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Şekerlenmiş halde, dut buzdolabında 4 aya kadar saklanır.
• Şeker ile rendelenmiş deniz topalak. 1 kg meyve için 1.3-1.5 kg şekere ihtiyacınız vardır. Saf meyveler şekerle kaplanmalı ve bir blender ile doğranmalıdır. Elde edilen kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve üstüne 1-2 yemek kaşığı toz şeker eşit olarak dökün. Sonra parşömen kağıdı ile örtün ve sıkıca kapatın. Ürün buzdolabında saklanmalıdır. Yararlı özellikleri altı aya kadar sürer.
• Şekerli püre haline getirilmiş deniz topalak, donmuş. 1 kg çilek için 1,5 kg toz şekere ihtiyacınız vardır. Hazırlanan meyveler şekerle karıştırılmalı ve bir blender veya kıyma makinesi ile doğranmalıdır. Duygusal kütleyi buz kalıplarına dökün ve 4-5 saat dondurucuya koyun. Küpleri torbalara dökün ve dondurucuda saklayın. .

• Bal ile saflaştırılmış deniz topalak - bu meyveyi hasat etmenin kullanışlı ve nazik bir yolu. Ve bal kullanımı, tatlı bir muamelenin iyileştirici etkisini arttırır. Rendelenmiş meyveler, bal ile katmanlar halinde dönüşümlü olarak steril kavanozlara yerleştirilir. Ürünün küflenmesini ve bozulmasını önlemek için kabın boynu konyak ile ıslatılmış bir parşömen parçası ile kaplanmıştır. Ancak alkol kullanmadan yapabilirsiniz. Ürün karanlık ve soğuk bir yerde saklanır.
• Meyve suyu. Taze sıkılmış meyve suyu buzdolabında 2 aya kadar ekşi olmadan saklanır.
• Şurup. Hazırlanan meyveler bir elek veya meyve sıkacağından geçirilir.Sıkılmış meyve suyu, 1 litre meyve suyu başına 1 kg şeker oranında şekerle kaplanır. Şeker tamamen çözüldükten sonra elde edilen şurup sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sıkıca kapatılır veya kapaklarla sarılır. Bir mahzende saklanır. Şurup, şekerlemeleri ıslatmak için pişirmede kullanılır. Ondan dondurma, cheesecake ve lor tatlıları için soslar hazırlanır, meyveli içeceklere ve meyve kompostosuna zengin bir tada eklenir.

• Reçel. 1 kg deniz topalak için 1 kg şekere ihtiyacınız var. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri meyve sıkacağından iki kez geçirin: ilk kez, tüm meyveleri sürün ve ikincisi - ilk ekstraksiyondan sonra kalan kek. Elde edilen püre daha sonra bir elekten süzülür. Meyve suyu şekerle karıştırılır ve viskoz bir kıvam elde etmeye başlayana kadar ara sıra karıştırarak 3-4 saat demlenir. Daha sonra temiz kavanozlara dökülür, sıkıca kapatılır ve buzdolabında saklanır. Zamanla kalınlaşır, lezzetli ve sağlıklı bir reçel haline gelir.
• Yararlı müstahzar türlerinden biri idrar yapmaktır. Taze toplanmış, yıkanmamış meyveler ayıklanır, sterilize edilmiş kavanozlara konur, oda sıcaklığında kaynamış su ile dökülür. Daha sonra polietilen kapaklarla kapatılır ve mahzende saklanmak üzere kaldırılır. Bu önerilerden yararlanarak kış için çeşitli şekillerde deniz topalak hazırlayabilir ve meyveleri kaynatmak için çok fazla zaman harcamadan lezzetli tatlılar yapabilirsiniz.

Çiğ deniz topalak reçeli nasıl yapılır hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.