Deniz topalak reçeli: faydaları, kullanım önerileri, tarifler

Deniz topalak, faydalı maddeler, vitaminler ve amino asitlerden oluşan gerçek bir doğal kilerdir. Meyveleri tıbbi amaçlar için ve bir hastalık önleme olarak kullanılır. Deniz topalaklarının sulu meyveleri hem çiğ olarak yenebilir hem de jöleler, reçeller, marmelatlar, soslar, muslar, turtalar ve daha birçok lezzetli ve sağlıklı yemek yapmak için kullanılabilir. Kış için vitamin deniz topalak reçelinin nasıl hazırlanacağını ve neden doğal bir antibiyotik olarak kabul edildiğini konuşacağız.

Deniz topalak reçeli, birçok hastalıkla savaşmamıza ve sadece vücudu iyi durumda tutmamıza yardımcı olan eşsiz bir doğal ilaçtır. Deniz topalaklarının iyileştirici özellikleri eski zamanlardan beri bilinmektedir. 12. yüzyılda, bu meyve Çinli şifacılar tarafından akciğer hastalıklarını ve sindirim bozukluklarını iyileştirmek için kullanıldı. Bu arada, sadece meyveler değil, aynı zamanda ağaç kabuğu, dallar, yapraklar ve deniz topalak yağı da faydalıdır.

Bu arada, birçok insan yanlışlıkla taze deniz topalaklarının reçelden çok daha sağlıklı olduğuna inanıyor. Aslında, bu sadece kısmen doğrudur. İlk olarak, taze meyveleri sindirmek çok daha zordur ve her mide bunu memnuniyetle kabul etmez.İkincisi, deniz topalak reçelinde, ısıl işlem sırasında vitamin ve besinlerin çoğu yok edilmez. Bu, meyvenin ısıtıldığında vitaminleri olumsuz yönde etkileyen bir enzim içermemesi nedeniyle mümkündür.

Kalori içeriği oldukça düşük olan "altın" meyveler (100 g ürün başına 82 kcal), şunları içerir: bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan insan vücuduna faydalı birçok vitamin, mineral ve diğer elementler:

• B vitaminleri (sinir sisteminin stabilitesini arttırır);
• C vitamini (100 g meyvelerde günlük normdan 4 kat daha fazladır, bu nedenle deniz topalak vücuda güçlü bir antioksidan etki sağlar);
• biyoflavonoidler (sindirim enzimlerini aktive eder ve ayrıca kan damarlarının elastikiyetini arttırır);
• tokoferol (oksidanları giderir, hücre yaşlanmasını önler ve yara iyileşmesini hızlandırır);
• beta-karoten (vücudun direncini arttırır, kardiyovasküler sistemi güçlendirir, cildin güneş yanığından korunmasını arttırır);
• eser elementler (demir, sodyum, potasyum, magnezyum, kalsiyum, kükürt).

Deniz topalak da kontrendikasyonları vardır. Aşağıdaki hastalıkları olan kişiler için kullanmaktan kaçınmaya değer:

• alerji;
• pankreatit;
• kolesistit;
• bağırsaklarda inflamatuar süreçler;
• yüksek kan şekeri (diyabet);
• yüksek asitli gastrit;
• ishal eğilimi;
• ürüne bireysel hoşgörüsüzlük.

Deniz topalak ürünlerinin kullanımı yetişkinlerin ve çocukların sağlığı için faydalıdır. Bu ürünün gıdalarda kullanılması, vücudun ve hastalıkların aşağıdaki durumlarının tedavisine ve önlenmesine yardımcı olur:

• anestezik olarak;
• bağışıklığı güçlendirmek ve soğuk algınlığı için;
• hızlı iyileşme için yara veya yanık varlığında;
• metabolizmayı normalleştirmek için;
• gastrointestinal sistemin bağırsakları ve organları ile ilgili problemlerin varlığında;
• kan damarlarını güçlendirmek;
• radyasyon ve kemoterapi geçişi sırasında;
• boğaz ağrısını hafifletmeye yardımcı olur;
• uykusuzluğa yardımcı olur;
• ilkbaharda beriberi önlenmesi;
• meyvenin antibakteriyel etkisinden dolayı ağız boşluğunun yaralanmaları ve hastalıkları ile;
• kandaki kolesterol seviyesini azaltır;
• karaciğeri temizler;
• basıncı normalleştirir;
• aterosklerozun önlenmesidir;
• kalp krizi veya felç riskini azaltır.

Hamileyken, her kadın vitamin eksikliği yaşar. Ayrıca bağışıklık sistemimiz zayıflar ve virüslere, enfeksiyonlara ve diğer hastalıklara karşı daha savunmasız hale geliriz. Herkes, “ilginç” bir konumda olan kadınların, kendilerine ve çocuklarına gerekli tüm besinleri sağlamak için vitaminlere “yaslanmaya” başladığını, çok fazla meyve ve çilek yediğini bilir.

Ancak bazı ürünlerin size alerji yapmamasına ve fetüse zarar vermemesine çok dikkat etmelisiniz. Bu anlamda deniz topalak kolay bir meyve değildir, biri onu sınırsız miktarda kullanır, ancak birisi için kategorik olarak uygun değildir.

Birçok emziren anne, teorik olarak bebekte alerjiye neden olabilecek yiyeceklerden kaçınır.Bu nedenle, deniz topalak genellikle emziren annelerin diyetinden çıkarılır. Aslında, doktorlar sadece bu meyvenin kullanımını yasaklamakla kalmaz, aynı zamanda tavsiye bile eder, çünkü deniz topalak suyu üretilen süt miktarını artırabilir. Ilık sütü bir çorba kaşığı taze deniz topalak suyu ve aynı miktarda havuç suyuyla karıştırmak, tada bal eklemek yeterlidir. Emzirmeden yarım saat önce sabah ve akşam kokteyl içebilirsiniz.

Çocuklar için beslenme uzmanları ve doktorlar, “Zarar verme” ilkesine göre deniz topalakını çok dikkatli kullanmanızı önerir. Birçok küçük çocuk alerjik reaksiyonlara yatkındır, bu nedenle doktorlar bu meyveyi 3 yaşın altındaki bebeklere vermeyi önermezler. Daha büyük çocuklar için, vücudun tepkisinin ne olacağını görmek için önce birkaç damla deniz topalak suyu veya bir kaşık reçel vermeyi deneyin.

Sabah ve akşam sadece bir çay kaşığı çocuğa gerekli tüm vitaminleri sağlayacaktır. Dozu yalnızca virüslerle savaşma ve soğuk algınlığından kurtulma dönemlerinde artırabilirsiniz.

Pek çok deniz topalak reçeli tarifi var. Çeşitli ek bileşenler, sadece kehribar inceliğinin tadını ve faydalı özelliklerini tamamlayacaktır.

Bazı popüler tarifler vereceğiz ve ailenizin en çok hangi malzemeleri sevdiğine bağlı olarak seçim yapabilirsiniz.

Klasik deniz topalak reçeli hazırlamak için 900 gr çilek ve 1200 gr şekere ihtiyacınız olacak.Meyveler yıkanır ve şımarık örnekler ve döküntüler çıkarılır. Deniz topalakını büyük bir tencerede veya emaye kapta pişireceğiz. Önce meyveleri şekerle karıştırın ve suyu yaklaşık 6 saat akmaya bırakın. Ardından, karışımı kısık ateşte ısıtın, şekerin yanmaması için sürekli karıştırın.

Şeker şurubu koyulaşana ve deniz topalak şeffaf hale gelene kadar reçeli pişiriyoruz. Reçel fırında sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve serin bir yerde saklanır.

Aşağıdaki tarif, vakti az olanlar ve aile bireyleri için hazırlık yapmayı çok isteyenler için uygundur. 1 kg deniz topalak için 1,2 kg şeker ve 300 ml suya ihtiyacınız olacak. Temizlenmiş ve yıkanmış meyvelere su ekleyin ve kütleyi yaklaşık 5 dakika kaynatın.

Meyveden süzülmüş et suyuna şeker dökün ve kum tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Bitmiş şuruba yumuşatılmış deniz topalak ekleyin ve 5 dakika pişirin. Sonra köpüğü atıyoruz ve reçeli sürekli karıştırarak 5 dakika daha kaynatıyoruz. Soğutulmuş reçeli steril kavanozlara dökün, yuvarlayın veya hava geçirmez şekilde kapatın.

Deniz topalak reçelinin tadını çeşitlendirmek istiyorsanız ve sitenizdeki elma hasadı başarılı olduysa, elmalı lezzetli ve sağlıklı deniz topalak reçeli hazırlayın. 1 kg elma ve deniz topalak ve 1,4 kg şeker alın. Meyveler kaynar su ile haşlanır ve bir elek ile silinir. Ortaya çıkan püreye şeker ekleyin ve biraz demlenmesi için bir kenara koyun. Bu süre zarfında elmaları soyup, çekirdeklerini çıkararak ve küçük dilimler halinde keserek hazırlıyoruz. Elmaları 20 dakika kaynatın, bir blender ile püre haline getirin ve mevcut malzemelerin geri kalanıyla birleştirin.

Karışım yavaşça ısınır ve sadece bir dakika kaynar.Şekerin iyice çözülüp çözülmediğini kontrol edin, kristalleştiğini hissederseniz biraz daha kaynatın, ama kesinlikle düşük ateşte ve sürekli karıştırarak. Elma-deniz topalak reçelini sterilize ve kuru kavanozlara aktarıp rulo yapıyoruz.

Sitenizde balkabağı da yetişiyorsa, lezzetini deniz topalak ile birlikte kullanabilirsiniz. Bu reçel zengin ve kokulu. 2900 gr balkabağı ve 2300 gr deniz topalak için 1 kg şeker ve 1 portakal (kabuğu için) gerekir. Yıkanmış ve kurutulmuş deniz topalaklarını bir havluya koyun. Deniz topalak suyunu sıkın (yaklaşık bir litre çıkacaktır). Kabak posası yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde kesilir.

Deniz topalak suyunu kalın tabanlı bir tencereye koyun, tamamen eriyene kadar şekeri karıştırın, balkabağı ve önceden hazırlanmış 1 portakal kabuğunu ekleyin. Karışımı, balkabağı şeffaf hale gelene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Reçel, sterilize edilmiş kavanozlara konur, metal kapaklarla kapatılır ve tamamen soğuyana kadar ters çevrilir.

Gerçek gurmeler için bir seçenek, bal ve fındıklı deniz topalak reçelidir. Ayrıca vücudunuzu faydalı elementler ve vitaminlerle doyuracak gerçek bir sağlık iksiridir. 1 kg deniz topalak için 400 gr ceviz, 100 gr bal ve 400 gr şeker alınır. Tavaya yaklaşık 1 cm yüksekliğinde su dökün, deniz topalak ekleyin ve karışımı 80 dereceye ısıtın. Isıtılmış meyveleri metal bir elekten tahta kaşıkla siliyoruz.

Elde edilen püreye şeker ekleyin ve karışımın kum eriyene kadar demlenmesine izin verin. Bu süre zarfında cevizleri bir bıçakla soyun ve doğrayın.Hazırlanan püreye fındık ve bal ekleyin, karışımı ısıtın ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırarak birkaç dakika kaynatın. Steril kavanozlara paketliyoruz ve reçeli serin bir yere koyuyoruz.

Zencefilli deniz topalak reçeli güçlü bir bağışıklık uyarıcıdır, bu nedenle sadece yetişkinler kullanmalıdır. Reçel için, jöle dokusu elde etmek için büyük deniz topalak kullanmak daha iyidir. 300 gr deniz topalak meyvesi, 400 gr şeker, 150 ml su ve 0,5 çay kaşığı gerekir. kurutulmuş ve kıyılmış zencefil. Reçel için baharatlı bir not verecek olan bu baharattır. Ayrıca doğranmış taze zencefil kökü de kullanabilirsiniz, bu durumda daha fazla - 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekecektir. ben.

Derin bir tencereye şekeri alıp üzerine su ilave edin. Ardından zencefil tozu ekleyin. Kaynattıktan sonra şurubu, şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Şurubun yanmaması için reçeli düzenli olarak karıştırmayı unutmayın. Yıkanmış deniz topalaklarını sıcak şuruba dökün ve 15-20 dakika pişirin. Reçel tamamen soğuduktan sonra tekrar ateşe verin ve bir saat daha pişirin. Bu pişirme teknolojisi, jöle veya reçel yoğunluğunu elde etmenizi sağlayacaktır.

Taze deniz topalak meyvelerinin faydalarını maksimum düzeyde yaşamak istiyorsanız, meyveyi kaynatmadan yapabileceğiniz beş dakikalık bir tarifi hizmete alın. Aslında, şekerle ezilmiş deniz topalaktır. 1 kg yıkanmış taze çileği bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin ve ardından 1,25 kg şekerle karıştırın.

Rendelenmiş kütle bir havluyla örtülür ve serin bir yerde birkaç saat demlenir.Daha sonra karışım önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur, üzerine 2 cm şeker ilave edilir ve kavanozlar hava almayacak şekilde kapatılır. Böyle bir vitamin iksiri sizi kışın bir kereden fazla soğuk algınlığından kesinlikle kurtaracaktır.

Yavaş pişirici gibi çok işlevli bir cihazın mutlu bir sahibiyseniz, içinde deniz topalak reçeli pişirebilirsiniz. Taze meyvelerden zamanında bir incelik pişirmek için vakti olmayan ve ihtiyatlı bir şekilde donmuş deniz topalak üzerinde stoklananlar için bir tarif vereceğiz.

1300 gr şeker ile 1050 gr donmuş deniz topalak dökün ve buzunu çözmek için birkaç saat bekletin. Meyve suyunu veren şekerli meyveyi yavaş bir tencereye aktarın, 160 ml su ekleyin ve 1 saat boyunca “Söndürme” moduna ayarlayın. Her 10-15 dakikada bir reçeli karıştırmayı ve oluşan köpüğü çıkarmayı unutmayın. Reçeli yavaş bir ocakta soğuttuktan sonra steril kavanozlara yayın ve kapatın.

İnternetteki incelemelerinde, birçok yaz sakini, deniz topalak reçeli yapmanın sırlarını ve ev hanımlarının kışa çok özgün bir lezzetle ve kişisel bir tarife göre hazırlık yapmasına yardımcı olacak küçük hileleri paylaşıyor. Birçoğu, deniz topalak reçelinin tadı ve hassas aroması bakımından ananasa benzediğini not eder - bu gerçek, özellikle yiyecek seçimi konusunda çok seçici olan çocukları memnun edecektir.

En lezzetli ve sağlıklı reçel, kaynatılmazsa, ancak yaklaşık 90 santigrat dereceye kadar ısıtılırsa ortaya çıkar. Reçeldeki meyvelerin “diş tarafından” hissedilmesini istiyorsanız, sert meyveler alın ve reçel yapmak için olgun yumuşak deniz topalak kullanın. İlk deniz topalak meyveleri yaz ortasında olgunlaşır. Ancak meyvelerin tadı olabildiğince tatlı olması için ilk donları beklemeye değer. Yani, çilek toplamak için en uygun zaman Eylül-Ekim'dir.

Deniz topalak reçelinin nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair güzel bir örnek için aşağıdaki videoya bakın.