Çantada salatalık turşusu için hızlı tarifler

Belki de salatalık en popüler ve yüksek verimli bahçe mahsulüdür. Bu nedenle, becerikli ev kadınlarının bu sebzeyi içeren birçok yaz yemeği çeşidi bulmaları şaşırtıcı değildir: kıvrımlar, hızlı atıştırmalıklar ve hatta ana yemekler. Bununla birlikte, herhangi bir masada, tam olarak tuzlanmış ve hafif tuzlu çıtır salatalık görmekten her zaman mutlu olurlar, bu nedenle her ev hanımı hazırlanma tariflerini bilmelidir. Bu makale, bir torbada lezzetli hafif tuzlu salatalıkların nasıl hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanacağını tartışacaktır.

Büyük olasılıkla, bu yöntemle salatalık turşusu, tuzlu sebzelerin mezesinin herkes tarafından sevilen bir yemek olması nedeniyle kullanılmaya başlandı. Eğirme işlemi oldukça yorucu ve zahmetlidir ve çok zaman alır. Daha önce, birçoğu yaz aylarında onları tuzlasalar da, yalnızca kışın bu tür salatalıklarla kendilerini şımarttı. Bütün bunlar, favori bir atıştırmalık hazırlamanın yeni yollarını aramaya neden oldu.

Gerekli değildir - meyvelerin kendileri, doğal tuzlu su görevi gören meyve suyu verir. Kural olarak, salatalıklar, daha önce aşağıda tartışılan bazı manipülasyonlar yapmış olan plastik bir torbaya yerleştirilir.

Ev hanımlarının tuzlu salatalık hazırlama sürecinde kullandıkları bazı sırlar ve püf noktaları vardır.Mezenin yarım saat sonra tam anlamıyla masada olması için, diğer tüm durumlardan farklı olarak, onları daireler halinde kesmeye ve buzdolabına göndermemeye değer - sebzeleri oda sıcaklığında bırakmak daha iyidir.

Hafif tuzlu salatalıkların uzun süre dayanmadığını hatırlamakta fayda var, bu yüzden onları az miktarda yapmalısınız. Gerçek şu ki, bu şekilde pişirilen sebzeler çok fazla meyve suyu veriyor. Hazırlanan atıştırmalık kapalı plastik veya cam bir kapta ve her zaman buzdolabında saklayın.

Böyle bir meze yapabilmek için cephaneliğinizde sulu bir sebzenin olması gerekir. Taze toplanmış salatalıklar bir torba içinde salamura için en uygun olanıdır, ancak satın alınanları alırsanız ve mahsulün ne zaman elde edildiğini bilmiyorsanız, onları bir leğende suya batırın. Bu prosedür, sebzelerin tuzlama için çok gerekli olan nemi emmesine yardımcı olacaktır. Sivilceli salatalık dekapaj için en uygun olanıdır. Görünür bir hasarı olmayan sert, koyu yeşil sebzeleri seçin.

Birçoğu muhtemelen tuzlama için bir paketin neden seçildiğiyle ilgileniyor. Mesele şu ki, çok uygun. Kabul ediyorum, kabı baharatlardan ve salatalık suyundan yıkamanız gerekmediğinde iyidir, çünkü paket kolayca atılabilir. Ayrıca torba, meyve suyunun sebzelerden çıktığı koşulları mükemmel bir şekilde yaratır. Ana şey onu sıkıca bağlamaktır. Bu yöntemin şüphesiz bir başka avantajı, bileşenlerin karıştırılmasının kolaylığıdır. Yalnızca güçlü torbalar kullanmaya çalışın, aksi takdirde tüm süreç boşa gidecektir. Torbanın sızmasını önlemek için altına torbanın kendisinden daha büyük olan tüm kapları koyun.

Bitmiş yemeğin tuzlu olduğu ortaya çıkıyor, ancak bu düzeltilebilir:

• aşağıdaki tuzlu suyu hazırlamanız gerekir: 1 litre temiz içme suyunu karıştırın 2 veya 3 yemek kaşığı şeker;
• serbest kalan suyu atıştırmalıktan çıkarın ve yeşillikleri tuzlama sırasındaki ile aynı miktarda hazırlayın;
• salatalıkları bir torbaya koyun, yeşillikleri ekleyin ve önceden hazırlanmış salamura dökün;
• buzdolabında 10-12 saat bekletin.

Salatalığın düşük kalorili bir sebze olduğu yaygın olarak bilinir, ancak aynı zamanda bir sebze olduğu için yine bileşiminde karbonhidratlar hakimdir. Hafif tuzlu salatalık, düşük kalorili diyet yapanlar için mükemmel bir meze veya atıştırmalıktır. Bununla birlikte, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar, bu tür salatalıkları yemekten kaçınmak daha iyidir, çünkü nadir tarif genellikle tuzlu maddeler içerir.

Öyleyse, böyle bir yemeğin ayrıntılı besin değerini analiz edelim.

Atıştırmalıkların neredeyse yüzde 90'ı su, geri kalan 10'u diyet lifi, çeşitli organik asitler, di- ve monosakkaritler. Proteinler 120 gramda yaklaşık 0,6'dır (ortalama salatalık). Yağlar 0.08 gram ve karbonhidratlar - 2.2. Atıştırmalığın kalori içeriği 120 gr başına 12 kcal olarak tahmin edilmektedir. Herhangi bir kraker, cips ve diğer atıştırmalıklara harika bir alternatif.

Diğer şeylerin yanı sıra, hafif tuzlu salatalık, birçok vitamin (A, C, H ve E grupları) ve kalsiyum, magnezyum, iyot vb. dahil olmak üzere mineraller içerir. Lezzetli ve sağlıklı - bunlar salatalık turşusunun temel özellikleridir. Tabii ki, baharatlı yiyecekleri iyi emen sağlıklı bir mideniz varsa.

Salatalık çok yönlü bir sebzedir.Hafifçe telaffuz edilen tadı, her türlü lezzet kombinasyonunu bulmanızı sağlar. İlyin Günü'nde ballı salatalık bile yapıyorlar, ama bu başka bir hikaye. Tuzlamaya gelince, bu tür sebzelere herhangi bir baharatlı baharat ve tuz eklenebilir.

Ancak, belirli baharatlara sahip en yaygın salatalık mahalleleri vardır.

• Sarımsaklı salatalık - klasik bir kombinasyon. Birçok ev hanımı, tuzlu atıştırmalıklar hazırlama sürecinde kullanır. Ana şey (ve bu tüm baharatlar için geçerlidir) ölçüyü bilmek ve sarımsağı tada koymaktır. İkincisi, kural olarak, bir bıçak / özel aletlerle ovalanır veya ezilir.
• Dereotu ile salatalık - daha az klasik kombinasyon yok. Hemen hemen her tarifte bulunur. Yeşiller yemeğe tazelik ve hafif bir tat verir. Tuzlama süresine bağlı olarak, dereotu kesilebilir veya bütün bir dal içine koyabilirsiniz - her durumda, baharat tüm lezzetini atıştırmalıklara verecektir.

• Hardallı salatalık - daha egzotik bir kombinasyon, ancak oldukça popüler. Böyle bir baharatın kullanılması, bitmiş yemeğe biraz incelik ve burukluk katar. Hardal, diğer şeylerin yanı sıra salatalıklara gevreklik katar ve derinin zengin rengini korur. Baharat kuru halde kullanılır, çünkü sebzeler çok miktarda meyve suyu verir ve bu da sonuçta istenen kıvamı verir.
• Yaban turpu ile salatalık - Spicier ve spicier sevenler için. Çok lezzetli ve aynı zamanda faydalı olduğu ortaya çıkıyor, çünkü yaban turpu anti-soğuk özellikleri ile ünlüdür. Bu bitkinin yaprakları esas olarak kullanılır, ancak bazen rendelenmiş kök eklenir.

Salatalık turşusu yaparken fesleğen, kişniş, kişniş gibi baharatları kullanmak nadir değildir. Bu bir zevk meselesi çünkü her baharatın eklenmesi kendi rengini getiriyor. Farklı baharatların kullanıldığı tuzlama, en sofistike gurmeleri bile şaşırtabilir.

Atıştırmalıklara, çoğunlukla kiraz ve kuş üzümü olmak üzere, meyve bitkilerinin yaprakları eklenir. Berry yapraklarını kullanmanın pratik bir yanı var: bitmiş yemeğin raf ömrünü uzatıyorlar. Bu nedenle, klasik tariflerde bu tür malzemeleri sıklıkla bulabilirsiniz.

Bu tür sebzeleri tuzlama sürecindeki ana şey yaratıcılıktır. Farklı kombinasyonları denemekten korkmayın. Kendi imza tarifinizi oluşturmanız ve bununla arkadaşlarınızı ve akrabalarınızı memnun etmeniz oldukça olasıdır.

Atıştırmalık hazırlamak için bu seçenek, aniden arkadaşları tarafından çağrılan ve eşikte boş mideyle durduklarını söyleyen ev hanımlarına yardımcı olacaktır. Misafirler geçerken, otururken ve sohbet ederken, bilge ev sahibesi, buzdolabından herhangi bir günlük yemeği tamamlayacak delicesine lezzetli bir atıştırmalık hazırlayacaktır.

Buzdolabından alın:

• 1 kilogram taze küçük salatalık;
• 1 küçük acı yeşil biber;
• 1 orta boy demet dereotu ve aynı büyüklükte kişniş;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve aynı miktarda soya sosu;
• 4 veya 5 diş sarımsak.

Pişirme işlemi:

1. Yeterli zamanınız varsa, salatalıkları birkaç saat suya batırmak daha iyidir. Bu mümkün değilse, akan su altında iyice durulayın.
2. Ardından, her iki taraftaki kuyrukları kesmeniz, ardından yarıya veya daha az kesmeniz gerekir - bu bir zevk meselesidir.Küçük bir sır: Salatalıklar ne kadar ince kesilirse turşu o kadar az zaman alır.
3. Kalan bileşenlerin ince doğranmış olması gerekir. Biberin çekirdeklerini çıkarmaya gerek yok.
4. Daha sonra tüm malzemeler bir torbaya konulmalı, yağ ve soya sosuyla tatlandırılmalı, bandajlanmalı ve iyice çalkalanmalıdır.
5. Son dokunuş - 5 dakika bekleyip baharatlı çıtır salatalık alıyoruz.

Hafif tuzlu salatalıkların pişirme süresinin arttırılması, baharat ve otların tadı ve aromasıyla sebzelerin daha da doygun hale gelmesine katkıda bulunur. Bu nedenle, en az bir saatiniz kaldıysa, nefis bir salatalık turşusu meze pişirebilirsiniz.

Buzdolabından alın:

• 1 kilogram taze salatalık;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 2 veya 3 diş sarımsak;
• taze maydanoz ve dereotu (tatmak için);
• öğütülmüş karabiber ve kişniş, kuru hardal (piquancy için).

Pişirme işlemi:

1. Turşu yapmak için önce salatalıkları akan su altında iyice durulamanız ve uçlarını kesmeniz gerekir. Sebzeleri boyuna (küçük ve orta) veya boylarına göre (büyük) kesin.
2. Sarımsak, otlar, tuz ve diğer baharatları doğrudan torbada karıştırın. Onlara hazırlanmış salatalık ekleyin.
3. Torbayı iyice çalkalayın, böylece içindekiler birbirine iyice doygun hale gelir.
4. Buzdolabına 40-60 dakika boyunca bir plastik poşet gönderin ve lezzetli bir çıtır atıştırmanın tadını çıkarın.

Sevdiklerinizin böyle bir tarifi takdir edeceğine ve daha fazlasını isteyeceğine bahse gireriz.

En az birkaç saatiniz varsa, farklı bir tarife göre hafif tuzlu salatalık yapabilirsiniz. Fesleğen yemeğe egzotizm katacak ve masada bulunan herkesi şaşırtacak.

Buzdolabından alın:

• 1 kilogram taze salatalık;
• 1 yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda tuz;
• 3 veya 4 diş sarımsak;
• 4-6 tane karabiber;
• 1 demet dereotu;
• 1 yaprak yaban turpu;
• 1 dal fesleğen

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları akan su altında yaklaşık 2-3 kez iyice durulayın. Daha sonra kuyrukları her iki taraftan kesin ve uzunlamasına dörde bölün. Plastik bir torbaya koyun.
2. Tüm yeşillikler iyice yıkanmalı ve sert kısımlar kesilmelidir. Yaban turpu ve fesleğen en iyi 3-5 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesilir. Salatalıklara ekleyin.
3. Sarımsakları güzelce yıkayın ama kabuklarını soymaya gerek yok. Bıçağın düz kısmı ile ezin. Hazırlıklara gönderiyoruz.
4. Biber ile aynı manipülasyonları yapmalı ve geri kalan malzemelerle birlikte torbaya göndermelisiniz.
5. Ardından, torbaya konan her şeyi tuz ve şekerle baharatlamanız ve özel bir tutturucu ile tutturmanız gerekir. İş parçasını elinizle iyice karıştırın ve baharatın torbaya eşit şekilde dağılması için torbayı sallayın. Bütün bunları 2 saat buzdolabına gönderin. İpucu: Bu salatalıklar, tereyağı ile tatlandırılmış sıcak, taze haşlanmış patateslerle iyi gider. Basit ve herkesin imrendiği bir yemek, hostesten fazla zaman almayacak ve masadaki herkesi memnun edecektir.
6. İki saat sonra mezeyi buzdolabından çıkarın ve herhangi bir ana yemekle servis yapın.

2-3 saat süren turşunun hazırlanmasında da farklılıklar vardır. Böyle bir marine tarifine Expresso denir (Espresso kahvesi ile karıştırılmamalıdır). Adı "ekspres" kelimesinden doğdu, çünkü gerçekten 2-3 saat salatalık turşusu için kısa bir süre ve sonuç birçok beklentiyi aşıyor.

Buzdolabından alın:

• 1 kilogram taze küçük salatalık;
• 1 yemek kaşığı tuz ve aynı miktarda %9 sirke;
• yarım çay kaşığı şeker;
• 2-4 orta diş sarımsak;
• 1 demet şemsiye dereotu;
• kiraz, yaban turpu ve kuş üzümü yaprakları tadı veya 3: 1: 3 oranında.

Pişirme işlemi:

1. Her zamanki gibi, ilk adım sebzeleri iyice yıkamak ve kuyrukları çıkarmaktır. Daha sonra her meyveyi 2 veya 4 parçaya ayırmaya değer.
2. Sarımsak rende ile ezilmeli veya sarımsak presi kullanılmalıdır.
3. Malzemelerin geri kalanının işlenmesine gerek yoktur - sadece salatalıklarla karıştırmanız ve sarımsakla birlikte plastik bir torbaya koymanız yeterlidir.
4. Ardından poşeti iyice çalkalayın ve 2-3 saat buzdolabına gönderin.

Hostesin zamanla sınırlı olmadığı durumlarda, pişirme süresinin 5-6 saate çıktığı tarifleri kullanabilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan salatalıklar, herhangi bir tatil masasını süsleyecek ve hafta içi günleri sevindirecektir.

Buzdolabından alın:

• 1 kilogram taze küçük salatalık (yaklaşık 10 cm uzunluğunda);
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 1 orta boy dereotu;
• 2 veya 3 büyük diş sarımsak.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri akan su altında iyice durulayın, her iki taraftaki kuyrukları kesin.
2. Dereotu yıkamak, fazla nemi almak ve sonra doğramak da iyidir, ancak bu gerekli değildir. Sebzeleri tuzlamanız gereken süre boyunca, baharat onlara tüm tadı ve aromayı verecektir.
3. Bu tarifte, sarımsakları dilimler halinde kesmenizi ve doğranmış otlar ve salatalıklara eklemenizi öneririz.
4. Plastik bir torba alın ve hazırlanan tüm malzemeleri içine koyun. Birçok durumda olduğu gibi paketin iyice sallanması tavsiye edilir.Torbayı 6 saat buzdolabına gönderin İpucu: Geceleri bu tarife göre bir meze hazırlamak daha uygundur - siz uyurken salatalıklar ıslatılır ve harika bir tat ve aroma kazanır.

Ve aşağıdaki turşuları hazırlamak yaklaşık bir gün sürer, ancak sonuç harcanan zamana değer. Hem erkeklere hem de kadınlara hitap edecek, alkollü içkiler için mükemmel bir atıştırmalık ortaya çıkıyor.

Buzdolabından alın:

• 1 kilo taze sivilceli salatalık;
• yaklaşık yarım orta boy sarımsak;
• yarım keskin küçük biber;
• bir demet dereotu ve maydanoz;
• bir çay kaşığı kuru hardal halısı;
• 5-6 tane karabiber;
• birkaç kuru dereotu şemsiyesi;
• bir çorba kaşığı tuz ve şeker;
• sade veya şarap% 6 sirke.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri suyla iyice durulayın veya 2-3 saat önceden ıslatın (gerekirse). Her iki taraftaki kuyrukları kesin ve ikiye veya dörde bölün.
2. Şemsiye dereotu saplarını kesin ve kokulu kısmı bir torbaya koyun. Oraya salatalık gönder.
3. Dereotu ve maydanoz demetleri ile biberleri ince ince doğrayın ve bir torbaya koyun.
4. Tuz, şeker, karabiber ve hardal ile tatlandırın ve sirke ile doldurun.
5. Torbanın içindekileri elinizle karıştırın ve bağlayın.
6. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin, tekrar karıştırın ve ardından bir gün, en az bir gece buzdolabında bekletin.

Ve son olarak, sıra dışı, gerçekten baharatlı ve lezzetli salatalıkları nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Buzdolabından alın:

• yaklaşık 20 adet küçük salatalık (kornişon değil);
• 1 baş orta boy sarımsak;
• 1 yemek kaşığı dereotu tohumu;
• bir demet taze dereotu ve maydanoz;
• 2 orta boy kereviz sapı;
• 10 tane karabiber;
• 6 defne yaprağı;
• 2 orta boy soğan.

Pişirme işlemi:

1. Hafif bir tuzlu su pişiriyoruz: tüm baharatları 1 litre suya koyun, kaynatın ve orta ateşte 10 dakika karıştırın.
2. Salatalıkları birkaç su altında iyice durulayın, kuyruklarını kesin ve ağzı kapalı bir plastik torbaya koyun. Sızıntıyı önlemek için torbanın altına derin bir kap koymayı unutmayın. Sebzelerle birlikte ince doğranmış sarımsak, soğan ve otları koyun.
3. Salamura hazır olduğunda, paketin içeriğini doldurun ve soğumasını bekleyin. Aksi takdirde, yemek bozulur ve buzdolabı olur. Ardından salatalıkları 10 veya 12 saat buzdolabına gönderin.
4. Ayrılan süreden sonra paketin içeriğini çıkarın ve daireler halinde kesin, yanlarına soğan ve sarımsak turşusu koyun - görünümü süsleyecekler. Hazır!

Hafif tuzlu gevrek salatalıklar sadece kendi kendine yeterli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda her türlü patates için de idealdir (ana şey tereyağı ve dereotu ile). Ayrıca, yemeğin et bileşenini sebzelerle değiştirmek oldukça mümkündür, ancak harika bir şekilde takviye edilebilir.

Salatalara baharatlılık için tuzlu sebzeler de eklenebilir, burgerlere konulabilir. Hatta bazıları okroshka hazırlarken taze salatalıkları hafif tuzlu olanlarla değiştirir. Her durumda, hayal gücünüzü serbest bırakın, usta ellerinizle hazırlanan lezzetli yemekleri yaratın ve tadını çıkarın.

Afiyet olsun!

Bir torbada tuzlu salatalık tarifi için sonraki videoya bakın.