Klasik tarife göre hafif tuzlu salatalık pişirme

Sıcak, ufalanan patateslerle servis edilen hafif tuzlu çıtır salatalıklardan daha lezzetli ne olabilir? Bu mezenin milli soframızda ayrı bir yeri vardır. Ancak sorun şu ki, kış için sevgiyle kavanozlara sardığınız salatalıklar şişebilir ve ekşi olabilir. Bu durumda geriye tek bir şey kalıyor: hafif tuzlu salatalık pişirin.

Bir anlık salatalığın ortalama 120 g ağırlığında olduğunu varsayarsak, hafif tuzlu salatalıkların kalori içeriğinin pratik olarak taze olanlardan önemli ölçüde farklı olmadığını söyleyebiliriz. Bu bakımdan, özel bir diyete ihtiyaç duyan kişilerin menüsünde bile sıklıkla yer alırlar.

Aynı zamanda, makul miktarda tuzun içeriğini de unutmamalıyız. Kalori içeriği düşük kalmasına rağmen: 100 gr başına 13 kcal. tamamlanmış ürün.

Diğer maddelere ek olarak, tuzlu salatalık, bir bütün olarak vücut üzerinde olumlu etkisi olan diğer besinler olan çok sayıda askorbik asit içerir. Ev hanımları genellikle bu tür salatalıklara sirke eklemez, bu nedenle küçük çocuklar bile onları sever.

Bileşimde çok sayıda bulunan magnezyum, potasyum, bacak kramplarından kurtulmaya yardımcı olur, farklı nitelikteki spazmları giderir.Ve kim uzun tatillerden sonra salatalık turşusu gibi harika ve tasarruflu bir çare bilmiyor? Tuzlu salatalıkların ateroskleroza karşı mükemmel bir profilaktik olduğuna dikkat edilmelidir.

Yazık ama hafif tuzlu bir sebze de zarar verebilir ve çok ciddi. Aşağıdaki durumlarda salatalık tüketilmemelidir:

• mide asidi seviyesi ile ilgili sorunlar;
• şüpheli gastrit;
• Mide ülseri;
• çeşitli etiyolojilerin böbrek hastalığı;
• bilinmeyen kökenli ödem;
• defne yaprağı, dereotu, baharatlara alerjik reaksiyon.

BJU'nun yaklaşık oranı: proteinler -%17, karbonhidratlar - 8, yağlar -%75.

Bu nedenle, lezzetli, çıtır salatalık pişirmek için önce doğru olanları seçmeniz gerekir. Tüm meyveler sulu, sağlam, taze hasat edilmiş olmalıdır. Salatalıklar halsiz, yumuşaksa gevrek olmazlar.

Genel olarak, hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması için çok sayıda klasik tarif vardır. Ancak bunlardan herhangi biri için malzemeler hazırlanmalıdır. Yani: salatalıklar yıkanır, soğuk su ile dökülür ve yaklaşık 2 saat içinde tutulur.

Tüm ek yapraklar yıkanır, seçilen tarife göre tuz kesinlikle ölçülür, şeker benzerdir. Sarımsakları soyun, 2 parçaya bölün.

Üzerine yaban turpu koyun, baharatları ve sarımsağı ikiye bölün. Bir kısım kabın dibine gidecek, ikincisi sebzelerin üzerine yerleştirilecek. Dereotu ve yaban turpu için tüm parçaları kullanın, hiçbir şey kesmeyin. Gevreklik seviyesi büyük ölçüde buna bağlı olacaktır.

Şimdi pişirme süreci ve tarifleri hakkında konuşmaya devam edelim. Teoride, herhangi bir tarif basitleştirilebilir ve belirli bir anda sahip olduğunuz bileşenlere uyarlanabilir. Ancak pratikte her incelik önemlidir ve eğer tarifi çarpıtırsanız sonucun sizi memnun edeceği bir gerçek değildir.

Öyleyse, bir torbada salatalık turşusu ile başlayalım. Bunun hızlı, etkili ve basit bir teknik olduğu konusunda hemen bir rezervasyon yapın. Pişirme işlemi sırasında salamura yapmanız gerekmeyecek, ancak kış için de büyük miktarlarda turşu yapamazsınız. İdeal olarak, bu yemek hemen yenir, buzdolabında maksimum raf ömrü üç günden fazla değildir.

İhtiyacın olacak:

• doğru miktarda salatalık;
• 1 inci. ben. Kaya tuzu;
• 1 çay kaşığı toz şeker;
• Kişniş tohumu;
• karabiber.

Salatalık kesilir, bir torbaya konur, kalan bileşenler eklenir. Baharatları ve tuzu dağıtmak için poşeti elinizle yoğurun. Paket bağlanır, 10 saat sonra yemek hazır. Benzer şekilde, yaban turpu kökü, diş sarımsak ve defne yaprağı ekleyerek salatalıkları tuzlayabilirsiniz.

Sıcak bir şekilde tuzlamanın önemli bir artısı vardır: hız. Öte yandan, salatalık derisinin yeşil tonu kaybolur, ancak lezzet sizin için bir öncelikse, bu seçenek mükemmel bir şekilde uyacaktır. Baharat kompozisyonunun kendi takdirinize ve zevk tercihlerinize göre değiştirilebilmesi önemlidir.

1 kg salatalık, su, tuz alın. Su tuzla kaynatılır, yeşillikler durulanır, salatalıklar haşlanır. Tarhun, acı biber, doğranmış sarımsak ekleyin. Yeşiller seçilen kabın dibine serilir, üzerine kaynar su ile haşlanmış salatalıklar. Her şeyi tuzlu suyla dökün, üstüne bir yük koyun. Çanak soğuduktan hemen sonra yiyebilirsiniz.

Ardından, bir tencerede salatalıkların nasıl hafifçe tuzlanacağını anlayacağız.Ortalama olarak, tuzlamadan tam hazırlığa sadece 3-4 saat geçer. Pişirme işlemi:

Salatalıklar soğuk suyla yıkanır ve uçları kesilir. Sebzeleri doğru boyuttaki tencereye aktarın. Sarımsakları soyun, dereotu yıkayın, her şeyi kaba doğrayın. Yığılmış salatalıkların üzerine sarımsakları dereotu ile birlikte koyun.

Su, şeker ve tuzun çözülmesi gereken ayrı bir kapta kaynatılır. Bu tuzlu suyu salatalıklı bir tencereye dökün, bir kapakla kapatın. Yemeğin soğumasını bekleyin ve masaya servis yapın.

Konukları ve akrabaları şaşırtmak istiyorsanız, aşağıdaki tarifi kullanın: hardallı tuzlu salatalık. Bu bir çeşit salatadır, ancak patates, et ile de birleştirilebilir. Sadece hardalı kuru ve ince alın. Pişirme prosedürü şöyle görünür:

• kereviz, maydanoz, dereotu durulayın ve doğrayın;
• kavanozu yıkayın, altına biraz yeşillik koyun;
• sonra salatalıkları ve otları katmanlara koyun;
• son sırayı hardal tohumu ile kapatın;
• sevdiğiniz normal bir salamura yapın ve içine salatalık dökün;
• 24 saat sonra masaya servis edilebilir.

Başka bir seçenek daha var - şeker ve tuzla tuzlu salatalık yapmak. Büyük bir artı, inanılmaz derecede gevrek olmaları ve bir yemek dergisinde bir fotoğrafta yayınlanmış gibi görünmeleridir. Bu meze 12 saat demlenir ve şöyle hazırlanır:

• bir kovaya sarımsak, salatalık, meşe yaprağı ve yenibahar koyun;
• şeker ve tuz ilavesiyle sıcak bir tuzlu su hazırlayın;
• salatalıkları tuzlu suyla dökün;
• yükü koyun ve 12 saat dayanın;
• salatalıkları bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.

Bir sonraki klasik pişirme yöntemi sirke içerir, bu nedenle küçük çocuklara bu tür salatalıklar dikkatle verilmeli ve 3 yaşından küçük çocuklara hiç verilmemelidir.

Bu meze hassas bir tada sahiptir, en yaygın baharatlar alınır veya hiç kullanılmaz. Bir yemek pişirmek için adım adım bir tarif düşünün.

• Sirkeyi bir tencerede ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
• Önceden yıkanmış her salatalığı çatalla delin, sirkeye 1 dakika daldırın.
• Tüm salatalıkları hazırlanmış kavanozlara taşıyın. Onları küçük bir boyutta almak daha iyidir, sterilizasyonu unutmayınız.
• Defne, kiraz yaprağı ve rendelenmiş yaban turpu kökü ekleyin.
• Normal tuzlu suyu hazırlayın, kaynatın, kavanozlara dökün.
• Her şey soğuduktan sonra masaya servis yapabilirsiniz.

Üzerine salatalık ve dereotu şemsiyeleri koyun. Yukarıdan kaya tuzu ile uykuya dalıyorsunuz, iyotlu tuz almayın, sebzeler ekşiyecek. Her şeyi kaynar suyla doldurun ve polietilen kapaklar kullanın.

Kavanozu dikkatlice alın ve tuzu çözmek için çevirin. İlk önce kavanozları soğumaya bırakın, ancak daha sonra soğuk bir yere koyun. Yöntem basittir ve fazla zaman gerektirmez, ancak çok lezzetli olur.

Başka bir hızlı soğuk pişirme yönteminden bahsetmeye değer. Bir süre önce, televizyondaki mutfak programlarından birinde gösterildi. O zamandan beri, hostesler bunu not aldı.

İçindekiler:

• 1 kg orta boy salatalık;
• 1,5 litre orta veya yüksek oranda karbonatlı maden suyu;
• Katkısız 2 yemek kaşığı tuz;
• 3 diş sarımsak;
• 1 demet yeşil dereotu.

Salatalıkları yıkayıp kurulayın.Onları temizlemenize gerek yok, sadece ipuçlarını çıkarın. Sarımsak, yani dilimler halinde kesilir. Zevkinize göre alın, daha baharatlı seviyorsanız 6-7 karanfil koyun.

Dereotu durulayın ve fazla nemi silkeleyin. Dereotu seçilen kabın dibine koyun, maydanoz ile mümkündür. Salatalıklar yeşilliklere sıkıca oturacaktır.

Sarımsak ve otlar, ilk salatalık katmanına yerleştirilir, böylece her katman değiştirilir. 1 kg sebze için ortalama 2 seviye elde edilir.

Doldurmak için tuz maden suyunda çözülür. Buzlanmaması için önce maden suyunu odada tutun. Zevkinize göre tuz ekleyin, buradaki tarifi kesinlikle uygulamanıza gerek yok.

Salatalıkları tuz ve maden suyu karışımıyla dökün. Tuzlu su onları tamamen gizlemelidir. Bulaşıklar sıkıca kapatılır, ayrıca bir film ile sıkabilirsiniz.

Yemeği denemek için sabırlı olmanız gerekecek, sebzelerde 12-14 saat ısrar etmeniz gerekiyor, daha az değil. Ama inan bana, buna değer, salatalık harika çıtır çıtır!

Modern ev kadınlarından bazı ipuçlarını ve püf noktalarını düşünün.

• Salamura için kaya tuzu kullanın, aksi takdirde salatalıklar hoş olmayan, ekşi bir tat alabilir.
• Dereotu, kuş üzümü yaprağı, yaban turpu ve diğer baharatları kullanmak istiyorsanız iyice yıkanmaları gerekir.
• Cam kavanozlar kap olarak kullanıldığında sterilize edilmelidir. Fırınlar bunun için idealdir.
• Sebzenin doğal bir tat ve gevrek olması için tuzlama sırasında küçük bir parça meşe kabuğu ekleyebilirsiniz.
• Salatalıkların tuzlu suyla hızlı bir şekilde emprenye edilmesi için kuyrukları kesmek ve eti bir çatalla hafifçe delmek daha iyidir.

Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması kolaydır, herkes bunu anlar.Ancak öte yandan, dilerseniz, gerçek bir mutfak şaheseri yapabilir ve sadece kendinizi değil, arkadaşlarınızı ve akrabalarınızı da memnun edebilir ve hatta tarifi birisiyle paylaşabilirsiniz. Sadece bir tarif seçmeniz gerekiyor: daha keskin, daha yumuşak ve belki de hep birlikte.

Hafif tuzlu salatalıkların nasıl hızlı bir şekilde pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.