Maden suyunda tuzlu salatalık nasıl pişirilir?

Birçok insan salatalık turşusunu sever. Ancak, çok az insan maden suyuyla bile pişirilebileceğini biliyor. Bu onların gevrek ve lezzetli olmasını sağlar. Ek ücret ödemeden meze nasıl hazırlanır, daha sonra tartışılacaktır.

Hafif tuzlu salatalıkların maden suyu üzerinde hazırlanması farklıdır, çünkü bu yöntem için fazla zamana ihtiyacınız yoktur. Aynı zamanda tuzun etkisinin kısa süreli olması bu tür tuzlamayı diğer turşulardan ayırır. Bu salatalıkların tadı her zaman güzeldir. Tarifin kendisi günlük olarak adlandırılır, ancak farklı durumlarda salatalıkların turşu yapması farklı zaman alır. Örneğin bazı tariflerde tuzlandıktan 2-3 saat sonra tüketilebilmekte, bazılarında ise 12 saat, bazen neredeyse bir gün beklemek gerekiyor.

Tabii ki, bunun için sera sebzeleri de kullanılabilir, ancak en iyisi kişisel bir arsa üzerinde açık alanda yetişenlerdir. Tadı ve tuzlamanın yapıldığı yılın zamanını etkiler.

Kural olarak, salatalıkların tadı yaz aylarında daha iyidir. Kışın aldıklarımızın böyle bir sululuğu ve tadı yok. Sebzeleri satın almadan önce, herhangi bir hafif tuzlu salatalık tarifi için, yaklaşık olarak aynı boyutta sert ve hatta meyvelere ihtiyaç duyulduğunu düşünmeye değer.Ek olarak, tuzlu su için orta veya yüksek karbonatlı maden suyu satın almanız gerekir. Bileşimi nedeniyle korumanın daha az zaman alması gerekir.

Bitmiş salatalıkların kalitesini belirleyen birkaç nüans vardır.

• Gazsız maden suyu kullanırsanız, bitmiş ürünün gevrekliğine güvenemezsiniz. Ayrıca tuzlu suyun bulanıklaşmasına neden olacak olan da bu sudur.
• Maden suyu üreticisinin önemi yoktur. Bu, nihai sonucu etkilemez. Mümkün olduğunca fazla gaz içermesi daha önemlidir.
• Maden suyu tariflerinin hiçbiri tuzlu suyun kaynatılmasını sağlamaz. Aksi takdirde sebzelerin rengi, tadı ve görünümü kaybolur.
• Bu tür tarifler için kullanılan tuz miktarı, kış için normal tuzlamadan daha az olmalıdır. Miktarının azalmasına ve maden suyu varlığına katkı sağlar.

• Her salatalık çeşidi lezzetli değildir. Sarı kenarlı olanları böyle tuzlamak istenmez.
• Baharatlı bir tat vermek için tuzlu suya çeşitli bileşenler eklenebilir. Örneğin karanfil tomurcukları, meşe yaprakları, kirazlar, kuş üzümü ve hatta yeşil elmalar bu tariflere iyi katkılardır.
• Malzemelerle ilgili olarak, dikkate değer: daha yumuşak olduğu için kış sarımsaklarının alınması tercih edilir. Tuz iyotsuz olmalıdır (deniz tuzu yapacaktır).
• Bu durumda metal bir kapak kullanmak gerekli değildir.

Hafif tuzlu salatalık tarifi oldukça kapsamlı olduğu için deneyimli ev hanımlarının tercih ettiği en başarılı yöntemlerden bazılarını vermeye değer. Her yöntem, çeşitli yemeklere eşlik etmek için mükemmel olan hızlı, lezzetli ve gevrek salatalık için adım adım bir tarif içerir.

Bu tarif, soğuk suyla tuzlamayı andırıyor, bunun yerine herhangi bir markanın yüksek karbonatlı maden suyunu kullanıyor.

Çalışmak için gereken ana bileşenler şunlardır:

• 1 kg salatalık;
• 2 yemek kaşığı kaba deniz tuzu;
• 1 litre maden suyu;
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu;
• dereotu şemsiyesi ve yeşillikleri;
• 4-5 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı toz şeker.

Bileşenler yıkanır ve gerekirse temizlenir.

Bu manipülasyonlar, fetüsün marine ile erken doygunluğuna katkıda bulunacaktır. Bu durumda sarımsak soyulmaz: bir çatlak görünene ve soyulmadan bırakılana kadar bir bıçakla ezilebilir. Şemsiyeyi durulayıp sallamak yeterlidir, dereotu yeşillikleri kesilmelidir. Kişniş tohumlarının, tuzlu suyu mümkün olduğunca çabuk hoş bir aroma ile doyurmaları için bir havanda ezilmesi gerekir. Tüm malzemeler hazır olduktan sonra tuzlamaya başlayın. Kavanozun dibine sarımsak karanfillerinin yarısını ve 1⁄2 dereotu ile bir şemsiye koyun.

Bundan sonra, sıkıştırmadan salatalıklar sıkıca serilir, daha sonra kalan sarımsak ve otlar ile kaplanır. Marine için bir maden suyu alırlar, içinde tuzu, şekeri çözerler ve kişniş eklerler. Hem tuzun hem de şekerin çözünmesi önemlidir. Daha sonra salatalıklar elde edilen tuzlu su ile dökülür, kavanozlar kapaklarla kapatılır ve 2 saat bekletilir. İş parçası 7-8 saat buzdolabında çıkarıldıktan sonra. Bu süreden sonra, atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz.

Bu yöntem, istenilen büyüklükte kavanozların veya geleneksel bir ahşap küvetin yokluğunda kullanılır. Emaye kaplamalı bir tava seçmek önemlidir, aksi takdirde metal yiyeceği oksitleyebilir.

Böyle bir koruma için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg küçük salatalık;
• 2 büyük kaşık kaba tuz;
• 1 çay kaşığı şeker;
• şemsiye ve dereotu;
• küçük bir yaban turpu yaprağı;
• 3 diş sarımsak;
• 3 yaprak frenk üzümü ve kiraz;
• küçük bir kaşık kişniş tohumu;
• litre şişe maden suyu;
• biraz havuç ve tatlı biber (tatmak için).

Baharatlar ikiye bölünerek bir çeşit yastık haline getirilebilir ve meyvenin üzerine konulabilir.

Her şey hazır olduğunda, dekapaj "turtası" oluşumuna devam edin. Bunu yapmak için alt kısımda yeşillikler ve baharatlar serilir. İstenirse, yaban turpu, kuş üzümü yapraklarını ezebilirsiniz, böylece ayrılan süre içinde tuzlu su maksimum ölçüde bunlarla doyurulur. Daha sonra standart şemaya göre hareket ederler: salatalık bırakırlar, kalan baharatları üstüne koyarlar ve hazırlanmış salamurayı dökerler.

Marine, önceki yönteme benzer şekilde hazırlanır. Tuz ve şeker gazlı maden suyunda çözülür. Kişniş tohumları ezilir ve oraya gönderilir. Karıştırdıktan sonra salatalıkları dökün, birkaç saat bir kapakla kapatın ve ardından tuzu gece boyunca orada bırakarak soğuğa koyun. Sabaha salatalık lezzet kazanır, gevrek ve baharatlı hale gelir.

Bu tarif, tuzlu salatalıkları sadece 15-20 dakikada pişirmenizi sağlar.

Bu tarifin malzemeleri şunlardır:

• 1 kg küçük salatalık;
• 2 demet dereotu;
• birkaç diş sarımsak;
• yaban turpu kökü veya yaprağı;
• 1 defne yaprağı;
• 2 fesleğen yaprağı;
• 1 parça acı biber;
• 1-1.5 yemek kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı şeker.

Tuzlu salatalıklara keskin bir tat vermek için istenirse bileşimin ana bileşenlerine Bulgar biberi eklenebilir. Tadı iyileştirmek için buraya birkaç sıkı domates ekleyebilirsiniz. Bu tarif için kap olarak bir cam kase kullanın. Dibine dereotu dalları, yaban turpu yaprağı veya ezilmiş kökü yerleştirilir. Bundan sonra, salatalıklar bir kaseye yerleştirilir, sıkıca döşenir, ancak arka arkaya değil.

İlk sebze tabakasını yerleştirdikten sonra, hazırlanan sarımsak, dereotu ve yaban turpu ile üstüne serpilir. Daha sonra baharatların üzerine ikinci bir kat sebze serilir ve yine bir kısım baharatlarla kaplanır ve üzerine fesleğen, defne yaprağı ve acı biber eklenir. "Sebze turtası" bırakılır ve salamura yapılır. Bunu yapmak için maden suyuna tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve elde edilen turşuyla salatalıkları dökün. Bir kapakla kapatılır ve geceleri soğukta temizlenir. Sabah, yemeye hazır olacaklar.

Maden suyunda salatalık turşusu hazırlarken sıvının içindeki tuz ve şekeri çok hızlı bir şekilde karıştırmanız gerekir. Gerçek şu ki, herhangi bir tarife göre karbondioksit kaybetmemelidir. Bunu doğru ve hızlı bir şekilde yapmak için, bir litrelik şişeden küçük bir parça dökebilirsiniz (200 ml kapasiteli bir bardak yeterlidir). Daha sonra sıvı birleştirilir ve üzerine sıra sıra dizilmiş baharatlı sebzeler dökülür. Diğer tariflerde, salatalıkların önce seyreltilmiş sıvıyla, ardından şişede kalanla doldurulmasına izin verilir.

Cam kavanozlar ve emaye kapların yokluğunda plastik bir kap bile kap olarak kullanılabilir.Ana şey, salatalıkları tamamen marine ile kaplanacak şekilde yerleştirmeye çalışmaktır.

İnternette yapılan mevcut yorumlara göre, maden suyunda salatalık turşusu birçok hanenin favori yemeği ve mükemmel bir atıştırmalıktır. Kural olarak, onları yeterince hızlı yerler ve kısa sürede sebzelerin sadece tuzlamak için değil, aynı zamanda elastik ve gevrek hale gelmek için de zamanları olur. Tarif, farklı sahipler için farklıdır. Görüşlerine göre, salatalık kesmek hiç gerekli değil, çünkü tuzlu suyla beslenmeleri için bir gün yeterli.

Diğerleri, aksine, sebzeleri mümkün olduğunca marine ile doyurulmaları için halkalar halinde kesmeyi tercih eder. Her hostes, klasik tarife kendi başına bir şeyler eklemeye çalışır, bu da nihayetinde özel bir salatalık aroması ile karakterize edilen yeni tarifler almanızı sağlar. Kadınlar ayrıca sıradan plastik kovalarda bile kaplar, sebze turşusu deniyorlar. Aynı zamanda, tuzlu salatalıkların kaybolmak için zamanları olmadığını, çok daha erken yendiklerini, mükemmel tadı ve turşu sebzelerinin gevrekliği için yetenekli hostesleri övüyorlar.

Bir sonraki videoda maden suyunda tuzlu salatalık hazırlama süreci hakkında daha fazla bilgi göreceksiniz.